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Welcome to my blog. In my blog, it is written about daily home cooking for diabetics , carbohydrate restricted diet , favorite goods and the other things. I am writing in Japanese because I cannot write a blog in English. Please read my blog on Google translation. Thanks.

2017年12月6日 晩ごはん編 豚ガツとヨーロピアン野菜ミックス(冷凍食品)・6種類の野菜ミックス(冷凍食品)のスープ [自家製料理レシピ]

みなさん こんばんは



12月6日夜の外気温は、7度で曇っています。



自家製低糖質パン用ふすまパンミックスは、こちらで購入出来ます。https://tomiz.com/



自家製低糖質パンが無くなったので主食なしです。



遅い時間の晩ごはんは、豚ガツとヨーロピアン野菜ミックス(冷凍食品)・6種類の野菜ミックス(冷凍食品)のスープ、鉄観音茶。





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豚ガツとヨーロピアン野菜ミックス(冷凍食品)・6種類の野菜ミックス(冷凍食品)のスープは、鍋に豚ガツ(ボイル)、ヨーロピアン野菜ミックス(冷凍食品・ジャガイモ、ニンジン、芽キャベツ、白小玉ねぎ)、6種類の野菜ミックス(冷凍食品・トマト、ナス、ズッキーニ、パプリカ(赤・緑)、玉ネギ)、長ネギ斜め切り、一口大に切って水に浸したコンニャク、お湯で油抜きした厚揚げ豆腐8等分2個、水600cc、野菜ジュース(食塩無添加)400g、野菜ブイヨンの素、コチュジャン、おろしにんにくを入れてクッキングシートの落としフタをして強火で煮立てたら弱火にして時々かき混ぜながらアクを取り1時間加熱します。



必ず味の確認をします。



味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。



豚ガツとヨーロピアン野菜ミックス(冷凍食品)・6種類の野菜ミックス(冷凍食品)のスープにも鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。



※下記材料一覧


1.豚ガツとヨーロピアン野菜ミックス(冷凍食品)・6種類の野菜ミックス(冷凍食品)のスープ3318g(材料合計)(塩分量16.9g・糖質量90.4g・食物繊維総量36.3g・野菜量1460g・エネルギー量1480kcal)


豚ガツ500g(塩分量1.5g・糖質量0g・エネルギー量605kcal)


ヨーロピアン野菜ミックス(冷凍食品・ジャガイモ、ニンジン、芽キャベツ、白小玉ネギ)500g(塩分量0g・糖質量42.8g・食物繊維総量13.6g・エネルギー量249kcal)


6種類の野菜ミックス(冷凍食品・トマト、ナス、ズッキーニ、パプリカ(赤・緑)、玉ネギ)500g(塩分量0g・糖質量15.5g・食物繊維総量7.5g・エネルギー量100kcal)


長ネギ60g(糖質量4.5g・食物繊維総量1.5g・エネルギー量20kcal)


厚揚げ豆腐2個218g(糖質量0.5g・食物繊維総量1.5g・エネルギー量327kcal)


コンニャク500g(糖質量0.5g・食物繊維総量11.0g・エネルギー量25kcal)


野菜ジュース(食塩無添加)400g(塩分量0.1g・糖質量14.2g・食物繊維総量2.7g・エネルギー量78kcal)


水600cc


・調味料


野菜ブイヨンの素25g(塩分量14.6g・糖質量5.8g・エネルギー量43kcal)


コチュジャン10g(塩分量0.5g・糖質量4.7g・エネルギー量24kcal)


おろしにんにく5g(塩分量0.2g・糖質量1.9g・食物繊維総量0g・エネルギー量9kcal)


今回は、豚ガツとヨーロピアン野菜ミックス(冷凍食品)・6種類の野菜ミックス(冷凍食品)のスープ1353/3318g(材料合計)(塩分量6.9g・糖質量36.9g・食物繊維総量14.8g・野菜量595g・エネルギー量604kcal)を食べました。



晩ごはんの塩分量合計6.9g・糖質量合計36.9g・食物繊維総量合計14.8g・野菜摂取量合計595g・エネルギー量合計604kcal。





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私が定期購入している鉄観音茶は下記になります。






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2017年12月6日 おやつ編 3 ショコランテガーデナー(カカオ分72%)ダークチョコレート

みなさん こんばんは



12月6日夕方の外気温は、8度で曇っています。



自家製低糖質パン用ふすまパンミックスは、こちらで購入出来ます。https://tomiz.com/



買い置きしているダークチョコレートです。



夕方のおやつにしましょう。



おやつ3は、ショコランテガーデナー(カカオ分72%)ダークチョコレート、鉄観音茶。





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ショコランテガーデナー(カカオ分72%)ダークチョコレート50g(塩分量0g・糖質量16.8g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量285kcal・カカオポリフェノール1270mg)食べました。



ショコランテガーデナー(カカオ分72%)ダークチョコレートは、菓子用のカカオ分72%のダークチョコレートで糖質が少なく食物繊維、カカオポリフェノールを多く含みビターです。



カカオポリフェノールは、チョコレート・ココアの原料であるカカオ豆に含まれるポリフェノールのことです。



エピカテキンをメインとするいくつかの化合物の混合物です。これらはフラバノールともよばれます。



生活習慣病の改善などの健康効果を期待するには、1日に200~500mgぐらいのカカオポリフェノールを、毎日、何回かに分けて摂取することをおすすめします。



ポリフェノールは早く吸収されるため、その抗酸化作用は比較的早く発揮されますが、長時間持続することができないので、一度にたくさん食べてしまわないで、少しずつ食べることをおすすめします。



カカオポリフェノールの抗酸化作用による心臓病のリスク低減・動脈硬化の抑制作用や肥満、すなわち脂肪蓄積を抑える効果といった生活習慣病の予防効果、脳機能の改善効果などが研究成果として報告されています。



厚生労働省・農林水産省による「食事バランスガイド」では、「菓子・嗜好食品は一日に200kcalを目安とする」とあります。



これは1日に食べるいろいろな菓子・嗜好品の総エネルギー量のことです。板チョコレートですと、約35gが200kcalに相当しますが、その日の食事や年齢、体格によっても変わるのであくまでも目安です。



摂り過ぎには注意しましょう。



ショコランテガーデナー(カカオ分72%)ダークチョコレートにも温かい鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



次のおやつは、ストレスフリーな(カロリー制限をしない)低糖質・高食物繊維おやつを作ります。



おやつ3の塩分量合計0g・糖質量合計16.8g・食物繊維総量合計5.8g・エネルギー量合計285kcal。



引用元:日本チョコレート・ココア協会ホームページ





ショコランテガーデナー(カカオ分72%)ダークチョコレートの詳細は下記スイートキッチンで確認してください。









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2017年12月6日 おやつ編 2 自家ロースト渋皮付きピーナッツ

みなさん こんにちは



12月6日14時の外気温は、9度で曇っています。



自家製低糖質パン用ふすまパンミックスは、こちらで購入出来ます。https://tomiz.com/



作り置きしていた生ピーナッツを自家ローストした渋皮付きピーナッツにしましょう。



14時のおやつです。



おやつ2は、自家ロースト渋皮付きピーナッツ、鉄観音茶。





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自家ロースト渋皮付きピーナッツ80g(塩分量0g・糖質量9.9g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量468kcal)食べました。



ピーナッツは、南アフリカ産の小粒種です。



自家ロースト渋皮付きピーナッツの作り方は、オーブン鉄皿にクッキングシートを敷いて生ピーナッツを並べます。



小粒種なので予熱なし150度30分(大粒種の場合)ではなく150度20分オーブン加熱します。加熱後冷めるまでオーブンに入れておきます。



高温短時間で火を通すことも出来ますが、渋皮の苦みが強くなるので注意です。



完全に冷ましたら湿気るのを防止するためラミネート加工したチャック袋で保存しましょう。



市販品のように塩味は付いていませんが香ばしくて歯ごたえもいい感じです。



そしゃくするため小腹が空いた時のおやつに最適です。



食べごたえは、大粒種にかないませんが自家製低糖質おやつの材料で活躍しています。



ピーナッツ(落花生)の成分には、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン(ビタミンB3)、50%近くが脂質で不飽和脂肪酸のオレイン酸と リノール酸、食物繊維、渋皮に含まれているポリフェノールのレスベラトロール、その他のミネラルとしてカルシウム・マグネシウム、亜鉛等も含まれます。





ピーナッツ(落花生)の効果について



1.抗酸化作用をもつビタミンEや体によい不飽和脂肪酸や整腸作用を持つ食物繊維が豊富に含まれているので、生活習慣病を予防する働きがあります。



2.脂質は、オレイン酸が多く、コレステロールを下げる働きをもっています。



3.若返りのビタミンといわれているビタミンEやたんぱく質を構成しているアミノ酸には血流を促進するアルギニンが豊富に含まれているので、美肌効果や老化防止に役立っています。



4.丈夫な骨を作るマグネシウムやカルシウム、味覚形成に必要不可欠な亜鉛などのミネラルが豊富に含まれています。さらにイライラに代表される心の健康に必要なビタミンB1も豊富に含まれています。



5.現代の食事は軟らかいものが多く、あまり噛まない食事のため、あごの発達が悪く、歯並びも悪くなっているといわれています。ピーナッツ(落花生)をよく噛むことで歯並びを良くし、さらに脳の働きも良くします。



食べるときの注意事項について



1.ピーナッツ(落花生)のカロリーは100gで585kcalあり、食べ過ぎると肥満につながります。



2.ピーナッツ(落花生)アレルギーのある人は原材料の表示をよく調べる必要があります。



3.ガン予防の働きがあるレスベラトロールはピーナッツ(落花生)の渋皮に含まれているので、これをとるためには渋皮ごと食べることが必要です。



自家ロースト渋皮付きピーナッツにも温かい鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



おやつ2の塩分量合計0g・糖質量合計9.9g・食物繊維総量合計5.8g・エネルギー量合計468kcal。



引用元:一般財団法人全国落花生協会ホームページ(落花生は有能食品)





糖尿病患者の糖質制限・血糖値対策におすすめ低糖質・高食物繊維の生ピーナッツは下記になります。 格安航空券&格安レンタカーなら便利なスカイチケット



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2017年12月6日 おやつ編 1 星の金貨リンゴ

みなさん おはようございます



12月6日朝の外気温は、5度で曇っています。



自家製低糖質パン用ふすまパンミックスは、こちらで購入出来ます。https://tomiz.com/



新ウリエースBT検査薬で朝の尿糖・尿たんぱくチェック、異常なし。



さあ今日も1セット30秒で出来る簡単健康体操で始まりました。



30秒で出来る簡単健康体操の詳細は、マイカテゴリーで紹介しています。



朝のおやつにしましょう。今日からしばらくの間は希少品種のリンゴが登場します。



おやつ1は、星の金貨リンゴ中1個、コーヒー(砂糖なし)。





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星の金貨リンゴ中1個可食部210g(塩分量0g・糖質量30.0g・食物繊維総量4.0g・エネルギー量128kcal)食べました。



「星の金貨」リンゴは、10月下旬から出荷される希少品種です。「ふじ」と「青り3号」の交配で生まれた「あおり15」は2004年に品種登録されて翌年「星の金貨」として商標登録されました。



「星の金貨」リンゴは、甘味が強く、程よい酸味の洗練された味と香りで果皮が薄くシャキシャキした歯触りのよい果汁が豊富なりんごです。



リンゴは、水でよく洗い4等分にして芯を取り、皮付きのまま変色防止のため薄い食塩水に浸してから食べます。



リンゴは、皮ごと食べることでリンゴポリフェノールやペクチンを効率的に取ることが出来ます。



果肉部分より皮の方に多く含まれているためです。



リンゴの健康効果で1番に挙げられるのが、糖尿病や動脈硬化、大腸がんなど生活習慣病の予防です。



リンゴポリフェノールの主成分であるプロシアニンは、特に強い抗酸化力を持ち活性酸素の発生を抑え、アンチエイジングや体脂肪蓄積を抑える作用、悪玉コレステロールを抑えるなどの効果があるという研究結果が発表されています。



またペクチンは、生活習慣病の予防に役立つ水溶性食物繊維であり、コレステロール値の低下、血糖値上昇を抑制、善玉菌を増やし整腸作用、体内の有害物質を排出するデトックス効果などがあります。



その他成分の効果としては、体内の塩分濃度を調整し高血圧予防、利尿作用、むくみの解消に役立つカリウム、疲労回復や胃腸の機能促進、口臭予防になるリンゴ酸などを含んでいます。



朝食を食べないみなさんは、朝食替わりにリンゴを食べましょう。



よく洗って皮付きで食べて下さい。



ワックスが出ている場合には、食器用洗剤で洗いじゅうぶんにすすいでください。



厚生労働省と農林水産省が平成17年に発表した「食事バランスガイド」では、1日あたり200gの果物を食べると体によいとされています。但し、糖尿病、高血圧などで医師または管理栄養士から食事指導を受けている方は、その指導に従ってください。



コーヒー(砂糖なし)は、フレンチプレスで必ず2杯分ドリップして飲みます。



コーヒー(砂糖なし)を飲むと肝機能が改善します。



フレンチプレスの淹れ方は、1杯分9g±1g×2のコーヒー豆中挽(粉)、100度の熱湯を入れてマドラーで30秒間混ぜ合わせます。



フタをして3分30秒間待てば出来上がり。



コーヒー豆の値段に関係なく毎回味のバラツキがないコーヒーを味わえます。



おやつ1の塩分量合計0g・糖質量合計30.0g・食物繊維総量合計4.0g・エネルギー量合計128kcal。



引用元:サニーヘルス社microdiet.net「1日1個「皮ごとりんご」のススメ!」





こちらで星の金貨リンゴも購入できます。家庭用の訳ありリンゴのおすすめ購入先です!









私が定期購入しているコーヒーは下記になります。特にヴィクトリーブレンドとブレンドフォルテシモのセット商品がおすすめです。









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2017年12月5日 塩分(食塩相当)量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表 [今日の塩分量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量]

私の主食の基本は、自家製低糖質パンになります。



直近の自家製低糖質パン1個60gの成分量は、塩分量0.3g、糖質量6.5g、食物繊維総量9.0g・エネルギー量126kcal。



自家製低糖質パン用ふすまパンミックスは、こちらで購入出来ます。https://tomiz.com/



文部科学省の食品成分データベースによる比較対象の成分量は、下記の通り。



一般的な食パン1枚60gの成分量は、塩分量0.8g、糖質量26.6g、食物繊維総量1.4g・エネルギー量158kcal。



ごはん(精白米)茶碗1杯150gの成分量は、塩分量0g、糖質量55.2g、食物繊維総量0.5g・エネルギー量252kcal。



私の主食の糖質量と食物繊維総量の違いを見れば、糖尿病患者のみなさんやダイエットを考えているみなさんや便秘気味のみなさんの参考になればと思います。



直近で作った自家製低糖質パンは、下記になります。





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それでは、今日の食生活を振り返ってみましょう。



朝ごはんは、食べていません。



昼ごはんは、食べていません。



晩ごはんの塩分量4.8g・糖質量39.3g・食物繊維総量11.2g・野菜摂取量372g・エネルギー量319kcal。



おやつ1の塩分量0g・糖質量34.6g・食物繊維総量4.6g・エネルギー量148kcal。



おやつ2の塩分量0g・糖質量9.9g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量468kcal。



おやつ3の塩分量0.7g・糖質量37.2g・食物繊維総量25.7g・エネルギー量901kcal。



おやつ4の塩分量1.3g・糖質量22.1g・食物繊維総量10.4g・エネルギー量330kcal。



12月5日の塩分量合計5.5g・糖質量合計143.1g・食物繊維総量合計57.7g・野菜摂取量合計372g・エネルギー量合計2166kcal。



12月5日は、まあまあの数値でした。



2015年4月1日より、厚生労働省は日本人のナトリウム(食塩相当量)の目標量を男性8.0g/日未満、女性7.0g/日未満に変更しました。



従来の男性9.0g/日未満、女性7.5g/日未満から男性1.0g、女性0.5g低い基準となりました。



精製された安い塩ではなく、ミネラル分の多い海塩や岩塩を使用しましょう。



糖質については、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」(2015年版)によると1日にどのくらいの糖質をとるべきかについては、十分な根拠があるわけではないようです。



糖尿病ではないみなさんには、精製された上白糖やグラニュー糖ではなく天然ハチミツ(100%)、果糖(フルーツシュガー/商品名)、きび砂糖をお勧めします。



天然ハチミツ(100%)は、果糖、ブドウ糖を主成分としてミネラル他を含んでおり甘味度が上白糖の1.3倍でエネルギー量は100gあたり294kcalで上白糖(エネルギー量は100gあたり384kcal)の約77%です。



但し、ハチミツは1歳未満の乳児には絶対に与えないで下さい。乳児ボツリヌス症という病気を引き起こすボツリヌス菌に対して1歳未満の乳児には耐性がないからです。



果糖(フルーツシュガー/商品名)は、甘味度が砂糖の約1.5倍でエネルギー量は100gあたり368kcalです。



砂糖より少量で済むためエネルギー量が抑えられます。しかし摂りすぎると太る原因となります。



その他の特徴としては、10度前後の低温で甘味を強く感じることです。



常温の果物より冷蔵庫で冷やした果物の方が食べる時に甘味を強く感じることが出来ます。



糖尿病のみなさんには、エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)をお勧めします。エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)を使用することで血糖値を上げる甘味料(糖質)の使用量を減らすことが出来ます。



エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)は、エリスリトール(糖アルコール)にステビアを配合した天然由来100%、砂糖の5倍の甘さ、エネルギー量10kcal/100g、安全性も高く、炭水化物99.7%の成分表示ですが血糖値を上げません。価格が1kg入り2,200円です。











エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)の使用時の注意事項としては、1度に40g以上摂取すると緩下作用の可能性があります。



またエリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)単体で使用すると甘みに違和感が出るため天然ハチミツ(100%)、果糖(フルーツシュガー/商品名)、きび砂糖等との併用で違和感がなくなります。



糖尿病は、個々人により状況が異なるため1日にどれだけ糖質が摂れるのか知る必要があります。



糖尿病の私個人としては、1日に150g未満の糖質量を限度としています。



1日に150g以上の糖質量を摂取すると尿糖として排泄される可能性があるからです。



自宅での検査方法は、新ウリエースBT検査薬を使用して朝の尿糖・尿たんぱくをチェックしています。



糖質で気になるのが化学合成品の人工甘味料(アスパルテーム・アセスルファムカリウム・スクラロース及びネオテーム、サッカリンna等)で甘味度が砂糖の数百倍でカロリーゼロ又は低カロリーと宣伝していますが、私自身でのゼロカロリー(5kcal未満/100g)清涼飲料水での長期間テストの結果HBA1Cが下がらないことがわかりました。(※個人的な意見です)



人工甘味料(アスパルテーム・アセスルファムカリウム・スクラロース及びネオテーム、サッカリンna等)が入ったものは、糖質依存性があるためゼロカロリー(5kcal未満/100g)清涼飲料水などを飲みたくなるはずです。



人工甘味料(アスパルテーム・アセスルファムカリウム・スクラロース及びネオテーム、サッカリンna等)は、国が認可しているものでありますが少量の摂取であるから安全といっているだけで長期間摂取した場合に安全であるかどうかのデータは示されていません。



糖質制限食で人工甘味料(アスパルテーム・アセスルファムカリウム・スクラロース及びネオテーム、サッカリンna等)を使用して糖質量が少ない商品であると宣伝しているネットショップをよく見かけますが、消費者の安全性を軽視しており意識の低さを感じます。



まあそれでも糖質量を減らすことが出来れば良いという人は、自己責任で購入して食べましょう。



食物繊維には、水に溶けにくい不溶性食物繊維と水に溶けやすい水溶性食物繊維があります。



今後2種類の食物繊維量を個別で記載はせず、食物繊維総量で記載していきます。



厚生労働省は、日本人の食事摂取基準(2015年版)で食物繊維の目標量について18歳以上では1日あたり男性20g以上、女性18g以上とされています。



この目標値をクリアすることは、なかなか難しいことですが、低糖質・高食物繊維な下記豆乳おからをおやつの材料に使用して血糖値の急激な上昇(血糖値スパイク)を抑えて腸内細菌のバランスを整えましょう。



また血糖値スパイクの回数が増えれば増えるほど血管を傷つけて動脈硬化を促進させるため注意しましょう。



糖質摂取量と血糖値については下記の通りです。



糖質1gを摂取すると多少の誤差はあるとしても2型糖尿病の人の血糖値は約3mg、1型糖尿病の人の血糖値は約5mg、非糖尿病の人の血糖値は約1mg上昇することを感覚的目安として覚えておきましょう。



例えば白米ごはん茶碗1杯150g(252kcal)には、55.3gの糖質が含まれており、2型糖尿病の人の血糖値を166mg上昇させます。



空腹時の血糖値が100mgだとして166mg足すと266mgになります。血糖値が200mgを超えるとリアルタイムに血管の内壁が傷つけられていきますので266mgは危険なラインを大きく超えていることになります。



但し、上記内容については個人差があるために全てが当てはまるわけではありません。自身の血糖値上昇が気になる人は血糖測定器で確認すると良いでしょう。



野菜摂取量について厚生労働省は、健康日本21で目安として、1日350g(うち緑黄色野菜を120g以上、その他の野菜を230g)を推奨しています。



但し、根菜類は糖質量が多いので注意して摂取しましょう。



カロリー制限をしていないのでエネルギー量は、参考表示しています。



自宅にいる時は、今日の体重、体脂肪率を参考表示していきます。



今日の体重(63.7g)、体脂肪率(16.3%)でした。



今後も塩分量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表を作成していきます。





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2017年12月5日 晩ごはん編 稲庭うどん風コンニャクサラダ他 [自家製料理レシピ]

みなさん こんばんは



12月5日夜の外気温は、6度で雨が降っています。



自家製低糖質パン用ふすまパンミックスは、こちらで購入出来ます。https://tomiz.com/



晩ごはんにしましょう。



買い物に行っていないのであるもので済ませます。自家製低糖質パンが無くなったので主食なしです。



晩ごはんは、稲庭うどん風コンニャクサラダ、ポテトサラダ(総菜)、鉄観音茶。





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稲庭うどん風コンニャクサラダは、稲庭うどん風コンニャクを流水で洗い水を切ります。ボウルに稲庭うどん風コンニャク、大根薄切り(皮付き)、トマト薄切り、キュウリ薄切り、ニンジン斜め薄切り、塩1gを入れて混ぜ合わせます。



次にハニーマスタードビネガー、昆布ポン酢、粗びきコショウ適量を入れて混ぜ合わせます。



必ず味の確認をします。皿に盛り付けて食べました。



味付けは、薄味なので必要であれば各自調整して下さい。





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ポテトサラダ(総菜)は、皿に盛り付けて食べました。



稲庭うどん風コンニャクサラダにも温かい鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。



※下記材料一覧


1.稲庭うどん風コンニャクサラダ603g(塩分量4.0g・糖質量21.7g・食物繊維総量9.9g・野菜量302g・エネルギー量159kcal)


稲庭うどん風コンニャク240g(塩分量0.1g・糖質量0g・食物繊維総量6.2g・エネルギー量34kcal)


トマト1個126g(糖質量4.6g・食物繊維総量1.3g・エネルギー量24kcal)


キュウリ92g(糖質量1.8g・食物繊維総量1.0g・エネルギー量13kcal)


大根(皮付き)63g(糖質量1.7g・食物繊維総量0.9g・エネルギー量11kcal)


ニンジン21g(糖質量1.3g・食物繊維総量0.5g・エネルギー量8kcal)


・調味料


塩1.0g


粗びきコショウ適量


ハニーマスタードビネガー(ミツカン業務用製品)50g(塩分量2.2g・糖質量11.1g・エネルギー量63kcal)


昆布ポン酢(ヤマサ醤油製品)10g(塩分量0.7g・糖質量1.2g・エネルギー量6kcal)



2.ポテトサラダ(総菜)100g(塩分量0.8g・糖質量17.6g・食物繊維総量1.3g・野菜量70g・エネルギー量160kcal)



晩ごはんの塩分量合計4.8g・糖質量合計39.3g・食物繊維総量合計11.2g・野菜摂取量合計372g・エネルギー量合計319kcal。





糖尿病患者の血糖値対策におすすめ豆乳おからパウダー(コスパNO1)、小麦タンパクパウダー(低糖質粉類)の詳細は、こちらから。[左斜め下]









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2017年12月5日 おやつ編 4 フライビーンズ

みなさん こんばんは



12月5日夜の外気温は、6度で曇っています。



自家製低糖質パン用ふすまパンミックスは、こちらで購入出来ます。https://tomiz.com/



買い置きしていたフライビーンズにしましょう。



夜のおやつです。



おやつ4は、フライビーンズ、鉄観音茶。





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フライビーンズ70g(塩分量1.3g・糖質量22.1g・食物繊維総量10.4g・エネルギー量330kcal)食べました。



フライビーンズは、小粒で品質の良い中国張家口産のそら豆を菜種油と赤穂の焼き塩で香ばしく仕上げたものです。



そら豆は、整腸作用のある食物繊維が豊富で高血圧予防によいとされるカリウムなども含まれています。



市販品なので塩味が付いていますが香ばしくて歯ごたえもいい感じです。



そしゃくするため小腹が空いた時のおやつに最適です。



いつもは、ピーナッツなので飽きないように違う種類の豆を購入してみました。



フライビーンズにも温かい鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



おやつ4の塩分量合計1.3g・糖質量合計22.1g・食物繊維総量合計10.4g・エネルギー量合計330kcal。





糖尿病患者の糖質制限・血糖値対策におすすめ低糖質・高食物繊維のフライビーンズは下記になります。 格安航空券&格安レンタカーなら便利なスカイチケット



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2017年12月5日 おやつ編 3 自家製低糖質マフィン [自家製低糖質・高食物繊維おやつレシピ]

みなさん こんばんは



12月5日15時の外気温は、8度で晴れています。





※糖質制限食に自身のない人は甘い物を食べる前に自己防衛のため下記サプリメントをおすすめします!















15時のおやつにしましょう。



安心安全な自家製低糖質マフィンを作りました。



おやつ3は、自家製低糖質マフィン、鉄観音茶。





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自家製低糖質マフィン4個330g(塩分量0.7g・糖質量37.2g・食物繊維総量25.7g・エネルギー量901kcal)食べました。



自家製低糖質マフィンは、ボウルに成分無調整豆乳150cc、果糖(フルーツシュガー/商品名)、トレハロース、エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)、リンゴ酢を入れて泡立て器で撹拌します。



次に卵1個を入れて泡立て器で撹拌したら米油がなくなったのでオリーブオイルを入れて泡立て器で撹拌して乳化させます。



米油は、米ぬか由来の天然栄養成分を含んでおり、ビタミンEや植物ステロール、米油特有の成分であるガンマ-オリザノールやトコトリエノールなども含んだヘルシー志向の油で酸化に強く、癖がないため料理に製菓にオールマイティーに使用出来ます。



別のボウルに豆乳おから、小麦タンパク、小麦ふすま、アーモンドプードル、刻みクルミ、ココナッツロング、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)を入れて泡だて器で全体をよく混ぜ合わせます。



低糖質粉類を別のボウルの材料に入れてシリコンヘラで切るように全体を混ぜ合わせたら8mm角に切ったドライプルーンを入れて混ぜ合わせます。



シリコンブリオッシュ型4個用にマフィン生地を入れて表面をならしたらカボチャの種を散らしたらオーブン鉄皿に型を置きます。



予熱あり180度で22分間加熱します。



シリコンブリオッシュ型4個用、オーブンの加熱温度・時間は、目安なので各自調整してください。



今回は、そのまま食べました。



甘さを控えているので必要であればトッピングソースは、ご自由に。



エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)を使用することで血糖値を上げる甘味料(糖質)の使用量を減らすことが出来ます。



エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)は、エリスリトール(糖アルコール)にステビアを配合した天然由来100%、砂糖の5倍の甘さ、エネルギー量10kcal/100g、安全性も高く、炭水化物99.7%の成分表示ですが血糖値を上げません。価格が1kg入り2,200円です。











エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)の使用時の注意事項としては、1度に40g以上摂取すると緩下作用の可能性があります。



またエリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)単体で使用すると甘みに違和感が出るため天然ハチミツ(100%)、果糖(フルーツシュガー/商品名)、きび砂糖等との併用で違和感がなくなります。



天然ハチミツ(100%)は、果糖、ブドウ糖を主成分としてミネラル他を含んでおり甘味度が砂糖の1.3倍でエネルギー量は100gあたり294kcalで砂糖(エネルギー量は100gあたり384kcal)の約77%です。



但し、ハチミツは1歳未満の乳児には絶対に与えないで下さい。乳児ボツリヌス症という病気を引き起こすボツリヌス菌に対して1歳未満の乳児には耐性がないからです。



果糖(フルーツシュガー/商品名)は、甘味度が砂糖の約1.5倍でエネルギー量は100gあたり368kcalです。



砂糖より少量で済むためエネルギー量が抑えられます。しかし摂りすぎると太る原因となります。



その他の特徴としては、10度前後の低温で甘味を強く感じることです。



常温の果物より冷蔵庫で冷やした果物の方が食べる時に甘味を強く感じることが出来ます。



トレハロースは、保水性、焼成後の油の変敗臭や保存中の風味劣化を抑制できます。



トレハロースの甘味度は砂糖の38%で、エネルギー量は100gあたり361kcalです。



おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですがオリーブオイル、刻みクルミ、カボチャの種、ドライプルーン、アーモンドプードル、ココナッツロング(エネルギー量の約57%を占める)を使用しているので低カロリーではありませんよ。



食べた感想は、甘さ控えめですがふあふあな生地でよく噛めば刻みクルミ・カボチャの種・ココナッツロングの食感、オリーブオイルの風味、ドライプルーンの後味がいい感じですが、オリーブオイルに若干の違和感があります。



豆乳おから・小麦ふすまを使用しているため吸水性があり食物繊維を多く含んでおり水分をたっぷり摂って下さい。満腹感を得ることが出来ます。



また豆乳おから・小麦ふすまの食物繊維と水分をたっぷり摂ることにより2日後には、快腸になりお腹がスッキリしますよ。



参考として低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・小麦ふすま)50gと通常使用する小麦粉50g(薄力粉50g)の成分比較をしておきます。



低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・小麦ふすま)50gの糖質量3.0g・食物繊維総量20.3g・エネルギー量185kcal。



小麦粉50g(薄力粉50g)の糖質量36.6g・食物繊維総量1.3g・エネルギー量184kcal。



低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・小麦ふすま)の糖質量は、小麦粉(薄力粉)の約92%カット、食物繊維総量は、小麦粉(薄力粉)の約16倍になります。



自家製低糖質マフィンにも温かい鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)自家製低糖質・高食物繊維おやつを作ります。



※下記材料一覧


1.自家製低糖質マフィン4個330g(出来上がり重量)375g(材料合計)(塩分量0.7g・糖質量37.2g・食物繊維総量25.7g・エネルギー量901kcal)


成分無調整豆乳150g(塩分量0g・糖質量4.4g・食物繊維総量0.3g・エネルギー69kcal)


卵1個55g(塩分量0.2g・糖質量0.2g・食物繊維総量0g・エネルギー83kcal)


豆乳おから35g(糖質量1.7g・食物繊維総量17.4g・エネルギー量123kcal)


小麦タンパク10g(糖質量0.8g・食物繊維総量0.2g・エネルギー量44kcal)


小麦ふすま5g(糖質量0.5g・食物繊維総量2.7g・エネルギー量18kcal)


ココナッツロング5g(糖質量0.5g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量33kcal)


アーモンドプードル10g(糖質量1.1g・食物繊維総量1.0g・エネルギー量59kcal)


カボチャの種10g(糖質量0.5g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量61kcal)


ドライプルーン26g(糖質量14.3g・食物繊維総量1.9g・エネルギー量61kcal)


刻みクルミ10g(糖質量9.4g・食物繊維総量0.8g・エネルギー量67kcal)


・調味料


ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)3g(塩分量0.5g・糖質量0.9g・食物繊維総量0g・エネルギー4kcal)


エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)4g(糖質量4.0g・食物繊維総量0g・エネルギー量0kcal)※血糖値を上げないので糖質量は計算対象に含みません。


果糖(フルーツシュガー/商品名)7g(糖質量7.0g・食物繊維総量0g・エネルギー量26kcal)


リンゴ酢15g(糖質量0.4g・食物繊維総量0g・エネルギー量4kcal)


トレハロース5g(糖質量4.5g・食物繊維総量0g・エネルギー量19kcal)


オリーブオイル25g(エネルギー量230kcal)



おやつ3の塩分量合計0.7g・糖質量合計37.2g・食物繊維総量合計25.7g・エネルギー量合計901kcal。





糖尿病患者の血糖値対策におすすめ豆乳おからパウダー(コスパNO1)、小麦タンパクパウダー(低糖質粉類)の詳細は、こちらから。[左斜め下]









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2017年12月5日 おやつ編 2 自家ロースト渋皮付きピーナッツ

みなさん こんにちは



12月5日11時の外気温は、6度で雨が降っています。



自家製低糖質パン用ふすまパンミックスは、こちらで購入出来ます。https://tomiz.com/



作り置きしていた生ピーナッツを自家ローストした渋皮付きピーナッツにしましょう。



11時のおやつです。



おやつ2は、自家ロースト渋皮付きピーナッツ、鉄観音茶。





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自家ロースト渋皮付きピーナッツ80g(塩分量0g・糖質量9.9g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量468kcal)食べました。



ピーナッツは、南アフリカ産の小粒種です。



自家ロースト渋皮付きピーナッツの作り方は、オーブン鉄皿にクッキングシートを敷いて生ピーナッツを並べます。



小粒種なので予熱なし150度30分(大粒種の場合)ではなく150度20分オーブン加熱します。加熱後冷めるまでオーブンに入れておきます。



高温短時間で火を通すことも出来ますが、渋皮の苦みが強くなるので注意です。



完全に冷ましたら湿気るのを防止するためラミネート加工したチャック袋で保存しましょう。



市販品のように塩味は付いていませんが香ばしくて歯ごたえもいい感じです。



そしゃくするため小腹が空いた時のおやつに最適です。



食べごたえは、大粒種にかないませんが自家製低糖質おやつの材料で活躍しています。



ピーナッツ(落花生)の成分には、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン(ビタミンB3)、50%近くが脂質で不飽和脂肪酸のオレイン酸と リノール酸、食物繊維、渋皮に含まれているポリフェノールのレスベラトロール、その他のミネラルとしてカルシウム・マグネシウム、亜鉛等も含まれます。





ピーナッツ(落花生)の効果について



1.抗酸化作用をもつビタミンEや体によい不飽和脂肪酸や整腸作用を持つ食物繊維が豊富に含まれているので、生活習慣病を予防する働きがあります。



2.脂質は、オレイン酸が多く、コレステロールを下げる働きをもっています。



3.若返りのビタミンといわれているビタミンEやたんぱく質を構成しているアミノ酸には血流を促進するアルギニンが豊富に含まれているので、美肌効果や老化防止に役立っています。



4.丈夫な骨を作るマグネシウムやカルシウム、味覚形成に必要不可欠な亜鉛などのミネラルが豊富に含まれています。さらにイライラに代表される心の健康に必要なビタミンB1も豊富に含まれています。



5.現代の食事は軟らかいものが多く、あまり噛まない食事のため、あごの発達が悪く、歯並びも悪くなっているといわれています。ピーナッツ(落花生)をよく噛むことで歯並びを良くし、さらに脳の働きも良くします。



