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Welcome to my blog. In my blog, it is written about daily home cooking , diabetes carbohydrate restriction , favorite goods and the other things. I am writing in Japanese because I cannot write a blog in English. Please read my blog on Google translation. Thanks.

2016年8月31日 おやつ編 3 [自家製低糖質おやつレシピ]

みなさん こんにちは



8月31日夕方の外気温は、28度で晴れています。



夕方のおやつにします。



安心安全な自家製低糖質パウンドケーキを作りました。



おやつ3は、自家製低糖質パウンドケーキ、鉄観音茶。



自家製低糖質パウンドケーキ3個192g(塩分量0.6g・糖質量29.7g・食物繊維総量14.0g・エネルギー量700kcal)食べました。



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自家製低糖質パウンドケーキは、ボウルに室温に戻した低トランス脂肪酸(通常のマーガリンの約1/3)無塩マーガリン、ステビアスイート(甘味料・エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、カロリーゼロで血糖値を上げません)、天然ハチミツ(100%)を入れてハンドミキサーで撹拌して溶かします。



室温に戻した卵2個を溶いて少しずつ入れる度に泡だて器で撹拌して馴染ませます。



別のボウルに小麦ふすま、小麦タンパクパウダー、微粉おからパウダー、ベーキングパウダー、大麦若葉の青汁粉末を入れてシリコンヘラで切るように全体を混ぜ合わせます。



次に低糖質粉類のボウルに全ての材料を入れてシリコンヘラで全体に混ぜ合わせます。



テフロン加工製パウンドケーキ型に生地を流し入れます。



予熱後オーブン鉄板皿にクッキングシートを敷いて型を並べます。



180度30分間オーブン加熱します。焦げ過ぎないように注意します。



楊枝を刺して中身がくっついてこなければ焼き上がりです。くっついてきた場合には、加熱時間を延長します。



型から取り出し十分に冷ましてから、好みの大きさに切ったものをラップして冷蔵庫で冷やすとよりおいしくなります。



今回は、レモンママレードジャム(低糖)をかけて食べました。



天然ハチミツ(100%)、レモンママレードジャム(低糖)を使用しているので通常よりも糖質が多いです。



天然ハチミツ(100%)は、果糖、ブドウ糖を主成分としてミネラル他を含んでおり甘味度が砂糖の1.3倍でエネルギー量が約75%です。



おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですが低トランス脂肪酸(通常のマーガリンの約1/3)無塩マーガリン(エネルギー量の約44%を占める)を使用しているので低カロリーではないですよ。



感想ですが、加熱温度が高くて焦げたのと水分を入れていないので少しパサついていました。次回は、調整します。



おからパウダーを使用しているため吸水性があり食物繊維総量を多く含んでおり水分をたっぷり摂って下さい。満腹感を得ることが出来ます。



参考として低糖質粉類100gと通常使用する小麦粉100g(薄力粉100g)の成分比較をしておきます。



低糖質粉類100gの糖質量7.4g・食物繊維総量26.7g・エネルギー量391kcal。



小麦粉100g(薄力粉100g)の糖質量73.3g・食物繊維総量2.5g・エネルギー量367kcal。



低糖質粉類の糖質量は、小麦粉の約1/10、食物繊維総量は、小麦粉の約11倍になります。



パウンドケーキにも鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



みなさんも安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)自家製低糖質おやつを作りましょう。



※下記材料一覧


1.自家製低糖質パウンドケーキ6個384g(出来上がり重量)413g(材料合計)(塩分量1.1g・糖質量59.3g・食物繊維総量28.0g・エネルギー量1400kcal)


卵2個117g(塩分量0.5g・糖質量0.4g・食物繊維総量0g・エネルギー量177kcal)


微粉おからパウダー45g(糖質量2.7g・食物繊維総量20.3g・エネルギー量158kcal)


小麦タンパクパウダー45g(糖質量3.7g・食物繊維総量1.0g・エネルギー量197kcal)


小麦ふすま10g(糖質量1.0g・食物繊維総量5.4g・エネルギー量36kcal)


レモンママレードジャム(低糖)30g(糖質量14.0g・食物繊維総量0g・エネルギー量57kcal)


イチゴジャム30g(糖質量12.2g・食物繊維総量0g・エネルギー量5 0kcal)


・調味料


ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)3g(塩分量0.5g・糖質量0.9g・食物繊維総量0g・エネルギー量4kcal)


低トランス脂肪酸(通常のマーガリンの約1/3)無塩マーガリン80g(塩分量0g・糖質量0.1g・食物繊維総量0g・エネルギー量622kcal)


天然ハチミツ(100%)30g(糖質量23.9g・食物繊維総量0g・エネルギー量88kcal)


ステビアスイート20g(甘味料・エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、カロリーゼロで血糖値を上げません)


大麦若葉の青汁粉末3g(塩分量0.1g・糖質量0.4g・食物繊維総量1.3g・エネルギー量11kcal)



おやつ3の塩分量合計0.6g・糖質量合計29.7g・食物繊維総量合計14.0g・エネルギー量合計700kcal。



上記低糖質粉類の詳細は、こちらから。[左斜め下]


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2016年8月31日 おやつ編 2

みなさん こんにちは



8月31日11時の外気温は、29度で晴れています。



作り置きしていた生ピーナッツを自家ローストした渋皮付きピーナッツにしましょう。



11時のおやつです。



おやつ2は、自家ロースト渋皮付きピーナッツ、鉄観音茶。



自家ロースト渋皮付きピーナッツ80g(糖質量9.9g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量468kcal)食べました。



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自家ロースト渋皮付きピーナッツは、オーブン鉄皿にクッキングシートを敷いて生ピーナッツを並べます。



予熱なし150度30分オーブン加熱します。加熱後冷めるまでオーブンに入れておきます。



完全に冷ましてから食べます。市販品のように塩味は、ついていませんが香ばしくて歯ごたえもいい感じです。



そしゃくするため小腹が空いた時のおやつに最適です。



ピーナッツ(落花生)の成分には、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン(ビタミンB3)、50%近くが脂質で不飽和脂肪酸のオレイン酸と リノール酸、食物繊維、渋皮に含まれているポリフェノールのレスベラトロール、その他のミネラルとしてカルシウム・マグネシウム、亜鉛等も含まれます。



ピーナッツ(落花生)の効果について



1.抗酸化作用をもつビタミンEや体によい不飽和脂肪酸や整腸作用を持つ食物繊維が豊富に含まれているので、生活習慣病を予防する働きがあります。



2.脂質は、オレイン酸が多く、コレステロールを下げる働きをもっています。



3.若返りのビタミンといわれているビタミンEやたんぱく質を構成しているアミノ酸には血流を促進するアルギニンが豊富に含まれているので、美肌効果や老化防止に役立っています。



4.丈夫な骨を作るマグネシウムやカルシウム、味覚形成に必要不可欠な亜鉛などのミネラルが豊富に含まれています。さらにイライラに代表される心の健康に必要なビタミンB1も豊富に含まれています。



5.現代の食事は軟らかいものが多く、あまり噛まない食事のため、あごの発達が悪く、歯並びも悪くなっているといわれています。ピーナッツ(落花生)をよく噛むことで歯並びを良くし、さらに脳の働きも良くします。



食べるときの注意事項について



1.ピーナッツ(落花生)のカロリーは100gで585kcalあり、食べ過ぎると肥満につながります。



2.ピーナッツ(落花生)アレルギーのある人は原材料の表示をよく調べる必要があります。



3.ガン予防の働きがあるレスベラトロールはピーナッツ(落花生)の渋皮に含まれているので、これをとるためには渋皮ごと食べることが必要です。



甘いものやピーナッツにも鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



おやつ2の塩分量合計0g・糖質量合計9.9g・食物繊維総量合計5.8g・エネルギー量合計468kcal。



引用元:一般財団法人全国落花生協会ホームページ(落花生は有能食品)




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2016年8月31日 おやつ編 1

みなさん おはようございます



8月31日朝の外気温は、28度で晴れています。



新ウリエースBT検査薬で朝の尿糖・尿たんぱくチェック、異常なし。



さあ今日も1セット30秒で出来る簡単健康体操で始まりました。



30秒で出来る簡単健康体操の詳細は、2016年2月14日付「30秒で出来る簡単健康体操 1・2」を試してみませんか!で紹介しています。



朝のおやつにしましょう。



おやつ1は、ジョナゴールド大1/2個可食部188g(塩分量0g・糖質量26.9g・食物繊維総量3.6g・エネルギー量115kcal)。



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リンゴは、水でよく洗い皮付きで食べます。



リンゴは、皮ごと食べることでリンゴポリフェノールやペクチンを効率的に取ることが出来ます。



果肉部分より皮の方に多く含まれているためです。



リンゴの健康効果で1番に挙げられるのが、糖尿病や動脈硬化、大腸がんなど生活習慣病の予防です。



リンゴポリフェノールの主成分であるプロシアニンは、特に強い抗酸化力を持ち活性酸素の発生を抑え、アンチエイジングや体脂肪蓄積を抑える作用、悪玉コレステロールを抑えるなどの効果があるという研究結果が発表されています。



またペクチンは、生活習慣病の予防に役立つ水溶性食物繊維であり、コレステロール値の低下、血糖値上昇を抑制、善玉菌を増やし整腸作用、体内の有害物質を排出するデトックス効果などがあります。



その他成分の効果としては、体内の塩分濃度を調整し高血圧予防、利尿作用、むくみの解消に役立つカリウム、疲労回復や胃腸の機能促進、口臭予防になるリンゴ酸などを含んでいます。



朝食を食べないみなさんは、朝食替わりにリンゴを食べましょう。



よく洗って皮付きで食べて下さい。



ワックスが出ている場合には、食器用洗剤で洗いじゅうぶんにすすいでください。



厚生労働省と農林水産省が平成17年に発表した「食事バランスガイド」では、1日あたり200gの果物を食べると体によいとされています。但し、糖尿病、高血圧などで医師または管理栄養士から食事指導を受けている方は、その指導に従ってください。



コーヒー(砂糖なし)を飲むと肝機能が改善します。



フレンチプレスでドリップ。



フレンチプレスの淹れ方については、「2015年11月29日 おやつ編 2」で紹介しています。



おやつ1の塩分量合計0g・糖質量合計26.9g・食物繊維総量合計3.6g・エネルギー量合計115kcal)。




引用元:サニーヘルス社microdiet.net「1日1個「皮ごとりんご」のススメ!」




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2016年8月30日 塩分(食塩相当)量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表 ソフトバンクの結果は!

主食の基本は、自家製低糖質パンになります。



自家製低糖質パン1個60gの成分量は、塩分量0.3g、糖質量4.1g、食物繊維総量8.7g・エネルギー量148kcal。



文部科学省の食品データベースによる比較対象の成分量は、下記の通り。



一般的な食パン1枚60gの成分量は、塩分量0.8g、糖質量26.6g、食物繊維総量1.4g・エネルギー量158kcal。



ごはん(精白米)茶碗1杯150gの成分量は、塩分量0g、糖質量55.2g、食物繊維総量0.5g・エネルギー量252kcal。



主食の糖質量と食物繊維総量の違いを見れば、糖尿病患者のみなさんやダイエットを考えているみなさんや便秘気味のみなさんの参考になればと思います。



自家製低糖質パンに興味のあるみなさんは、2015年10月17日付「自家製低糖質パンが焼き上がりましたよ ちぎりパン編」を参照してください。



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それでは、今日の食生活を振り返ってみましょう。



昼ごはんの塩分量2.9g・糖質量21.3g・食物繊維総量13.3g・野菜量175g・エネルギー量711kcal。



晩ごはんの塩分量6.5g・糖質量82.1g・食物繊維総量3.6g・野菜量346g・エネルギー量1246kcal。



おやつ1の塩分量0g・糖質量26.0g・食物繊維総量3.5g・エネルギー量111kcal。



おやつ2の塩分量0g・糖質量9.9g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量468kcal。



8月30日の塩分量合計9.4g・糖質量合計139.3g・食物繊維総量合計26.2g・野菜摂取量合計521g・エネルギー量合計2536kcal。



8月30日は、塩分量の過剰摂取です。2日連続なので注意です。その他は、まあまあの数値でした。



2015年4月1日より、厚生労働省は日本人のナトリウム(食塩相当量)の目標量を男性8.0g/日未満、女性7.0g/日未満に変更しました。



従来の男性9.0g/日未満、女性7.5g/日未満から男性1.0g、女性0.5g低い基準となりました。



精製された安い塩ではなく、ミネラル分の多い海塩や岩塩を使用しましょう。



糖質については、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」(2015年版)によると1日にどのくらいの糖質をとるべきかについては、十分な根拠があるわけではないようです。



