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Welcome to my blog. In my blog, it is written about daily home cooking , diabetes carbohydrate restriction , favorite goods and the other things. I am writing in Japanese because I cannot write a blog in English. Please read my blog on Google translation. Thanks.

2016年7月31日 おやつ編 3 [自家製低糖質・高食物繊維おやつレシピ]

みなさん こんにちは



7月31日15時の外気温は、32度で曇っています。



15時のおやつにしましょう。



安心安全な自家製低糖質ウインナーパイを作りました。



おやつ3は、自家製低糖質ウインナーパイ、鉄観音茶。



自家製低糖質ウインナーパイ6個276g(塩分量3.2g・糖質量21.5g・食物繊維総量27.1g・エネルギー量930kcal)を食べました。



CIMG8178.JPG



自家製低糖質ウインナーパイは、ボウルに微粉おからパウダー、小麦タンパクパウダー、小麦ふすま、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)、エルブ・ド・プロヴァンス(乾燥ハーブ)を入れてシリコンヘラで底から全体を混ぜ合わせます。



ウインナーを使用するのでオリーブオイルを入れて菜箸で混ぜ合わせてボロボロの固まりにしたら手で擦り合わせて細かくします。



次に水を入れてパイ生地をまとめます。



まとめたパイ生地をラップに包んで麺棒で5mm厚に伸ばしたらフォークで穴あけして包丁で2cm幅の長方形に6本切ります。



次にウインナー3本を縦半分に切りパイ生地で巻いて包みます。



オーブン鉄皿にクッキングシートを敷いてクラッカーパイ生地を並べます。



予熱あり190度15分オーブン加熱します。焦げすぎないように調整してください。



ウインナーパイは、ケチャップ、オーガニックブラウンマスタードをつけて食べました。



パイ生地に塩、甘味料は、使用していません。



味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。



おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですがオリーブオイル、ウインナー(エネルギー量の約55%を占める)を使用しているので低カロリーではありませんよ。



食べた感想ですが、サクサクではなくザクザクとした食感が、いい感じに仕上がりました。



おからパウダーを使用しているため吸水性があり食物繊維総量を多く含んでおり水分をたっぷり摂って下さい。満腹感を得ることが出来ます。



参考として低糖質粉類100gと通常使用する小麦粉100g(強力粉50g+薄力粉50g)の成分比較をしておきます。



低糖質粉類100gの糖質量7.4g・食物繊維総量26.7g・エネルギー量391kcal。



小麦粉100g(強力粉50g+薄力粉50g)の糖質量71.2g・食物繊維総量2.6g・エネルギー量366kcal。



低糖質粉類の糖質量は、小麦粉の約1/10、食物繊維総量は、小麦粉の約10倍になります。



ウインナーパイにも鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)自家製低糖質おやつを作ります。



※下記材料一覧


1.自家製低糖質ウインナーパイ6個276g(出来上がり重量)315g(材料合計)(塩分量3.2g・糖質量21.5g・食物繊維総量27.1g・エネルギー量930kcal)


ウインナー3本98g(塩分量2.0g・糖質量7.4g・食物繊維総量0g・エネルギー量236kcal)


微粉おからパウダー45g(糖質量2.7g・食物繊維総量20.3g・エネルギー量158kcal)


小麦タンパクパウダー45g(糖質量3.7g・食物繊維総量1.0g・エネルギー量197kcal)


小麦ふすま10g(糖質量1.0g・食物繊維総量5.4g・エネルギー量36kcal)


水60g


・調味料





ケチャップ20g(塩分量0.7g・糖質量5.1g・食物繊維総量0.4g・エネルギー量21kcal)


オーガニックブラウンマスタード5g(塩分量0.2g・糖質量1.0g・食物繊維総量0g・エネルギー量0kcal)


ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)2g(塩分量0.3g・糖質量0.6g・食物繊維総量0g・エネルギー量3kcal)


オリーブオイル30g(エネルギー量276kcal)



おやつ3の塩分量合計3.2g・糖質量合計21.5g・食物繊維総量合計27.1g・エネルギー量合計930kcal。



上記低糖質粉類の詳細は、こちらから。↓

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2016年7月31日 おやつ編 2

みなさん こんにちは



7月31日11時の外気温は、32度で曇っています。



作り置きしていた生ピーナッツを自家ローストした渋皮付きピーナッツにしましょう。



11時のおやつです。



おやつ2は、自家ロースト渋皮付きピーナッツ、鉄観音茶。



自家ロースト渋皮付きピーナッツ80g(糖質量9.9g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量468kcal)食べました。



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自家ロースト渋皮付きピーナッツは、オーブン鉄皿にクッキングシートを敷いて生ピーナッツを並べます。



予熱なし150度30分オーブン加熱します。加熱後冷めるまでオーブンに入れておきます。



完全に冷ましてから食べます。市販品のように塩味は、ついていませんが香ばしくて歯ごたえもいい感じです。



そしゃくするため小腹が空いた時のおやつに最適です。



ピーナッツ(落花生)の成分には、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン(ビタミンB3)、50%近くが脂質で不飽和脂肪酸のオレイン酸と リノール酸、食物繊維、渋皮に含まれているポリフェノールのレスベラトロール、その他のミネラルとしてカルシウム・マグネシウム、亜鉛等も含まれます。



ピーナッツ(落花生)の効果について



1.抗酸化作用をもつビタミンEや体によい不飽和脂肪酸や整腸作用を持つ食物繊維が豊富に含まれているので、生活習慣病を予防する働きがあります。



2.脂質は、オレイン酸が多く、コレステロールを下げる働きをもっています。



3.若返りのビタミンといわれているビタミンEやたんぱく質を構成しているアミノ酸には血流を促進するアルギニンが豊富に含まれているので、美肌効果や老化防止に役立っています。



4.丈夫な骨を作るマグネシウムやカルシウム、味覚形成に必要不可欠な亜鉛などのミネラルが豊富に含まれています。さらにイライラに代表される心の健康に必要なビタミンB1も豊富に含まれています。



5.現代の食事は軟らかいものが多く、あまり噛まない食事のため、あごの発達が悪く、歯並びも悪くなっているといわれています。ピーナッツ(落花生)をよく噛むことで歯並びを良くし、さらに脳の働きも良くします。



食べるときの注意事項について



1.ピーナッツ(落花生)のカロリーは100gで585kcalあり、食べ過ぎると肥満につながります。



2.ピーナッツ(落花生)アレルギーのある人は原材料の表示をよく調べる必要があります。



3.ガン予防の働きがあるレスベラトロールはピーナッツ(落花生)の渋皮に含まれているので、これをとるためには渋皮ごと食べることが必要です。



甘いものやピーナッツにも鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



おやつ2の塩分量合計0g・糖質量合計9.9g・食物繊維総量合計5.8g・エネルギー量合計468kcal。



引用元:一般財団法人全国落花生協会ホームページ(落花生は有能食品)




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2016年7月31日 おやつ編 1

みなさん おはようございます



7月31日朝の外気温は、27度で曇っています。



新ウリエースBT検査薬で朝の尿糖・尿たんぱくチェック、異常なし。



さあ今日も1セット30秒で出来る簡単健康体操で始まりました。



30秒で出来る簡単健康体操の詳細は、2016年2月14日付「30秒で出来る簡単健康体操 1・2」を試してみませんか!で紹介しています。



朝のおやつにしましょう。



おやつ1は、ジョナゴールド中1/2個可食部138g(塩分量0g・糖質量19.8g・食物繊維総量2.6g・エネルギー量84kcal)、コーヒー(砂糖なし)。



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リンゴは、水でよく洗い皮付きで食べます。



リンゴは、皮ごと食べることでリンゴポリフェノールやペクチンを効率的に取ることが出来ます。



果肉部分より皮の方に多く含まれているためです。



リンゴの健康効果で1番に挙げられるのが、糖尿病や動脈硬化、大腸がんなど生活習慣病の予防です。



リンゴポリフェノールの主成分であるプロシアニンは、特に強い抗酸化力を持ち活性酸素の発生を抑え、アンチエイジングや体脂肪蓄積を抑える作用、悪玉コレステロールを抑えるなどの効果があるという研究結果が発表されています。



またペクチンは、生活習慣病の予防に役立つ水溶性食物繊維であり、コレステロール値の低下、血糖値上昇を抑制、善玉菌を増やし整腸作用、体内の有害物質を排出するデトックス効果などがあります。



その他成分の効果としては、体内の塩分濃度を調整し高血圧予防、利尿作用、むくみの解消に役立つカリウム、疲労回復や胃腸の機能促進、口臭予防になるリンゴ酸などを含んでいます。



朝食を食べないみなさんは、朝食替わりにリンゴを食べましょう。



よく洗って皮付きで食べて下さい。



ワックスが出ている場合には、食器用洗剤で洗いじゅうぶんにすすいでください。



厚生労働省と農林水産省が平成17年に発表した「食事バランスガイド」では、1日あたり200gの果物を食べると体によいとされています。但し、糖尿病、高血圧などで医師または管理栄養士から食事指導を受けている方は、その指導に従ってください。



コーヒー(砂糖なし)を飲むと肝機能が改善します。



フレンチプレスでドリップ。



フレンチプレスの淹れ方については、「2015年11月29日 おやつ編 2」で紹介しています。



おやつ1の塩分量合計0g・糖質量合計19.8g・食物繊維総量合計2.6g・エネルギー量合計84kcal)。



引用元:サニーヘルス社microdiet.net「1日1個「皮ごとりんご」のススメ!」




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2016年7月30日 塩分(食塩相当)量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表 ソフトバンクの結果は!