食べるときの注意事項について



1.ピーナッツ(落花生)のカロリーは100gで585kcalあり、食べ過ぎると肥満につながります。



2.ピーナッツ(落花生)アレルギーのある人は原材料の表示をよく調べる必要があります。



3.ガン予防の働きがあるレスベラトロールはピーナッツ(落花生)の渋皮に含まれているので、これをとるためには渋皮ごと食べることが必要です。



自家ロースト渋皮付きピーナッツにも温かい鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



おやつ2の塩分量合計0g・糖質量合計9.9g・食物繊維総量合計5.8g・エネルギー量合計468kcal。



引用元:一般財団法人全国落花生協会ホームページ(落花生は有能食品)





糖尿病患者の糖質制限・血糖値対策におすすめ低糖質・高食物繊維の生ピーナッツは下記になります。 格安航空券&格安レンタカーなら便利なスカイチケット



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2017年12月5日 おやつ編 1 星の金貨リンゴ

みなさん おはようございます



12月5日朝の外気温は、6度で曇っています。



自家製低糖質パン用ふすまパンミックスは、こちらで購入出来ます。https://tomiz.com/



新ウリエースBT検査薬で朝の尿糖・尿たんぱくチェック、異常なし。



さあ今日も1セット30秒で出来る簡単健康体操で始まりました。



30秒で出来る簡単健康体操の詳細は、マイカテゴリーで紹介しています。



朝のおやつにしましょう。今日からしばらくの間は希少品種のリンゴが登場します。



おやつ1は、星の金貨リンゴ中1個、コーヒー(砂糖なし)。





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星の金貨リンゴ中1個可食部242g(塩分量0g・糖質量34.6g・食物繊維総量4.6g・エネルギー量148kcal)食べました。



「星の金貨」リンゴは、10月下旬から出荷される希少品種です。「ふじ」と「青り3号」の交配で生まれた「あおり15」は2004年に品種登録されて翌年「星の金貨」として商標登録されました。



「星の金貨」リンゴは、甘味が強く、程よい酸味の洗練された味と香りで果皮が薄くシャキシャキした歯触りのよい果汁が豊富なりんごです。



リンゴは、水でよく洗い4等分にして芯を取り、皮付きのまま変色防止のため薄い食塩水に浸してから食べます。



リンゴは、皮ごと食べることでリンゴポリフェノールやペクチンを効率的に取ることが出来ます。



果肉部分より皮の方に多く含まれているためです。



リンゴの健康効果で1番に挙げられるのが、糖尿病や動脈硬化、大腸がんなど生活習慣病の予防です。



リンゴポリフェノールの主成分であるプロシアニンは、特に強い抗酸化力を持ち活性酸素の発生を抑え、アンチエイジングや体脂肪蓄積を抑える作用、悪玉コレステロールを抑えるなどの効果があるという研究結果が発表されています。



またペクチンは、生活習慣病の予防に役立つ水溶性食物繊維であり、コレステロール値の低下、血糖値上昇を抑制、善玉菌を増やし整腸作用、体内の有害物質を排出するデトックス効果などがあります。



その他成分の効果としては、体内の塩分濃度を調整し高血圧予防、利尿作用、むくみの解消に役立つカリウム、疲労回復や胃腸の機能促進、口臭予防になるリンゴ酸などを含んでいます。



朝食を食べないみなさんは、朝食替わりにリンゴを食べましょう。



よく洗って皮付きで食べて下さい。



ワックスが出ている場合には、食器用洗剤で洗いじゅうぶんにすすいでください。



厚生労働省と農林水産省が平成17年に発表した「食事バランスガイド」では、1日あたり200gの果物を食べると体によいとされています。但し、糖尿病、高血圧などで医師または管理栄養士から食事指導を受けている方は、その指導に従ってください。



コーヒー(砂糖なし)は、フレンチプレスで必ず2杯分ドリップして飲みます。



コーヒー(砂糖なし)を飲むと肝機能が改善します。



フレンチプレスの淹れ方は、1杯分9g±1g×2のコーヒー豆中挽(粉)、100度の熱湯を入れてマドラーで30秒間混ぜ合わせます。



フタをして3分30秒間待てば出来上がり。



コーヒー豆の値段に関係なく毎回味のバラツキがないコーヒーを味わえます。



おやつ1の塩分量合計0g・糖質量合計34.6g・食物繊維総量合計4.6g・エネルギー量合計148kcal。



引用元:サニーヘルス社microdiet.net「1日1個「皮ごとりんご」のススメ!」





こちらで星の金貨リンゴも購入できます。家庭用の訳ありリンゴのおすすめ購入先です!









私が定期購入しているコーヒーは下記になります。特にヴィクトリーブレンドとブレンドフォルテシモのセット商品がおすすめです。









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2017年12月4日 塩分(食塩相当)量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表 [今日の塩分量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量]

私の主食の基本は、自家製低糖質パンになります。



直近の自家製低糖質パン1個60gの成分量は、塩分量0.3g、糖質量6.5g、食物繊維総量9.0g・エネルギー量126kcal。



自家製低糖質パン用ふすまパンミックスは、こちらで購入出来ます。https://tomiz.com/



文部科学省の食品成分データベースによる比較対象の成分量は、下記の通り。



一般的な食パン1枚60gの成分量は、塩分量0.8g、糖質量26.6g、食物繊維総量1.4g・エネルギー量158kcal。



ごはん(精白米)茶碗1杯150gの成分量は、塩分量0g、糖質量55.2g、食物繊維総量0.5g・エネルギー量252kcal。



私の主食の糖質量と食物繊維総量の違いを見れば、糖尿病患者のみなさんやダイエットを考えているみなさんや便秘気味のみなさんの参考になればと思います。



直近で作った自家製低糖質パンは、下記になります。





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それでは、今日の食生活を振り返ってみましょう。



朝ごはんは、食べていません。



昼ごはんは、食べていません。



晩ごはんは、食べていません。



おやつ1の塩分量0g・糖質量28.2g・食物繊維総量3.7g・エネルギー量120kcal。



おやつ2の塩分量0g・糖質量9.9g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量468kcal。



おやつ3の塩分量0.8g・糖質量20.0g・食物繊維総量26.0g・エネルギー量653kcal。



おやつ4の塩分量1.3g・糖質量22.1g・食物繊維総量10.4g・エネルギー量330kcal。



12月4日の塩分量合計2.1g・糖質量合計80.2g・食物繊維総量合計45.9g・野菜摂取量合計0g・エネルギー量合計1571kcal。



12月4日は、晩ごはんを食べていないので野菜摂取量が不足しています。その他は、まあまあの数値でした。



2015年4月1日より、厚生労働省は日本人のナトリウム(食塩相当量)の目標量を男性8.0g/日未満、女性7.0g/日未満に変更しました。



従来の男性9.0g/日未満、女性7.5g/日未満から男性1.0g、女性0.5g低い基準となりました。



精製された安い塩ではなく、ミネラル分の多い海塩や岩塩を使用しましょう。



糖質については、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」(2015年版)によると1日にどのくらいの糖質をとるべきかについては、十分な根拠があるわけではないようです。



糖尿病ではないみなさんには、精製された上白糖やグラニュー糖ではなく天然ハチミツ(100%)、果糖(フルーツシュガー/商品名)、きび砂糖をお勧めします。



天然ハチミツ(100%)は、果糖、ブドウ糖を主成分としてミネラル他を含んでおり甘味度が上白糖の1.3倍でエネルギー量は100gあたり294kcalで上白糖(エネルギー量は100gあたり384kcal)の約77%です。



但し、ハチミツは1歳未満の乳児には絶対に与えないで下さい。乳児ボツリヌス症という病気を引き起こすボツリヌス菌に対して1歳未満の乳児には耐性がないからです。



果糖(フルーツシュガー/商品名)は、甘味度が砂糖の約1.5倍でエネルギー量は100gあたり368kcalです。



砂糖より少量で済むためエネルギー量が抑えられます。しかし摂りすぎると太る原因となります。



その他の特徴としては、10度前後の低温で甘味を強く感じることです。



常温の果物より冷蔵庫で冷やした果物の方が食べる時に甘味を強く感じることが出来ます。



糖尿病のみなさんには、エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)をお勧めします。エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)を使用することで血糖値を上げる甘味料(糖質)の使用量を減らすことが出来ます。



エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)は、エリスリトール(糖アルコール)にステビアを配合した天然由来100%、砂糖の5倍の甘さ、エネルギー量10kcal/100g、安全性も高く、炭水化物99.7%の成分表示ですが血糖値を上げません。価格が1kg入り2,200円です。











エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)の使用時の注意事項としては、1度に40g以上摂取すると緩下作用の可能性があります。



またエリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)単体で使用すると甘みに違和感が出るため天然ハチミツ(100%)、果糖(フルーツシュガー/商品名)、きび砂糖等との併用で違和感がなくなります。



糖尿病は、個々人により状況が異なるため1日にどれだけ糖質が摂れるのか知る必要があります。



糖尿病の私個人としては、1日に150g未満の糖質量を限度としています。



1日に150g以上の糖質量を摂取すると尿糖として排泄される可能性があるからです。



自宅での検査方法は、新ウリエースBT検査薬を使用して朝の尿糖・尿たんぱくをチェックしています。



糖質で気になるのが化学合成品の人工甘味料(アスパルテーム・アセスルファムカリウム・スクラロース及びネオテーム、サッカリンna等)で甘味度が砂糖の数百倍でカロリーゼロ又は低カロリーと宣伝していますが、私自身でのゼロカロリー(5kcal未満/100g)清涼飲料水での長期間テストの結果HBA1Cが下がらないことがわかりました。(※個人的な意見です)



人工甘味料(アスパルテーム・アセスルファムカリウム・スクラロース及びネオテーム、サッカリンna等)が入ったものは、糖質依存性があるためゼロカロリー(5kcal未満/100g)清涼飲料水などを飲みたくなるはずです。



人工甘味料(アスパルテーム・アセスルファムカリウム・スクラロース及びネオテーム、サッカリンna等)は、国が認可しているものでありますが少量の摂取であるから安全といっているだけで長期間摂取した場合に安全であるかどうかのデータは示されていません。



糖質制限食で人工甘味料(アスパルテーム・アセスルファムカリウム・スクラロース及びネオテーム、サッカリンna等)を使用して糖質量が少ない商品であると宣伝しているネットショップをよく見かけますが、消費者の安全性を軽視しており意識の低さを感じます。



まあそれでも糖質量を減らすことが出来れば良いという人は、自己責任で購入して食べましょう。



食物繊維には、水に溶けにくい不溶性食物繊維と水に溶けやすい水溶性食物繊維があります。



今後2種類の食物繊維量を個別で記載はせず、食物繊維総量で記載していきます。



厚生労働省は、日本人の食事摂取基準(2015年版)で食物繊維の目標量について18歳以上では1日あたり男性20g以上、女性18g以上とされています。



この目標値をクリアすることは、なかなか難しいことですが、低糖質・高食物繊維な下記豆乳おからをおやつの材料に使用して血糖値の急激な上昇(血糖値スパイク)を抑えて腸内細菌のバランスを整えましょう。



また血糖値スパイクの回数が増えれば増えるほど血管を傷つけて動脈硬化を促進させるため注意しましょう。



糖質摂取量と血糖値については下記の通りです。



糖質1gを摂取すると多少の誤差はあるとしても2型糖尿病の人の血糖値は約3mg、1型糖尿病の人の血糖値は約5mg、非糖尿病の人の血糖値は約1mg上昇することを感覚的目安として覚えておきましょう。



例えば白米ごはん茶碗1杯150g(252kcal)には、55.3gの糖質が含まれており、2型糖尿病の人の血糖値を166mg上昇させます。



空腹時の血糖値が100mgだとして166mg足すと266mgになります。血糖値が200mgを超えるとリアルタイムに血管の内壁が傷つけられていきますので266mgは危険なラインを大きく超えていることになります。



但し、上記内容については個人差があるために全てが当てはまるわけではありません。自身の血糖値上昇が気になる人は血糖測定器で確認すると良いでしょう。



野菜摂取量について厚生労働省は、健康日本21で目安として、1日350g(うち緑黄色野菜を120g以上、その他の野菜を230g)を推奨しています。



但し、根菜類は糖質量が多いので注意して摂取しましょう。



カロリー制限をしていないのでエネルギー量は、参考表示しています。



自宅にいる時は、今日の体重、体脂肪率を参考表示していきます。



今日の体重(62.9g)、体脂肪率(15.3%)でした。



今後も塩分量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表を作成していきます。





糖尿病患者の糖質制限・血糖値対策におすすめ低糖質・高食物繊維の豆乳おから(コスパNO1)、小麦タンパク(低糖質粉類)の詳細は、食べもんぢからへ。[左斜め下]









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2017年12月4日 おやつ編 4 フライビーンズ

みなさん こんばんは



12月4日夜の外気温は、8度で晴れています。



自家製低糖質パン用ふすまパンミックスは、こちらで購入出来ます。https://tomiz.com/



買い置きしていたフライビーンズにしましょう。



晩ごはんではなく夜のおやつです。



おやつ4は、フライビーンズ、鉄観音茶。





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フライビーンズ70g(塩分量1.3g・糖質量22.1g・食物繊維総量10.4g・エネルギー量330kcal)食べました。



フライビーンズは、小粒で品質の良い中国張家口産のそら豆を菜種油と赤穂の焼き塩で香ばしく仕上げたものです。



そら豆は、整腸作用のある食物繊維が豊富で高血圧予防によいとされるカリウムなども含まれています。



市販品なので塩味が付いていますが香ばしくて歯ごたえもいい感じです。



そしゃくするため小腹が空いた時のおやつに最適です。



いつもは、ピーナッツなので飽きないように違う種類の豆を購入してみました。



フライビーンズにも温かい鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



おやつ4の塩分量合計1.3g・糖質量合計22.1g・食物繊維総量合計10.4g・エネルギー量合計330kcal。





糖尿病患者の糖質制限・血糖値対策におすすめ低糖質・高食物繊維のフライビーンズは下記になります。 格安航空券&格安レンタカーなら便利なスカイチケット



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糖尿病について思うこと 3(2017/12) [糖尿病について思うこと]

糖尿病について思うこと 2(2017/6)から半年経ちましたので「糖尿病について思うこと 3」を書きたいと思います。



個人的には、前回の2017年2月・HBA1C 6.0%(NGSP基準値4.6~6.2%)5年6月・HBA1C 6.8%⇒2017年10月・HBA1C5.8%(NGSP基準値4.6~6.2%)と糖質制限食による食生活の管理がうまくいき改善しています。



また糖尿病検査の日も4~6ケ月間隔の自由診療になりました。





※糖質制限食に自身のない人は甘い物を食べる前に自己防衛のため下記サプリメントをおすすめします!















2型糖尿病の治療を初めて10年以上が経ち、自分に合った糖質制限食を始めて4年経ちました。



自分に合った糖質制限食を始めるまでは、病院に行けば糖尿病が改善すると考えていました。



専門医の話を聞いて薬を飲めば改善するのかなと簡単に思っていました。



実際には、2型糖尿病なので生活習慣(特に食生活)に問題があったため改善するわけがありません。



2型糖尿病患者(私も含む)は、今まで通りの生活で何とかなると思っている人がほとんどだから改善することなく現状維持か悪化していくのです。
 


すぐには生活に影響が出ないため長期間高血糖を放置してしまい合併症を発症してしまう場合があるのです。



何度も言いますが合併症を発症してしまうと死ぬまで制約が多すぎて大変な生活を送ることになります。



そうなる前に自分自身の糖尿病と向き合う必要に迫られます。



なぜ病院に行っても2型糖尿病が治らないのかもう一度考えてみましょう。



1.治療している2型糖尿病患者(私を含む)がインスリン代謝量を超える糖質を常に摂取していて高血糖になっていることを理解出来ていない。



2.糖質依存症なので糖質の摂取(精白米のごはん、各種パン、和洋菓子等のスイーツ、人工甘味料入り清涼飲料水、100%果汁(濃縮還元)飲料)を我慢できない。



3.糖尿病の専門医は、2型糖尿病患者が改善しない場合でも自分に責任があるわけではなく2型糖尿病患者の生活習慣に責任があると考えているのです。改善すれば自分の指導が良かったと説明するでしょう。



以上のことから他人任せにしているほとんどの2型糖尿病患者は、初期糖尿病患者を除きずっと治療を続けているはずです。



糖尿病の専門医は、2型糖尿病患者が生活習慣を改善出来ないという意思の弱さをよく知っているため自分達の金のなる木を離さないのです。



2型糖尿病患者は、病院に通院してくれて薬も服用してくれるのでお金になるという仕組みです。



私の場合は、インターネットで検索して自分に合った糖質制限食を自己責任で実践したため糖尿病の専門医との面談では呆れるくらい未熟な指導(絶対に改善するわけない)に疑問を感じました。



そして糖尿病の専門医が最後に言うのは、糖尿病患者には個人差があるため指導や治療が全て違うというオチです。



合併症を発症していない2型糖尿病患者は、自分自身で余分な糖質を摂らないように自分に合った糖質制限食を導入すれば糖尿病を改善出来るでしょう。



但し、自分に合った糖質制限食を見つけるのに時間がかかります。しかしいったん方法を見つけたら死ぬまで糖尿病との付き合い方が楽になります。



私の糖質制限食は、カロリー制限をしないストレスフリーの糖質制限食ですが、以前のように主食である精白米のごはん、小麦粉で作ったパンや麺は糖質が多いので食べなくなりました。ふすまパンミックスで作った自家製低糖質パンが主食です。



自家製低糖質パン用ふすまパンミックスは、こちらで購入出来ます。https://tomiz.com/



直近で作った自家製低糖質パンは、下記になります。





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私は甘いものが好きなので小麦粉が材料のケーキやクッキーも糖質が多いため食べなくなり豆乳おから・小麦タンパク・小麦ふすまを使用した自家製低糖質・高食物繊維おやつを作るようになり糖質依存症を解消しました。自家製低糖質・高食物繊維おやつのレシピはブログに公開しています。



自家製低糖質・高食物繊維おやつは、下記の通りです。





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低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・小麦ふすま)を基本材料に焼菓子としてマフィン、スコーン、クッキー、クラッカーパイ、パウンドケーキ及び粉寒天を使用した寒天ゼリーを作ります。



合併症を発症していない2型糖尿病患者のみなさんに伝えたいことは、いい加減自分に言い訳をして甘えるのを止めましょう。



もし2型糖尿病のあなたが改善ではなく悪化しても誰一人他人には興味がないのです。



2型糖尿病は、生活習慣病なので自己責任だからです。



合併症を発症していない2型糖尿病患者(私を含む)は、そろそろ目を覚ましましょう。合併症を発症していない2型糖尿病患者(私を含む)は他人(医師を含む)が治せません。自分が食べたものが原因だからです。



このブログで何か気が付いたなら自分に合ったカロリー制限をしないストレスフリーの糖質制限食(肉・魚・野菜食べ放題)を導入して全員に共通している余分な糖質の摂取を止めましょう。



なぜカロリー制限をしないストレスフリーの糖質制限食(肉・魚・野菜食べ放題)なのか。それは、血糖値を上げるのは糖質でありカロリーを摂ることにより血糖値は上がらないからです。 やって改善するかやらずに現状維持または悪化するかは、あなたの選択であり自己責任で解決して下さい。 ブログを読んで頂き有難うございました。 糖尿病患者の血糖値対策におすすめ豆乳おからパウダー(コスパNO1)、小麦タンパクパウダー(低糖質粉類)の詳細は、こちらから。[左斜め下]

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2017年12月4日 おやつ編 3 自家製低糖質スコーン [自家製低糖質・高食物繊維おやつレシピ]

みなさん こんばんは



12月4日夕方の外気温は、12度で晴れています。





※糖質制限食に自身のない人は甘い物を食べる前に自己防衛のため下記サプリメントをおすすめします!