糖尿病ではないみなさんには、精製された白砂糖やグラニュー糖ではなく天然ハチミツ(100%品)をお勧めします。



天然ハチミツ(100%)は、果糖、ブドウ糖を主成分としてミネラル他を含んでおり甘味度が砂糖の1.3倍でエネルギー量が約75%です。



但し、ハチミツは1歳未満の乳児には与えないで下さい。ボツリヌス症候群という病気を引き起こす菌が1歳未満の乳児には体内で退治できないためです。



糖尿病のみなさんには、ステビアスイートをお勧めします。ステビアスイートは、エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません。



但し、ステビアスイートを単体で使用すると甘みに違和感が出るため天然ハチミツ(100%)やきび砂糖との併用で違和感がなくなります。



糖尿病は、個人個人により状況が異なるため1日にどれだけ糖質が摂れるのか知る必要があります。



糖尿病の私個人としては、1日に150g未満の糖質量を限度としています。



1日に150g以上の糖質量を摂取すると尿糖として排泄される可能性があるからです。



食物繊維には、水に溶けにくい不溶性食物繊維と水に溶けやすい水溶性食物繊維があります。



今後2種類の食物繊維量を個別で記載はせず、食物繊維総量で記載していきます。



厚生労働省は、日本人の食事摂取基準(2015年版)で食物繊維の目標量について18歳以上では1日あたり男性20g以上、女性18g以上とされています。



この目標値をクリアすることは、なかなか難しいことですが、少しでも多くの食物繊維を摂って腸内細菌のバランスを整えましょう。



厚生労働省は、健康日本21で野菜摂取量の目安として、1日350g(うち緑黄色野菜を120g以上、その他の野菜を230g)を推奨しています。



カロリー制限をしていないのでエネルギー量は、参考表示しています。



今後も塩分量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表を作成していきます。



今日のソフトバンクは、西武に6対3で勝ちました。



ソフトバンクの長谷川選手が7回に6月7日以来となる8号2ランを放ち、チームを勝利に導きました。



明日の西武戦もソフトバンクを応援しましょう。




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2016年8月30日 晩ごはん編

みなさん こんばんは



8月30日夜の外気温は、25度で雨が降っています。



自家製低糖質食パンが無くなったので主食なしです。簡単に総菜で済ませます。



晩ごはんは、イカ唐揚げ(総菜)、鶏唐揚げ(総菜)、コロッケ(総菜)、野菜サラダ、鉄観音茶。



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イカ唐揚げ(総菜)、鶏唐揚げ(総菜)、コロッケ(総菜)は、トンカツソース、マヨネーズ、ホットチリソースをかけて食べました。



野菜サラダは、キャベツざく切り、トマト4等分1個と皿に盛ります。



玉ねぎドレッシングをかけて食べました。



油っこいものには、鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。



※下記材料一覧


1.鶏唐揚げ(総菜)122g(塩分量1.6g・糖質量11.4g・エネルギー量315kcal)


やわらかイカ唐揚げ(総菜)171g(塩分量1.8g・糖質量15.2g・エネルギー量327kcal)


コロッケ(総菜)2個120g(塩分量0.8g・糖質量33.4g・野菜量72g・エネルギー量382kcal)


・調味料


マヨネーズ10g(塩分量0.2g・糖質量0.1g・エネルギー量74kcal)


トンカツソース6g(塩分量0.3g・糖質量1.8g・食物繊維総量0.1g・エネルギー量8kcal)


ホットチリソース5g(塩分量0.2g・糖質量1.0g・食物繊維総量0g・エネルギー量5kcal)



2.野菜サラダ304g(塩分量1.6g・糖質量19.2g・食物繊維総量3.6g・野菜量274g・エネルギー量135kcal)


トマト1個162g(糖質量6.0g・食物繊維総量1.6g・エネルギー量31kcal)


キャベツ112g(糖質量3.8g・食物繊維総量2.0g・エネルギー量26kcal)


・調味料


玉ねぎドレッシング30g(塩分量1.6g・糖質量9.4g・エネルギー量78kcal)



晩ごはんの塩分量合計6.5g・糖質量合計82.1g・食物繊維総量合計3.6g・野菜摂取量合計346g・エネルギー量合計1246kcal。




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2016年8月30日 昼ごはん編

みなさん こんにちは



8月30日昼の外気温は、28度で晴れています。



昼ごはんは、目玉焼き、納豆、自家製低糖質食パン、鉄観音茶。



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目玉焼きは、フライパンに米油を薄く塗り、キャベツざく切り、ウインナー斜め切り、卵2個を入れてフタをして中火で蒸し焼きにします。



塩0.4g、コショウ適量、マヨネーズをかけて食べました。



納豆(タレ付き)は、タレ半分を混ぜて食べました。




自家製低糖質食パン1枚は、半分に切ってそのまま食べました。



自家製低糖質食パンは、ふすまパンミックスパウダー、微粉おからパウダー、卵1個、天然ハチミツ(100%)、ステビアスイート(甘味料・エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)、トレハロース、米油、すりごま(白・黒)、皮付きアーモンドプードル、ココナッツパウダー、刻みマカダミアナッツ、ドライイースト、水を材料に仕上げました。



参考として今回自家製低糖質食パンに使用している低糖質粉類(ふすまパンミックスパウダー・微粉おからパウダー)275gと通常使用する強力粉275gの成分比較をしておきます。



低糖質粉類275gの糖質量28.5g・食物繊維総量81.8g・エネルギー量943kcal。



強力粉275gの糖質量189.8g・食物繊維総量7.4g・エネルギー量1004kcal。



低糖質粉類の糖質量は、強力粉の約1/7、食物繊維総量は、強力粉の約11倍です。



油っこいものには、鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。



※下記材料一覧


1.目玉焼き321g(塩分量2.4g・糖質量9.8g・食物繊維総量2.3g・野菜量130g・エネルギー量430kcal)


卵2個118g(塩分量0.5g・糖質量0.4g・エネルギー量178kcal)


キャベツ130g(糖質量4.5g・食物繊維総量2.3g・エネルギー量30kcal)


ウインナー2本64g(塩分量1.3g・糖質量4.8g・エネルギー量154kcal)


・調味料


マヨネーズ8g(塩分量0.2g・糖質量0.1g・エネルギー量59kcal)


塩0.4g


コショウ適量


米油1g(エネルギー量9kcal)



2.納豆(タレ付き)48g(塩分量0.3g・糖質量3.9g・食物繊維総量3.0g・野菜量45g・エネルギー量96kcal)



3.自家製低糖質食パン1枚54g(塩分量0.2g・糖質量4.2g・食物繊維総量7.4g・エネルギー量135kcal)


・調味料


ピーナッツバター(シナモン・レーズン入り)10g(塩分量0g・糖質量3.4g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量50kcal)



昼ごはんの塩分量合計2.9g・糖質量合計21.3g・食物繊維総量合計13.3g・野菜摂取量合計175g・エネルギー量合計711kcal。




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2016年8月30日 おやつ編 2

みなさん こんにちは



8月30日11時の外気温は、25度で晴れています。



作り置きしていた生ピーナッツを自家ローストした渋皮付きピーナッツにしましょう。



11時のおやつです。



おやつ2は、自家ロースト渋皮付きピーナッツ、鉄観音茶。



自家ロースト渋皮付きピーナッツ80g(糖質量9.9g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量468kcal)食べました。



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自家ロースト渋皮付きピーナッツは、オーブン鉄皿にクッキングシートを敷いて生ピーナッツを並べます。



予熱なし150度30分オーブン加熱します。加熱後冷めるまでオーブンに入れておきます。



完全に冷ましてから食べます。市販品のように塩味は、ついていませんが香ばしくて歯ごたえもいい感じです。



そしゃくするため小腹が空いた時のおやつに最適です。



ピーナッツ(落花生)の成分には、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン(ビタミンB3)、50%近くが脂質で不飽和脂肪酸のオレイン酸と リノール酸、食物繊維、渋皮に含まれているポリフェノールのレスベラトロール、その他のミネラルとしてカルシウム・マグネシウム、亜鉛等も含まれます。



ピーナッツ(落花生)の効果について



1.抗酸化作用をもつビタミンEや体によい不飽和脂肪酸や整腸作用を持つ食物繊維が豊富に含まれているので、生活習慣病を予防する働きがあります。



2.脂質は、オレイン酸が多く、コレステロールを下げる働きをもっています。



3.若返りのビタミンといわれているビタミンEやたんぱく質を構成しているアミノ酸には血流を促進するアルギニンが豊富に含まれているので、美肌効果や老化防止に役立っています。



4.丈夫な骨を作るマグネシウムやカルシウム、味覚形成に必要不可欠な亜鉛などのミネラルが豊富に含まれています。さらにイライラに代表される心の健康に必要なビタミンB1も豊富に含まれています。



5.現代の食事は軟らかいものが多く、あまり噛まない食事のため、あごの発達が悪く、歯並びも悪くなっているといわれています。ピーナッツ(落花生)をよく噛むことで歯並びを良くし、さらに脳の働きも良くします。



食べるときの注意事項について



1.ピーナッツ(落花生)のカロリーは100gで585kcalあり、食べ過ぎると肥満につながります。



2.ピーナッツ(落花生)アレルギーのある人は原材料の表示をよく調べる必要があります。



3.ガン予防の働きがあるレスベラトロールはピーナッツ(落花生)の渋皮に含まれているので、これをとるためには渋皮ごと食べることが必要です。



甘いものやピーナッツにも鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



おやつ2の塩分量合計0g・糖質量合計9.9g・食物繊維総量合計5.8g・エネルギー量合計468kcal。



引用元:一般財団法人全国落花生協会ホームページ(落花生は有能食品)




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2016年8月30日 おやつ編 1

みなさん おはようございます



8月30日朝の外気温は、25度で曇っています。



新ウリエースBT検査薬で朝の尿糖・尿たんぱくチェック、異常なし。



さあ今日も1セット30秒で出来る簡単健康体操で始まりました。



30秒で出来る簡単健康体操の詳細は、2016年2月14日付「30秒で出来る簡単健康体操 1・2」を試してみませんか!で紹介しています。



朝のおやつにしましょう。



おやつ1は、ジョナゴールド大1/2個可食部182g(塩分量0g・糖質量26.0g・食物繊維総量3.5g・エネルギー量111kcal)。



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リンゴは、水でよく洗い皮付きで食べます。



リンゴは、皮ごと食べることでリンゴポリフェノールやペクチンを効率的に取ることが出来ます。



果肉部分より皮の方に多く含まれているためです。



リンゴの健康効果で1番に挙げられるのが、糖尿病や動脈硬化、大腸がんなど生活習慣病の予防です。



リンゴポリフェノールの主成分であるプロシアニンは、特に強い抗酸化力を持ち活性酸素の発生を抑え、アンチエイジングや体脂肪蓄積を抑える作用、悪玉コレステロールを抑えるなどの効果があるという研究結果が発表されています。



またペクチンは、生活習慣病の予防に役立つ水溶性食物繊維であり、コレステロール値の低下、血糖値上昇を抑制、善玉菌を増やし整腸作用、体内の有害物質を排出するデトックス効果などがあります。



その他成分の効果としては、体内の塩分濃度を調整し高血圧予防、利尿作用、むくみの解消に役立つカリウム、疲労回復や胃腸の機能促進、口臭予防になるリンゴ酸などを含んでいます。



朝食を食べないみなさんは、朝食替わりにリンゴを食べましょう。



よく洗って皮付きで食べて下さい。



ワックスが出ている場合には、食器用洗剤で洗いじゅうぶんにすすいでください。



厚生労働省と農林水産省が平成17年に発表した「食事バランスガイド」では、1日あたり200gの果物を食べると体によいとされています。但し、糖尿病、高血圧などで医師または管理栄養士から食事指導を受けている方は、その指導に従ってください。



コーヒー(砂糖なし)を飲むと肝機能が改善します。



フレンチプレスでドリップ。



フレンチプレスの淹れ方については、「2015年11月29日 おやつ編 2」で紹介しています。



おやつ1の塩分量合計0g・糖質量合計26.0g・食物繊維総量合計3.5g・エネルギー量合計111kcal)。




引用元:サニーヘルス社microdiet.net「1日1個「皮ごとりんご」のススメ!」




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2016年8月29日 塩分(食塩相当)量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表