主食の基本は、自家製低糖質パンになります。



自家製低糖質パン1個60gの成分量は、塩分量0.3g、糖質量4.1g、食物繊維総量8.7g・エネルギー量148kcal。



文部科学省の食品データベースによる比較対象の成分量は、下記の通り。



一般的な食パン1枚60gの成分量は、塩分量0.8g、糖質量26.6g、食物繊維総量1.4g・エネルギー量158kcal。



ごはん(精白米)茶碗1杯150gの成分量は、塩分量0g、糖質量55.2g、食物繊維総量0.5g・エネルギー量252kcal。



主食の糖質量と食物繊維総量の違いを見れば、糖尿病患者のみなさんやダイエットを考えているみなさんや便秘気味のみなさんの参考になればと思います。



自家製低糖質パンに興味のあるみなさんは、2015年10月17日付「自家製低糖質パンが焼き上がりましたよ ちぎりパン編」を参照してください。



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それでは、今日の食生活を振り返ってみましょう。



昼ごはんは、食べていません。



晩ごはんの塩分量4.5g・糖質量27.3g・食物繊維総量12.8g・野菜量420g・エネルギー量731kcal。



おやつ1の塩分量0g・糖質量19.6g・食物繊維総量2.6g・エネルギー量84kcal。



おやつ2の塩分量0g・糖質量9.9g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量468kcal。



おやつ3の塩分量0g・糖質量19.3g・食物繊維総量6.8g・エネルギー量373kcal。



おやつ4の塩分量0.8g・糖質量23.9g・食物繊維総量26.7g・エネルギー量729kcal。



7月30日の塩分量合計5.3g・糖質量合計100g・食物繊維総量合計54.7g・野菜摂取量合計420g・エネルギー量合計2385kcal。



7月30日は、まあまあの数値でした。



2015年4月1日より、厚生労働省は日本人のナトリウム(食塩相当量)の目標量を男性8.0g/日未満、女性7.0g/日未満に変更しました。



従来の男性9.0g/日未満、女性7.5g/日未満から男性1.0g、女性0.5g低い基準となりました。



精製された安い塩ではなく、ミネラル分の多い海塩や岩塩を使用しましょう。



糖質については、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」(2015年版)によると1日にどのくらいの糖質をとるべきかについては、十分な根拠があるわけではないようです。



糖尿病ではないみなさんには、精製された白砂糖やグラニュー糖ではなく天然ハチミツ(100%品)をお勧めします。



ビタミン、ミネラルを豊富に含んでおり甘味度が砂糖の1.3倍でエネルギー量が約75%です。



但し、ハチミツは1歳未満の乳児には与えないで下さい。ボツリヌス症候群という病気を引き起こす菌が1歳未満の乳児には体内で退治できないためです。



糖尿病のみなさんには、ステビアスイートをお勧めします。ステビアスイートは、エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません。



糖尿病は、個人個人により状況が異なるため1日にどれだけ糖質が摂れるのか知る必要があります。



糖尿病の私個人としては、1日に150g未満の糖質量を限度としています。



1日に150g以上の糖質量を摂取すると尿糖として排泄される可能性があるからです。



食物繊維には、水に溶けにくい不溶性食物繊維と水に溶けやすい水溶性食物繊維があります。



今後2種類の食物繊維量を個別で記載はせず、食物繊維総量で記載していきます。



厚生労働省は、日本人の食事摂取基準(2015年版)で食物繊維の目標量について18歳以上では1日あたり男性20g以上、女性18g以上とされています。



この目標値をクリアすることは、なかなか難しいことですが、少しでも多くの食物繊維を摂って腸内細菌のバランスを整えましょう。



厚生労働省は、健康日本21で野菜摂取量の目安として、1日350g(うち緑黄色野菜を120g以上、その他の野菜を230g)を推奨しています。



カロリー制限をしていないのでエネルギー量は、参考表示しています。



今後も塩分量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表を作成していきます。



今日のソフトバンクは、日本ハムに2対3で負けました。



日本ハムに岡選手が7回の同点打を含む猛打賞の活躍でチームの劇的勝利に貢献しました。



明日の日本ハム戦もソフトバンクを応援しましょう。




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2016年7月30日 晩ごはん編

みなさん こんばんは



7月30日夜の外気温は、30度で曇っています。



自家製低糖質食パンが無くなったので主食なしです。



遅い時間の晩ごはんは、鶏胸肉と野菜のレンジ蒸し、納豆、鉄観音茶。



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鶏胸肉と野菜のレンジ蒸しは、鶏胸肉のヌメリや血合いを洗い落として余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ります。



鶏胸肉を1cm幅に切り、塩1.5g、コショウ少々をかけます。



ボウルにもやし、アスパラガス斜め切り、エリンギ細切り、ピーマン細切り、ニンジン斜め薄切り、エノキタケを入れて混ぜ合わせて耐熱皿に載せて鶏胸肉を敷き詰めてラップ(熱をかける時は、必ずポリラップを使用します)します。



電子レンジ600Wで10分間加熱します。(鶏胸肉に火が通ったか確認します)



玉ねぎドレッシングをかけて食べます。



鶏肉と野菜からおいしいスープが出ているので具材と一緒に摂りましょう。



必ず味の確認をしてください。



味付けは、薄味なので各自調整してください。



納豆(タレ付き)は、タレ半分を混ぜて食べます。



油っこいものには、鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



次の食事もストレスフリーな糖質制限食を作ります。



※下記材料一覧


1.鶏胸肉と野菜のレンジ蒸し772g(塩分量4.2g・糖質量23.4g・食物繊維総量9.8g・野菜量420g・エネルギー量635kcal)


鶏胸肉305g(塩分量0.3g・糖質量0.3g・エネルギー量442kcal)


もやし200g(糖質量2.6g・食物繊維総量2.6g・エネルギー量28kcal)


エノキタケ78g(糖質量2.9g・食物繊維総量3.0g・エネルギー量17kcal)


ピーマン43g(糖質量1.2g・食物繊維総量1.0g・エネルギー量9kcal)


アスパラガス41g(糖質量0.9g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量9kcal)


エリンギ40g(糖質量1.0g・食物繊維総量1.4g・エネルギー量8kcal)


ニンジン18g(糖質量0.4g・食物繊維総量1.1g・エネルギー量5kcal)


・調味料


塩1.5g


コショウ少々


玉ねぎドレッシング45g(塩分量2.4g・糖質量14.1g・エネルギー量117kcal)。



2.納豆(タレ付き)48g(塩分量0.3g・糖質量3.9g・食物繊維総量3.0g・野菜量45g・エネルギー量96kcal)



晩ごはんの塩分量合計4.5g・糖質量合計27.3g・食物繊維総量合計12.8g・野菜摂取量合計420g・エネルギー量合計731kcal。




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2016年7月30日 おやつ編 4 [自家製低糖質・高食物繊維おやつレシピ]

みなさん こんにちは



7月30日夕方の外気温は、30度で曇っています。



夕方のおやつにしましょう。



安心安全な自家製低糖質クラッカーパイを作りました。



おやつ4は、自家製低糖質クラッカーパイ、鉄観音茶。



自家製低糖質クラッカーパイ14個173g(塩分量0.8g・糖質量23.9g・食物繊維総量26.7g・エネルギー量729kcal)を食べました。



CIMG8155.JPG



自家製低糖質クラッカーパイは、ボウルに微粉おからパウダー、小麦タンパクパウダー、小麦ふすま、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)、塩0.5gを入れてシリコンヘラで底から全体を混ぜ合わせます。