夕方のおやつにしましょう。



安心安全な自家製低糖質スコーンを作りました。



おやつ3は、自家製低糖質スコーン、鉄観音茶。





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自家製低糖質スコーン8個199g(塩分量0.8g・糖質量20.0g・食物繊維総量26.0g・エネルギー量653kcal)食べました。



自家製低糖質スコーンは、ボウルにトレハロース、エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)、リンゴ酢、成分無調整豆乳80g、塩0.3g、水に浸して半解凍したカボチャを1cm角に切ったものを入れて泡立て器で撹拌します。



次に米油がなくなったのでオリーブオイルを入れて泡立て器で撹拌して乳化させます。



米油は、米ぬか由来の天然栄養成分を含んでおり、ビタミンEや植物ステロール、米油特有の成分であるガンマ-オリザノールやトコトリエノールなども含んだヘルシー志向の油で酸化に強く、癖がないため料理に製菓にオールマイティーに使用出来ます。



別のボウルに豆乳おから、小麦ふすま、小麦タンパク、ココナッツロング、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)を入れて泡だて器で全体をよく混ぜ合わせます。



低糖質粉類を別のボウルの材料に入れてシリコンヘラで切るように全体を混ぜ合わせて手でまとめたら何度か折りたたみます。



ラップにスコーン生地を包み10mm厚位の長方形に伸ばしたら自家ロースト渋皮付きピーナッツ(小粒種)を散らして半分に折り20mm厚位の長方形にしたら冷蔵庫で1時間程保冷します。



スコーン生地を8等分にしてクッキングシートを敷いたオーブン鉄皿に置きます。



予熱あり170度で22分間加熱します。



生地の厚み、オーブンの加熱温度・時間は、目安なので各自調整してください。



今回は、焼きたてをそのまま食べました。



甘さを控えているので必要であればジャム(低糖)などのトッピングソースは、ご自由に。



エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)を使用することで天然ハチミツ(100%)や果糖の使用量を減らすことが出来ます。











エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)は、エリスリトール(糖アルコール)にステビアを配合した天然由来100%、砂糖の5倍の甘さ、エネルギー量10kcal/100g、安全性も高く、炭水化物99.7%の成分表示ですが血糖値を上げません。価格が1kg入り2,200円です。



エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)の使用時の注意事項としては、1度に40g以上摂取すると緩下作用の可能性があります。



またエリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)単体で使用すると甘みに違和感が出るため天然ハチミツ(100%)、果糖(フルーツシュガー/商品名)、きび砂糖等との併用で違和感がなくなります。



天然ハチミツ(100%)は、果糖、ブドウ糖を主成分としてミネラル他を含んでおり甘味度が上白糖の1.3倍でエネルギー量は100gあたり294kcalで上白糖(エネルギー量は100gあたり384kcal)の約77%です。



但し、ハチミツは1歳未満の乳児には絶対に与えないで下さい。乳児ボツリヌス症という病気を引き起こすボツリヌス菌に対して1歳未満の乳児には耐性がないからです。



果糖(フルーツシュガー/商品名)は、甘味度が砂糖の約1.5倍でエネルギー量は100gあたり368kcalです。



砂糖より少量で済むためエネルギー量が抑えられます。しかし摂りすぎると太る原因となります。



その他の特徴としては、10度前後の低温で甘味を強く感じることです。



常温の果物より冷蔵庫で冷やした果物の方が食べる時に甘味を強く感じることが出来ます。



トレハロースは、保水性、焼成後の油の変敗臭や保存中の風味劣化を抑制できます。



トレハロースの甘味度は砂糖の38%で、エネルギー量は100gあたり361kcalです。



おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですがオリーブオイル、自家ロースト渋皮付きピーナッツ(小粒種)、カボチャ(皮付き冷凍食品)、アーモンドプードル、すりごま(白)、ココナッツロング(エネルギー量の約63%を占める)を使用しているので低カロリーではありませんよ。



食べた感想は、甘さ控えめですがサクッとした生地でよく噛めば自家ロースト渋皮付きピーナッツ(小粒種)・ココナッツロングの食感、オリーブオイルの風味、カボチャ(皮付き冷凍食品)の後味がいい感じです。



豆乳おからを使用しているため吸水性があり食物繊維を多く含んでおり水分をたっぷり摂って下さい。満腹感を得ることが出来ます。



また豆乳おからの食物繊維と水分をたっぷり摂ることにより2日後には、快腸になりお腹がスッキリしますよ。



参考として低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・小麦ふすま)50gと通常使用する小麦粉50g(薄力粉50g)の成分比較をしておきます。



低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・小麦ふすま)50gの糖質量3.0g・食物繊維総量20.3g・エネルギー量185kcal。



小麦粉50g(薄力粉50g)の糖質量36.6g・食物繊維総量1.3g・エネルギー量184kcal。



低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・小麦ふすま)の糖質量は、小麦粉(薄力粉)の約92%カット、食物繊維総量は、小麦粉(薄力粉)の約16倍になります。



自家製低糖質スコーンにも温かい鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)自家製低糖質・高食物繊維おやつを作ります。



※下記材料一覧


1.自家製低糖質スコーン8個199g(出来上がり重量)249.3g(材料合計)(塩分量0.8g・糖質量20.0g・食物繊維総量26.0g・エネルギー量653kcal)


成分無調整豆乳80g(塩分量0g・糖質量2.3g・食物繊維総量0.2g・エネルギー37kcal)


豆乳おから35g(糖質量1.7g・食物繊維総量17.4g・エネルギー量123kcal)


小麦タンパク10g(糖質量0.8g・食物繊維総量0.2g・エネルギー量44kcal)


小麦ふすま5g(糖質量0.5g・食物繊維総量2.7g・エネルギー量18kcal)


アーモンドプードル10g(糖質量1.1g・食物繊維総量1.0g・エネルギー量59kcal)


ココナッツロング5g(糖質量0.5g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量33kcal)


自家ロースト渋皮付きピーナッツ(小粒種)20g(糖質量2.5g・食物繊維総量1.4g・エネルギー量117kcal)


カボチャ(皮付き冷凍食品)45g(糖質量6.4g・食物繊維総量1.9g・エネルギー量37kcal)


・調味料


塩0.3g


ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)3g(塩分量0.5g・糖質量0.9g・食物繊維総量0g・エネルギー4kcal)


トレハロース3g(糖質量2.7g・食物繊維総量0g・エネルギー量11kcal)


エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)3g(糖質量3.0g・食物繊維総量0g・エネルギー量0kcal)※血糖値を上げないので糖質量は計算対象に含みません。


リンゴ酢10g(糖質量0.2g・食物繊維総量0g・エネルギー量3kcal)


オリーブオイル15g(エネルギー量138kcal)



おやつ3の塩分量合計0.8g・糖質量合計20.0g・食物繊維総量合計26.0g・エネルギー量合計653kcal。





糖尿病患者の血糖値対策におすすめ豆乳おからパウダー(コスパNO1)、小麦タンパクパウダー(低糖質粉類)の詳細は、こちらから。[左斜め下]









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2017年12月4日 おやつ編 2 自家ロースト渋皮付きピーナッツ

みなさん こんにちは 12月4日13時の外気温は、15度で曇っています。 自家製低糖質パン用ふすまパンミックスは、こちらで購入出来ます。https://tomiz.com/ 作り置きしていた生ピーナッツを自家ローストした渋皮付きピーナッツにしましょう。 13時のおやつです。 おやつ2は、自家ロースト渋皮付きピーナッツ、鉄観音茶。 CIMG0540.JPG 自家ロースト渋皮付きピーナッツ80g(塩分量0g・糖質量9.9g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量468kcal)食べました。 ピーナッツは、南アフリカ産の小粒種です。 自家ロースト渋皮付きピーナッツの作り方は、オーブン鉄皿にクッキングシートを敷いて生ピーナッツを並べます。 小粒種なので予熱なし150度30分(大粒種の場合)ではなく150度20分オーブン加熱します。加熱後冷めるまでオーブンに入れておきます。 高温短時間で火を通すことも出来ますが、渋皮の苦みが強くなるので注意です。 完全に冷ましたら湿気るのを防止するためラミネート加工したチャック袋で保存しましょう。 市販品のように塩味は付いていませんが香ばしくて歯ごたえもいい感じです。 そしゃくするため小腹が空いた時のおやつに最適です。 食べごたえは、大粒種にかないませんが自家製低糖質おやつの材料で活躍しています。 ピーナッツ(落花生)の成分には、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン(ビタミンB3)、50%近くが脂質で不飽和脂肪酸のオレイン酸と リノール酸、食物繊維、渋皮に含まれているポリフェノールのレスベラトロール、その他のミネラルとしてカルシウム・マグネシウム、亜鉛等も含まれます。 ピーナッツ(落花生)の効果について 1.抗酸化作用をもつビタミンEや体によい不飽和脂肪酸や整腸作用を持つ食物繊維が豊富に含まれているので、生活習慣病を予防する働きがあります。 2.脂質は、オレイン酸が多く、コレステロールを下げる働きをもっています。 3.若返りのビタミンといわれているビタミンEやたんぱく質を構成しているアミノ酸には血流を促進するアルギニンが豊富に含まれているので、美肌効果や老化防止に役立っています。 4.丈夫な骨を作るマグネシウムやカルシウム、味覚形成に必要不可欠な亜鉛などのミネラルが豊富に含まれています。さらにイライラに代表される心の健康に必要なビタミンB1も豊富に含まれています。 5.現代の食事は軟らかいものが多く、あまり噛まない食事のため、あごの発達が悪く、歯並びも悪くなっているといわれています。ピーナッツ(落花生)をよく噛むことで歯並びを良くし、さらに脳の働きも良くします。 食べるときの注意事項について 1.ピーナッツ(落花生)のカロリーは100gで585kcalあり、食べ過ぎると肥満につながります。 2.ピーナッツ(落花生)アレルギーのある人は原材料の表示をよく調べる必要があります。 3.ガン予防の働きがあるレスベラトロールはピーナッツ(落花生)の渋皮に含まれているので、これをとるためには渋皮ごと食べることが必要です。 自家ロースト渋皮付きピーナッツにも温かい鉄観音茶です。 香りが高くスッキリとした味わいです。 おやつ2の塩分量合計0g・糖質量合計9.9g・食物繊維総量合計5.8g・エネルギー量合計468kcal。 引用元:一般財団法人全国落花生協会ホームページ(落花生は有能食品) 糖尿病患者の糖質制限・血糖値対策におすすめ低糖質・高食物繊維の生ピーナッツは下記になります。 格安航空券&格安レンタカーなら便利なスカイチケット 国内

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2017年12月4日 おやつ編 1 トキリンゴ

みなさん おはようございます



12月4日朝の外気温は、11度で曇っています。



自家製低糖質パン用ふすまパンミックスは、こちらで購入出来ます。https://tomiz.com/



新ウリエースBT検査薬で朝の尿糖・尿たんぱくチェック、異常なし。



さあ今日も1セット30秒で出来る簡単健康体操で始まりました。



30秒で出来る簡単健康体操の詳細は、マイカテゴリーで紹介しています。



朝のおやつにしましょう。



おやつ1は、トキリンゴ中1個、コーヒー(砂糖なし)。





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トキリンゴ中1個可食部197g(塩分量0g・糖質量28.2g・食物繊維総量3.7g・エネルギー量120kcal)食べました。



「トキ」リンゴは、10月上旬から出荷される品種です。



「王林」と「ふじ」の交配で生まれた「トキ」は、ほどよいかたさで甘味の中にさわやかな酸味があり、果汁が豊富で歯触りのよい風味豊かなりんごです。



リンゴは、水でよく洗い4等分にして芯を取り、皮付きのまま変色防止のため薄い食塩水に浸してから食べます。



リンゴは、皮ごと食べることでリンゴポリフェノールやペクチンを効率的に取ることが出来ます。



果肉部分より皮の方に多く含まれているためです。



リンゴの健康効果で1番に挙げられるのが、糖尿病や動脈硬化、大腸がんなど生活習慣病の予防です。



リンゴポリフェノールの主成分であるプロシアニンは、特に強い抗酸化力を持ち活性酸素の発生を抑え、アンチエイジングや体脂肪蓄積を抑える作用、悪玉コレステロールを抑えるなどの効果があるという研究結果が発表されています。



またペクチンは、生活習慣病の予防に役立つ水溶性食物繊維であり、コレステロール値の低下、血糖値上昇を抑制、善玉菌を増やし整腸作用、体内の有害物質を排出するデトックス効果などがあります。



その他成分の効果としては、体内の塩分濃度を調整し高血圧予防、利尿作用、むくみの解消に役立つカリウム、疲労回復や胃腸の機能促進、口臭予防になるリンゴ酸などを含んでいます。



朝食を食べないみなさんは、朝食替わりにリンゴを食べましょう。



よく洗って皮付きで食べて下さい。



ワックスが出ている場合には、食器用洗剤で洗いじゅうぶんにすすいでください。



厚生労働省と農林水産省が平成17年に発表した「食事バランスガイド」では、1日あたり200gの果物を食べると体によいとされています。但し、糖尿病、高血圧などで医師または管理栄養士から食事指導を受けている方は、その指導に従ってください。



コーヒー(砂糖なし)は、フレンチプレスで必ず2杯分ドリップして飲みます。



コーヒー(砂糖なし)を飲むと肝機能が改善します。



フレンチプレスの淹れ方は、1杯分9g±1g×2のコーヒー豆中挽(粉)、100度の熱湯を入れてマドラーで30秒間混ぜ合わせます。



フタをして3分30秒間待てば出来上がり。



コーヒー豆の値段に関係なく毎回味のバラツキがないコーヒーを味わえます。



おやつ1の塩分量合計0g・糖質量合計28.2g・食物繊維総量合計3.7g・エネルギー量合計120kcal。



引用元:サニーヘルス社microdiet.net「1日1個「皮ごとりんご」のススメ!」





家庭用の訳ありリンゴのおすすめ購入先です!