主食の基本は、自家製低糖質パンになります。



自家製低糖質パン1個60gの成分量は、塩分量0.3g、糖質量4.1g、食物繊維総量8.7g・エネルギー量148kcal。



文部科学省の食品データベースによる比較対象の成分量は、下記の通り。



一般的な食パン1枚60gの成分量は、塩分量0.8g、糖質量26.6g、食物繊維総量1.4g・エネルギー量158kcal。



ごはん(精白米)茶碗1杯150gの成分量は、塩分量0g、糖質量55.2g、食物繊維総量0.5g・エネルギー量252kcal。



主食の糖質量と食物繊維総量の違いを見れば、糖尿病患者のみなさんやダイエットを考えているみなさんや便秘気味のみなさんの参考になればと思います。



自家製低糖質パンに興味のあるみなさんは、2015年10月17日付「自家製低糖質パンが焼き上がりましたよ ちぎりパン編」を参照してください。



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それでは、今日の食生活を振り返ってみましょう。



昼ごはんの塩分量2.9g・糖質量28.1g・食物繊維総量14.3g・野菜量193g・エネルギー量610kcal。



晩ごはんの塩分量7.1g・糖質量45.2g・食物繊維総量22.4g・野菜量383g・エネルギー量1357kcal。



おやつ1の塩分量0g・糖質量18.2g・食物繊維総量2.7g・エネルギー量82kcal。



おやつ2の塩分量0g・糖質量9.9g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量468kcal。



8月29日の塩分量合計10.0g・糖質量合計101.4g・食物繊維総量合計45.2g・野菜摂取量合計576g・エネルギー量合計2517kcal。



8月29日は、塩分量の過剰摂取です。その他は、まあまあの数値でした。



2015年4月1日より、厚生労働省は日本人のナトリウム(食塩相当量)の目標量を男性8.0g/日未満、女性7.0g/日未満に変更しました。



従来の男性9.0g/日未満、女性7.5g/日未満から男性1.0g、女性0.5g低い基準となりました。



精製された安い塩ではなく、ミネラル分の多い海塩や岩塩を使用しましょう。



糖質については、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」(2015年版)によると1日にどのくらいの糖質をとるべきかについては、十分な根拠があるわけではないようです。



糖尿病ではないみなさんには、精製された白砂糖やグラニュー糖ではなく天然ハチミツ(100%品)をお勧めします。



天然ハチミツ(100%)は、果糖、ブドウ糖を主成分としてミネラル他を含んでおり甘味度が砂糖の1.3倍でエネルギー量が約75%です。



但し、ハチミツは1歳未満の乳児には与えないで下さい。ボツリヌス症候群という病気を引き起こす菌が1歳未満の乳児には体内で退治できないためです。



糖尿病のみなさんには、ステビアスイートをお勧めします。ステビアスイートは、エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません。



但し、ステビアスイートを単体で使用すると甘みに違和感が出るため天然ハチミツ(100%)やきび砂糖との併用で違和感がなくなります。



糖尿病は、個人個人により状況が異なるため1日にどれだけ糖質が摂れるのか知る必要があります。



糖尿病の私個人としては、1日に150g未満の糖質量を限度としています。



1日に150g以上の糖質量を摂取すると尿糖として排泄される可能性があるからです。



食物繊維には、水に溶けにくい不溶性食物繊維と水に溶けやすい水溶性食物繊維があります。



今後2種類の食物繊維量を個別で記載はせず、食物繊維総量で記載していきます。



厚生労働省は、日本人の食事摂取基準(2015年版)で食物繊維の目標量について18歳以上では1日あたり男性20g以上、女性18g以上とされています。



この目標値をクリアすることは、なかなか難しいことですが、少しでも多くの食物繊維を摂って腸内細菌のバランスを整えましょう。



厚生労働省は、健康日本21で野菜摂取量の目安として、1日350g(うち緑黄色野菜を120g以上、その他の野菜を230g)を推奨しています。



カロリー制限をしていないのでエネルギー量は、参考表示しています。



今後も塩分量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表を作成していきます。




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2016年8月29日 晩ごはん編

みなさん こんばんは



8月29日夜の外気温は、24度で曇っています。



晩ごはんは、厚揚げ豆腐と野菜とウインナーのレンジ蒸し、クリームシチュー、自家製低糖質食パン、鉄観音茶。



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厚揚げ豆腐と野菜とウインナーのレンジ蒸しは、お湯で油抜きした厚揚げ豆腐3個を縦方向に4等分して皿に盛ります。



塩0.6g、コショウ適量をかけます。



次にキャベツざく切り、ピーマン細切り、エリンギ細切り、ウインナー斜め切りを厚揚げ豆腐の上に載せて塩0.6g、コショウ適量をかけてラップします。



電子レンジ600Wで7分間加熱します。



バンバンジーソースをかけて食べました。



CIMG8702.JPG



クリームシチューは、作り置きしていたものを食べました。



クリームシチューの作り方は、「2016年8月28日 晩ごはん編」で紹介しています。



CIMG8619.JPG



自家製低糖質食パン1枚には、トランス脂肪酸不使用のピーナッツバター(シナモン・レーズン入り)を塗ります。



トランス脂肪酸を含有しないピーナッツバターの詳細については、「2015年8月4日 朝ごはん編」で紹介しています。



自家製低糖質食パンは、ふすまパンミックスパウダー、微粉おからパウダー、卵1個、天然ハチミツ(100%)、ステビアスイート(甘味料・エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)、トレハロース、米油、すりごま(白・黒)、皮付きアーモンドプードル、ココナッツパウダー、刻みマカダミアナッツ、ドライイースト、水を材料に仕上げました。



参考として今回自家製低糖質食パンに使用している低糖質粉類(ふすまパンミックスパウダー・微粉おからパウダー)275gと通常使用する強力粉275gの成分比較をしておきます。



低糖質粉類275gの糖質量28.5g・食物繊維総量81.8g・エネルギー量943kcal。



強力粉275gの糖質量189.8g・食物繊維総量7.4g・エネルギー量1004kcal。



低糖質粉類の糖質量は、強力粉の約1/7、食物繊維総量は、強力粉の約11倍です。



油っこいものには、鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。



※下記材料一覧


1.厚揚げ豆腐と野菜とウインナーのレンジ蒸し656g(塩分量4.5g・糖質量15.5g・食物繊維総量8.1g・野菜量242g・エネルギー量745kcal)


厚揚げ豆腐3個318g(糖質量0.7g・食物繊維総量2.2g・エネルギー量477kcal)


キャベツ157g(糖質量5.4g・食物繊維総量2.8g・エネルギー量36kcal)


エリンギ56g(糖質量1.7g・食物繊維総量2.4g・エネルギー量13kcal)


ピーマン29g(糖質量0.8g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量6kcal)


ウインナー2本64g(塩分量1.3g・糖質量4.8g・エネルギー量154kcal)


・調味料


塩1.2g


コショウ適量


バンバンジーソース30g(塩分量2.0g・糖質量7.5g・エネルギー量59kcal)。



2.クリームシチュー365g(塩分量2.2g・糖質量18.5g・食物繊維総量2.9g・野菜量141g・エネルギー量344kcal)



3.自家製低糖質食パン1枚77g(塩分量0.4g・糖質量6.0g・食物繊維総量10.5g・エネルギー量193kcal)


・調味料


ピーナッツバター(シナモン・レーズン入り)15g(塩分量0g・糖質量5.2g・食物繊維総量0.9g・エネルギー量75kcal)



晩ごはんの塩分量合計7.1g・糖質量合計45.2g・食物繊維総量合計22.4g・野菜摂取量合計383g・エネルギー量合計1357kcal。




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2016年8月29日 昼ごはん編

みなさん こんにちは



8月29日昼の外気温は、23度で曇っています。



昼ごはんは、クリームシチュー、納豆、自家製低糖質食パン、鉄観音茶。



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クリームシチューは、作り置きしていたものを食べました。



クリームシチューの作り方は、「2016年8月28日 晩ごはん編」で紹介しています。



納豆(タレ付き)は、タレ半分を混ぜて食べました。



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自家製低糖質食パン1枚は、そのまま食べました。



自家製低糖質食パンは、ふすまパンミックスパウダー、微粉おからパウダー、卵1個、天然ハチミツ(100%)、ステビアスイート(甘味料・エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)、トレハロース、米油、すりごま(白・黒)、皮付きアーモンドプードル、ココナッツパウダー、刻みマカダミアナッツ、ドライイースト、水を材料に仕上げました。



参考として今回自家製低糖質食パンに使用している低糖質粉類(ふすまパンミックスパウダー・微粉おからパウダー)275gと通常使用する強力粉275gの成分比較をしておきます。



低糖質粉類275gの糖質量28.5g・食物繊維総量81.8g・エネルギー量943kcal。



強力粉275gの糖質量189.8g・食物繊維総量7.4g・エネルギー量1004kcal。



低糖質粉類の糖質量は、強力粉の約1/7、食物繊維総量は、強力粉の約11倍です。



油っこいものには、鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。



※下記材料一覧


1.クリームシチュー383g(塩分量2.3g・糖質量19.4g・食物繊維総量3.0g・野菜量148g・エネルギー量361kcal)



2.納豆(タレ付き)48g(塩分量0.3g・糖質量3.9g・食物繊維総量3.0g・野菜量45g・エネルギー量96kcal)



3.自家製低糖質食パン1枚61g(塩分量0.3g・糖質量4.8g・食物繊維総量8.3g・エネルギー量153kcal)



昼ごはんの塩分量合計2.9g・糖質量合計28.1g・食物繊維総量合計14.3g・野菜摂取量合計193g・エネルギー量合計610kcal。




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2016年8月29日 おやつ編 2

みなさん こんにちは



8月29日11時の外気温は、21度で雨が降っています。



作り置きしていた生ピーナッツを自家ローストした渋皮付きピーナッツにしましょう。



11時のおやつです。



おやつ2は、自家ロースト渋皮付きピーナッツ、鉄観音茶。



自家ロースト渋皮付きピーナッツ80g(糖質量9.9g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量468kcal)食べました。



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自家ロースト渋皮付きピーナッツは、オーブン鉄皿にクッキングシートを敷いて生ピーナッツを並べます。



予熱なし150度30分オーブン加熱します。加熱後冷めるまでオーブンに入れておきます。



完全に冷ましてから食べます。市販品のように塩味は、ついていませんが香ばしくて歯ごたえもいい感じです。



そしゃくするため小腹が空いた時のおやつに最適です。



ピーナッツ(落花生)の成分には、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン(ビタミンB3)、50%近くが脂質で不飽和脂肪酸のオレイン酸と リノール酸、食物繊維、渋皮に含まれているポリフェノールのレスベラトロール、その他のミネラルとしてカルシウム・マグネシウム、亜鉛等も含まれます。



ピーナッツ(落花生)の効果について



1.抗酸化作用をもつビタミンEや体によい不飽和脂肪酸や整腸作用を持つ食物繊維が豊富に含まれているので、生活習慣病を予防する働きがあります。



2.脂質は、オレイン酸が多く、コレステロールを下げる働きをもっています。



3.若返りのビタミンといわれているビタミンEやたんぱく質を構成しているアミノ酸には血流を促進するアルギニンが豊富に含まれているので、美肌効果や老化防止に役立っています。



4.丈夫な骨を作るマグネシウムやカルシウム、味覚形成に必要不可欠な亜鉛などのミネラルが豊富に含まれています。さらにイライラに代表される心の健康に必要なビタミンB1も豊富に含まれています。



5.現代の食事は軟らかいものが多く、あまり噛まない食事のため、あごの発達が悪く、歯並びも悪くなっているといわれています。ピーナッツ(落花生)をよく噛むことで歯並びを良くし、さらに脳の働きも良くします。



食べるときの注意事項について



1.ピーナッツ(落花生)のカロリーは100gで585kcalあり、食べ過ぎると肥満につながります。



2.ピーナッツ(落花生)アレルギーのある人は原材料の表示をよく調べる必要があります。



3.ガン予防の働きがあるレスベラトロールはピーナッツ(落花生)の渋皮に含まれているので、これをとるためには渋皮ごと食べることが必要です。



甘いものやピーナッツにも鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



おやつ2の塩分量合計0g・糖質量合計9.9g・食物繊維総量合計5.8g・エネルギー量合計468kcal。



引用元:一般財団法人全国落花生協会ホームページ(落花生は有能食品)