無味無臭な米油を入れて菜箸で混ぜ合わせてボロボロの固まりにしたら手で擦り合わせて細かくします。



次に水を入れて生地をまとめます。



生地をまとめてラップに包んで麺棒で5mm厚に伸ばしたらフォークで穴あけして包丁で四角に切ります。



オーブン鉄皿にクッキングシートを敷いてクラッカーパイ生地を並べます。



予熱あり190度15分オーブン加熱します。焦げすぎないように調整してください。



クラッカーパイは、天然ハチミツ(100%品)ハチミツをかけて食べました。



天然ハチミツ(100%品)は、ビタミン、ミネラルを豊富に含んでおり甘味度が砂糖の1.3倍でエネルギー量が約75%です。



味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。



おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですが米油(エネルギー量の約38%を占める)を使用しているので低カロリーではありませんよ。



食べた感想ですが、サクサクではなくザクザクとした食感が、いい感じに仕上がりました。



おからパウダーを使用しているため吸水性があり食物繊維総量を多く含んでおり水分をたっぷり摂って下さい。満腹感を得ることが出来ます。



参考として低糖質粉類100gと通常使用する小麦粉100g(強力粉50g+薄力粉50g)の成分比較をしておきます。



低糖質粉類100gの糖質量7.4g・食物繊維総量26.7g・エネルギー量391kcal。



小麦粉100g(強力粉50g+薄力粉50g)の糖質量71.2g・食物繊維総量2.6g・エネルギー量366kcal。



低糖質粉類の糖質量は、小麦粉の約1/10、食物繊維総量は、小麦粉の約10倍になります。



クラッカーパイにも鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)自家製低糖質おやつを作ります。



※下記材料一覧


1.自家製低糖質クラッカーパイ14個173g(出来上がり重量)212.5g(材料合計)(塩分量0.8g・糖質量23.9g・食物繊維総量26.7g・エネルギー量729kcal)


微粉おからパウダー45g(糖質量2.7g・食物繊維総量20.3g・エネルギー量158kcal)


小麦タンパクパウダー45g(糖質量3.7g・食物繊維総量1.0g・エネルギー量197kcal)


小麦ふすま10g(糖質量1.0g・食物繊維総量5.4g・エネルギー量36kcal)


水60g


・調味料


塩0.5g


ハチミツ20g(糖質量15.9g・食物繊維総量0g・エネルギー量59kcal)


ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)2g(塩分量0.3g・糖質量0.6g・食物繊維総量0g・エネルギー量3kcal)


米油30g(エネルギー量276kcal)



おやつ4の塩分量合計0.8g・糖質量合計23.9g・食物繊維総量合計26.7g・エネルギー量合計729kcal。



上記低糖質粉類の詳細は、こちらから。↓

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2016年7月30日 おやつ編 3

みなさん こんにちは



7月30日13時の外気温は、32度で曇っています。



13時のおやつにしましょう。



今日も自家製ピーナッツダークチョコレートを作りました。



おやつ3は、自家製ピーナッツダークチョコレート、鉄観音茶。



自家製ピーナッツダークチョコレート8個65g(塩分量0g・糖質量19.3g・食物繊維総量6.8g・エネルギー量373kcal)食べました。



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自家製ピーナッツダークチョコレートの作り方は、「2016年7月27日 おやつ編 3」で紹介しています。



冷蔵庫から出したばかりだと硬いので少し常温に戻してから食べましょう。



だけど外気温が32度もあるのですぐに溶けてきます。



使用しているショコランテガーデナーは、菓子用のカカオ72%のダークチョコで糖質が少なく食物繊維、カカオポリフェノールを多く含みビターです。



カカオポリフェノールは、チョコレート・ココアの原料であるカカオ豆に含まれるポリフェノールのことです。



エピカテキンをメインとするいくつかの化合物の混合物です。これらはフラバノールともよばれます。



生活習慣病の改善などの健康効果を期待するには、1日に200~500mgぐらいのカカオポリフェノールを、毎日、何回かに分けて摂取することをおすすめします。



ポリフェノールは早く吸収されるため、その抗酸化作用は比較的早く発揮されますが、長時間持続することができないので、一度にたくさん食べてしまわないで、少しずつ食べることをおすすめします。



カカオポリフェノールの抗酸化作用による心臓病のリスク低減・動脈硬化の抑制作用や肥満、すなわち脂肪蓄積を抑える効果といった生活習慣病の予防効果、脳機能の改善効果などが研究成果として報告されています。



厚生労働省・農林水産省による「食事バランスガイド」では、「菓子・嗜好食品は一日に200kcalを目安とする」とあります。



これは1日に食べるいろいろな菓子・嗜好品の総カロリーのことです。板チョコレートですと、約35gが200kcalに相当しますが、その日の食事や年齢、体格によっても変わるものですから、あくまでも目安です。



過度な摂り過ぎには注意しましょう。



甘いものやピーナッツにも鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。



おやつ3の塩分量合計0g・糖質量合計19.3g・食物繊維総量合計6.8g・エネルギー量合計373kcal。



引用元:日本チョコレート・ココア協会ホームページ




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2016年7月30日 おやつ編 2

みなさん こんにちは



7月30日11時の外気温は、31度で曇っています。



作り置きしていた生ピーナッツを自家ローストした渋皮付きピーナッツにしましょう。



11時のおやつです。



おやつ2は、自家ロースト渋皮付きピーナッツ、鉄観音茶。



自家ロースト渋皮付きピーナッツ80g(糖質量9.9g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量468kcal)食べました。



CIMG6750.JPG



自家ロースト渋皮付きピーナッツは、オーブン鉄皿にクッキングシートを敷いて生ピーナッツを並べます。



予熱なし150度30分オーブン加熱します。加熱後冷めるまでオーブンに入れておきます。



完全に冷ましてから食べます。市販品のように塩味は、ついていませんが香ばしくて歯ごたえもいい感じです。



そしゃくするため小腹が空いた時のおやつに最適です。



ピーナッツ(落花生)の成分には、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン(ビタミンB3)、50%近くが脂質で不飽和脂肪酸のオレイン酸と リノール酸、食物繊維、渋皮に含まれているポリフェノールのレスベラトロール、その他のミネラルとしてカルシウム・マグネシウム、亜鉛等も含まれます。



ピーナッツ(落花生)の効果について



1.抗酸化作用をもつビタミンEや体によい不飽和脂肪酸や整腸作用を持つ食物繊維が豊富に含まれているので、生活習慣病を予防する働きがあります。



2.脂質は、オレイン酸が多く、コレステロールを下げる働きをもっています。



3.若返りのビタミンといわれているビタミンEやたんぱく質を構成しているアミノ酸には血流を促進するアルギニンが豊富に含まれているので、美肌効果や老化防止に役立っています。



4.丈夫な骨を作るマグネシウムやカルシウム、味覚形成に必要不可欠な亜鉛などのミネラルが豊富に含まれています。さらにイライラに代表される心の健康に必要なビタミンB1も豊富に含まれています。



5.現代の食事は軟らかいものが多く、あまり噛まない食事のため、あごの発達が悪く、歯並びも悪くなっているといわれています。ピーナッツ(落花生)をよく噛むことで歯並びを良くし、さらに脳の働きも良くします。



食べるときの注意事項について



1.ピーナッツ(落花生)のカロリーは100gで585kcalあり、食べ過ぎると肥満につながります。



2.ピーナッツ(落花生)アレルギーのある人は原材料の表示をよく調べる必要があります。



3.ガン予防の働きがあるレスベラトロールはピーナッツ(落花生)の渋皮に含まれているので、これをとるためには渋皮ごと食べることが必要です。



甘いものやピーナッツにも鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



おやつ2の塩分量合計0g・糖質量合計9.9g・食物繊維総量合計5.8g・エネルギー量合計468kcal。



引用元:一般財団法人全国落花生協会ホームページ(落花生は有能食品)




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2016年7月30日 おやつ編 1

みなさん おはようございます



7月30日朝の外気温は、29度で曇っています。



新ウリエースBT検査薬で朝の尿糖・尿たんぱくチェック、異常なし。



さあ今日も1セット30秒で出来る簡単健康体操で始まりました。



30秒で出来る簡単健康体操の詳細は、2016年2月14日付「30秒で出来る簡単健康体操 1・2」を試してみませんか!で紹介しています。



朝のおやつにしましょう。



おやつ1は、ジョナゴールド中1/2個可食部137g(塩分量0g・糖質量19.6g・食物繊維総量2.6g・エネルギー量84kcal)、コーヒー(砂糖なし)。



CIMG2861.JPG



リンゴは、水でよく洗い皮付きで食べます。



リンゴは、皮ごと食べることでリンゴポリフェノールやペクチンを効率的に取ることが出来ます。



果肉部分より皮の方に多く含まれているためです。



リンゴの健康効果で1番に挙げられるのが、糖尿病や動脈硬化、大腸がんなど生活習慣病の予防です。



リンゴポリフェノールの主成分であるプロシアニンは、特に強い抗酸化力を持ち活性酸素の発生を抑え、アンチエイジングや体脂肪蓄積を抑える作用、悪玉コレステロールを抑えるなどの効果があるという研究結果が発表されています。