私が定期購入しているコーヒーは下記になります。特にヴィクトリーブレンドとブレンドフォルテシモのセット商品がおすすめです。









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2017年12月3日 塩分(食塩相当)量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表 [今日の塩分量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量]

私の主食の基本は、自家製低糖質パンになります。



直近の自家製低糖質パン1個60gの成分量は、塩分量0.3g、糖質量6.5g、食物繊維総量9.0g・エネルギー量126kcal。



自家製低糖質パン用ふすまパンミックスは、こちらで購入出来ます。https://tomiz.com/



文部科学省の食品成分データベースによる比較対象の成分量は、下記の通り。



一般的な食パン1枚60gの成分量は、塩分量0.8g、糖質量26.6g、食物繊維総量1.4g・エネルギー量158kcal。



ごはん(精白米)茶碗1杯150gの成分量は、塩分量0g、糖質量55.2g、食物繊維総量0.5g・エネルギー量252kcal。



私の主食の糖質量と食物繊維総量の違いを見れば、糖尿病患者のみなさんやダイエットを考えているみなさんや便秘気味のみなさんの参考になればと思います。



直近で作った自家製低糖質パンは、下記になります。





CIMG8362.JPG





それでは、今日の食生活を振り返ってみましょう。



朝ごはんは、食べていません。



昼ごはんは、食べていません。



晩ごはんの塩分量5.5g・糖質量39.5g・食物繊維総量12.2g・野菜摂取量577g・エネルギー量1125kcal。



おやつ1の塩分量0g・糖質量34.9g・食物繊維総量4.6g・エネルギー量149kcal。



おやつ2の塩分量0g・糖質量9.9g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量468kcal。



おやつ3の塩分量0.7g・糖質量38.0g・食物繊維総量25.6g・エネルギー量892kcal。



12月3日の塩分量合計6.2g・糖質量合計122.3g・食物繊維総量合計48.2g・野菜摂取量合計577g・エネルギー量合計2634kcal。



12月3日は、まあまあの数値でした。



2015年4月1日より、厚生労働省は日本人のナトリウム(食塩相当量)の目標量を男性8.0g/日未満、女性7.0g/日未満に変更しました。



従来の男性9.0g/日未満、女性7.5g/日未満から男性1.0g、女性0.5g低い基準となりました。



精製された安い塩ではなく、ミネラル分の多い海塩や岩塩を使用しましょう。



糖質については、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」(2015年版)によると1日にどのくらいの糖質をとるべきかについては、十分な根拠があるわけではないようです。



糖尿病ではないみなさんには、精製された上白糖やグラニュー糖ではなく天然ハチミツ(100%)、果糖(フルーツシュガー/商品名)、きび砂糖をお勧めします。



天然ハチミツ(100%)は、果糖、ブドウ糖を主成分としてミネラル他を含んでおり甘味度が上白糖の1.3倍でエネルギー量は100gあたり294kcalで上白糖(エネルギー量は100gあたり384kcal)の約77%です。



但し、ハチミツは1歳未満の乳児には絶対に与えないで下さい。乳児ボツリヌス症という病気を引き起こすボツリヌス菌に対して1歳未満の乳児には耐性がないからです。



果糖(フルーツシュガー/商品名)は、甘味度が砂糖の約1.5倍でエネルギー量は100gあたり368kcalです。



砂糖より少量で済むためエネルギー量が抑えられます。しかし摂りすぎると太る原因となります。



その他の特徴としては、10度前後の低温で甘味を強く感じることです。



常温の果物より冷蔵庫で冷やした果物の方が食べる時に甘味を強く感じることが出来ます。



糖尿病のみなさんには、エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)をお勧めします。エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)を使用することで血糖値を上げる甘味料(糖質)の使用量を減らすことが出来ます。



エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)は、エリスリトール(糖アルコール)にステビアを配合した天然由来100%、砂糖の5倍の甘さ、エネルギー量10kcal/100g、安全性も高く、炭水化物99.7%の成分表示ですが血糖値を上げません。価格が1kg入り2,200円です。











エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)の使用時の注意事項としては、1度に40g以上摂取すると緩下作用の可能性があります。



またエリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)単体で使用すると甘みに違和感が出るため天然ハチミツ(100%)、果糖(フルーツシュガー/商品名)、きび砂糖等との併用で違和感がなくなります。



糖尿病は、個々人により状況が異なるため1日にどれだけ糖質が摂れるのか知る必要があります。



糖尿病の私個人としては、1日に150g未満の糖質量を限度としています。



1日に150g以上の糖質量を摂取すると尿糖として排泄される可能性があるからです。



自宅での検査方法は、新ウリエースBT検査薬を使用して朝の尿糖・尿たんぱくをチェックしています。



糖質で気になるのが化学合成品の人工甘味料(アスパルテーム・アセスルファムカリウム・スクラロース及びネオテーム、サッカリンna等)で甘味度が砂糖の数百倍でカロリーゼロ又は低カロリーと宣伝していますが、私自身でのゼロカロリー(5kcal未満/100g)清涼飲料水での長期間テストの結果HBA1Cが下がらないことがわかりました。(※個人的な意見です)



人工甘味料(アスパルテーム・アセスルファムカリウム・スクラロース及びネオテーム、サッカリンna等)が入ったものは、糖質依存性があるためゼロカロリー(5kcal未満/100g)清涼飲料水などを飲みたくなるはずです。



人工甘味料(アスパルテーム・アセスルファムカリウム・スクラロース及びネオテーム、サッカリンna等)は、国が認可しているものでありますが少量の摂取であるから安全といっているだけで長期間摂取した場合に安全であるかどうかのデータは示されていません。



糖質制限食で人工甘味料(アスパルテーム・アセスルファムカリウム・スクラロース及びネオテーム、サッカリンna等)を使用して糖質量が少ない商品であると宣伝しているネットショップをよく見かけますが、消費者の安全性を軽視しており意識の低さを感じます。



まあそれでも糖質量を減らすことが出来れば良いという人は、自己責任で購入して食べましょう。



食物繊維には、水に溶けにくい不溶性食物繊維と水に溶けやすい水溶性食物繊維があります。



今後2種類の食物繊維量を個別で記載はせず、食物繊維総量で記載していきます。



厚生労働省は、日本人の食事摂取基準(2015年版)で食物繊維の目標量について18歳以上では1日あたり男性20g以上、女性18g以上とされています。



この目標値をクリアすることは、なかなか難しいことですが、低糖質・高食物繊維な下記豆乳おからをおやつの材料に使用して血糖値の急激な上昇(血糖値スパイク)を抑えて腸内細菌のバランスを整えましょう。



また血糖値スパイクの回数が増えれば増えるほど血管を傷つけて動脈硬化を促進させるため注意しましょう。



糖質摂取量と血糖値については下記の通りです。



糖質1gを摂取すると多少の誤差はあるとしても2型糖尿病の人の血糖値は約3mg、1型糖尿病の人の血糖値は約5mg、非糖尿病の人の血糖値は約1mg上昇することを感覚的目安として覚えておきましょう。



例えば白米ごはん茶碗1杯150g(252kcal)には、55.3gの糖質が含まれており、2型糖尿病の人の血糖値を166mg上昇させます。



空腹時の血糖値が100mgだとして166mg足すと266mgになります。血糖値が200mgを超えるとリアルタイムに血管の内壁が傷つけられていきますので266mgは危険なラインを大きく超えていることになります。



但し、上記内容については個人差があるために全てが当てはまるわけではありません。自身の血糖値上昇が気になる人は血糖測定器で確認すると良いでしょう。



野菜摂取量について厚生労働省は、健康日本21で目安として、1日350g(うち緑黄色野菜を120g以上、その他の野菜を230g)を推奨しています。



但し、根菜類は糖質量が多いので注意して摂取しましょう。



カロリー制限をしていないのでエネルギー量は、参考表示しています。



自宅にいる時は、今日の体重、体脂肪率を参考表示していきます。



今日の体重(63.8g)、体脂肪率(14.9%)でした。



今後も塩分量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表を作成していきます。





糖尿病患者の糖質制限・血糖値対策におすすめ低糖質・高食物繊維の豆乳おから(コスパNO1)、小麦タンパク(低糖質粉類)の詳細は、食べもんぢからへ。[左斜め下]









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2017年12月3日 晩ごはん編 豚肉鍋他 [自家製料理レシピ]

みなさん こんばんは



12月3日夜の外気温は、11度で晴れています。



自家製低糖質パン用ふすまパンミックスは、こちらで購入出来ます。https://tomiz.com/



晩ごはんにしましょう。



自家製低糖質パンが無くなったので主食なしです。



晩ごはんは、豚肉鍋、春雨サラダ(総菜)、鉄観音茶。





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豚肉鍋は、鍋に3cm幅に切った白菜、大根薄切り(皮付き)、エノキタケ、シイタケ細切り、長ネギ斜め切り、小松菜ざく切り、ニンジン斜め薄切り、水700cc、カツオだしの素、白だし(10倍濃縮)、おろしにんにく、輪切り唐辛子適量を入れて強火で加熱します。



煮立ったら豚肩薄切りを入れて火を通します。



豚肉に火が通ったら中火にしてアクを取り、野菜が軟らかくなれば出来上がり。



塩分の摂り過ぎ防止のために煮汁を切って食べました。煮汁が70%残ったので調味料は30%で計算します。





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春雨サラダ(総菜)は、皿に盛り付けて食べました。



豚肉鍋にも温かい鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。



※下記材料一覧


1.豚肉鍋(水を除く)812g(塩分量2.8g・糖質量17.7g・食物繊維総量12.2g・野菜量577g・エネルギー量991kcal)


豚バラ薄切り220g(塩分量0.2g・糖質量0.2g・エネルギー量869kcal)


白菜194g(糖質量3.7g・食物繊維総量2.5g・エネルギー量27kcal)


大根(皮付き)171g(糖質量4.6g・食物繊維総量2.4g・エネルギー量31kcal)


エノキタケ89g(糖質量3.3g・食物繊維総量3.5g・エネルギー量20kcal)


シイタケ57g(糖質量0.8g・食物繊維総量2.4g・エネルギー量11kcal)


小松菜37g(糖質量0.2g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量5kcal)


ニンジン29g(糖質量1.9g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量11kcal)


水700cc


・調味料


輪切り唐辛子適量


おろしにんにく3g(塩分量0.1g・糖質量1.1g・食物繊維総量0g・エネルギー量5kcal)


白だし(10倍濃縮・ミツカン製品)30g(塩分量4.5g・糖質量2.6g・エネルギー量16kcal)を30%量の9g(塩分量1.4g・糖質量0.8g・エネルギー量5kcal)で計算します


カツオだしの素10g(塩分量3.6g・糖質量3.8g・エネルギー量24kcal)は、30%量3g(塩分量1.1g・糖質量1.1g・エネルギー量7kcal)で計算します



2.春雨サラダ(総菜)100g(塩分量2.7g・糖質量21.8g・エネルギー量134kcal)



晩ごはんの塩分量合計5.5g・糖質量合計39.5g・食物繊維総量合計12.2g・野菜摂取量合計577g・エネルギー量合計1125kcal。





糖尿病患者の血糖値対策におすすめ豆乳おからパウダー(コスパNO1)、小麦タンパクパウダー(低糖質粉類)の詳細は、こちらから。[左斜め下]









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2017年12月3日 おやつ編 3 自家製低糖質マフィン [自家製低糖質・高食物繊維おやつレシピ]

みなさん こんばんは



12月3日夕方の外気温は、12度で晴れています。





※糖質制限食に自身のない人は甘い物を食べる前に自己防衛のため下記サプリメントをおすすめします!















夕方のおやつにしましょう。



安心安全な自家製低糖質マフィンを作りました。



おやつ3は、自家製低糖質マフィン、鉄観音茶。





CIMG8760.JPG





自家製低糖質マフィン4個335g(塩分量0.7g・糖質量38.0g・食物繊維総量25.6g・エネルギー量892kcal)食べました。



自家製低糖質マフィンは、ボウルに成分無調整豆乳120cc、果糖(フルーツシュガー/商品名)、トレハロース、エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)、リンゴ酢を入れて泡立て器で撹拌します。



次に卵1個を入れて泡立て器で撹拌したら米油がなくなったのでオリーブオイルを入れて泡立て器で撹拌して乳化させます。



米油は、米ぬか由来の天然栄養成分を含んでおり、ビタミンEや植物ステロール、米油特有の成分であるガンマ-オリザノールやトコトリエノールなども含んだヘルシー志向の油で酸化に強く、癖がないため料理に製菓にオールマイティーに使用出来ます。



別のボウルに豆乳おから、小麦ふすま、小麦タンパク、アーモンドプードル、ココナッツロング、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)、シナモンパウダーを入れて泡だて器で全体をよく混ぜ合わせます。



低糖質粉類を別のボウルの材料に入れてシリコンヘラで切るように全体を混ぜ合わせたらチョコチップ、自家製リンゴのプレザーブを入れて混ぜ合わせます。



シリコンブリオッシュ型4個用にマフィン生地を入れて表面をならしたらヒマワリの種を散らしたらオーブン鉄皿に型を置きます。



予熱あり180度で22分間加熱します。



シリコンブリオッシュ型4個用、オーブンの加熱温度・時間は、目安なので各自調整してください。



今回は、そのまま食べました。



甘さを控えているので必要であればトッピングソースは、ご自由に。



エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)を使用することで血糖値を上げる甘味料(糖質)の使用量を減らすことが出来ます。



エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)は、エリスリトール(糖アルコール)にステビアを配合した天然由来100%、砂糖の5倍の甘さ、エネルギー量10kcal/100g、安全性も高く、炭水化物99.7%の成分表示ですが血糖値を上げません。価格が1kg入り2,200円です。











エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)の使用時の注意事項としては、1度に40g以上摂取すると緩下作用の可能性があります。



またエリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)単体で使用すると甘みに違和感が出るため天然ハチミツ(100%)、果糖(フルーツシュガー/商品名)、きび砂糖等との併用で違和感がなくなります。



天然ハチミツ(100%)は、果糖、ブドウ糖を主成分としてミネラル他を含んでおり甘味度が砂糖の1.3倍でエネルギー量は100gあたり294kcalで砂糖(エネルギー量は100gあたり384kcal)の約77%です。



但し、ハチミツは1歳未満の乳児には絶対に与えないで下さい。乳児ボツリヌス症という病気を引き起こすボツリヌス菌に対して1歳未満の乳児には耐性がないからです。



果糖(フルーツシュガー/商品名)は、甘味度が砂糖の約1.5倍でエネルギー量は100gあたり368kcalです。



砂糖より少量で済むためエネルギー量が抑えられます。しかし摂りすぎると太る原因となります。



その他の特徴としては、10度前後の低温で甘味を強く感じることです。



常温の果物より冷蔵庫で冷やした果物の方が食べる時に甘味を強く感じることが出来ます。



トレハロースは、保水性、焼成後の油の変敗臭や保存中の風味劣化を抑制できます。



トレハロースの甘味度は砂糖の38%で、エネルギー量は100gあたり361kcalです。



おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですがオリーブオイル、自家製リンゴのプレザーブ、ヒマワリの種、チョコチップ、アーモンドプードル、ココナッツロング(エネルギー量の約57%を占める)を使用しているので低カロリーではありませんよ。



食べた感想は、甘さ控えめですがふあふあな生地でよく噛めばヒマワリの種・ココナッツロングの食感、シナモンの風味、チョコチップ・自家製リンゴのプレザーブの後味がいい感じです。



豆乳おから・小麦ふすまを使用しているため吸水性があり食物繊維を多く含んでおり水分をたっぷり摂って下さい。満腹感を得ることが出来ます。



また豆乳おから・小麦ふすまの食物繊維と水分をたっぷり摂ることにより2日後には、快腸になりお腹がスッキリしますよ。



参考として低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・小麦ふすま)50gと通常使用する小麦粉50g(薄力粉50g)の成分比較をしておきます。



低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・小麦ふすま)50gの糖質量3.0g・食物繊維総量20.3g・エネルギー量185kcal。



小麦粉50g(薄力粉50g)の糖質量36.6g・食物繊維総量1.3g・エネルギー量184kcal。



低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・小麦ふすま)の糖質量は、小麦粉(薄力粉)の約92%カット、食物繊維総量は、小麦粉(薄力粉)の約16倍になります。



自家製低糖質マフィンにも温かい鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)自家製低糖質・高食物繊維おやつを作ります。



※下記材料一覧


1.自家製低糖質マフィン4個335g(出来上がり重量)375g(材料合計)(塩分量0.7g・糖質量38.0g・食物繊維総量25.6g・エネルギー量892kcal)


成分無調整豆乳120g(塩分量0g・糖質量3.5g・食物繊維総量0.2g・エネルギー55kcal)


卵1個55g(塩分量0.2g・糖質量0.2g・食物繊維総量0g・エネルギー83kcal)


豆乳おから35g(糖質量1.7g・食物繊維総量17.4g・エネルギー量123kcal)


小麦タンパク10g(糖質量0.8g・食物繊維総量0.2g・エネルギー量44kcal)


小麦ふすま5g(糖質量0.5g・食物繊維総量2.7g・エネルギー量18kcal)


ココナッツロング10g(糖質量1.0g・食物繊維総量1.4g・エネルギー量67kcal)


アーモンドプードル10g(糖質量1.1g・食物繊維総量1.0g・エネルギー量59kcal)


ヒマワリの種10g(糖質量1.3g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量58kcal)


チョコチップ10g(糖質量5.6g・食物繊維総量0g・エネルギー量55kcal)


自家製リンゴのプレザーブ50g(糖質量9.5g・食物繊維総量1.2g・エネルギー量43kcal)


・調味料


シナモンパウダー1g(糖質量0g・食物繊維総量0.8g・エネルギー量4kcal)


ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)3g(塩分量0.5g・糖質量0.9g・食物繊維総量0g・エネルギー4kcal)


エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)4g(糖質量4.0g・食物繊維総量0g・エネルギー量0kcal)※血糖値を上げないので糖質量は計算対象に含みません。


果糖(フルーツシュガー/商品名)7g(糖質量7.0g・食物繊維総量0g・エネルギー量26kcal)


リンゴ酢15g(糖質量0.4g・食物繊維総量0g・エネルギー量4kcal)


トレハロース5g(糖質量4.5g・食物繊維総量0g・エネルギー量19kcal)


オリーブオイル25g(エネルギー量230kcal)



おやつ3の塩分量合計0.7g・糖質量合計38.0g・食物繊維総量合計25.6g・エネルギー量合計892kcal。





糖尿病患者の血糖値対策におすすめ豆乳おからパウダー(コスパNO1)、小麦タンパクパウダー(低糖質粉類)の詳細は、こちらから。[左斜め下]









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2017年12月3日 おやつ編 2 自家ロースト渋皮付きピーナッツ

みなさん こんにちは



12月3日13時の外気温は、15度で晴れています。



自家製低糖質パン用ふすまパンミックスは、こちらで購入出来ます。https://tomiz.com/



作り置きしていた生ピーナッツを自家ローストした渋皮付きピーナッツにしましょう。



13時のおやつです。



おやつ2は、自家ロースト渋皮付きピーナッツ、鉄観音茶。





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自家ロースト渋皮付きピーナッツ80g(塩分量0g・糖質量9.9g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量468kcal)食べました。



ピーナッツは、南アフリカ産の小粒種です。



自家ロースト渋皮付きピーナッツの作り方は、オーブン鉄皿にクッキングシートを敷いて生ピーナッツを並べます。



小粒種なので予熱なし150度30分(大粒種の場合)ではなく150度20分オーブン加熱します。加熱後冷めるまでオーブンに入れておきます。



高温短時間で火を通すことも出来ますが、渋皮の苦みが強くなるので注意です。



完全に冷ましたら湿気るのを防止するためラミネート加工したチャック袋で保存しましょう。



市販品のように塩味は付いていませんが香ばしくて歯ごたえもいい感じです。



そしゃくするため小腹が空いた時のおやつに最適です。



食べごたえは、大粒種にかないませんが自家製低糖質おやつの材料で活躍しています。



ピーナッツ(落花生)の成分には、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン(ビタミンB3)、50%近くが脂質で不飽和脂肪酸のオレイン酸と リノール酸、食物繊維、渋皮に含まれているポリフェノールのレスベラトロール、その他のミネラルとしてカルシウム・マグネシウム、亜鉛等も含まれます。