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2016年8月29日 おやつ編 1

みなさん おはようございます



8月29日朝の外気温は、24度で雨が降っています。



新ウリエースBT検査薬で朝の尿糖・尿たんぱくチェック、異常なし。



さあ今日も1セット30秒で出来る簡単健康体操で始まりました。



30秒で出来る簡単健康体操の詳細は、2016年2月14日付「30秒で出来る簡単健康体操 1・2」を試してみませんか!で紹介しています。



朝のおやつにしましょう。



おやつ1は、あかつき(桃)1個可食部205g(塩分量0g・糖質量18.2g・食物繊維総量2.7g・エネルギー量82kcal)、コーヒー(砂糖なし)。



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桃は、文部科学省の食品成分データベースによると果糖(フラクトース)を主成分としており食物繊維、カリウムなどのミネラルを摂ることが出来ます。



果糖(フラクトース)は、低温では甘く、高温では甘さが減少します。フルーツを冷やして食べると甘さが増しておいしくなるのはそのためです。



果糖は、天然の糖の中で最も甘い糖です。甘味度は砂糖の1.2~1.7倍です。



果糖は、ほとんどが肝臓で代謝され、インスリンを必要としないので血糖値を上げません。しかし果糖も、過剰にとると肥満のリスクがあることが指摘されています。



また食物繊維を摂ることも出来るので腸内環境を整えましょう。



カリウムには、ナトリウム(塩分)の排出を促して血圧の上昇を抑える働きもあり、高血圧の予防や、筋肉の収縮をスムーズにする働きもあります。



朝食を食べないみなさんは、朝食替わりに時々桃を食べましょう。



厚生労働省と農林水産省が平成17年に発表した「食事バランスガイド」では、1日あたり200gの果物を食べると体によいとされています。但し、糖尿病、高血圧などで医師または管理栄養士から食事指導を受けている方は、その指導に従ってください。



コーヒー(砂糖なし)を飲むと肝機能が改善します。



フレンチプレスでドリップ。



フレンチプレスの淹れ方については、「2015年11月29日 おやつ編 2」で紹介しています。



おやつ1の塩分量合計0g・糖質量合計18.2g・食物繊維総量合計2.7g・エネルギー量合計82kcal。



引用元:日本水産・ニッスイアカデミー「おいしさを科学する・甘味」




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2016年8月28日 塩分(食塩相当)量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表 ソフトバンクの結果は!

主食の基本は、自家製低糖質パンになります。



自家製低糖質パン1個60gの成分量は、塩分量0.3g、糖質量4.1g、食物繊維総量8.7g・エネルギー量148kcal。



文部科学省の食品データベースによる比較対象の成分量は、下記の通り。



一般的な食パン1枚60gの成分量は、塩分量0.8g、糖質量26.6g、食物繊維総量1.4g・エネルギー量158kcal。



ごはん(精白米)茶碗1杯150gの成分量は、塩分量0g、糖質量55.2g、食物繊維総量0.5g・エネルギー量252kcal。



主食の糖質量と食物繊維総量の違いを見れば、糖尿病患者のみなさんやダイエットを考えているみなさんや便秘気味のみなさんの参考になればと思います。



自家製低糖質パンに興味のあるみなさんは、2015年10月17日付「自家製低糖質パンが焼き上がりましたよ ちぎりパン編」を参照してください。



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それでは、今日の食生活を振り返ってみましょう。



昼ごはんは、食べていません。



晩ごはんの塩分量6.1g・糖質量40.3g・食物繊維総量15.7g・野菜量407g・エネルギー量1181kcal。



おやつ1の塩分量0g・糖質量24.7g・食物繊維総量3.3g・エネルギー量107kcal。



おやつ2の塩分量0g・糖質量9.9g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量468kcal。



8月28日の塩分量合計6.1g・糖質量合計74.9g・食物繊維総量合計24.8g・野菜摂取量合計407g・エネルギー量合計1756kcal。



8月28日は、まあまあの数値でした。



2015年4月1日より、厚生労働省は日本人のナトリウム(食塩相当量)の目標量を男性8.0g/日未満、女性7.0g/日未満に変更しました。



従来の男性9.0g/日未満、女性7.5g/日未満から男性1.0g、女性0.5g低い基準となりました。



精製された安い塩ではなく、ミネラル分の多い海塩や岩塩を使用しましょう。



糖質については、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」(2015年版)によると1日にどのくらいの糖質をとるべきかについては、十分な根拠があるわけではないようです。



糖尿病ではないみなさんには、精製された白砂糖やグラニュー糖ではなく天然ハチミツ(100%品)をお勧めします。



天然ハチミツ(100%)は、果糖、ブドウ糖を主成分としてミネラル他を含んでおり甘味度が砂糖の1.3倍でエネルギー量が約75%です。



但し、ハチミツは1歳未満の乳児には与えないで下さい。ボツリヌス症候群という病気を引き起こす菌が1歳未満の乳児には体内で退治できないためです。



糖尿病のみなさんには、ステビアスイートをお勧めします。ステビアスイートは、エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません。



但し、ステビアスイートを単体で使用すると甘みに違和感が出るため天然ハチミツ(100%)やきび砂糖との併用で違和感がなくなります。



糖尿病は、個人個人により状況が異なるため1日にどれだけ糖質が摂れるのか知る必要があります。



糖尿病の私個人としては、1日に150g未満の糖質量を限度としています。



1日に150g以上の糖質量を摂取すると尿糖として排泄される可能性があるからです。



食物繊維には、水に溶けにくい不溶性食物繊維と水に溶けやすい水溶性食物繊維があります。



今後2種類の食物繊維量を個別で記載はせず、食物繊維総量で記載していきます。



厚生労働省は、日本人の食事摂取基準(2015年版)で食物繊維の目標量について18歳以上では1日あたり男性20g以上、女性18g以上とされています。



この目標値をクリアすることは、なかなか難しいことですが、少しでも多くの食物繊維を摂って腸内細菌のバランスを整えましょう。



厚生労働省は、健康日本21で野菜摂取量の目安として、1日350g(うち緑黄色野菜を120g以上、その他の野菜を230g)を推奨しています。



カロリー制限をしていないのでエネルギー量は、参考表示しています。



今後も塩分量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表を作成していきます。



今日のソフトバンクは、ロッテに5対7で負けました。



ロッテの角中選手が先制弾を含む4安打の活躍でクリーンアップの役割を果たしました。



火曜日の西武戦もソフトバンクを応援しましょう。




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2016年8月28日 晩ごはん編

みなさん こんばんは



8月28日夜の外気温は、22度で雨が降っています。



晩ごはんは、クリームシチュー、玉子焼き、野菜サラダ、自家製低糖質食パン、鉄観音茶。



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クリームシチューは、2cm幅に切ったジャガイモ、玉ねぎ1/2個薄切り、シメジ、ニンジン斜め薄切り、1cm幅に切ったナス、水少々を耐熱容器に入れてラップします。



電子レンジ600Wで5分間加熱します。(煮込み時間短縮のため)



鶏モモ肉の血合いやヌメリを洗い落として余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ります。



鶏モモ肉を一口大に切り塩1.6g、コショウ適量、エルブ・ド・プロヴァンス(乾燥ハーブ)をかけて鍋で炒めます。



鶏モモ肉の火が通ったら余分な水分を捨てた加熱した野菜を入れて少し炒めます。



次に水500gを入れて沸騰させたら1度火を止めてクリームシチュールウを溶いてから弱火にして溶けるチーズを入れて20分間煮込みます。



必ず味の確認をします。全体に味が馴染んだら出来上がり。



味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。



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玉子焼きは、卵2個を溶いて溶けるチーズを混ぜ合わせます。



玉子焼きパンに米油を薄く塗ります。



玉子焼きパンに溶いた卵を流し入れて中弱火でフタ(アルミホイル)をして加熱します。



玉子焼きは、そのまま食べました。



野菜サラダは、キュウリ斜め薄切り、トマト4等分1個を皿に盛ります。



マヨネーズをかけて食べました。



CIMG8619.JPG



自家製低糖質食パン1枚は、そのまま食べました。



自家製低糖質食パンは、ふすまパンミックスパウダー、微粉おからパウダー、卵1個、天然ハチミツ(100%)、ステビアスイート(甘味料・エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)、トレハロース、米油、すりごま(白・黒)、皮付きアーモンドプードル、ココナッツパウダー、刻みマカダミアナッツ、ドライイースト、水を材料に仕上げました。



参考として今回自家製低糖質食パンに使用している低糖質粉類(ふすまパンミックスパウダー・微粉おからパウダー)275gと通常使用する強力粉275gの成分比較をしておきます。



低糖質粉類275gの糖質量28.5g・食物繊維総量81.8g・エネルギー量943kcal。



強力粉275gの糖質量189.8g・食物繊維総量7.4g・エネルギー量1004kcal。



低糖質粉類の糖質量は、強力粉の約1/7、食物繊維総量は、強力粉の約11倍です。



油っこいものには、鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。



※下記材料一覧


1.クリームシチュー1599g(塩分量9.4g・糖質量80.8g・食物繊維総量12.6g・野菜量618g・エネルギー量1508kcal)


鶏モモ肉327g(塩分量0.7g・糖質量0g・エネルギー量667kcal)


チーズ104g(塩分量2.9g・糖質量1.4g・エネルギー量353kcal)


ジャガイモ183g(糖質量29.8g・食物繊維総量2.4g・エネルギー量139kcal)


玉ねぎ169g(糖質量12.2g・食物繊維総量2.7g・エネルギー量63kcal)


ナス97g(糖質量2.8g・食物繊維総量2.1g・エネルギー量21kcal)


シメジ96g(糖質量1.2g・食物繊維総量3.6g・エネルギー量17kcal)


ニンジン73g(糖質量4.6g・食物繊維総量1.8g・エネルギー量26kcal)


水500g


・調味料


エルブ・ド・プロヴァンス(乾燥ハーブ)少々


コショウ適量


クリームシチュールウ50g(塩分量4.2g・糖質量28.8g・食物繊維総量0g・エネルギー量222kcal)


塩1.6g


今回は、クリームシチューを555g(塩分量3.3g・糖質量28.0g・食物繊維総量4.4g・野菜量215g・エネルギー量523kcal)食べました。



2.玉子焼き182g(塩分量2.3g・糖質量1.2g・食物繊維総量0g・エネルギー量397kcal)


卵2個117g(塩分量0.5g・糖質量0.4g・エネルギー量177kcal)


チーズ65g(塩分量1.8g・糖質量0.8g・エネルギー量220kcal)


・調味料


コショウ適量



3.野菜サラダ200g(塩分量0.2g・糖質量5.8g・食物繊維総量2.0g・野菜量192g・エネルギー量91kcal)


トマト1個118g(糖質量4.3g・食物繊維総量1.2g・エネルギー22kcal)


キュウリ74g(糖質量1.4g・食物繊維総量0.8g・エネルギー10kcal)


・調味料


コショウ適量


マヨネーズ8g(塩分量0.2g・糖質量0.1g・エネルギー量59kcal)



4.自家製低糖質食パン1枚68g(塩分量0.3g・糖質量5.3g・食物繊維総量9.3g・エネルギー量170kcal)



晩ごはんの塩分量合計6.1g・糖質量合計40.3g・食物繊維総量合計15.7g・野菜摂取量合計407g・エネルギー量合計1181kcal。




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2016年8月28日 おやつ編 2

みなさん こんにちは



8月28日11時の外気温は、26度で雨が降っています。



作り置きしていた生ピーナッツを自家ローストした渋皮付きピーナッツにしましょう。



11時のおやつです。



おやつ2は、自家ロースト渋皮付きピーナッツ、鉄観音茶。



自家ロースト渋皮付きピーナッツ80g(糖質量9.9g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量468kcal)食べました。



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自家ロースト渋皮付きピーナッツは、オーブン鉄皿にクッキングシートを敷いて生ピーナッツを並べます。



予熱なし150度30分オーブン加熱します。加熱後冷めるまでオーブンに入れておきます。



完全に冷ましてから食べます。市販品のように塩味は、ついていませんが香ばしくて歯ごたえもいい感じです。



そしゃくするため小腹が空いた時のおやつに最適です。



ピーナッツ(落花生)の成分には、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン(ビタミンB3)、50%近くが脂質で不飽和脂肪酸のオレイン酸と リノール酸、食物繊維、渋皮に含まれているポリフェノールのレスベラトロール、その他のミネラルとしてカルシウム・マグネシウム、亜鉛等も含まれます。



ピーナッツ(落花生)の効果について



1.抗酸化作用をもつビタミンEや体によい不飽和脂肪酸や整腸作用を持つ食物繊維が豊富に含まれているので、生活習慣病を予防する働きがあります。



2.脂質は、オレイン酸が多く、コレステロールを下げる働きをもっています。



3.若返りのビタミンといわれているビタミンEやたんぱく質を構成しているアミノ酸には血流を促進するアルギニンが豊富に含まれているので、美肌効果や老化防止に役立っています。