またペクチンは、生活習慣病の予防に役立つ水溶性食物繊維であり、コレステロール値の低下、血糖値上昇を抑制、善玉菌を増やし整腸作用、体内の有害物質を排出するデトックス効果などがあります。



その他成分の効果としては、体内の塩分濃度を調整し高血圧予防、利尿作用、むくみの解消に役立つカリウム、疲労回復や胃腸の機能促進、口臭予防になるリンゴ酸などを含んでいます。



朝食を食べないみなさんは、朝食替わりにリンゴを食べましょう。



よく洗って皮付きで食べて下さい。



ワックスが出ている場合には、食器用洗剤で洗いじゅうぶんにすすいでください。



厚生労働省と農林水産省が平成17年に発表した「食事バランスガイド」では、1日あたり200gの果物を食べると体によいとされています。但し、糖尿病、高血圧などで医師または管理栄養士から食事指導を受けている方は、その指導に従ってください。



コーヒー(砂糖なし)を飲むと肝機能が改善します。



フレンチプレスでドリップ。



フレンチプレスの淹れ方については、「2015年11月29日 おやつ編 2」で紹介しています。



おやつ1の塩分量合計0g・糖質量合計19.6g・食物繊維総量合計2.6g・エネルギー量合計84kcal)。



引用元:サニーヘルス社microdiet.net「1日1個「皮ごとりんご」のススメ!」




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2016年7月29日 塩分(食塩相当)量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表 ソフトバンクの結果は!

主食の基本は、自家製低糖質パンになります。



自家製低糖質パン1個60gの成分量は、塩分量0.3g、糖質量4.1g、食物繊維総量8.7g・エネルギー量148kcal。



文部科学省の食品データベースによる比較対象の成分量は、下記の通り。



一般的な食パン1枚60gの成分量は、塩分量0.8g、糖質量26.6g、食物繊維総量1.4g・エネルギー量158kcal。



ごはん(精白米)茶碗1杯150gの成分量は、塩分量0g、糖質量55.2g、食物繊維総量0.5g・エネルギー量252kcal。



主食の糖質量と食物繊維総量の違いを見れば、糖尿病患者のみなさんやダイエットを考えているみなさんや便秘気味のみなさんの参考になればと思います。



自家製低糖質パンに興味のあるみなさんは、2015年10月17日付「自家製低糖質パンが焼き上がりましたよ ちぎりパン編」を参照してください。



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それでは、今日の食生活を振り返ってみましょう。



昼ごはんは、食べていません。



晩ごはんの塩分量6.5g・糖質量97.6g・食物繊維総量46.6g・野菜量507g・エネルギー量合計1717kcal。



おやつ1の塩分量0g・糖質量23.7g・食物繊維総量3.2g・エネルギー量101kcal。



おやつ2の塩分量0g・糖質量9.9g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量468kcal。



7月29日の塩分量合計6.5g・糖質量合計131.2g・食物繊維総量合計55.6g・野菜摂取量合計507g・エネルギー量合計2286kcal。



7月29日は、まあまあの数値でした。



2015年4月1日より、厚生労働省は日本人のナトリウム(食塩相当量)の目標量を男性8.0g/日未満、女性7.0g/日未満に変更しました。



従来の男性9.0g/日未満、女性7.5g/日未満から男性1.0g、女性0.5g低い基準となりました。



精製された安い塩ではなく、ミネラル分の多い海塩や岩塩を使用しましょう。



糖質については、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」(2015年版)によると1日にどのくらいの糖質をとるべきかについては、十分な根拠があるわけではないようです。



糖尿病ではないみなさんには、精製された白砂糖やグラニュー糖ではなく天然ハチミツ(100%品)をお勧めします。



ビタミン、ミネラルを豊富に含んでおり甘味度が砂糖の1.3倍でエネルギー量が約75%です。



但し、ハチミツは1歳未満の乳児には与えないで下さい。ボツリヌス症候群という病気を引き起こす菌が1歳未満の乳児には体内で退治できないためです。



糖尿病のみなさんには、ステビアスイートをお勧めします。ステビアスイートは、エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません。



糖尿病は、個人個人により状況が異なるため1日にどれだけ糖質が摂れるのか知る必要があります。



糖尿病の私個人としては、1日に150g未満の糖質量を限度としています。



1日に150g以上の糖質量を摂取すると尿糖として排泄される可能性があるからです。



食物繊維には、水に溶けにくい不溶性食物繊維と水に溶けやすい水溶性食物繊維があります。



今後2種類の食物繊維量を個別で記載はせず、食物繊維総量で記載していきます。



厚生労働省は、日本人の食事摂取基準(2015年版)で食物繊維の目標量について18歳以上では1日あたり男性20g以上、女性18g以上とされています。



この目標値をクリアすることは、なかなか難しいことですが、少しでも多くの食物繊維を摂って腸内細菌のバランスを整えましょう。



厚生労働省は、健康日本21で野菜摂取量の目安として、1日350g(うち緑黄色野菜を120g以上、その他の野菜を230g)を推奨しています。



カロリー制限をしていないのでエネルギー量は、参考表示しています。



今後も塩分量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表を作成していきます。



今日のソフトバンクは、日本ハムに6対4で勝ちました。



ソフトバンク柳田選手が同点打を含む2安打2打点の活躍でチームの逆転勝利に貢献しました。



明日の日本ハム戦もソフトバンクを応援しましょう。




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2016年7月29日 晩ごはん編 [自家製低糖質・高食物繊維おやつレシピ]

みなさん こんばんは



7月29日夜の外気温は、30度で曇っています。



遅い時間の晩ごはんは、チキンデミグラスシチュー、野菜サラダ、自家製低糖質ロールスコーン、鉄観音茶。



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チキンデミグラスシチューは、作り置きしておいたものを温めて食べました。



チキンデミグラスシチューの作り方は、「2016年7月28日 晩ごはん編」で紹介しています。



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野菜サラダは、レタスを手でちぎり氷水に浸けて冷したらよく水を切り皿に盛ります。



トマト4等分1個も皿に盛り、玉ねぎドレッシングをかけて食べます。



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自家製低糖質ロールスコーンは、ボウルに微粉おからパウダー、小麦タンパクパウダー、小麦ふすま、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)、シナモンパウダーを入れてシリコンヘラで底から全体を混ぜ合わせます。



別のボウルにステビアスイート(甘味料・エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)、オーガニックレモン果汁、成分無調整豆乳を入れて混ぜ合わせてヨーグルト状にします。



次にオリーブオイルを入れて泡立て器で撹拌して乳化させます。



よく混ざったら低糖質粉類の入ったボウルに入れてシリコンヘラでそぼろ状になるまで混ぜ合わせます。



ボウルの中で手でまとめて生地を何度か折り返します。



まとめてラップに包んで麺棒で1cm厚に伸ばしたら巻き終わりを3cm残してチョコチップを散らします。



ロール状にして6等分します。



オーブン鉄皿にクッキングシートを敷いてスコーン生地を並べます。



予熱あり200度15分オーブン加熱します。焦げすぎないように調整してください。



スコーンは、焼きたてがおいしいのでそのまま食べました。



味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。



チョコチップを使用しているので通常よりも糖質が多いです。



おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですがオリーブオイル、チョコチップ(エネルギー量の約40%を占める)を使用しているので低カロリーではありませんよ。



食べた感想ですが、甘さ控えめですがシナモンの香りチョコチップの後味がしておいしかったです。



おからパウダーを使用しているため吸水性があり食物繊維総量を多く含んでおり水分をたっぷり摂って下さい。満腹感を得ることが出来ます。



参考として低糖質粉類150gと通常使用する薄力粉150gの成分比較をしておきます。



低糖質粉類150gの糖質量10.9g・食物繊維総量38.6g・エネルギー量589kcal。



薄力粉150gの糖質量109.9g・食物繊維総量3.8g・エネルギー量551kcal。



低糖質粉類の糖質量は、薄力粉の約1/10で食物繊維総量は、薄力粉の約10倍です。



油っこいものには、鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。



※下記材料一覧


1.チキンデミグラスシチュー717g(塩分量4.0g・糖質量45.3g・食物繊維総量4.8g・野菜量240g・エネルギー量484kcal)



2.野菜サラダ297g(塩分量1.6g・糖質量16.2g・食物繊維総量2.9g・野菜量267g・エネルギー量118kcal)


レタス150g(糖質量2.5g・食物繊維総量1.7g・エネルギー量18kcal)


トマト1個117g(糖質量4.3g・食物繊維総量1.2g・エネルギー量22kcal)


・調味料


玉ねぎドレッシング30g(塩分量1.6g・糖質量9.4g・エネルギー量78kcal)



3.自家製低糖質ロールスコーン6個358g(塩分量0.9g・糖質量36.1g・食物繊維総量38.9g・エネルギー量1115kcal)