ピーナッツ(落花生)の効果について



1.抗酸化作用をもつビタミンEや体によい不飽和脂肪酸や整腸作用を持つ食物繊維が豊富に含まれているので、生活習慣病を予防する働きがあります。



2.脂質は、オレイン酸が多く、コレステロールを下げる働きをもっています。



3.若返りのビタミンといわれているビタミンEやたんぱく質を構成しているアミノ酸には血流を促進するアルギニンが豊富に含まれているので、美肌効果や老化防止に役立っています。



4.丈夫な骨を作るマグネシウムやカルシウム、味覚形成に必要不可欠な亜鉛などのミネラルが豊富に含まれています。さらにイライラに代表される心の健康に必要なビタミンB1も豊富に含まれています。



5.現代の食事は軟らかいものが多く、あまり噛まない食事のため、あごの発達が悪く、歯並びも悪くなっているといわれています。ピーナッツ(落花生)をよく噛むことで歯並びを良くし、さらに脳の働きも良くします。



食べるときの注意事項について



1.ピーナッツ(落花生)のカロリーは100gで585kcalあり、食べ過ぎると肥満につながります。



2.ピーナッツ(落花生)アレルギーのある人は原材料の表示をよく調べる必要があります。



3.ガン予防の働きがあるレスベラトロールはピーナッツ(落花生)の渋皮に含まれているので、これをとるためには渋皮ごと食べることが必要です。



自家ロースト渋皮付きピーナッツにも温かい鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



おやつ2の塩分量合計0g・糖質量合計9.9g・食物繊維総量合計5.8g・エネルギー量合計468kcal。



引用元:一般財団法人全国落花生協会ホームページ(落花生は有能食品)





糖尿病患者の糖質制限・血糖値対策におすすめ低糖質・高食物繊維の生ピーナッツは下記になります。 格安航空券&格安レンタカーなら便利なスカイチケット



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2017年12月3日 おやつ編 1 トキリンゴ

みなさん おはようございます



12月3日朝の外気温は、9度で晴れています。



自家製低糖質パン用ふすまパンミックスは、こちらで購入出来ます。https://tomiz.com/



新ウリエースBT検査薬で朝の尿糖・尿たんぱくチェック、異常なし。



さあ今日も1セット30秒で出来る簡単健康体操で始まりました。



30秒で出来る簡単健康体操の詳細は、マイカテゴリーで紹介しています。



朝のおやつにしましょう。



おやつ1は、トキリンゴ中1個、コーヒー(砂糖なし)。





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トキリンゴ中1個可食部244g(塩分量0g・糖質量34.9g・食物繊維総量4.6g・エネルギー量149kcal)食べました。



「トキ」リンゴは、10月上旬から出荷される品種です。



「王林」と「ふじ」の交配で生まれた「トキ」は、ほどよいかたさで甘味の中にさわやかな酸味があり、果汁が豊富で歯触りのよい風味豊かなりんごです。



リンゴは、水でよく洗い4等分にして芯を取り、皮付きのまま変色防止のため薄い食塩水に浸してから食べます。



リンゴは、皮ごと食べることでリンゴポリフェノールやペクチンを効率的に取ることが出来ます。



果肉部分より皮の方に多く含まれているためです。



リンゴの健康効果で1番に挙げられるのが、糖尿病や動脈硬化、大腸がんなど生活習慣病の予防です。



リンゴポリフェノールの主成分であるプロシアニンは、特に強い抗酸化力を持ち活性酸素の発生を抑え、アンチエイジングや体脂肪蓄積を抑える作用、悪玉コレステロールを抑えるなどの効果があるという研究結果が発表されています。



またペクチンは、生活習慣病の予防に役立つ水溶性食物繊維であり、コレステロール値の低下、血糖値上昇を抑制、善玉菌を増やし整腸作用、体内の有害物質を排出するデトックス効果などがあります。



その他成分の効果としては、体内の塩分濃度を調整し高血圧予防、利尿作用、むくみの解消に役立つカリウム、疲労回復や胃腸の機能促進、口臭予防になるリンゴ酸などを含んでいます。



朝食を食べないみなさんは、朝食替わりにリンゴを食べましょう。



よく洗って皮付きで食べて下さい。



ワックスが出ている場合には、食器用洗剤で洗いじゅうぶんにすすいでください。



厚生労働省と農林水産省が平成17年に発表した「食事バランスガイド」では、1日あたり200gの果物を食べると体によいとされています。但し、糖尿病、高血圧などで医師または管理栄養士から食事指導を受けている方は、その指導に従ってください。



コーヒー(砂糖なし)は、フレンチプレスで必ず2杯分ドリップして飲みます。



コーヒー(砂糖なし)を飲むと肝機能が改善します。



フレンチプレスの淹れ方は、1杯分9g±1g×2のコーヒー豆中挽(粉)、100度の熱湯を入れてマドラーで30秒間混ぜ合わせます。



フタをして3分30秒間待てば出来上がり。



コーヒー豆の値段に関係なく毎回味のバラツキがないコーヒーを味わえます。



おやつ1の塩分量合計0g・糖質量合計34.9g・食物繊維総量合計4.6g・エネルギー量合計149kcal。



引用元:サニーヘルス社microdiet.net「1日1個「皮ごとりんご」のススメ!」





家庭用の訳ありリンゴのおすすめ購入先です!









私が定期購入しているコーヒーは下記になります。特にヴィクトリーブレンドとブレンドフォルテシモのセット商品がおすすめです。









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2017年12月2日 塩分(食塩相当)量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表 [今日の塩分量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量]

私の主食の基本は、自家製低糖質パンになります。



直近の自家製低糖質パン1個60gの成分量は、塩分量0.3g、糖質量6.5g、食物繊維総量9.0g・エネルギー量126kcal。



自家製低糖質パン用ふすまパンミックスは、こちらで購入出来ます。https://tomiz.com/



文部科学省の食品成分データベースによる比較対象の成分量は、下記の通り。



一般的な食パン1枚60gの成分量は、塩分量0.8g、糖質量26.6g、食物繊維総量1.4g・エネルギー量158kcal。



ごはん(精白米)茶碗1杯150gの成分量は、塩分量0g、糖質量55.2g、食物繊維総量0.5g・エネルギー量252kcal。



私の主食の糖質量と食物繊維総量の違いを見れば、糖尿病患者のみなさんやダイエットを考えているみなさんや便秘気味のみなさんの参考になればと思います。



直近で作った自家製低糖質パンは、下記になります。





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それでは、今日の食生活を振り返ってみましょう。



朝ごはんは、食べていません。



昼ごはんは、食べていません。



晩ごはんの塩分量5.6g・糖質量24.0g・食物繊維総量13.0g・野菜摂取量775g・エネルギー量1343kcal。



おやつ1の塩分量0g・糖質量46.9g・食物繊維総量6.2g・エネルギー量200kcal。



おやつ2の塩分量0g・糖質量9.9g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量468kcal。



おやつ3の塩分量0.7g・糖質量36.2g・食物繊維総量23.7g・エネルギー量868kcal。



12月2日の塩分量合計6.3g・糖質量合計117.0g・食物繊維総量合計48.7g・野菜摂取量合計775g・エネルギー量合計2879kcal。



12月2日は、まあまあの数値でした。



2015年4月1日より、厚生労働省は日本人のナトリウム(食塩相当量)の目標量を男性8.0g/日未満、女性7.0g/日未満に変更しました。



従来の男性9.0g/日未満、女性7.5g/日未満から男性1.0g、女性0.5g低い基準となりました。



精製された安い塩ではなく、ミネラル分の多い海塩や岩塩を使用しましょう。



糖質については、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」(2015年版)によると1日にどのくらいの糖質をとるべきかについては、十分な根拠があるわけではないようです。



糖尿病ではないみなさんには、精製された上白糖やグラニュー糖ではなく天然ハチミツ(100%)、果糖(フルーツシュガー/商品名)、きび砂糖をお勧めします。



天然ハチミツ(100%)は、果糖、ブドウ糖を主成分としてミネラル他を含んでおり甘味度が上白糖の1.3倍でエネルギー量は100gあたり294kcalで上白糖(エネルギー量は100gあたり384kcal)の約77%です。



但し、ハチミツは1歳未満の乳児には絶対に与えないで下さい。乳児ボツリヌス症という病気を引き起こすボツリヌス菌に対して1歳未満の乳児には耐性がないからです。



果糖(フルーツシュガー/商品名)は、甘味度が砂糖の約1.5倍でエネルギー量は100gあたり368kcalです。



砂糖より少量で済むためエネルギー量が抑えられます。しかし摂りすぎると太る原因となります。



その他の特徴としては、10度前後の低温で甘味を強く感じることです。



常温の果物より冷蔵庫で冷やした果物の方が食べる時に甘味を強く感じることが出来ます。



糖尿病のみなさんには、エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)をお勧めします。エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)を使用することで血糖値を上げる甘味料(糖質)の使用量を減らすことが出来ます。



エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)は、エリスリトール(糖アルコール)にステビアを配合した天然由来100%、砂糖の5倍の甘さ、エネルギー量10kcal/100g、安全性も高く、炭水化物99.7%の成分表示ですが血糖値を上げません。価格が1kg入り2,200円です。











エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)の使用時の注意事項としては、1度に40g以上摂取すると緩下作用の可能性があります。



またエリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)単体で使用すると甘みに違和感が出るため天然ハチミツ(100%)、果糖(フルーツシュガー/商品名)、きび砂糖等との併用で違和感がなくなります。



糖尿病は、個々人により状況が異なるため1日にどれだけ糖質が摂れるのか知る必要があります。



糖尿病の私個人としては、1日に150g未満の糖質量を限度としています。



1日に150g以上の糖質量を摂取すると尿糖として排泄される可能性があるからです。



自宅での検査方法は、新ウリエースBT検査薬を使用して朝の尿糖・尿たんぱくをチェックしています。



糖質で気になるのが化学合成品の人工甘味料(アスパルテーム・アセスルファムカリウム・スクラロース及びネオテーム、サッカリンna等)で甘味度が砂糖の数百倍でカロリーゼロ又は低カロリーと宣伝していますが、私自身でのゼロカロリー(5kcal未満/100g)清涼飲料水での長期間テストの結果HBA1Cが下がらないことがわかりました。(※個人的な意見です)



人工甘味料(アスパルテーム・アセスルファムカリウム・スクラロース及びネオテーム、サッカリンna等)が入ったものは、糖質依存性があるためゼロカロリー(5kcal未満/100g)清涼飲料水などを飲みたくなるはずです。



人工甘味料(アスパルテーム・アセスルファムカリウム・スクラロース及びネオテーム、サッカリンna等)は、国が認可しているものでありますが少量の摂取であるから安全といっているだけで長期間摂取した場合に安全であるかどうかのデータは示されていません。



糖質制限食で人工甘味料(アスパルテーム・アセスルファムカリウム・スクラロース及びネオテーム、サッカリンna等)を使用して糖質量が少ない商品であると宣伝しているネットショップをよく見かけますが、消費者の安全性を軽視しており意識の低さを感じます。



まあそれでも糖質量を減らすことが出来れば良いという人は、自己責任で購入して食べましょう。



食物繊維には、水に溶けにくい不溶性食物繊維と水に溶けやすい水溶性食物繊維があります。



今後2種類の食物繊維量を個別で記載はせず、食物繊維総量で記載していきます。



厚生労働省は、日本人の食事摂取基準(2015年版)で食物繊維の目標量について18歳以上では1日あたり男性20g以上、女性18g以上とされています。



この目標値をクリアすることは、なかなか難しいことですが、低糖質・高食物繊維な下記豆乳おからをおやつの材料に使用して血糖値の急激な上昇(血糖値スパイク)を抑えて腸内細菌のバランスを整えましょう。



また血糖値スパイクの回数が増えれば増えるほど血管を傷つけて動脈硬化を促進させるため注意しましょう。



糖質摂取量と血糖値については下記の通りです。



糖質1gを摂取すると多少の誤差はあるとしても2型糖尿病の人の血糖値は約3mg、1型糖尿病の人の血糖値は約5mg、非糖尿病の人の血糖値は約1mg上昇することを感覚的目安として覚えておきましょう。



例えば白米ごはん茶碗1杯150g(252kcal)には、55.3gの糖質が含まれており、2型糖尿病の人の血糖値を166mg上昇させます。



空腹時の血糖値が100mgだとして166mg足すと266mgになります。血糖値が200mgを超えるとリアルタイムに血管の内壁が傷つけられていきますので266mgは危険なラインを大きく超えていることになります。



但し、上記内容については個人差があるために全てが当てはまるわけではありません。自身の血糖値上昇が気になる人は血糖測定器で確認すると良いでしょう。



野菜摂取量について厚生労働省は、健康日本21で目安として、1日350g(うち緑黄色野菜を120g以上、その他の野菜を230g)を推奨しています。



但し、根菜類は糖質量が多いので注意して摂取しましょう。



カロリー制限をしていないのでエネルギー量は、参考表示しています。



自宅にいる時は、今日の体重、体脂肪率を参考表示していきます。



今日の体重(63.8g)、体脂肪率(15.7%)でした。



今後も塩分量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表を作成していきます。





糖尿病患者の糖質制限・血糖値対策におすすめ低糖質・高食物繊維の豆乳おから(コスパNO1)、小麦タンパク(低糖質粉類)の詳細は、食べもんぢからへ。[左斜め下]









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2017年12月2日 晩ごはん編 豚肉と野菜と厚揚げ豆腐のオイスターソース炒め [自家製料理レシピ]

みなさん こんばんは



12月2日夜の外気温は、9度で晴れています。



自家製低糖質パン用ふすまパンミックスは、こちらで購入出来ます。https://tomiz.com/



晩ごはんにしましょう。自家製低糖質パンが無くなったので主食なしです。



遅い時間の晩ごはんは、豚肉と野菜と厚揚げ豆腐のオイスターソース炒め、鉄観音茶。





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豚肉と野菜と厚揚げ豆腐のオイスターソース炒めは、オリーブオイルを入れたフライパンで輪切り唐辛子適量を少し炒めてから塩1.1gをかけた豚バラ薄切りを炒めます。



豚肉に火が通ったら3cm幅に切った白菜、ニンジン斜め薄切り、小松菜ざく切り、シイタケ細切り、お湯で油抜きした厚揚げ豆腐12等分1個を入れて炒めます。



白菜に火が通ったらエノキタケ、もやしを入れて炒めます。



もやしに火が通ったらオイスターソース、野菜ブイヨンの素、おろし生姜を入れて炒めます。



全体に味が馴染めば出来上がり。



必ず味の確認をします。



皿に盛りつけて食べました。



味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。





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野菜サラダは、キュウリ短冊切りとトマト4等分1個を皿に盛りつけてバターミルクランチドレッシングをかけて食べました。



豚肉と野菜と厚揚げ豆腐のオイスターソース炒めにも温かい鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。



※下記材料一覧


1.豚肉と野菜と厚揚げ豆腐のオイスターソース炒め902.1g(塩分量5.2g・糖質量15.3g・食物繊維総量10.5g・野菜量537g・エネルギー量1232kcal)


豚バラ薄切り229g(塩分量0.2g・糖質量0.2g・エネルギー量905kcal)


もやし200g(糖質量2.6g・食物繊維総量2.6g・エネルギー量28kcal)


白菜187g(糖質量3.6g・食物繊維総量2.4g・エネルギー量26kcal)


エノキタケ75g(糖質量2.8g・食物繊維総量2.9g・エネルギー量17kcal)


小松菜32g(糖質量0.2g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量4kcal)


ニンジン22g(糖質量1.4g・食物繊維総量0.5g・エネルギー量8kcal)


シイタケ21g(糖質量0.3g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量4kcal)


厚揚げ豆腐1個109g(糖質量0.2g・食物繊維総量0.8g・エネルギー量164kcal)


・調味料


オリーブオイル6g(エネルギー量55kcal)


オイスターソース10g(塩分量0.9g・糖質量2.4g・食物繊維総量0g・エネルギー量10kcal)


野菜ブイヨンの素5g(塩分量2.9g・糖質量1.2g・エネルギー量9kcal)


おろし生姜5g(塩分量0.1g・糖質量0.4g・食物繊維総量0g・エネルギー量2kcal)


塩1.1g


輪切り唐辛子適量



2.野菜サラダ253g(塩分量0.4g・糖質量8.7g・食物繊維総量2.5g・野菜量238g・エネルギー量111kcal)


トマト1個138g(糖質量5.1g・食物繊維総量1.4g・エネルギー量26kcal)


キュウリ100g(糖質量1.9g・食物繊維総量1.1g・エネルギー量14kcal)


・調味料


バターミルクランチドレッシング(キューピー製品)15g(塩分量0.4g・糖質量1.7g・エネルギー量71kcal)



晩ごはんの塩分量合計5.6g・糖質量合計24.0g・食物繊維総量合計13.0g・野菜摂取量合計775g・エネルギー量合計1343kcal。





糖尿病患者の血糖値対策におすすめ豆乳おからパウダー(コスパNO1)、小麦タンパクパウダー(低糖質粉類)の詳細は、こちらから。[左斜め下]









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2017年12月2日 おやつ編 3 自家製低糖質マフィン [自家製低糖質・高食物繊維おやつレシピ]

みなさん こんばんは



12月2日夕方の外気温は、11度で晴れています。





※糖質制限食に自身のない人は甘い物を食べる前に自己防衛のため下記サプリメントをおすすめします!