4.丈夫な骨を作るマグネシウムやカルシウム、味覚形成に必要不可欠な亜鉛などのミネラルが豊富に含まれています。さらにイライラに代表される心の健康に必要なビタミンB1も豊富に含まれています。



5.現代の食事は軟らかいものが多く、あまり噛まない食事のため、あごの発達が悪く、歯並びも悪くなっているといわれています。ピーナッツ(落花生)をよく噛むことで歯並びを良くし、さらに脳の働きも良くします。



食べるときの注意事項について



1.ピーナッツ(落花生)のカロリーは100gで585kcalあり、食べ過ぎると肥満につながります。



2.ピーナッツ(落花生)アレルギーのある人は原材料の表示をよく調べる必要があります。



3.ガン予防の働きがあるレスベラトロールはピーナッツ(落花生)の渋皮に含まれているので、これをとるためには渋皮ごと食べることが必要です。



甘いものやピーナッツにも鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



おやつ2の塩分量合計0g・糖質量合計9.9g・食物繊維総量合計5.8g・エネルギー量合計468kcal。



引用元:一般財団法人全国落花生協会ホームページ(落花生は有能食品)




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2016年8月28日 おやつ編 1

みなさん おはようございます



8月28日朝の外気温は、26度で雨が降っています。



新ウリエースBT検査薬で朝の尿糖・尿たんぱくチェック、異常なし。



さあ今日も1セット30秒で出来る簡単健康体操で始まりました。



30秒で出来る簡単健康体操の詳細は、2016年2月14日付「30秒で出来る簡単健康体操 1・2」を試してみませんか!で紹介しています。



朝のおやつにしましょう。



おやつ1は、ジョナゴールド中1/2個可食部173g(塩分量0g・糖質量24.7g・食物繊維総量3.3g・エネルギー量107kcal)。



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リンゴは、水でよく洗い皮付きで食べます。



リンゴは、皮ごと食べることでリンゴポリフェノールやペクチンを効率的に取ることが出来ます。



果肉部分より皮の方に多く含まれているためです。



リンゴの健康効果で1番に挙げられるのが、糖尿病や動脈硬化、大腸がんなど生活習慣病の予防です。



リンゴポリフェノールの主成分であるプロシアニンは、特に強い抗酸化力を持ち活性酸素の発生を抑え、アンチエイジングや体脂肪蓄積を抑える作用、悪玉コレステロールを抑えるなどの効果があるという研究結果が発表されています。



またペクチンは、生活習慣病の予防に役立つ水溶性食物繊維であり、コレステロール値の低下、血糖値上昇を抑制、善玉菌を増やし整腸作用、体内の有害物質を排出するデトックス効果などがあります。



その他成分の効果としては、体内の塩分濃度を調整し高血圧予防、利尿作用、むくみの解消に役立つカリウム、疲労回復や胃腸の機能促進、口臭予防になるリンゴ酸などを含んでいます。



朝食を食べないみなさんは、朝食替わりにリンゴを食べましょう。



よく洗って皮付きで食べて下さい。



ワックスが出ている場合には、食器用洗剤で洗いじゅうぶんにすすいでください。



厚生労働省と農林水産省が平成17年に発表した「食事バランスガイド」では、1日あたり200gの果物を食べると体によいとされています。但し、糖尿病、高血圧などで医師または管理栄養士から食事指導を受けている方は、その指導に従ってください。



コーヒー(砂糖なし)を飲むと肝機能が改善します。



フレンチプレスでドリップ。



フレンチプレスの淹れ方については、「2015年11月29日 おやつ編 2」で紹介しています。



おやつ1の塩分量合計0g・糖質量合計24.7g・食物繊維総量合計3.3g・エネルギー量合計107kcal)。




引用元:サニーヘルス社microdiet.net「1日1個「皮ごとりんご」のススメ!」




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2016年8月27日 塩分(食塩相当)量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表 ソフトバンクの結果は!

主食の基本は、自家製低糖質パンになります。



自家製低糖質パン1個60gの成分量は、塩分量0.3g、糖質量4.1g、食物繊維総量8.7g・エネルギー量148kcal。



文部科学省の食品データベースによる比較対象の成分量は、下記の通り。



一般的な食パン1枚60gの成分量は、塩分量0.8g、糖質量26.6g、食物繊維総量1.4g・エネルギー量158kcal。



ごはん(精白米)茶碗1杯150gの成分量は、塩分量0g、糖質量55.2g、食物繊維総量0.5g・エネルギー量252kcal。



主食の糖質量と食物繊維総量の違いを見れば、糖尿病患者のみなさんやダイエットを考えているみなさんや便秘気味のみなさんの参考になればと思います。



自家製低糖質パンに興味のあるみなさんは、2015年10月17日付「自家製低糖質パンが焼き上がりましたよ ちぎりパン編」を参照してください。



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それでは、今日の食生活を振り返ってみましょう。



昼ごはんは、食べていません。



晩ごはんの塩分量4.1g・糖質量41.9g・食物繊維総量25.3g・野菜量329g・エネルギー量798kcal。



おやつ1の塩分量0g・糖質量22.9g・食物繊維総量3.0g・エネルギー量98kcal。



おやつ2の塩分量0g・糖質量9.9g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量468kcal。



おやつ3の塩分量1.1g・糖質量23.5g・食物繊維総量28.4g・エネルギー量822kcal。



8月27日の塩分量合計5.2g・糖質量合計98.2g・食物繊維総量合計62.5g・野菜摂取量合計329g・エネルギー量合計2186kcal。



8月27日は、野菜摂取量が少し不足しています。その他は、まあまあの数値でした。



2015年4月1日より、厚生労働省は日本人のナトリウム(食塩相当量)の目標量を男性8.0g/日未満、女性7.0g/日未満に変更しました。



従来の男性9.0g/日未満、女性7.5g/日未満から男性1.0g、女性0.5g低い基準となりました。



精製された安い塩ではなく、ミネラル分の多い海塩や岩塩を使用しましょう。



糖質については、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」(2015年版)によると1日にどのくらいの糖質をとるべきかについては、十分な根拠があるわけではないようです。



糖尿病ではないみなさんには、精製された白砂糖やグラニュー糖ではなく天然ハチミツ(100%品)をお勧めします。



天然ハチミツ(100%)は、果糖、ブドウ糖を主成分としてミネラル他を含んでおり甘味度が砂糖の1.3倍でエネルギー量が約75%です。



但し、ハチミツは1歳未満の乳児には与えないで下さい。ボツリヌス症候群という病気を引き起こす菌が1歳未満の乳児には体内で退治できないためです。



糖尿病のみなさんには、ステビアスイートをお勧めします。ステビアスイートは、エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません。



但し、ステビアスイートを単体で使用すると甘みに違和感が出るため天然ハチミツ(100%)やきび砂糖との併用で違和感がなくなります。



糖尿病は、個人個人により状況が異なるため1日にどれだけ糖質が摂れるのか知る必要があります。



糖尿病の私個人としては、1日に150g未満の糖質量を限度としています。



1日に150g以上の糖質量を摂取すると尿糖として排泄される可能性があるからです。



食物繊維には、水に溶けにくい不溶性食物繊維と水に溶けやすい水溶性食物繊維があります。



今後2種類の食物繊維量を個別で記載はせず、食物繊維総量で記載していきます。



厚生労働省は、日本人の食事摂取基準(2015年版)で食物繊維の目標量について18歳以上では1日あたり男性20g以上、女性18g以上とされています。



この目標値をクリアすることは、なかなか難しいことですが、少しでも多くの食物繊維を摂って腸内細菌のバランスを整えましょう。



厚生労働省は、健康日本21で野菜摂取量の目安として、1日350g(うち緑黄色野菜を120g以上、その他の野菜を230g)を推奨しています。



カロリー制限をしていないのでエネルギー量は、参考表示しています。



今後も塩分量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表を作成していきます。



今日のソフトバンクは、ロッテに14対3で勝ちました。



ソフトバンクの柳田選手が先制打を含む3安打5打点1本塁打の活躍で、チームを勝利に導きました。



明日のロッテ戦もソフトバンクを応援しましょう。




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2016年8月27日 おやつ編 3 [自家製低糖質おやつレシピ]

みなさん こんばんは



8月27日夜の外気温は、26度で曇っています。



夜のおやつにしましょう。



安心安全な自家製低糖質クラッカーロールパイを作りました。



おやつ3は、自家製低糖質クラッカーロールパイ、鉄観音茶。



自家製低糖質クラッカーロールパイ8個231g(塩分量1.1g・糖質量23.5g・食物繊維総量28.4g・エネルギー量822kcal)を食べました。



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自家製低糖質クラッカーロールパイは、ボウルに微粉おからパウダー、小麦タンパクパウダー、小麦ふすま、ローストピーナッツパウダー、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)、大麦若葉の青汁粉末を入れてシリコンヘラで底から全体を混ぜ合わせます。



低トランス脂肪酸無塩マーガリン(通常マーガリンの約1/3量トランス脂肪酸)を入れてシリコンヘラで混ぜ合わせてそぼろ状にします。



次に水を入れてシリコンヘラで全体に馴染ませます。



生地を手でまとめてラップに包み麺棒で2~3mm厚に伸ばしたらフォークで穴あけしてロール状にします。



オーブン鉄皿にクッキングシートを敷いてクラッカーロールパイ生地の巻き終わりを下にして並べます。



予熱あり200度15分オーブン加熱します。焦げすぎないように調整してください。



フラワーペースト(カスタードクリーム)をつけて食べました。



味付けは、薄味なのでフラワーペースト(カスタードクリーム)以外のジャム(低糖)などのトッピングソースは、ご自由に。



フラワーペースト(カスタードクリーム)を使用しているので通常よりも糖質が多いです。



おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですがフラワーペースト(カスタードクリーム)、低トランス脂肪酸無塩マーガリン(通常マーガリンの約1/3量トランス脂肪酸)、ローストピーナッツパウダー(エネルギー量の約51%を占める)を使用しているので低カロリーではありませんよ。



食べた感想ですが、ザクザクとした食感が、いい感じに仕上がりましたがもう少し焼いた方が良かったようです。次回は、調整します。



おからパウダーを使用しているため吸水性があり食物繊維総量を多く含んでおり水分をたっぷり摂って下さい。満腹感を得ることが出来ます。



参考として低糖質粉類100gと通常使用する小麦粉100g(強力粉50g+薄力粉50g)の成分比較をしておきます。



低糖質粉類100gの糖質量7.4g・食物繊維総量26.7g・エネルギー量391kcal。



小麦粉100g(強力粉50g+薄力粉50g)の糖質量71.2g・食物繊維総量2.6g・エネルギー量366kcal。



低糖質粉類の糖質量は、小麦粉の約1/10、食物繊維総量は、小麦粉の約10倍になります。



クラッカーロールパイにも鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)自家製低糖質おやつを作ります。



※下記材料一覧


1.自家製低糖質クラッカーロールパイ8個231g(出来上がり重量)281g(材料合計)(塩分量1.1g・糖質量23.5g・食物繊維総量28.4g・エネルギー量822kcal)


微粉おからパウダー45g(糖質量2.7g・食物繊維総量20.3g・エネルギー量158kcal)


小麦タンパクパウダー45g(糖質量3.7g・食物繊維総量1.0g・エネルギー量197kcal)


小麦ふすま10g(糖質量1.0g・食物繊維総量5.4g・エネルギー量36kcal)


ローストピーナッツパウダー5g(糖質量0.6g・食物繊維総量0.4g・エネルギー量29kcal)


水80g


・調味料


塩0.5g


フラワーペースト(カスタードクリーム)60g(塩分量0.2g・糖質量14.5g・食物繊維総量0g・エネルギー量155kcal)


大麦若葉の青汁粉末3g(塩分量0.1g・糖質量0.4g・食物繊維総量1.3g・エネルギー量11kcal)


ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)2g(塩分量0.3g・糖質量0.6g・食物繊維総量0g・エネルギー量3kcal)


低トランス脂肪酸無塩マーガリン(通常マーガリンの約1/3量トランス脂肪酸)30g(エネルギー量233kcal)



おやつ3の塩分量合計1.1g・糖質量合計23.5g・食物繊維総量合計28.4g・エネルギー量合計822kcal。



上記低糖質粉類の詳細は、こちらから。[左斜め下]

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2016年8月27日 晩ごはん編

みなさん こんばんは



8月27日夜の外気温は、27度で晴れています。



晩ごはんは、自家製低糖質食パンピザトースト、野菜サラダ、成分無調整豆乳。



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自家製低糖質食パンピザトーストは、自家製低糖質食パン2枚にケチャップを塗ります。