成分無調整豆乳150g(塩分量0g・糖質量4.4g・食物繊維総量0.3g・エネルギー量69kcal)


微粉おからパウダー70g(糖質量4.1g・食物繊維総量31.6g・エネルギー量245kcal)


小麦タンパクパウダー70g(糖質量5.8g・食物繊維総量1.6g・エネルギー量59kcal)


小麦ふすま10g(糖質量1.0g・食物繊維総量5.4g・エネルギー量36kcal)


チョコチップ30g(糖質量16.8g・食物繊維総量0g・エネルギー量165kcal)


オーガニックレモン果汁10g(糖質量0.9g・食物繊維総量0g・エネルギー量3kcal)


・調味料


シナモンパウダー2g(糖質量1.6g・食物繊維総量0g・エネルギー量7kcal)


ステビアスイート20g(甘味料・エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)


ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)5g(塩分量0.9g・糖質量1.5g・食物繊維総量0g・エネルギー量6kcal)


オリーブオイル30g(エネルギー量276kcal)



晩ごはんの塩分量合計6.5g・糖質量合計97.6g・食物繊維総量合計46.6g・野菜摂取量合計507g・エネルギー量合計1717kcal。



上記低糖質粉類の詳細は、こちらから。↓

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今日は、月に1度の糖尿病検査の日 17 (2016/7) [今日は、糖尿病検査の日]

主食の基本は、自家製低糖質パンになります。



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さて6月の検査結果ですが、血糖値 129mg、ヘモグロビンA1c 6.1%(前月は5.9%)です。



血糖値については、食事によるバラツキがあるためにヘモグロビンA1cの値が重要になります。



ヘモグロビンA1cの6.1%は、前月より悪化しています。(基準値は4.6~6.2%)



主治医からは、基準値内なので問題なしとのこと。



緩く始めたストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖尿病糖質制限食を始めて2年9ケ月が過ぎました。



特に2015年5月から導入した日々の塩分量・糖質量管理表が食生活改善を透明化して問題点を明らかにすることでそれまで出来なかった減量や糖尿病数値の改善に与えた影響は、大きいです。



私の性格では、極端な糖質制限を続けることが出来ないと分かっていたため減量や数値の改善に時間がかかりました。



ストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食により糖尿病は、改善しています。



以前は、最高体重が90kgを超えていましたので糖尿病の他に高脂血症、高血圧症など生活習慣病に睡眠時無呼吸症を抱えていました。



意志が弱いので好き放題に食べまくっていました。



さすがに糖尿病合併症の発症が見えてきたので長生きするために考え方を変えました。



今まで好きなものを好きなだけ食べてきたのだからもういいかなと考えました。



自分でおいしい糖質制限食を作って糖尿病を改善してやろうと決意したのです。



食生活改善に伴う体重減少により高血圧症は、改善しました。また睡眠時無呼吸症も同時に改善されて機械からも解放されたので通院しなくてよくなりました。



主治医の意見を参考にしながら(あくまでも参考です)も自分で調べて自分に合った方法を自分の体で実践してきた結果だと思います。



糖尿病専門医も糖尿病患者の意志が弱いことを分かっていて指導をしています。



糖尿病専門医の栄養指導では、私の糖尿病の改善は難しかったでしょう。



なぜなら必ずカロリー制限をするように指導するからです。



また糖尿病患者の意志が強くて病気が良くなれば糖尿病専門医の商売にならないからです。



もし症状が改善したら服用している薬の量を減らすように主治医に相談しましょう。



薬が体に与える影響が大きいためです。



グリメピリド錠0.5mgとネルビス錠250mgを服用していましたが、ネルビス錠が中止になりグリメピリド錠の1種類になりました。



何とかヘモグロビンA1cを6%台以下に維持することで糖尿病合併症の発症の可能性を低くしようと思います。



糖尿病も初期であれば症状の改善も早いのですが、治療が長期にわたると内臓が壊れているため改善に時間がかかります。



まあこれだけ食べて体重が67~68kg台に減ってきているので、病気でなければ良いことです。



1ケ月に約0∼1kg位徐々に減で1年間で約12kg減です。



カロリー制限なしでおやつも食べて30秒で出来る簡単健康体操以外の運動もせず食生活の改善だけで減量出来ました。



70kgを切るまで落ちたので20歳の時の体重に戻りました。



今月の体重は、前月と同じの67~68kgです。



現状の食生活で体重は、現状維持していきます。これ以上の減量は、体調に影響が出る可能性があるためです。



今月も主治医は、引き続き60kg台を維持していきましょうとのこと。



今月は、総コレステロール値は基準値内ですが中性脂肪値が大幅にオーバーしており食生活により乱高下しています。また尿酸値は6.0%でプロポリスのサプリメントで安定しているようです。



これからもストレスフリーな(カロリー制限をしない)食事療法に問題があるのかどうかを調査してみます。



日々実践しているのは、1セット30秒で出来る簡単健康体操と個人的な食事療法だけです。



30秒で出来る簡単健康体操の詳細は、2016年2月14日付「30秒で出来る簡単健康体操 1・2」を試してみませんか!で紹介しています。



個人的な食事療法の基本は、日々の塩分(食塩相当)量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表で紹介しています。



私のブログは、自分の体で色々なことを実践して糖尿病を改善する状況を発信しています。



またブログで発信することにより甘えの病気である糖尿病に対して自分に正直に食生活改善を続けることが出来ています。



糖尿病の状況は、個々人の体質等により異なっており他人のアドバイスが全て当てはまる訳ではありません。



自分に合った方法を自分自身で見つけることが重要です。また糖尿病は、他人任せにしても絶対に改善しません。



個人的な経験から言いますと糖尿病を適当に考えると徐々に悪化していきます。



ひとつだけ共通しているのは、余分な糖質を摂らないことです。



今後も安心安全な自家製低糖質パン、自家製低糖質おやつを基本にストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作りたいと思います。




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2016年7月29日 おやつ編 2

みなさん こんにちは



7月29日11時の外気温は、33度で晴れています。



作り置きしていた生ピーナッツを自家ローストした渋皮付きピーナッツにしましょう。



11時のおやつです。



おやつ2は、自家ロースト渋皮付きピーナッツ、鉄観音茶。



自家ロースト渋皮付きピーナッツ80g(糖質量9.9g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量468kcal)食べました。



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自家ロースト渋皮付きピーナッツは、オーブン鉄皿にクッキングシートを敷いて生ピーナッツを並べます。



予熱なし150度30分オーブン加熱します。加熱後冷めるまでオーブンに入れておきます。



完全に冷ましてから食べます。市販品のように塩味は、ついていませんが香ばしくて歯ごたえもいい感じです。



そしゃくするため小腹が空いた時のおやつに最適です。



ピーナッツ(落花生)の成分には、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン(ビタミンB3)、50%近くが脂質で不飽和脂肪酸のオレイン酸と リノール酸、食物繊維、渋皮に含まれているポリフェノールのレスベラトロール、その他のミネラルとしてカルシウム・マグネシウム、亜鉛等も含まれます。



ピーナッツ(落花生)の効果について



1.抗酸化作用をもつビタミンEや体によい不飽和脂肪酸や整腸作用を持つ食物繊維が豊富に含まれているので、生活習慣病を予防する働きがあります。



2.脂質は、オレイン酸が多く、コレステロールを下げる働きをもっています。



3.若返りのビタミンといわれているビタミンEやたんぱく質を構成しているアミノ酸には血流を促進するアルギニンが豊富に含まれているので、美肌効果や老化防止に役立っています。



4.丈夫な骨を作るマグネシウムやカルシウム、味覚形成に必要不可欠な亜鉛などのミネラルが豊富に含まれています。さらにイライラに代表される心の健康に必要なビタミンB1も豊富に含まれています。



5.現代の食事は軟らかいものが多く、あまり噛まない食事のため、あごの発達が悪く、歯並びも悪くなっているといわれています。ピーナッツ(落花生)をよく噛むことで歯並びを良くし、さらに脳の働きも良くします。



食べるときの注意事項について



1.ピーナッツ(落花生)のカロリーは100gで585kcalあり、食べ過ぎると肥満につながります。



2.ピーナッツ(落花生)アレルギーのある人は原材料の表示をよく調べる必要があります。



3.ガン予防の働きがあるレスベラトロールはピーナッツ(落花生)の渋皮に含まれているので、これをとるためには渋皮ごと食べることが必要です。



甘いものやピーナッツにも鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



おやつ2の塩分量合計0g・糖質量合計9.9g・食物繊維総量合計5.8g・エネルギー量合計468kcal。



引用元:一般財団法人全国落花生協会ホームページ(落花生は有能食品)