夕方のおやつにしましょう。



安心安全な自家製低糖質マフィンを作りました。



おやつ3は、自家製低糖質マフィン、鉄観音茶。





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自家製低糖質マフィン4個322g(塩分量0.7g・糖質量36.2g・食物繊維総量23.7g・エネルギー量868kcal)食べました。



自家製低糖質マフィンは、ボウルに成分無調整豆乳150cc、果糖(フルーツシュガー/商品名)、トレハロース、エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)、リンゴ酢を入れて泡立て器で撹拌します。



次に卵1個を入れて泡立て器で撹拌したら米油がなくなったのでオリーブオイルを入れて泡立て器で撹拌して乳化させます。



米油は、米ぬか由来の天然栄養成分を含んでおり、ビタミンEや植物ステロール、米油特有の成分であるガンマ-オリザノールやトコトリエノールなども含んだヘルシー志向の油で酸化に強く、癖がないため料理に製菓にオールマイティーに使用出来ます。



別のボウルに豆乳おから、小麦ふすま、小麦タンパク、アーモンドプードル、ココナッツロング、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)を入れて泡だて器で全体をよく混ぜ合わせます。



低糖質粉類を別のボウルの材料に入れてシリコンヘラで切るように全体を混ぜ合わせます。



シリコンブリオッシュ型4個用にマフィン生地を入れて表面をならしたらカボチャの種を散らしたらキャラメルシロップをかけてオーブン鉄皿に型を置きます。



予熱あり180度で22分間加熱します。



シリコンブリオッシュ型4個用、オーブンの加熱温度・時間は、目安なので各自調整してください。



今回は、そのまま食べました。



甘さを控えているので必要であればトッピングソースは、ご自由に。



エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)を使用することで血糖値を上げる甘味料(糖質)の使用量を減らすことが出来ます。



エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)は、エリスリトール(糖アルコール)にステビアを配合した天然由来100%、砂糖の5倍の甘さ、エネルギー量10kcal/100g、安全性も高く、炭水化物99.7%の成分表示ですが血糖値を上げません。価格が1kg入り2,200円です。











エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)の使用時の注意事項としては、1度に40g以上摂取すると緩下作用の可能性があります。



またエリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)単体で使用すると甘みに違和感が出るため天然ハチミツ(100%)、果糖(フルーツシュガー/商品名)、きび砂糖等との併用で違和感がなくなります。



天然ハチミツ(100%)は、果糖、ブドウ糖を主成分としてミネラル他を含んでおり甘味度が砂糖の1.3倍でエネルギー量は100gあたり294kcalで砂糖(エネルギー量は100gあたり384kcal)の約77%です。



但し、ハチミツは1歳未満の乳児には絶対に与えないで下さい。乳児ボツリヌス症という病気を引き起こすボツリヌス菌に対して1歳未満の乳児には耐性がないからです。



果糖(フルーツシュガー/商品名)は、甘味度が砂糖の約1.5倍でエネルギー量は100gあたり368kcalです。



砂糖より少量で済むためエネルギー量が抑えられます。しかし摂りすぎると太る原因となります。



その他の特徴としては、10度前後の低温で甘味を強く感じることです。



常温の果物より冷蔵庫で冷やした果物の方が食べる時に甘味を強く感じることが出来ます。



トレハロースは、保水性、焼成後の油の変敗臭や保存中の風味劣化を抑制できます。



トレハロースの甘味度は砂糖の38%で、エネルギー量は100gあたり361kcalです。



おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですがオリーブオイル、キャラメルシロップ、カボチャの種、アーモンドプードル、ココナッツロング(エネルギー量の約55%を占める)を使用しているので低カロリーではありませんよ。



食べた感想は、甘さ控えめですがふあふあな生地でよく噛めばカボチャの種・ココナッツロングの食感、キャラメルシロップの風味、キャラメルシロップの後味がいい感じですが米油代替品のオリーブオイルの香りや味に賛否が分かれるところです。



豆乳おから・小麦ふすまを使用しているため吸水性があり食物繊維を多く含んでおり水分をたっぷり摂って下さい。満腹感を得ることが出来ます。



また豆乳おから・小麦ふすまの食物繊維と水分をたっぷり摂ることにより2日後には、快腸になりお腹がスッキリしますよ。



参考として低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・小麦ふすま)50gと通常使用する小麦粉50g(薄力粉50g)の成分比較をしておきます。



低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・小麦ふすま)50gの糖質量3.0g・食物繊維総量20.3g・エネルギー量185kcal。



小麦粉50g(薄力粉50g)の糖質量36.6g・食物繊維総量1.3g・エネルギー量184kcal。



低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・小麦ふすま)の糖質量は、小麦粉(薄力粉)の約92%カット、食物繊維総量は、小麦粉(薄力粉)の約16倍になります。



自家製低糖質マフィンにも温かい鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)自家製低糖質・高食物繊維おやつを作ります。



※下記材料一覧


1.自家製低糖質マフィン4個322g(出来上がり重量)363g(材料合計)(塩分量0.7g・糖質量36.2g・食物繊維総量23.7g・エネルギー量868kcal)


成分無調整豆乳150g(塩分量0g・糖質量4.4g・食物繊維総量0.3g・エネルギー69kcal)


卵1個54g(塩分量0.2g・糖質量0.2g・食物繊維総量0g・エネルギー82kcal)


豆乳おから35g(糖質量1.7g・食物繊維総量17.4g・エネルギー量123kcal)


小麦タンパク10g(糖質量0.8g・食物繊維総量0.2g・エネルギー量44kcal)


小麦ふすま5g(糖質量0.5g・食物繊維総量2.7g・エネルギー量18kcal)


ココナッツロング10g(糖質量1.0g・食物繊維総量1.4g・エネルギー量67kcal)


アーモンドプードル10g(糖質量1.1g・食物繊維総量1.0g・エネルギー量59kcal)


カボチャの種10g(糖質量0.5g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量61kcal)


・調味料


キャラメルシロップ20g(糖質量13.2g・食物繊維総量0g・エネルギー量62kcal)


ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)3g(塩分量0.5g・糖質量0.9g・食物繊維総量0g・エネルギー4kcal)


エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)4g(糖質量4.0g・食物繊維総量0g・エネルギー量0kcal)※血糖値を上げないので糖質量は計算対象に含みません。


果糖(フルーツシュガー/商品名)7g(糖質量7.0g・食物繊維総量0g・エネルギー量26kcal)


リンゴ酢15g(糖質量0.4g・食物繊維総量0g・エネルギー量4kcal)


トレハロース5g(糖質量4.5g・食物繊維総量0g・エネルギー量19kcal)


オリーブオイル25g(エネルギー量230kcal)



おやつ3の塩分量合計0.7g・糖質量合計36.2g・食物繊維総量合計23.7g・エネルギー量合計868kcal。





糖尿病患者の血糖値対策におすすめ豆乳おからパウダー(コスパNO1)、小麦タンパクパウダー(低糖質粉類)の詳細は、こちらから。[左斜め下]









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2017年12月2日 おやつ編 2 自家ロースト渋皮付きピーナッツ

みなさん こんにちは



12月2日13時の外気温は、12度で晴れています。



自家製低糖質パン用ふすまパンミックスは、こちらで購入出来ます。https://tomiz.com/



作り置きしていた生ピーナッツを自家ローストした渋皮付きピーナッツにしましょう。



13時のおやつです。



おやつ2は、自家ロースト渋皮付きピーナッツ、鉄観音茶。





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自家ロースト渋皮付きピーナッツ80g(塩分量0g・糖質量9.9g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量468kcal)食べました。



ピーナッツは、南アフリカ産の小粒種です。



自家ロースト渋皮付きピーナッツの作り方は、オーブン鉄皿にクッキングシートを敷いて生ピーナッツを並べます。



小粒種なので予熱なし150度30分(大粒種の場合)ではなく150度20分オーブン加熱します。加熱後冷めるまでオーブンに入れておきます。



高温短時間で火を通すことも出来ますが、渋皮の苦みが強くなるので注意です。



完全に冷ましたら湿気るのを防止するためラミネート加工したチャック袋で保存しましょう。



市販品のように塩味は付いていませんが香ばしくて歯ごたえもいい感じです。



そしゃくするため小腹が空いた時のおやつに最適です。



食べごたえは、大粒種にかないませんが自家製低糖質おやつの材料で活躍しています。



ピーナッツ(落花生)の成分には、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン(ビタミンB3)、50%近くが脂質で不飽和脂肪酸のオレイン酸と リノール酸、食物繊維、渋皮に含まれているポリフェノールのレスベラトロール、その他のミネラルとしてカルシウム・マグネシウム、亜鉛等も含まれます。





ピーナッツ(落花生)の効果について



1.抗酸化作用をもつビタミンEや体によい不飽和脂肪酸や整腸作用を持つ食物繊維が豊富に含まれているので、生活習慣病を予防する働きがあります。



2.脂質は、オレイン酸が多く、コレステロールを下げる働きをもっています。



3.若返りのビタミンといわれているビタミンEやたんぱく質を構成しているアミノ酸には血流を促進するアルギニンが豊富に含まれているので、美肌効果や老化防止に役立っています。



4.丈夫な骨を作るマグネシウムやカルシウム、味覚形成に必要不可欠な亜鉛などのミネラルが豊富に含まれています。さらにイライラに代表される心の健康に必要なビタミンB1も豊富に含まれています。



5.現代の食事は軟らかいものが多く、あまり噛まない食事のため、あごの発達が悪く、歯並びも悪くなっているといわれています。ピーナッツ(落花生)をよく噛むことで歯並びを良くし、さらに脳の働きも良くします。



食べるときの注意事項について



1.ピーナッツ(落花生)のカロリーは100gで585kcalあり、食べ過ぎると肥満につながります。



2.ピーナッツ(落花生)アレルギーのある人は原材料の表示をよく調べる必要があります。



3.ガン予防の働きがあるレスベラトロールはピーナッツ(落花生)の渋皮に含まれているので、これをとるためには渋皮ごと食べることが必要です。



自家ロースト渋皮付きピーナッツにも温かい鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



おやつ2の塩分量合計0g・糖質量合計9.9g・食物繊維総量合計5.8g・エネルギー量合計468kcal。



引用元:一般財団法人全国落花生協会ホームページ(落花生は有能食品)





糖尿病患者の糖質制限・血糖値対策におすすめ低糖質・高食物繊維の生ピーナッツは下記になります。 格安航空券&格安レンタカーなら便利なスカイチケット



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2017年12月2日 おやつ編 1 トキリンゴ

みなさん おはようございます



12月2日朝の外気温は、8度で晴れています。



自家製低糖質パン用ふすまパンミックスは、こちらで購入出来ます。https://tomiz.com/



新ウリエースBT検査薬で朝の尿糖・尿たんぱくチェック、異常なし。



さあ今日も1セット30秒で出来る簡単健康体操で始まりました。



30秒で出来る簡単健康体操の詳細は、マイカテゴリーで紹介しています。



朝のおやつにしましょう。



おやつ1は、トキリンゴ中1個、コーヒー(砂糖なし)。





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トキリンゴ中1個可食部328g(塩分量0g・糖質量46.9g・食物繊維総量6.2g・エネルギー量200kcal)食べました。



「トキ」リンゴは、10月上旬から出荷される品種です。



「王林」と「ふじ」の交配で生まれた「トキ」は、ほどよいかたさで甘味の中にさわやかな酸味があり、果汁が豊富で歯触りのよい風味豊かなりんごです。



リンゴは、水でよく洗い4等分にして芯を取り、皮付きのまま変色防止のため薄い食塩水に浸してから食べます。



リンゴは、皮ごと食べることでリンゴポリフェノールやペクチンを効率的に取ることが出来ます。



果肉部分より皮の方に多く含まれているためです。



リンゴの健康効果で1番に挙げられるのが、糖尿病や動脈硬化、大腸がんなど生活習慣病の予防です。



リンゴポリフェノールの主成分であるプロシアニンは、特に強い抗酸化力を持ち活性酸素の発生を抑え、アンチエイジングや体脂肪蓄積を抑える作用、悪玉コレステロールを抑えるなどの効果があるという研究結果が発表されています。



またペクチンは、生活習慣病の予防に役立つ水溶性食物繊維であり、コレステロール値の低下、血糖値上昇を抑制、善玉菌を増やし整腸作用、体内の有害物質を排出するデトックス効果などがあります。



その他成分の効果としては、体内の塩分濃度を調整し高血圧予防、利尿作用、むくみの解消に役立つカリウム、疲労回復や胃腸の機能促進、口臭予防になるリンゴ酸などを含んでいます。



朝食を食べないみなさんは、朝食替わりにリンゴを食べましょう。



よく洗って皮付きで食べて下さい。



ワックスが出ている場合には、食器用洗剤で洗いじゅうぶんにすすいでください。



厚生労働省と農林水産省が平成17年に発表した「食事バランスガイド」では、1日あたり200gの果物を食べると体によいとされています。但し、糖尿病、高血圧などで医師または管理栄養士から食事指導を受けている方は、その指導に従ってください。



コーヒー(砂糖なし)は、フレンチプレスで必ず2杯分ドリップして飲みます。



コーヒー(砂糖なし)を飲むと肝機能が改善します。



フレンチプレスの淹れ方は、1杯分9g±1g×2のコーヒー豆中挽(粉)、100度の熱湯を入れてマドラーで30秒間混ぜ合わせます。



フタをして3分30秒間待てば出来上がり。



コーヒー豆の値段に関係なく毎回味のバラツキがないコーヒーを味わえます。



おやつ1の塩分量合計0g・糖質量合計46.9g・食物繊維総量合計6.2g・エネルギー量合計200kcal。



引用元:サニーヘルス社microdiet.net「1日1個「皮ごとりんご」のススメ!」





家庭用の訳ありリンゴのおすすめ購入先です!









私が定期購入しているコーヒーは下記になります。特にヴィクトリーブレンドとブレンドフォルテシモのセット商品がおすすめです。









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2017年12月1日 塩分(食塩相当)量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表 [今日の塩分量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量]

私の主食の基本は、自家製低糖質パンになります。



直近の自家製低糖質パン1個60gの成分量は、塩分量0.3g、糖質量6.5g、食物繊維総量9.0g・エネルギー量126kcal。



自家製低糖質パン用ふすまパンミックスは、こちらで購入出来ます。https://tomiz.com/



文部科学省の食品成分データベースによる比較対象の成分量は、下記の通り。



一般的な食パン1枚60gの成分量は、塩分量0.8g、糖質量26.6g、食物繊維総量1.4g・エネルギー量158kcal。



ごはん(精白米)茶碗1杯150gの成分量は、塩分量0g、糖質量55.2g、食物繊維総量0.5g・エネルギー量252kcal。



私の主食の糖質量と食物繊維総量の違いを見れば、糖尿病患者のみなさんやダイエットを考えているみなさんや便秘気味のみなさんの参考になればと思います。



直近で作った自家製低糖質パンは、下記になります。





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それでは、今日の食生活を振り返ってみましょう。



朝ごはんは、食べていません。



昼ごはんは、食べていません。



晩ごはんの塩分量4.8g・糖質量18.9g・食物繊維総量7.9g・野菜量424g・エネルギー量1070kcal。



おやつ1の塩分量0g・糖質量50.0g・食物繊維総量6.7g・エネルギー量214kcal。



おやつ2の塩分量0g・糖質量9.9g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量468kcal。



おやつ3の塩分量2.0g・糖質量25.5g・食物繊維総量25.6g・野菜量50g・エネルギー量838kcal。



12月1日の塩分量合計6.8g・糖質量合計104.3g・食物繊維総量合計46.0g・野菜摂取量合計424g・エネルギー量合計2590kcal。



12月1日は、まあまあの数値でした。



2015年4月1日より、厚生労働省は日本人のナトリウム(食塩相当量)の目標量を男性8.0g/日未満、女性7.0g/日未満に変更しました。



従来の男性9.0g/日未満、女性7.5g/日未満から男性1.0g、女性0.5g低い基準となりました。



精製された安い塩ではなく、ミネラル分の多い海塩や岩塩を使用しましょう。



糖質については、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」(2015年版)によると1日にどのくらいの糖質をとるべきかについては、十分な根拠があるわけではないようです。



糖尿病ではないみなさんには、精製された上白糖やグラニュー糖ではなく天然ハチミツ(100%)、果糖(フルーツシュガー/商品名)、きび砂糖をお勧めします。



天然ハチミツ(100%)は、果糖、ブドウ糖を主成分としてミネラル他を含んでおり甘味度が上白糖の1.3倍でエネルギー量は100gあたり294kcalで上白糖(エネルギー量は100gあたり384kcal)の約77%です。



但し、ハチミツは1歳未満の乳児には絶対に与えないで下さい。乳児ボツリヌス症という病気を引き起こすボツリヌス菌に対して1歳未満の乳児には耐性がないからです。



果糖(フルーツシュガー/商品名)は、甘味度が砂糖の約1.5倍でエネルギー量は100gあたり368kcalです。



砂糖より少量で済むためエネルギー量が抑えられます。しかし摂りすぎると太る原因となります。



その他の特徴としては、10度前後の低温で甘味を強く感じることです。



常温の果物より冷蔵庫で冷やした果物の方が食べる時に甘味を強く感じることが出来ます。



糖尿病のみなさんには、エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)をお勧めします。エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)を使用することで血糖値を上げる甘味料(糖質)の使用量を減らすことが出来ます。



エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)は、エリスリトール(糖アルコール)にステビアを配合した天然由来100%、砂糖の5倍の甘さ、エネルギー量10kcal/100g、安全性も高く、炭水化物99.7%の成分表示ですが血糖値を上げません。価格が1kg入り2,200円です。











エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)の使用時の注意事項としては、1度に40g以上摂取すると緩下作用の可能性があります。



またエリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)単体で使用すると甘みに違和感が出るため天然ハチミツ(100%)、果糖(フルーツシュガー/商品名)、きび砂糖等との併用で違和感がなくなります。