次にニンジン斜め薄切り、エリンギ薄切り、ピーマン薄切りを混ぜ合わせて自家製低糖質食パンに盛り塩0.4gずつ振りコショウ適量をかけたらチーズ、マヨネーズをかけます。



オーブン鉄皿にクッキングシートを敷いて自家製低糖質食パンを並べます。



予熱あり210度で10分間オーブン加熱します。焦げ過ぎに注意します。



味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。



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自家製低糖質食パンは、ふすまパンミックスパウダー、微粉おからパウダー、卵1個、天然ハチミツ(100%)、ステビアスイート(甘味料・エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)、トレハロース、米油、すりごま(白・黒)、皮付きアーモンドプードル、ココナッツパウダー、刻みマカダミアナッツ、ドライイースト、水を材料に仕上げました。



参考として今回自家製低糖質食パンに使用している低糖質粉類(ふすまパンミックスパウダー・微粉おからパウダー)275gと通常使用する小麦粉(強力粉)275gの成分比較をしておきます。



低糖質粉類275gの糖質量28.5g・食物繊維総量81.8g・エネルギー量943kcal。



小麦粉(強力粉)275gの糖質量189.8g・食物繊維総量7.4g・エネルギー量1004kcal。



低糖質粉類の糖質量は、小麦粉(強力粉)の約1/7、食物繊維総量は、強力粉の約11倍です。



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野菜サラダは、キャベツスライス、キュウリ小口切り、赤ピーマン薄切り、トマト4等分1個を皿に盛ります。



玉ねぎドレッシングをかけて食べました。



牛乳より糖質の少ない豆乳を飲みました。



豆乳は、調整豆乳ではなく糖質の少ない成分無調整豆乳を選びましょう。



次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。



※下記材料一覧


1.自家製低糖質食パンピザトースト271g(塩分量2.7g・糖質量17.0g・食物繊維総量21.5g・野菜量88g・エネルギー量545kcal)


自家製低糖質食パン2枚133g(塩分量0.6g・糖質量10.4g・食物繊維総量18.1g・エネルギー量333kcal)


チーズ30g(塩分量0.8g・糖質量0.4g・エネルギー量102kcal)


エリンギ44g(糖質量1.1g・食物繊維総量1.8g・エネルギー量8kcal)


ピーマン29g(糖質量0.8g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量6kcal)


ニンジン15g(糖質量1.7g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量10kcal)


・調味料


ケチャップ10g(塩分量0.3g・糖質量2.5g・食物繊維総量0.2g・エネルギー量12kcal)


マヨネーズ10g(塩分量0.2g・糖質量0.1g・エネルギー量74kcal)


塩0.8g


コショウ適量



2.野菜サラダ266g(塩分量1.4g・糖質量16.2g・食物繊維総量3.2g・野菜量241g・エネルギー量115kcal)


トマト1個104g(糖質量3.9g・食物繊維総量1.0g・エネルギー量20kcal)


キャベツ83g(糖質量2.8g・食物繊維総量1.5g・エネルギー量19kcal)


キュウリ36g(糖質量0.7g・食物繊維総量0.4g・エネルギー量5kcal)


赤ピーマン18g(糖質量1.0g・食物繊維総量0.3g・エネルギー量5kcal)


・調味料


玉ねぎドレッシング25g(塩分量1.4g・糖質量7.8g・エネルギー量66kcal)



3.成分無調整豆乳300g(塩分量0g・糖質量8.7g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量138kcal)



晩ごはんの塩分量合計4.1g・糖質量合計41.9g・食物繊維総量合計25.3g・野菜摂取量合計329g・エネルギー量合計798kcal。




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2016年8月27日 おやつ編 2

みなさん こんにちは



8月27日11時の外気温は、29度で晴れています。



作り置きしていた生ピーナッツを自家ローストした渋皮付きピーナッツにしましょう。



11時のおやつです。



おやつ2は、自家ロースト渋皮付きピーナッツ、鉄観音茶。



自家ロースト渋皮付きピーナッツ80g(糖質量9.9g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量468kcal)食べました。



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自家ロースト渋皮付きピーナッツは、オーブン鉄皿にクッキングシートを敷いて生ピーナッツを並べます。



予熱なし150度30分オーブン加熱します。加熱後冷めるまでオーブンに入れておきます。



完全に冷ましてから食べます。市販品のように塩味は、ついていませんが香ばしくて歯ごたえもいい感じです。



そしゃくするため小腹が空いた時のおやつに最適です。



ピーナッツ(落花生)の成分には、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン(ビタミンB3)、50%近くが脂質で不飽和脂肪酸のオレイン酸と リノール酸、食物繊維、渋皮に含まれているポリフェノールのレスベラトロール、その他のミネラルとしてカルシウム・マグネシウム、亜鉛等も含まれます。



ピーナッツ(落花生)の効果について



1.抗酸化作用をもつビタミンEや体によい不飽和脂肪酸や整腸作用を持つ食物繊維が豊富に含まれているので、生活習慣病を予防する働きがあります。



2.脂質は、オレイン酸が多く、コレステロールを下げる働きをもっています。



3.若返りのビタミンといわれているビタミンEやたんぱく質を構成しているアミノ酸には血流を促進するアルギニンが豊富に含まれているので、美肌効果や老化防止に役立っています。



4.丈夫な骨を作るマグネシウムやカルシウム、味覚形成に必要不可欠な亜鉛などのミネラルが豊富に含まれています。さらにイライラに代表される心の健康に必要なビタミンB1も豊富に含まれています。



5.現代の食事は軟らかいものが多く、あまり噛まない食事のため、あごの発達が悪く、歯並びも悪くなっているといわれています。ピーナッツ(落花生)をよく噛むことで歯並びを良くし、さらに脳の働きも良くします。



食べるときの注意事項について



1.ピーナッツ(落花生)のカロリーは100gで585kcalあり、食べ過ぎると肥満につながります。



2.ピーナッツ(落花生)アレルギーのある人は原材料の表示をよく調べる必要があります。



3.ガン予防の働きがあるレスベラトロールはピーナッツ(落花生)の渋皮に含まれているので、これをとるためには渋皮ごと食べることが必要です。



甘いものやピーナッツにも鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



おやつ2の塩分量合計0g・糖質量合計9.9g・食物繊維総量合計5.8g・エネルギー量合計468kcal。



引用元:一般財団法人全国落花生協会ホームページ(落花生は有能食品)




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2016年8月27日 おやつ編 1

みなさん おはようございます



8月27日朝の外気温は、28度で晴れています。



新ウリエースBT検査薬で朝の尿糖・尿たんぱくチェック、異常なし。



さあ今日も1セット30秒で出来る簡単健康体操で始まりました。



30秒で出来る簡単健康体操の詳細は、2016年2月14日付「30秒で出来る簡単健康体操 1・2」を試してみませんか!で紹介しています。



朝のおやつにしましょう。



おやつ1は、ジョナゴールド中1/2個可食部160g(塩分量0g・糖質量22.9g・食物繊維総量3.0g・エネルギー量98kcal)。



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リンゴは、水でよく洗い皮付きで食べます。



リンゴは、皮ごと食べることでリンゴポリフェノールやペクチンを効率的に取ることが出来ます。



果肉部分より皮の方に多く含まれているためです。



リンゴの健康効果で1番に挙げられるのが、糖尿病や動脈硬化、大腸がんなど生活習慣病の予防です。



リンゴポリフェノールの主成分であるプロシアニンは、特に強い抗酸化力を持ち活性酸素の発生を抑え、アンチエイジングや体脂肪蓄積を抑える作用、悪玉コレステロールを抑えるなどの効果があるという研究結果が発表されています。



またペクチンは、生活習慣病の予防に役立つ水溶性食物繊維であり、コレステロール値の低下、血糖値上昇を抑制、善玉菌を増やし整腸作用、体内の有害物質を排出するデトックス効果などがあります。



その他成分の効果としては、体内の塩分濃度を調整し高血圧予防、利尿作用、むくみの解消に役立つカリウム、疲労回復や胃腸の機能促進、口臭予防になるリンゴ酸などを含んでいます。



朝食を食べないみなさんは、朝食替わりにリンゴを食べましょう。



よく洗って皮付きで食べて下さい。



ワックスが出ている場合には、食器用洗剤で洗いじゅうぶんにすすいでください。



厚生労働省と農林水産省が平成17年に発表した「食事バランスガイド」では、1日あたり200gの果物を食べると体によいとされています。但し、糖尿病、高血圧などで医師または管理栄養士から食事指導を受けている方は、その指導に従ってください。



コーヒー(砂糖なし)を飲むと肝機能が改善します。



フレンチプレスでドリップ。



フレンチプレスの淹れ方については、「2015年11月29日 おやつ編 2」で紹介しています。



おやつ1の塩分量合計0g・糖質量合計22.9g・食物繊維総量合計3.0g・エネルギー量合計98kcal)。




引用元:サニーヘルス社microdiet.net「1日1個「皮ごとりんご」のススメ!」




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2016年8月26日 塩分(食塩相当)量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表 ソフトバンクの結果は!

主食の基本は、自家製低糖質パンになります。



自家製低糖質パン1個60gの成分量は、塩分量0.3g、糖質量4.1g、食物繊維総量8.7g・エネルギー量148kcal。



文部科学省の食品データベースによる比較対象の成分量は、下記の通り。



一般的な食パン1枚60gの成分量は、塩分量0.8g、糖質量26.6g、食物繊維総量1.4g・エネルギー量158kcal。



ごはん(精白米)茶碗1杯150gの成分量は、塩分量0g、糖質量55.2g、食物繊維総量0.5g・エネルギー量252kcal。



主食の糖質量と食物繊維総量の違いを見れば、糖尿病患者のみなさんやダイエットを考えているみなさんや便秘気味のみなさんの参考になればと思います。



自家製低糖質パンに興味のあるみなさんは、2015年10月17日付「自家製低糖質パンが焼き上がりましたよ ちぎりパン編」を参照してください。



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それでは、今日の食生活を振り返ってみましょう。



昼ごはんは、食べていません。



晩ごはんの塩分量4.7g・糖質量33.2g・食物繊維総量20.7g・野菜量474g・エネルギー量1036kcal。



おやつ1の塩分量0g・糖質量22.9g・食物繊維総量3.0g・エネルギー量98kcal。



おやつ2の塩分量0g・糖質量9.9g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量468kcal。



8月26日の塩分量合計4.7g・糖質量合計66.0g・食物繊維総量合計29.5g・野菜摂取量合計474g・エネルギー量合計1602kcal。



8月26日は、まあまあの数値でした。



2015年4月1日より、厚生労働省は日本人のナトリウム(食塩相当量)の目標量を男性8.0g/日未満、女性7.0g/日未満に変更しました。



従来の男性9.0g/日未満、女性7.5g/日未満から男性1.0g、女性0.5g低い基準となりました。



精製された安い塩ではなく、ミネラル分の多い海塩や岩塩を使用しましょう。



糖質については、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」(2015年版)によると1日にどのくらいの糖質をとるべきかについては、十分な根拠があるわけではないようです。



糖尿病ではないみなさんには、精製された白砂糖やグラニュー糖ではなく天然ハチミツ(100%品)をお勧めします。



天然ハチミツ(100%)は、果糖、ブドウ糖を主成分としてミネラル他を含んでおり甘味度が砂糖の1.3倍でエネルギー量が約75%です。



但し、ハチミツは1歳未満の乳児には与えないで下さい。ボツリヌス症候群という病気を引き起こす菌が1歳未満の乳児には体内で退治できないためです。



糖尿病のみなさんには、ステビアスイートをお勧めします。ステビアスイートは、エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません。



但し、ステビアスイートを単体で使用すると甘みに違和感が出るため天然ハチミツ(100%)やきび砂糖との併用で違和感がなくなります。



糖尿病は、個人個人により状況が異なるため1日にどれだけ糖質が摂れるのか知る必要があります。



糖尿病の私個人としては、1日に150g未満の糖質量を限度としています。



1日に150g以上の糖質量を摂取すると尿糖として排泄される可能性があるからです。



食物繊維には、水に溶けにくい不溶性食物繊維と水に溶けやすい水溶性食物繊維があります。



今後2種類の食物繊維量を個別で記載はせず、食物繊維総量で記載していきます。



厚生労働省は、日本人の食事摂取基準(2015年版)で食物繊維の目標量について18歳以上では1日あたり男性20g以上、女性18g以上とされています。



この目標値をクリアすることは、なかなか難しいことですが、少しでも多くの食物繊維を摂って腸内細菌のバランスを整えましょう。



厚生労働省は、健康日本21で野菜摂取量の目安として、1日350g(うち緑黄色野菜を120g以上、その他の野菜を230g)を推奨しています。



カロリー制限をしていないのでエネルギー量は、参考表示しています。



今後も塩分量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表を作成していきます。



今日のソフトバンクは、ロッテに11対3で勝ちました。



ソフトバンクの柳田選手が先制の一発を放つなど4打点の活躍でチームに勢いをもたらしました。



明日のロッテ戦もソフトバンクを応援しましょう。




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2016年8月26日 晩ごはん編

みなさん こんばんは



8月26日夜の外気温は、27度で晴れています。



遅い時間の晩ごはんは、豚肉と野菜の冷しゃぶ、野菜サラダ、自家製低糖質食パン、鉄観音茶。



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豚肉と野菜の冷しゃぶは、シメジ、小松菜ざく切りを茹でてお湯を切り皿に盛ります。