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2016年7月29日 おやつ編 1

みなさん おはようございます



7月29日朝の外気温は、28度で晴れています。



新ウリエースBT検査薬で朝の尿糖・尿たんぱくチェック、異常なし。



さあ今日も1セット30秒で出来る簡単健康体操で始まりました。



30秒で出来る簡単健康体操の詳細は、2016年2月14日付「30秒で出来る簡単健康体操 1・2」を試してみませんか!で紹介しています。



朝のおやつにしましょう。



おやつ1は、ジョナゴールド中1/2個可食部166g(塩分量0g・糖質量23.7g・食物繊維総量3.2g・エネルギー量101kcal)、コーヒー(砂糖なし)。



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リンゴは、水でよく洗い皮付きで食べます。



リンゴは、皮ごと食べることでリンゴポリフェノールやペクチンを効率的に取ることが出来ます。



果肉部分より皮の方に多く含まれているためです。



リンゴの健康効果で1番に挙げられるのが、糖尿病や動脈硬化、大腸がんなど生活習慣病の予防です。



リンゴポリフェノールの主成分であるプロシアニンは、特に強い抗酸化力を持ち活性酸素の発生を抑え、アンチエイジングや体脂肪蓄積を抑える作用、悪玉コレステロールを抑えるなどの効果があるという研究結果が発表されています。



またペクチンは、生活習慣病の予防に役立つ水溶性食物繊維であり、コレステロール値の低下、血糖値上昇を抑制、善玉菌を増やし整腸作用、体内の有害物質を排出するデトックス効果などがあります。



その他成分の効果としては、体内の塩分濃度を調整し高血圧予防、利尿作用、むくみの解消に役立つカリウム、疲労回復や胃腸の機能促進、口臭予防になるリンゴ酸などを含んでいます。



朝食を食べないみなさんは、朝食替わりにリンゴを食べましょう。



よく洗って皮付きで食べて下さい。



ワックスが出ている場合には、食器用洗剤で洗いじゅうぶんにすすいでください。



厚生労働省と農林水産省が平成17年に発表した「食事バランスガイド」では、1日あたり200gの果物を食べると体によいとされています。但し、糖尿病、高血圧などで医師または管理栄養士から食事指導を受けている方は、その指導に従ってください。



コーヒー(砂糖なし)を飲むと肝機能が改善します。



フレンチプレスでドリップ。



フレンチプレスの淹れ方については、「2015年11月29日 おやつ編 2」で紹介しています。



おやつ1の塩分量合計0g・糖質量合計23.7g・食物繊維総量合計3.2g・エネルギー量合計101kcal)。



引用元:サニーヘルス社microdiet.net「1日1個「皮ごとりんご」のススメ!」




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2016年7月28日 塩分(食塩相当)量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表

主食の基本は、自家製低糖質パンになります。



自家製低糖質パン1個60gの成分量は、塩分量0.3g、糖質量4.1g、食物繊維総量8.7g・エネルギー量148kcal。



文部科学省の食品データベースによる比較対象の成分量は、下記の通り。



一般的な食パン1枚60gの成分量は、塩分量0.8g、糖質量26.6g、食物繊維総量1.4g・エネルギー量158kcal。



ごはん(精白米)茶碗1杯150gの成分量は、塩分量0g、糖質量55.2g、食物繊維総量0.5g・エネルギー量252kcal。



主食の糖質量と食物繊維総量の違いを見れば、糖尿病患者のみなさんやダイエットを考えているみなさんや便秘気味のみなさんの参考になればと思います。



自家製低糖質パンに興味のあるみなさんは、2015年10月17日付「自家製低糖質パンが焼き上がりましたよ ちぎりパン編」を参照してください。



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それでは、今日の食生活を振り返ってみましょう。



昼ごはんの塩分量2.7g・糖質量35.2g・食物繊維総量8.5g・野菜量127g・エネルギー量451kcal。



晩ごはんの塩分量2.9g・糖質量39.9g・食物繊維総量13.4g・野菜量158g・エネルギー量555kcal。



おやつ1の塩分量0g・糖質量22.9g・食物繊維総量3.0g・エネルギー量98kcal。



おやつ2の塩分量0g・糖質量9.9g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量468kcal。



おやつ3の塩分量0.2g・糖質量21.0g・食物繊維総量22.0g・エネルギー量754kcal。



7月28日の塩分量合計5.8g・糖質量合計128.9g・食物繊維総量合計52.7g・野菜摂取量合計285g・エネルギー量合計2326kcal。



7月28日は、野菜摂取量が不足しています。その他は、まあまあの数値でした。



2015年4月1日より、厚生労働省は日本人のナトリウム(食塩相当量)の目標量を男性8.0g/日未満、女性7.0g/日未満に変更しました。



従来の男性9.0g/日未満、女性7.5g/日未満から男性1.0g、女性0.5g低い基準となりました。



精製された安い塩ではなく、ミネラル分の多い海塩や岩塩を使用しましょう。



糖質については、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」(2015年版)によると1日にどのくらいの糖質をとるべきかについては、十分な根拠があるわけではないようです。



糖尿病ではないみなさんには、精製された白砂糖やグラニュー糖ではなく天然ハチミツ(100%品)をお勧めします。



ビタミン、ミネラルを豊富に含んでおり甘味度が砂糖の1.3倍でエネルギー量が約75%です。



但し、ハチミツは1歳未満の乳児には与えないで下さい。ボツリヌス症候群という病気を引き起こす菌が1歳未満の乳児には体内で退治できないためです。



糖尿病のみなさんには、ステビアスイートをお勧めします。ステビアスイートは、エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません。



糖尿病は、個人個人により状況が異なるため1日にどれだけ糖質が摂れるのか知る必要があります。



糖尿病の私個人としては、1日に150g未満の糖質量を限度としています。



1日に150g以上の糖質量を摂取すると尿糖として排泄される可能性があるからです。



食物繊維には、水に溶けにくい不溶性食物繊維と水に溶けやすい水溶性食物繊維があります。



今後2種類の食物繊維量を個別で記載はせず、食物繊維総量で記載していきます。



厚生労働省は、日本人の食事摂取基準(2015年版)で食物繊維の目標量について18歳以上では1日あたり男性20g以上、女性18g以上とされています。



この目標値をクリアすることは、なかなか難しいことですが、少しでも多くの食物繊維を摂って腸内細菌のバランスを整えましょう。



厚生労働省は、健康日本21で野菜摂取量の目安として、1日350g(うち緑黄色野菜を120g以上、その他の野菜を230g)を推奨しています。



カロリー制限をしていないのでエネルギー量は、参考表示しています。



今後も塩分量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表を作成していきます。




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2016年7月28日 晩ごはん編

みなさん こんばんは



7月28日夜の外気温は、30度で曇っています。



遅い時間の晩ごはんは、チキンデミグラスシチュー、自家製低糖質食パン、鉄観音茶。



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チキンデミグラスシチューは、炒める作業なしで簡単に作ります。



鶏胸肉を水でよく洗い血合いやヌメリを洗い落として余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り、一口大に切ります。



鶏胸肉、ジャガイモ2個2cm幅輪切り、玉ねぎ1/2個薄切り、ニンジン1/2個斜め切り、シメジ、エリンギ細切り、水600gを鍋に入れて沸騰させます。



沸騰したら中火で15分間加熱後に弱火にしてデミグラスシチュールウを入れて30分間加熱します。



加熱後に味の確認をします。少し味が薄いので塩1.2g、コショウ少々を入れて全体に味が馴染んだら出来上がり。



味付けは、薄味なので各自調整してください。



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自家製低糖質食パンは、ふすまパンミックスパウダー、微粉おからパウダー、卵1個、ハチミツ、オリーブオイル、すりごま(白・黒)、ドライイースト、水が入っていてシンプルに仕上げました。



自家製低糖質食パン1枚には、トランス脂肪酸不使用のピーナッツバター(シナモン・レーズン入り)を塗ります。



トランス脂肪酸を含有しないピーナッツバターの詳細については、「2015年8月4日 朝ごはん編」で紹介しています。



参考として今回自家製低糖質食パンに使用している低糖質粉類(ふすまパンミックスパウダー・微粉おからパウダー)275gと通常使用する強力粉275gの成分比較をしておきます。



低糖質粉類275gの糖質量28.5g・食物繊維総量81.8g・エネルギー量943kcal。



強力粉275gの糖質量189.8g・食物繊維総量7.4g・エネルギー量1004kcal。



低糖質粉類の糖質量は、強力粉の約1/7で食物繊維総量は、強力粉の約11倍です。



油っこいものには、鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。



※下記材料一覧


1.チキンデミグラスシチュー1467g(塩分量8.2g・糖質量92.7g・食物繊維総量9.8g・野菜量493g・エネルギー量991kcal)