糖尿病は、個々人により状況が異なるため1日にどれだけ糖質が摂れるのか知る必要があります。



糖尿病の私個人としては、1日に150g未満の糖質量を限度としています。



1日に150g以上の糖質量を摂取すると尿糖として排泄される可能性があるからです。



自宅での検査方法は、新ウリエースBT検査薬を使用して朝の尿糖・尿たんぱくをチェックしています。



糖質で気になるのが化学合成品の人工甘味料(アスパルテーム・アセスルファムカリウム・スクラロース及びネオテーム、サッカリンna等)で甘味度が砂糖の数百倍でカロリーゼロ又は低カロリーと宣伝していますが、私自身でのゼロカロリー(5kcal未満/100g)清涼飲料水での長期間テストの結果HBA1Cが下がらないことがわかりました。(※個人的な意見です)



人工甘味料(アスパルテーム・アセスルファムカリウム・スクラロース及びネオテーム、サッカリンna等)が入ったものは、糖質依存性があるためゼロカロリー(5kcal未満/100g)清涼飲料水などを飲みたくなるはずです。



人工甘味料(アスパルテーム・アセスルファムカリウム・スクラロース及びネオテーム、サッカリンna等)は、国が認可しているものでありますが少量の摂取であるから安全といっているだけで長期間摂取した場合に安全であるかどうかのデータは示されていません。



糖質制限食で人工甘味料(アスパルテーム・アセスルファムカリウム・スクラロース及びネオテーム、サッカリンna等)を使用して糖質量が少ない商品であると宣伝しているネットショップをよく見かけますが、消費者の安全性を軽視しており意識の低さを感じます。



まあそれでも糖質量を減らすことが出来れば良いという人は、自己責任で購入して食べましょう。



食物繊維には、水に溶けにくい不溶性食物繊維と水に溶けやすい水溶性食物繊維があります。



今後2種類の食物繊維量を個別で記載はせず、食物繊維総量で記載していきます。



厚生労働省は、日本人の食事摂取基準(2015年版)で食物繊維の目標量について18歳以上では1日あたり男性20g以上、女性18g以上とされています。



この目標値をクリアすることは、なかなか難しいことですが、低糖質・高食物繊維な下記豆乳おからをおやつの材料に使用して血糖値の急激な上昇(血糖値スパイク)を抑えて腸内細菌のバランスを整えましょう。



また血糖値スパイクの回数が増えれば増えるほど血管を傷つけて動脈硬化を促進させるため注意しましょう。



糖質摂取量と血糖値については下記の通りです。



糖質1gを摂取すると多少の誤差はあるとしても2型糖尿病の人の血糖値は約3mg、1型糖尿病の人の血糖値は約5mg、非糖尿病の人の血糖値は約1mg上昇することを感覚的目安として覚えておきましょう。



例えば白米ごはん茶碗1杯150g(252kcal)には、55.3gの糖質が含まれており、2型糖尿病の人の血糖値を166mg上昇させます。



空腹時の血糖値が100mgだとして166mg足すと266mgになります。血糖値が200mgを超えるとリアルタイムに血管の内壁が傷つけられていきますので266mgは危険なラインを大きく超えていることになります。



但し、上記内容については個人差があるために全てが当てはまるわけではありません。自身の血糖値上昇が気になる人は血糖測定器で確認すると良いでしょう。



野菜摂取量について厚生労働省は、健康日本21で目安として、1日350g(うち緑黄色野菜を120g以上、その他の野菜を230g)を推奨しています。



但し、根菜類は糖質量が多いので注意して摂取しましょう。



カロリー制限をしていないのでエネルギー量は、参考表示しています。



自宅にいる時は、今日の体重、体脂肪率を参考表示していきます。



今日の体重(63.6g)、体脂肪率(14.7%)でした。



今後も塩分量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表を作成していきます。





糖尿病患者の糖質制限・血糖値対策におすすめ低糖質・高食物繊維の豆乳おから(コスパNO1)、小麦タンパク(低糖質粉類)の詳細は、食べもんぢからへ。[左斜め下]









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2017年12月1日 晩ごはん編 豚肉と野菜の甘辛かつおしょうゆ炒め [自家製料理レシピ]

みなさん こんばんは



12月1日夜の外気温は、8度で晴れています。



自家製低糖質パン用ふすまパンミックスは、こちらで購入出来ます。https://tomiz.com/



晩ごはんにしましょう。自家製低糖質パンが無くなったので主食なしです。



遅い時間の晩ごはんは、豚肉と野菜の甘辛かつおしょうゆ炒め、鉄観音茶。





CIMG8719.JPG





豚肉と野菜の甘辛かつおしょうゆ炒めは、オリーブオイルを入れたフライパンで輪切り唐辛子適量を少し炒めてから塩1.1gをかけた豚バラ薄切りを炒めます。



豚肉に火が通ったらキャベツざく切り、ニンジン斜め薄切り、小松菜ざく切り、シイタケ細切りを入れて炒めます。



キャベツに火が通ったらもやしを入れて炒めます。



もやしに火が通ったらかつおしょうゆにみりん風調味料、おろしにんにくを溶いたものを入れて炒めます。



全体に味が馴染めば出来上がり。



必ず味の確認をします。



皿に盛りつけて食べました。



味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。




豚肉と野菜の甘辛かつおしょうゆ炒めにも温かい鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。



※下記材料一覧


1.豚肉と野菜の甘辛かつおしょうゆ炒め693.1g(塩分量4.8g・糖質量18.9g・食物繊維総量7.9g・野菜量424g・エネルギー量1070kcal)


豚バラ薄切り217g(塩分量0.2g・糖質量0.2g・エネルギー量857kcal)


もやし200g(糖質量2.6g・食物繊維総量2.6g・エネルギー量28kcal)


キャベツ83g(糖質量2.8g・食物繊維総量1.5g・エネルギー量19kcal)


長ネギ54g(糖質量3.1g・食物繊維総量1.4g・エネルギー量18kcal)


小松菜40g(糖質量0.2g・食物繊維総量0.8g・エネルギー量6kcal)


シイタケ27g(糖質量0.4g・食物繊維総量1.1g・エネルギー量5kcal)


ニンジン20g(糖質量1.2g・食物繊維総量0.5g・エネルギー量7kcal)


・調味料


オリーブオイル8g(エネルギー量74kcal)


かつおしょうゆ(富士甚醤油製品)25g(塩分量3.1g・糖質量2.2g・食物繊維総量0g・エネルギー量22kcal)


みりん風調味料15g(塩分量0.3g・糖質量5.1g・食物繊維総量0g・エネルギー量29kcal)


おろしにんにく3g(塩分量0.1g・糖質量1.1g・食物繊維総量0g・エネルギー量5kcal)


塩1.1g


輪切り唐辛子適量



晩ごはんの塩分量合計4.8g・糖質量合計18.9g・食物繊維総量合計7.9g・野菜摂取量合計424g・エネルギー量合計1070kcal。





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2017年12月1日 おやつ編 3 自家製低糖質総菜マフィン [自家製低糖質・高食物繊維おやつレシピ]

みなさん こんばんは



12月1日夕方の外気温は、9度で晴れています。





※糖質制限食に自身のない人は甘い物を食べる前に自己防衛のため下記サプリメントをおすすめします!















夕方のおやつにしましょう。



安心安全な自家製低糖質総菜マフィンを作りました。



おやつ3は、自家製低糖質総菜マフィン、鉄観音茶。





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自家製低糖質総菜マフィン4個364g(塩分量2.0g・糖質量25.5g・食物繊維総量25.6g・野菜量50g・エネルギー量838kcal)食べました。



自家製低糖質総菜マフィンは、ボウルに成分無調整豆乳140cc、トレハロース、リンゴ酢を入れて泡立て器で撹拌します。



次に卵1個を入れて泡立て器で撹拌したら米油がなくなったのでオリーブオイルを入れて泡立て器で撹拌して乳化させます。



米油は、米ぬか由来の天然栄養成分を含んでおり、ビタミンEや植物ステロール、米油特有の成分であるガンマ-オリザノールやトコトリエノールなども含んだヘルシー志向の油で酸化に強く、癖がないため料理に製菓にオールマイティーに使用出来ます。



別のボウルに豆乳おから、小麦ふすま、小麦タンパク、ココナッツロング、アーモンドプードル、パルメザンチーズ、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)、オレガノ適量、粗びきコショウ適量を入れて泡だて器で全体をよく混ぜ合わせます。



低糖質粉類を別のボウルの材料に入れてシリコンヘラで切るように全体を混ぜ合わせたらさやいんげん(冷凍食品)・ニンジン粗みじん切り、コーン(冷凍食品)、5mm幅に切ったフィッシュソーセージを入れて混ぜ合わせます。



シリコンブリオッシュ型4個用にマフィン生地を入れて表面をならしたらむき枝豆(冷凍食品)を散らしてオーブン鉄皿に型を置きます。



予熱あり180度で22分間加熱します。



シリコンブリオッシュ型4個用、オーブンの加熱温度・時間は、目安なので各自調整してください。



今回は、ケチャップをかけて食べました。



必要であればトッピングソースは、ご自由に。



自家製低糖質総菜マフィンなのでトレハロース以外の甘味料は使用していませんが通常使用する甘味料については下記の通りです。



エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)を使用することで血糖値を上げる甘味料(糖質)の使用量を減らすことが出来ます。



エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)は、エリスリトール(糖アルコール)にステビアを配合した天然由来100%、砂糖の5倍の甘さ、エネルギー量10kcal/100g、安全性も高く、炭水化物99.7%の成分表示ですが血糖値を上げません。価格が1kg入り2,200円です。











エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)の使用時の注意事項としては、1度に40g以上摂取すると緩下作用の可能性があります。



またエリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)単体で使用すると甘みに違和感が出るため天然ハチミツ(100%)、果糖(フルーツシュガー/商品名)、きび砂糖等との併用で違和感がなくなります。



天然ハチミツ(100%)は、果糖、ブドウ糖を主成分としてミネラル他を含んでおり甘味度が砂糖の1.3倍でエネルギー量は100gあたり294kcalで砂糖(エネルギー量は100gあたり384kcal)の約77%です。



但し、ハチミツは1歳未満の乳児には絶対に与えないで下さい。乳児ボツリヌス症という病気を引き起こすボツリヌス菌に対して1歳未満の乳児には耐性がないからです。



果糖(フルーツシュガー/商品名)は、甘味度が砂糖の約1.5倍でエネルギー量は100gあたり368kcalです。



砂糖より少量で済むためエネルギー量が抑えられます。しかし摂りすぎると太る原因となります。



その他の特徴としては、10度前後の低温で甘味を強く感じることです。



常温の果物より冷蔵庫で冷やした果物の方が食べる時に甘味を強く感じることが出来ます。



トレハロースは、保水性、焼成後の油の変敗臭や保存中の風味劣化を抑制できます。



トレハロースの甘味度は砂糖の38%で、エネルギー量は100gあたり361kcalです。



おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですがオリーブオイル、フィッシュソーセージ、むき枝豆(冷凍食品)、アーモンドプードル、パルメザンチーズ、ココナッツロング(エネルギー量の約53%を占める)を使用しているので低カロリーではありませんよ。



食べた感想は、よく噛めばむき枝豆(冷凍食品)・ココナッツロングの食感、パルメザンチーズの風味、フィッシュソーセージの後味がいい感じです。



豆乳おから・小麦ふすまを使用しているため吸水性があり食物繊維を多く含んでおり水分をたっぷり摂って下さい。満腹感を得ることが出来ます。



また豆乳おから・小麦ふすまの食物繊維と水分をたっぷり摂ることにより2日後には、快腸になりお腹がスッキリしますよ。



参考として低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・小麦ふすま)50gと通常使用する小麦粉50g(薄力粉50g)の成分比較をしておきます。



低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・小麦ふすま)50gの糖質量3.0g・食物繊維総量20.3g・エネルギー量185kcal。



小麦粉50g(薄力粉50g)の糖質量36.6g・食物繊維総量1.3g・エネルギー量184kcal。



低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・小麦ふすま)の糖質量は、小麦粉(薄力粉)の約92%カット、食物繊維総量は、小麦粉(薄力粉)の約16倍になります。



自家製低糖質総菜マフィンにも温かい鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)自家製低糖質・高食物繊維おやつを作ります。



※下記材料一覧


1.自家製低糖質総菜マフィン4個364g(出来上がり重量)406.3g(材料合計)(塩分量2.0g・糖質量25.5g・食物繊維総量25.6g・野菜量50g・エネルギー量838kcal)


成分無調整豆乳140g(塩分量0g・糖質量4.0g・食物繊維総量0.3g・エネルギー64kcal)


卵1個53g(塩分量0.2g・糖質量0.2g・食物繊維総量0g・エネルギー80kcal)


豆乳おから35g(糖質量1.7g・食物繊維総量17.4g・エネルギー量123kcal)


小麦タンパク10g(糖質量0.8g・食物繊維総量0.2g・エネルギー量44kcal)


小麦ふすま5g(糖質量0.5g・食物繊維総量2.7g・エネルギー量18kcal)


ココナッツロング10g(糖質量1.0g・食物繊維総量1.4g・エネルギー量67kcal)


むき枝豆(冷凍食品)20g(糖質量0.6g・食物繊維総量1.5g・エネルギー量32kcal)


アーモンドプードル10g(糖質量1.1g・食物繊維総量1.0g・エネルギー量59kcal)


フィッシュソーセージ1本20g(塩分量0.4g・糖質量2.8g・食物繊維総量0g・エネルギー量34kcal)


コーン(冷凍食品)10g(糖質量1.6g・食物繊維総量0.3g・エネルギー量10kcal)


ニンジン10g(糖質量0.7g・食物繊維総量0.2g・エネルギー量4kcal)


さやいんげん(冷凍食品)10g(糖質量0.3g・食物繊維総量0.2g・エネルギー量2kcal)


・調味料


オレガノ適量


粗びきコショウ適量


塩0.3g


ケチャップ20g(塩分量0.4g・糖質量4.0g・食物繊維総量0.4g・エネルギー量20kcal)


パルメザンチーズ5g(塩分量0.2g・糖質量0.4g・食物繊維総量0g・エネルギー量24kcal)


ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)3g(塩分量0.5g・糖質量0.9g・食物繊維総量0g・エネルギー4kcal)


リンゴ酢15g(糖質量0.4g・食物繊維総量0g・エネルギー量4kcal)


トレハロース5g(糖質量4.5g・食物繊維総量0g・エネルギー量19kcal)


オリーブオイル25g(エネルギー量230kcal)



おやつ3の塩分量合計2.0g・糖質量合計25.5g・食物繊維総量合計25.6g・野菜摂取量50g・エネルギー量合計838kcal。





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2017年12月1日 おやつ編 2 自家ロースト渋皮付きピーナッツ

みなさん こんにちは



12月1日13時の外気温は、10度で曇っています。



自家製低糖質パン用ふすまパンミックスは、こちらで購入出来ます。https://tomiz.com/



作り置きしていた生ピーナッツを自家ローストした渋皮付きピーナッツにしましょう。



13時のおやつです。



おやつ2は、自家ロースト渋皮付きピーナッツ、鉄観音茶。





CIMG0540.JPG





自家ロースト渋皮付きピーナッツ80g(塩分量0g・糖質量9.9g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量468kcal)食べました。



ピーナッツは、南アフリカ産の小粒種です。



自家ロースト渋皮付きピーナッツの作り方は、オーブン鉄皿にクッキングシートを敷いて生ピーナッツを並べます。



小粒種なので予熱なし150度30分(大粒種の場合)ではなく150度20分オーブン加熱します。加熱後冷めるまでオーブンに入れておきます。



高温短時間で火を通すことも出来ますが、渋皮の苦みが強くなるので注意です。



完全に冷ましたら湿気るのを防止するためラミネート加工したチャック袋で保存しましょう。



市販品のように塩味は付いていませんが香ばしくて歯ごたえもいい感じです。



そしゃくするため小腹が空いた時のおやつに最適です。



食べごたえは、大粒種にかないませんが自家製低糖質おやつの材料で活躍しています。



ピーナッツ(落花生)の成分には、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン(ビタミンB3)、50%近くが脂質で不飽和脂肪酸のオレイン酸と リノール酸、食物繊維、渋皮に含まれているポリフェノールのレスベラトロール、その他のミネラルとしてカルシウム・マグネシウム、亜鉛等も含まれます。





ピーナッツ(落花生)の効果について



1.抗酸化作用をもつビタミンEや体によい不飽和脂肪酸や整腸作用を持つ食物繊維が豊富に含まれているので、生活習慣病を予防する働きがあります。



2.脂質は、オレイン酸が多く、コレステロールを下げる働きをもっています。



3.若返りのビタミンといわれているビタミンEやたんぱく質を構成しているアミノ酸には血流を促進するアルギニンが豊富に含まれているので、美肌効果や老化防止に役立っています。



4.丈夫な骨を作るマグネシウムやカルシウム、味覚形成に必要不可欠な亜鉛などのミネラルが豊富に含まれています。さらにイライラに代表される心の健康に必要なビタミンB1も豊富に含まれています。



5.現代の食事は軟らかいものが多く、あまり噛まない食事のため、あごの発達が悪く、歯並びも悪くなっているといわれています。ピーナッツ(落花生)をよく噛むことで歯並びを良くし、さらに脳の働きも良くします。



食べるときの注意事項について



1.ピーナッツ(落花生)のカロリーは100gで585kcalあり、食べ過ぎると肥満につながります。



2.ピーナッツ(落花生)アレルギーのある人は原材料の表示をよく調べる必要があります。



3.ガン予防の働きがあるレスベラトロールはピーナッツ(落花生)の渋皮に含まれているので、これをとるためには渋皮ごと食べることが必要です。



自家ロースト渋皮付きピーナッツにも温かい鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



おやつ2の塩分量合計0g・糖質量合計9.9g・食物繊維総量合計5.8g・エネルギー量合計468kcal。



引用元:一般財団法人全国落花生協会ホームページ(落花生は有能食品)





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