豚モモ肉しゃぶしゃぶ用を茹でてお湯を切り茹でた野菜の上に盛ります。



ラップをして冷蔵庫で冷やします。



豚肉と野菜をよく冷やしたら塩1.5g、コショウ適量、玉ねぎドレッシングをかけて食べました。



味付けは、薄味なので各自調整してください。



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野菜サラダは、キャベツスライス、キュウリ小口切り、赤ピーマン薄切り、トマト4等分1個を皿に盛ります。



シーザーサラダドレッシングをかけて食べます。



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自家製低糖質食パンは、ふすまパンミックスパウダー、微粉おからパウダー、卵1個、天然ハチミツ(100%)、ステビアスイート(甘味料・エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)、トレハロース、米油、すりごま(白・黒)、皮付きアーモンドプードル、ココナッツパウダー、刻みマカダミアナッツ、ドライイースト、水を材料に仕上げました。



自家製低糖質食パン1枚には、トランス脂肪酸不使用のピーナッツバター(シナモン・レーズン入り)を塗ります。



トランス脂肪酸を含有しないピーナッツバターの詳細については、「2015年8月4日 朝ごはん編」で紹介しています。



参考として今回自家製低糖質食パンに使用している低糖質粉類(ふすまパンミックスパウダー・微粉おからパウダー)275gと通常使用する強力粉275gの成分比較をしておきます。



低糖質粉類275gの糖質量28.5g・食物繊維総量81.8g・エネルギー量943kcal。



強力粉275gの糖質量189.8g・食物繊維総量7.4g・エネルギー量1004kcal。



低糖質粉類の糖質量は、強力粉の約1/7、食物繊維総量は、強力粉の約11倍です。



油っこいものには、鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



次の食事もストレスフリーな糖質制限食を作ります。



※下記材料一覧


1.豚肉と野菜の冷しゃぶ478g(塩分量3.4g・糖質量11.5g・食物繊維総量5.2g・野菜量176g・エネルギー量601kcal)


豚モモ肉しゃぶしゃぶ用270g(塩分量0.3g・糖質量0.5g・エネルギー量494kcal)


シメジ99g(糖質量1.3g・食物繊維総量3.7g・エネルギー量18kcal)


小松菜77g(糖質量0.3g・食物繊維総量1.5g・エネルギー量11kcal)


・調味料


塩1.5g


コショウ少々


玉ねぎドレッシング30g(塩分量1.6g・糖質量9.4g・エネルギー量78kcal)。



2.野菜サラダ328g(塩分量0.9g・糖質量12.0g・食物繊維総量4.0g・野菜量298g・エネルギー量185kcal)


トマト1個117g(糖質量4.3g・食物繊維総量1.2g・エネルギー量22kcal)


キャベツ100g(糖質量3.4g・食物繊維総量1.8g・エネルギー量23kcal)


キュウリ61g(糖質量1.1g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量9kcal)


赤ピーマン20g(糖質量1.1g・食物繊維総量0.3g・エネルギー量6kcal)


・調味料


シーザーサラダドレッシング30g(塩分量0.9g・糖質量2.1g・エネルギー量125kcal)



3.自家製低糖質食パン1枚80g(塩分量0.4g・糖質量6.3g・食物繊維総量10.9g・エネルギー量200kcal)


・調味料


ピーナッツバター(シナモン・レーズン入り)10g(塩分量0g・糖質量3.4g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量50kcal)



晩ごはんの塩分量合計4.7g・糖質量合計33.2g・食物繊維総量合計20.7g・野菜摂取量合計474g・エネルギー量合計1036kcal。




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2016年8月26日 おやつ編 2

みなさん こんにちは



8月26日11時の外気温は、29度で曇っています。



作り置きしていた生ピーナッツを自家ローストした渋皮付きピーナッツにしましょう。



11時のおやつです。



おやつ2は、自家ロースト渋皮付きピーナッツ、鉄観音茶。



自家ロースト渋皮付きピーナッツ80g(糖質量9.9g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量468kcal)食べました。



CIMG6750.JPG



自家ロースト渋皮付きピーナッツは、オーブン鉄皿にクッキングシートを敷いて生ピーナッツを並べます。



予熱なし150度30分オーブン加熱します。加熱後冷めるまでオーブンに入れておきます。



完全に冷ましてから食べます。市販品のように塩味は、ついていませんが香ばしくて歯ごたえもいい感じです。



そしゃくするため小腹が空いた時のおやつに最適です。



ピーナッツ(落花生)の成分には、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン(ビタミンB3)、50%近くが脂質で不飽和脂肪酸のオレイン酸と リノール酸、食物繊維、渋皮に含まれているポリフェノールのレスベラトロール、その他のミネラルとしてカルシウム・マグネシウム、亜鉛等も含まれます。



ピーナッツ(落花生)の効果について



1.抗酸化作用をもつビタミンEや体によい不飽和脂肪酸や整腸作用を持つ食物繊維が豊富に含まれているので、生活習慣病を予防する働きがあります。



2.脂質は、オレイン酸が多く、コレステロールを下げる働きをもっています。



3.若返りのビタミンといわれているビタミンEやたんぱく質を構成しているアミノ酸には血流を促進するアルギニンが豊富に含まれているので、美肌効果や老化防止に役立っています。



4.丈夫な骨を作るマグネシウムやカルシウム、味覚形成に必要不可欠な亜鉛などのミネラルが豊富に含まれています。さらにイライラに代表される心の健康に必要なビタミンB1も豊富に含まれています。



5.現代の食事は軟らかいものが多く、あまり噛まない食事のため、あごの発達が悪く、歯並びも悪くなっているといわれています。ピーナッツ(落花生)をよく噛むことで歯並びを良くし、さらに脳の働きも良くします。



食べるときの注意事項について



1.ピーナッツ(落花生)のカロリーは100gで585kcalあり、食べ過ぎると肥満につながります。



2.ピーナッツ(落花生)アレルギーのある人は原材料の表示をよく調べる必要があります。



3.ガン予防の働きがあるレスベラトロールはピーナッツ(落花生)の渋皮に含まれているので、これをとるためには渋皮ごと食べることが必要です。



甘いものやピーナッツにも鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



おやつ2の塩分量合計0g・糖質量合計9.9g・食物繊維総量合計5.8g・エネルギー量合計468kcal。



引用元:一般財団法人全国落花生協会ホームページ(落花生は有能食品)




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2016年8月26日 おやつ編 1

みなさん おはようございます



8月26日朝の外気温は、30度で雨が降っています。



新ウリエースBT検査薬で朝の尿糖・尿たんぱくチェック、異常なし。



さあ今日も1セット30秒で出来る簡単健康体操で始まりました。



30秒で出来る簡単健康体操の詳細は、2016年2月14日付「30秒で出来る簡単健康体操 1・2」を試してみませんか!で紹介しています。



朝のおやつにしましょう。



おやつ1は、ジョナゴールド中1/2個可食部160g(塩分量0g・糖質量22.9g・食物繊維総量3.0g・エネルギー量98kcal)。




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リンゴは、水でよく洗い皮付きで食べます。



リンゴは、皮ごと食べることでリンゴポリフェノールやペクチンを効率的に取ることが出来ます。



果肉部分より皮の方に多く含まれているためです。



リンゴの健康効果で1番に挙げられるのが、糖尿病や動脈硬化、大腸がんなど生活習慣病の予防です。



リンゴポリフェノールの主成分であるプロシアニンは、特に強い抗酸化力を持ち活性酸素の発生を抑え、アンチエイジングや体脂肪蓄積を抑える作用、悪玉コレステロールを抑えるなどの効果があるという研究結果が発表されています。



またペクチンは、生活習慣病の予防に役立つ水溶性食物繊維であり、コレステロール値の低下、血糖値上昇を抑制、善玉菌を増やし整腸作用、体内の有害物質を排出するデトックス効果などがあります。



その他成分の効果としては、体内の塩分濃度を調整し高血圧予防、利尿作用、むくみの解消に役立つカリウム、疲労回復や胃腸の機能促進、口臭予防になるリンゴ酸などを含んでいます。



朝食を食べないみなさんは、朝食替わりにリンゴを食べましょう。



よく洗って皮付きで食べて下さい。



ワックスが出ている場合には、食器用洗剤で洗いじゅうぶんにすすいでください。



厚生労働省と農林水産省が平成17年に発表した「食事バランスガイド」では、1日あたり200gの果物を食べると体によいとされています。但し、糖尿病、高血圧などで医師または管理栄養士から食事指導を受けている方は、その指導に従ってください。



コーヒー(砂糖なし)を飲むと肝機能が改善します。



フレンチプレスでドリップ。



フレンチプレスの淹れ方については、「2015年11月29日 おやつ編 2」で紹介しています。



おやつ1の塩分量合計0g・糖質量合計22.9g・食物繊維総量合計3.0g・エネルギー量合計98kcal)。




引用元:サニーヘルス社microdiet.net「1日1個「皮ごとりんご」のススメ!」




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2016年8月25日 塩分(食塩相当)量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表 ソフトバンクの結果は!

主食の基本は、自家製低糖質パンになります。



自家製低糖質パン1個60gの成分量は、塩分量0.3g、糖質量4.1g、食物繊維総量8.7g・エネルギー量148kcal。



文部科学省の食品データベースによる比較対象の成分量は、下記の通り。



一般的な食パン1枚60gの成分量は、塩分量0.8g、糖質量26.6g、食物繊維総量1.4g・エネルギー量158kcal。



ごはん(精白米)茶碗1杯150gの成分量は、塩分量0g、糖質量55.2g、食物繊維総量0.5g・エネルギー量252kcal。



主食の糖質量と食物繊維総量の違いを見れば、糖尿病患者のみなさんやダイエットを考えているみなさんや便秘気味のみなさんの参考になればと思います。



自家製低糖質パンに興味のあるみなさんは、2015年10月17日付「自家製低糖質パンが焼き上がりましたよ ちぎりパン編」を参照してください。



CIMG3350.JPG



それでは、今日の食生活を振り返ってみましょう。



昼ごはんは、食べていません。



晩ごはんの塩分量4.9g・糖質量32.8g・食物繊維総量20.7g・野菜量698g・エネルギー量869kcal。



おやつ1の塩分量0g・糖質量22.4g・食物繊維総量3.0g・エネルギー量96kcal。



おやつ2の塩分量0g・糖質量9.9g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量468kcal。



おやつ3の塩分量0.5g・糖質量26.3g・食物繊維総量19.7g・エネルギー量730kcal。



8月25日の塩分量合計5.4g・糖質量合計91.4g・食物繊維総量合計49.2g・野菜摂取量合計698g・エネルギー量合計2163kcal。



8月25日は、まあまあの数値でした。



2015年4月1日より、厚生労働省は日本人のナトリウム(食塩相当量)の目標量を男性8.0g/日未満、女性7.0g/日未満に変更しました。



従来の男性9.0g/日未満、女性7.5g/日未満から男性1.0g、女性0.5g低い基準となりました。



精製された安い塩ではなく、ミネラル分の多い海塩や岩塩を使用しましょう。



糖質については、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」(2015年版)によると1日にどのくらいの糖質をとるべきかについては、十分な根拠があるわけではないようです。



糖尿病ではないみなさんには、精製された白砂糖やグラニュー糖ではなく天然ハチミツ(100%品)をお勧めします。



天然ハチミツ(100%)は、果糖、ブドウ糖を主成分としてミネラル他を含んでおり甘味度が砂糖の1.3倍でエネルギー量が約75%です。



但し、ハチミツは1歳未満の乳児には与えないで下さい。ボツリヌス症候群という病気を引き起こす菌が1歳未満の乳児には体内で退治できないためです。



糖尿病のみなさんには、ステビアスイートをお勧めします。ステビアスイートは、エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません。