鶏胸肉293g(塩分量0.3g・糖質量0.3g・エネルギー量425kcal)


玉ねぎ171g(糖質量12.3g・食物繊維総量2.7g・エネルギー量63kcal)


ジャガイモ137g(糖質量22.3g・食物繊維総量1.8g・エネルギー量104kcal)


ニンジン110g(糖質量7.0g・食物繊維総量2.6g・エネルギー量40kcal)


シメジ42g(糖質量0.5g・食物繊維総量1.6g・エネルギー量8kcal)


エリンギ33g(糖質量0.9g・食物繊維総量1.1g・エネルギー量6kcal)


水600g


・調味料


塩1.2g


コショウ少々


デミグラスシチュールウ80g(塩分量6.7g・糖質量49.4g・食物繊維総量0g・エネルギー量345kcal)


今回チキンデミグラスシチュー469g(塩分量2.6g・糖質量29.6g・食物繊維総量3.1g・野菜量158g・エネルギー量317kcal)食べました。



2.自家製低糖質食パン1枚68g(塩分量0.3g・糖質量5.1g・食物繊維総量9.4g・エネルギー量163kcal)


・調味料


ピーナッツバター(シナモン・レーズン入り)15g(塩分量0g・糖質量5.2g・食物繊維総量0.9g・エネルギー量75kcal)



晩ごはんの塩分量合計2.9g・糖質量合計39.9g・食物繊維総量合計13.4g・野菜摂取量合計158g・エネルギー量合計555kcal。




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2016年7月28日 おやつ編 3 [自家製低糖質・高食物繊維おやつレシピ]

みなさん こんにちは



7月28日夕方の外気温は、31度で曇っています。



夕方のおやつにしましょう。



安心安全な自家製低糖質マフィンを作りました。



おやつ3は、自家製低糖質マフィン、鉄観音茶。



自家製低糖質マフィン4個・ミニマフィン2個280g(塩分量0.2g・糖質量21.0g・食物繊維総量22.0g・エネルギー量754kcal)を食べました。



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自家製低糖質マフィンは、ボウルに成分無調整豆乳、卵1個、オーガニックレモン果汁、ステビアスイート(甘味料・エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)を入れて泡だて器で撹拌してヨーグルト状にします。



オリーブオイルを入れて泡だて器で撹拌して乳化させます。



別のボウルに微粉おからパウダー、小麦タンパクパウダー、小麦ふすまを入れてシリコンヘラで全体を混ぜ合わせます。



液体の入ったボウルに低糖質粉類を入れてシリコンヘラで切るように全体を混ぜ合わせます



最後にチョコチップを入れてシリコンヘラで混ぜ合わせます。



シリコン型にオリーブオイルを薄く塗ってからマフィン生地を入れます。



予熱あり190度22分オーブン加熱します。焦げすぎないように調整してください。



味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。



チョコチップを使用しているので通常よりも糖質が多いです。



おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですがオリーブオイル、チョコチップ(エネルギー量の約45%を占める)を使用しているので低カロリーではありませんよ。



食べた感想ですが、甘さ控えめでチョコチップの後味がおいしかったです。成分無調整豆乳の量が少し多かったのか冷ました時に縮んでいました。



また卵を使用しているのでベーキングパウダー(アルミニウムフリー)を使用しなくても膨らんでいます。



次回作るときに改善します。



参考として低糖質粉類70gと通常使用する薄力粉70gの成分比較をしておきます。



低糖質粉類70gの糖質量5.2g・食物繊維総量21.8g・エネルギー量268kcal。



薄力粉70gの糖質量51.3g・食物繊維総量1.8g・エネルギー量257kcal。



低糖質粉類の糖質量は、薄力粉の約1/10で食物繊維総量は、薄力粉の約12倍です。



甘いものにも鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)自家製低糖質おやつを作ります。



※下記材料一覧


1.自家製低糖質マフィン4個・ミニマフィン2個280g(出来上がり重量)323g(材料合計)(塩分量0.2g・糖質量21.0g・食物繊維総量22.0g・エネルギー量754kcal)


成分無調整豆乳120g(糖質量3.2g・食物繊維総量0.2g・エネルギー量55kcal)


卵1個58g(塩分量0.2g・糖質量0.2g・食物繊維総量0g・エネルギー量88kcal)


微粉おからパウダー35g(糖質量2.1g・食物繊維総量15.8g・エネルギー量123kcal)


小麦タンパクパウダー25g(糖質量2.1g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量109kcal)


小麦ふすま10g(糖質量1.0g・食物繊維総量5.4g・エネルギー量36kcal)


チョコチップ20g(糖質量11.2g・食物繊維総量0g・エネルギー量110kcal)


・調味料


ステビアスイート20g(甘味料・エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)


オリーブオイル25g(エネルギー量230kcal)


オーガニックレモン果汁10g(糖質量0.9g・食物繊維総量0g・エネルギー量3kcal)



おやつ3の塩分量合計0.2g・糖質量合計21.0g・食物繊維総量合計22.0g・エネルギー量合計754kcal。



上記低糖質粉類の詳細は、こちらから。↓

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2016年7月28日 昼ごはん編

みなさん こんにちは



7月28日昼の外気温は、34度で曇っています。



暑くてあまり食べたくないのでそばにします。



ちょっと遅めの昼ごはんは、ウインナーそば、納豆、鉄観音茶。



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ウインナーそばは、鍋に水、カツオだしの素を入れて沸騰させます。



ウインナー、シメジ、小松菜ざく切り、刻み油揚げ(お湯で油抜きしたもの)を鍋に入れて火を通します。



次に小麦タンパク入り冷凍茹でそばを入れて沸騰させます。



小麦タンパク入りのため普通のそばより糖質が少ないです。



器にそばを移して一味唐辛子少々をかけて食べます。



塩分の取り過ぎを防ぐためにそばつゆの4/5以上は、残しますのでそばつゆの調味料は、1/5量で計算します。



みなさんもそばつゆの半分以上を必ず残しましょう。



納豆(タレ付き)は、タレ半分を混ぜて食べます。



油っこいものには、鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。



※下記材料一覧


1.ウインナーそば305g(水を除く)(塩分量2.4g・糖質量31.3g・食物繊維総量5.5g・野菜量82g・エネルギー量355kcal)


小麦タンパク入り冷凍茹でそば150g(塩分量0.1g・糖質量25.1g・食物繊維総量3.0g・エネルギー量148kcal)


ウインナー2個61g(塩分量1.2g・糖質量4.6g・食物繊維総量0g・エネルギー量147kcal)


シメジ45g(糖質量0.6g・食物繊維総量1.7g・エネルギー量8kcal)


小松菜37g(糖質量0.2g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量5kcal)


油揚げ10g(糖質量0g・食物繊維総量0.1g・エネルギー量41kcal)


水500cc


・調味料


カツオだしの素12g(塩分量5.7g・糖質量4.0g・エネルギー量26kcal)は、1/5量2.4g(塩分量1.1g・糖質量0.8g・エネルギー量6kcal)で計算


一味唐辛子少々



2.納豆(タレ付き)48g(塩分量0.3g・糖質量3.9g・食物繊維総量3.0g・野菜量45g・エネルギー量96kcal)



昼ごはんの塩分量合計2.7g・糖質量合計35.2g・食物繊維総量合計8.5g・野菜摂取量合計127g・エネルギー量合計451kcal。




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2016年7月28日 おやつ編 2

みなさん こんにちは



7月28日11時の外気温は、31度で曇っています。



作り置きしていた生ピーナッツを自家ローストした渋皮付きピーナッツにしましょう。



11時のおやつです。



おやつ2は、自家ロースト渋皮付きピーナッツ、鉄観音茶。



自家ロースト渋皮付きピーナッツ80g(糖質量9.9g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量468kcal)食べました。



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自家ロースト渋皮付きピーナッツは、オーブン鉄皿にクッキングシートを敷いて生ピーナッツを並べます。



予熱なし150度30分オーブン加熱します。加熱後冷めるまでオーブンに入れておきます。



完全に冷ましてから食べます。市販品のように塩味は、ついていませんが香ばしくて歯ごたえもいい感じです。



そしゃくするため小腹が空いた時のおやつに最適です。



ピーナッツ(落花生)の成分には、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン(ビタミンB3)、50%近くが脂質で不飽和脂肪酸のオレイン酸と リノール酸、食物繊維、渋皮に含まれているポリフェノールのレスベラトロール、その他のミネラルとしてカルシウム・マグネシウム、亜鉛等も含まれます。



ピーナッツ(落花生)の効果について



1.抗酸化作用をもつビタミンEや体によい不飽和脂肪酸や整腸作用を持つ食物繊維が豊富に含まれているので、生活習慣病を予防する働きがあります。



2.脂質は、オレイン酸が多く、コレステロールを下げる働きをもっています。



3.若返りのビタミンといわれているビタミンEやたんぱく質を構成しているアミノ酸には血流を促進するアルギニンが豊富に含まれているので、美肌効果や老化防止に役立っています。