但し、ステビアスイートを単体で使用すると甘みに違和感が出るため天然ハチミツ(100%)やきび砂糖との併用で違和感がなくなります。



糖尿病は、個人個人により状況が異なるため1日にどれだけ糖質が摂れるのか知る必要があります。



糖尿病の私個人としては、1日に150g未満の糖質量を限度としています。



1日に150g以上の糖質量を摂取すると尿糖として排泄される可能性があるからです。



食物繊維には、水に溶けにくい不溶性食物繊維と水に溶けやすい水溶性食物繊維があります。



今後2種類の食物繊維量を個別で記載はせず、食物繊維総量で記載していきます。



厚生労働省は、日本人の食事摂取基準(2015年版)で食物繊維の目標量について18歳以上では1日あたり男性20g以上、女性18g以上とされています。



この目標値をクリアすることは、なかなか難しいことですが、少しでも多くの食物繊維を摂って腸内細菌のバランスを整えましょう。



厚生労働省は、健康日本21で野菜摂取量の目安として、1日350g(うち緑黄色野菜を120g以上、その他の野菜を230g)を推奨しています。



カロリー制限をしていないのでエネルギー量は、参考表示しています。



今後も塩分量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表を作成していきます。



今日のソフトバンクは、楽天に5対7で負けました。



楽天の茂木選手が9回に逆転のランニングホームランを放ち、チームを勝利に導きました。



明日のロッテ戦もソフトバンクを応援しましょう。




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2016年8月25日 晩ごはん編

みなさん こんばんは



8月25日夜の外気温は、29度で曇っています。



遅い時間の晩ごはんは、牛豚挽肉と野菜のホーミーチャオジャン炒め、野菜サラダ、自家製低糖質食パン、鉄観音茶。



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牛豚挽肉と野菜のホーミーチャオジャン炒めは、牛豚挽肉に塩1.2g、コショウをかけてフライパンで炒めます。



耐熱皿に小松菜ざく切り、ニンジン斜め薄切り、ピーマン細切り、水少々を入れてラップします。



電子レンジ600Wで3分間加熱します。(炒め時間短縮のため)



牛豚挽肉に8割位火が通ったらエノキタケ、余分な水分を捨てた野菜を入れて炒めます。



エノキタケに火が通ったらもやしを入れて炒めます。



もやしに火が通ったらホーミーチャオジャンを入れて炒めます。



全体に味が馴染んだら出来上がり。



必ず味の確認をします。



味付けは、薄味なので各自調整してください。



CIMG8654.JPG



野菜サラダは、キャベツスライス、キュウリ小口切り、トマト4等分1個を皿に盛ります。



シーザーサラダドレッシングをかけて食べます。



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自家製低糖質食パンは、ふすまパンミックスパウダー、微粉おからパウダー、卵1個、天然ハチミツ(100%)、ステビアスイート(甘味料・エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)、トレハロース、米油、すりごま(白・黒)、皮付きアーモンドプードル、ココナッツパウダー、刻みマカダミアナッツ、ドライイースト、水を材料に仕上げました。



自家製低糖質食パン1枚には、トランス脂肪酸不使用のピーナッツバター(シナモン・レーズン入り)を塗ります。



トランス脂肪酸を含有しないピーナッツバターの詳細については、「2015年8月4日 朝ごはん編」で紹介しています。



参考として今回自家製低糖質食パンに使用している低糖質粉類(ふすまパンミックスパウダー・微粉おからパウダー)275gと通常使用する強力粉275gの成分比較をしておきます。



低糖質粉類275gの糖質量28.5g・食物繊維総量81.8g・エネルギー量943kcal。



強力粉275gの糖質量189.8g・食物繊維総量7.4g・エネルギー量1004kcal。



低糖質粉類の糖質量は、強力粉の約1/7、食物繊維総量は、強力粉の約11倍です。



油っこいものには、鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



次の食事もストレスフリーな糖質制限食を作ります。



※下記材料一覧


1.牛豚挽肉と野菜のホーミーチャオジャン炒め632g(塩分量4.0g・糖質量15.2g・食物繊維総量9.1g・野菜量438g・エネルギー量547kcal)


牛豚挽肉163g(塩分量0.3g・糖質量0.4g・エネルギー量426kcal)


もやし200g(糖質量2.6g・食物繊維総量2.6g・エネルギー量28kcal)


エノキタケ79g(糖質量2.9g・食物繊維総量3.1g・エネルギー量17kcal)


小松菜69g(糖質量0.4g・食物繊維総量1.3g・エネルギー量10kcal)


ピーマン62g(糖質量1.8g・食物繊維総量1.4g・エネルギー量14kcal)


ニンジン28g(糖質量1.8g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量10kcal)


・調味料


塩0.8g


コショウ少々


ホーミーチャオジャン30g(塩分量2.9g・糖質量5.3g・エネルギー量42kcal)。



2.野菜サラダ280g(塩分量0.6g・糖質量9.9g・食物繊維総量3.5g・野菜量260g・エネルギー量134kcal)


トマト1個117g(糖質量4.3g・食物繊維総量1.2g・エネルギー量22kcal)


キャベツ100g(糖質量3.4g・食物繊維総量1.8g・エネルギー量23kcal)


キュウリ43g(糖質量0.8g・食物繊維総量0.5g・エネルギー量6kcal)


・調味料


シーザーサラダドレッシング20g(塩分量0.6g・糖質量1.4g・エネルギー量83kcal)



3.自家製低糖質食パン1枚55g(塩分量0.3g・糖質量4.3g・食物繊維総量7.5g・エネルギー量138kcal)


・調味料


ピーナッツバター(シナモン・レーズン入り)10g(塩分量0g・糖質量3.4g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量50kcal)



晩ごはんの塩分量合計4.9g・糖質量合計32.8g・食物繊維総量合計20.7g・野菜摂取量合計698g・エネルギー量合計869kcal。




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2016年8月25日 おやつ編 3 [自家製低糖質おやつレシピ]

みなさん こんにちは



8月25日夕方の外気温は、31度で晴れています。



夕方のおやつにしましょう。



安心安全な自家製低糖質クッキーを作りました。



おやつ3は、自家製低糖質クッキー、鉄観音茶。



自家製低糖質クッキー12個145g(塩分量0.5g・糖質量26.3g・食物繊維総量19.7g・エネルギー量730kcal)を食べました。



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自家製低糖質クッキーは、ボウルに微粉おからパウダー、小麦タンパクパウダー、小麦ふすま、ローストピーナッツパウダー、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)を入れてシリコンヘラで底から全体を混ぜ合わせます。



別のボウルに卵1個、天然ハチミツ(100%)15g、バニラエクストラクトを入れて泡だて器で撹拌します。



次にオリーブオイルを入れて泡だて器で撹拌して乳化させます。



低糖質粉類のボウルに材料を全て入れてシリコンヘラで混ぜ合わせたら生地を手でまとめます。



まとめた生地をラップに包み麺棒で5mm厚の長方形に伸ばしたら12等分にして片面にコショウ少々、もう片面にセージパウダー少々をかけます。



オーブン鉄皿にクッキングシートを敷いてクッキー生地を並べます。



予熱あり180度12分オーブン加熱します。焦げすぎないように調整してください。



今回は、少し焦げたので次回は調整します。



天然ハチミツ(100%)10gをかけて食べました。



味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。



天然ハチミツ(100%)を使用しているので通常よりも糖質が多いです。



天然ハチミツ(100%)は、果糖、ブドウ糖を主成分としてミネラル他を含んでおり甘味度が砂糖の1.3倍でエネルギー量が約75%です。



おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですがオリーブオイル、ローストピーナッツパウダー(エネルギー量の約46%を占める)を使用しているので低カロリーではありませんよ。



食べた感想ですが、コショウ・セージパウダーをかけてスパイシーハーブで仕上げました。しかしオリーブオイルが多かったので食感が少し重い感じになりました。



おからパウダーを使用しているため吸水性があり食物繊維総量を多く含んでおり水分をたっぷり摂って下さい。満腹感を得ることが出来ます。



参考として低糖質粉類70gと通常使用する小麦粉70g(薄力粉70g)の成分比較をしておきます。



低糖質粉類70gの糖質量4.3g・食物繊維総量19.0g・エネルギー量229kcal。



小麦粉70g(薄力粉70g)の糖質量51.3g・食物繊維総量1.8g・エネルギー量257kcal。



低糖質粉類の糖質量は、小麦粉の約1/12、食物繊維総量は、小麦粉の約11倍になります。



クッキーにも鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)自家製低糖質おやつを作ります。



※下記材料一覧


1.自家製低糖質クッキー12個145g(出来上がり重量)190g(材料合計)(塩分量0.5g・糖質量26.3g・食物繊維総量19.7g・エネルギー量730kcal)


卵1個58g(塩分量0.2g・糖質量0.2g・食物繊維総量0g・エネルギー量88kcal)


微粉おからパウダー35g(糖質量g・食物繊維総量g・エネルギー量kcal)


小麦タンパクパウダー20g(糖質量g・食物繊維総量g・エネルギー量kcal)


小麦ふすま5g(糖質量g・食物繊維総量g・エネルギー量kcal)


ローストピーナッツパウダー10g(糖質量1.3g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量59kcal)


・調味料


バニラエクストラクト5g


コショウ少々


セージパウダー少々


天然ハチミツ(100%)25g(糖質量19.9g・食物繊維総量0g・エネルギー量75kcal)


ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)2g(塩分量0.3g・糖質量0.6g・食物繊維総量0g・エネルギー量3kcal)


オリーブオイル30g(エネルギー量276kcal)



おやつ3の塩分量合計0.5g・糖質量合計26.3g・食物繊維総量合計19.7g・エネルギー量合計730kcal。



上記低糖質粉類の詳細は、こちらから。[左斜め下]

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2016年8月25日 おやつ編 2

みなさん こんにちは



8月25日11時の外気温は、33度で曇っています。



作り置きしていた生ピーナッツを自家ローストした渋皮付きピーナッツにしましょう。



11時のおやつです。



おやつ2は、自家ロースト渋皮付きピーナッツ、鉄観音茶。



自家ロースト渋皮付きピーナッツ80g(糖質量9.9g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量468kcal)食べました。



CIMG6750.JPG



自家ロースト渋皮付きピーナッツは、オーブン鉄皿にクッキングシートを敷いて生ピーナッツを並べます。



予熱なし150度30分オーブン加熱します。加熱後冷めるまでオーブンに入れておきます。



完全に冷ましてから食べます。市販品のように塩味は、ついていませんが香ばしくて歯ごたえもいい感じです。



そしゃくするため小腹が空いた時のおやつに最適です。



ピーナッツ(落花生)の成分には、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン(ビタミンB3)、50%近くが脂質で不飽和脂肪酸のオレイン酸と リノール酸、食物繊維、渋皮に含まれているポリフェノールのレスベラトロール、その他のミネラルとしてカルシウム・マグネシウム、亜鉛等も含まれます。



ピーナッツ(落花生)の効果について



1.抗酸化作用をもつビタミンEや体によい不飽和脂肪酸や整腸作用を持つ食物繊維が豊富に含まれているので、生活習慣病を予防する働きがあります。



2.脂質は、オレイン酸が多く、コレステロールを下げる働きをもっています。



3.若返りのビタミンといわれているビタミンEやたんぱく質を構成しているアミノ酸には血流を促進するアルギニンが豊富に含まれているので、美肌効果や老化防止に役立っています。



4.丈夫な骨を作るマグネシウムやカルシウム、味覚形成に必要不可欠な亜鉛などのミネラルが豊富に含まれています。さらにイライラに代表される心の健康に必要なビタミンB1も豊富に含まれています。



5.現代の食事は軟らかいものが多く、あまり噛まない食事のため、あごの発達が悪く、歯並びも悪くなっているといわれています。ピーナッツ(落花生)をよく噛むことで歯並びを良くし、さらに脳の働きも良くします。



食べるときの注意事項について



1.ピーナッツ(落花生)のカロリーは100gで585kcalあり、食べ過ぎると肥満につながります。



2.ピーナッツ(落花生)アレルギーのある人は原材料の表示をよく調べる必要があります。



3.ガン予防の働きがあるレスベラトロールはピーナッツ(落花生)の渋皮に含まれているので、これをとるためには渋皮ごと食べることが必要です。



甘いものやピーナッツにも鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



おやつ2の塩分量合計0g・糖質量合計9.9g・食物繊維総量合計5.8g・エネルギー量合計468kcal。



引用元:一般財団法人全国落花生協会ホームページ(落花生は有能食品)




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