4.丈夫な骨を作るマグネシウムやカルシウム、味覚形成に必要不可欠な亜鉛などのミネラルが豊富に含まれています。さらにイライラに代表される心の健康に必要なビタミンB1も豊富に含まれています。



5.現代の食事は軟らかいものが多く、あまり噛まない食事のため、あごの発達が悪く、歯並びも悪くなっているといわれています。ピーナッツ(落花生)をよく噛むことで歯並びを良くし、さらに脳の働きも良くします。



食べるときの注意事項について



1.ピーナッツ(落花生)のカロリーは100gで585kcalあり、食べ過ぎると肥満につながります。



2.ピーナッツ(落花生)アレルギーのある人は原材料の表示をよく調べる必要があります。



3.ガン予防の働きがあるレスベラトロールはピーナッツ(落花生)の渋皮に含まれているので、これをとるためには渋皮ごと食べることが必要です。



甘いものやピーナッツにも鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



おやつ2の塩分量合計0g・糖質量合計9.9g・食物繊維総量合計5.8g・エネルギー量合計468kcal。



引用元:一般財団法人全国落花生協会ホームページ(落花生は有能食品)




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2016年7月28日 おやつ編 1

みなさん おはようございます



7月28日朝の外気温は、27度で曇っています。



新ウリエースBT検査薬で朝の尿糖・尿たんぱくチェック、異常なし。



さあ今日も1セット30秒で出来る簡単健康体操で始まりました。



30秒で出来る簡単健康体操の詳細は、2016年2月14日付「30秒で出来る簡単健康体操 1・2」を試してみませんか!で紹介しています。



朝のおやつにしましょう。



おやつ1は、ジョナゴールド中1/2個可食部160g(塩分量0g・糖質量22.9g・食物繊維総量3.0g・エネルギー量98kcal)、コーヒー(砂糖なし)。



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リンゴは、水でよく洗い皮付きで食べます。



リンゴは、皮ごと食べることでリンゴポリフェノールやペクチンを効率的に取ることが出来ます。



果肉部分より皮の方に多く含まれているためです。



リンゴの健康効果で1番に挙げられるのが、糖尿病や動脈硬化、大腸がんなど生活習慣病の予防です。



リンゴポリフェノールの主成分であるプロシアニンは、特に強い抗酸化力を持ち活性酸素の発生を抑え、アンチエイジングや体脂肪蓄積を抑える作用、悪玉コレステロールを抑えるなどの効果があるという研究結果が発表されています。



またペクチンは、生活習慣病の予防に役立つ水溶性食物繊維であり、コレステロール値の低下、血糖値上昇を抑制、善玉菌を増やし整腸作用、体内の有害物質を排出するデトックス効果などがあります。



その他成分の効果としては、体内の塩分濃度を調整し高血圧予防、利尿作用、むくみの解消に役立つカリウム、疲労回復や胃腸の機能促進、口臭予防になるリンゴ酸などを含んでいます。



朝食を食べないみなさんは、朝食替わりにリンゴを食べましょう。



よく洗って皮付きで食べて下さい。



ワックスが出ている場合には、食器用洗剤で洗いじゅうぶんにすすいでください。



厚生労働省と農林水産省が平成17年に発表した「食事バランスガイド」では、1日あたり200gの果物を食べると体によいとされています。但し、糖尿病、高血圧などで医師または管理栄養士から食事指導を受けている方は、その指導に従ってください。



コーヒー(砂糖なし)を飲むと肝機能が改善します。



フレンチプレスでドリップ。



フレンチプレスの淹れ方については、「2015年11月29日 おやつ編 2」で紹介しています。



おやつ1の塩分量合計0g・糖質量合計22.9g・食物繊維総量合計3.0g・エネルギー量合計98kcal)。



引用元:サニーヘルス社microdiet.net「1日1個「皮ごとりんご」のススメ!」




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2016年7月27日 塩分(食塩相当)量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表 ソフトバンクの結果は!

主食の基本は、自家製低糖質パンになります。



自家製低糖質パン1個60gの成分量は、塩分量0.3g、糖質量4.1g、食物繊維総量8.7g・エネルギー量148kcal。



文部科学省の食品データベースによる比較対象の成分量は、下記の通り。



一般的な食パン1枚60gの成分量は、塩分量0.8g、糖質量26.6g、食物繊維総量1.4g・エネルギー量158kcal。



ごはん(精白米)茶碗1杯150gの成分量は、塩分量0g、糖質量55.2g、食物繊維総量0.5g・エネルギー量252kcal。



主食の糖質量と食物繊維総量の違いを見れば、糖尿病患者のみなさんやダイエットを考えているみなさんや便秘気味のみなさんの参考になればと思います。



自家製低糖質パンに興味のあるみなさんは、2015年10月17日付「自家製低糖質パンが焼き上がりましたよ ちぎりパン編」を参照してください。



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それでは、今日の食生活を振り返ってみましょう。



昼ごはんの塩分量0.4g・糖質量5.2g・食物繊維総量12.8g・野菜量0g・エネルギー量281kcal。



晩ごはんの塩分量6.9g・糖質量59.0g・食物繊維総量22.0g・野菜量598g・エネルギー量1009kcal。



おやつ1の塩分量0g・糖質量29.1g・食物繊維総量3.9g・エネルギー量124kcal。



おやつ2の塩分量0g・糖質量9.9g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量468kcal。



おやつ3の塩分量0g・糖質量17.3g・食物繊維総量6.1g・エネルギー量332kcal。



7月27日の塩分量合計7.3g・糖質量合計120.5g・食物繊維総量合計50.6g・野菜摂取量合計598g・エネルギー量合計2214kcal。



7月27日は、まあまあの数値でした。



2015年4月1日より、厚生労働省は日本人のナトリウム(食塩相当量)の目標量を男性8.0g/日未満、女性7.0g/日未満に変更しました。



従来の男性9.0g/日未満、女性7.5g/日未満から男性1.0g、女性0.5g低い基準となりました。



精製された安い塩ではなく、ミネラル分の多い海塩や岩塩を使用しましょう。



糖質については、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」(2015年版)によると1日にどのくらいの糖質をとるべきかについては、十分な根拠があるわけではないようです。



糖尿病ではないみなさんには、精製された白砂糖やグラニュー糖ではなく天然ハチミツ(100%品)をお勧めします。



ビタミン、ミネラルを豊富に含んでおり甘味度が砂糖の1.3倍でエネルギー量が約75%です。



但し、ハチミツは1歳未満の乳児には与えないで下さい。ボツリヌス症候群という病気を引き起こす菌が1歳未満の乳児には体内で退治できないためです。



糖尿病のみなさんには、ステビアスイートをお勧めします。ステビアスイートは、エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません。



糖尿病は、個人個人により状況が異なるため1日にどれだけ糖質が摂れるのか知る必要があります。



糖尿病の私個人としては、1日に150g未満の糖質量を限度としています。



1日に150g以上の糖質量を摂取すると尿糖として排泄される可能性があるからです。



食物繊維には、水に溶けにくい不溶性食物繊維と水に溶けやすい水溶性食物繊維があります。



今後2種類の食物繊維量を個別で記載はせず、食物繊維総量で記載していきます。



厚生労働省は、日本人の食事摂取基準(2015年版)で食物繊維の目標量について18歳以上では1日あたり男性20g以上、女性18g以上とされています。



この目標値をクリアすることは、なかなか難しいことですが、少しでも多くの食物繊維を摂って腸内細菌のバランスを整えましょう。



厚生労働省は、健康日本21で野菜摂取量の目安として、1日350g(うち緑黄色野菜を120g以上、その他の野菜を230g)を推奨しています。



カロリー制限をしていないのでエネルギー量は、参考表示しています。



今後も塩分量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表を作成していきます。



今日のソフトバンクは、楽天に2対6で負けました。



楽天のウィーラー選手が7回の2ランホームランを含む3打点の活躍で、チームを勝利に導きました。



金曜日の日本ハム戦もソフトバンクを応援しましょう。




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2016年7月27日 晩ごはん編

みなさん こんばんは



7月27日夜の外気温は、29度で曇っています。



ちょっと遅めの晩ごはんは、豚肉と野菜のレンジ蒸し、おつまみ3点盛り(総菜)、納豆、自家製低糖質食パン、鉄観音茶。



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豚肉と野菜のレンジ蒸しは、耐熱皿にもやし、エリンギ細切り、ニンジン斜め薄切り、アスパラガス斜め切りを混ぜて盛ります。



野菜の上に5cmに切った豚モモ肉薄切りを敷き詰めます。



塩1.5g、コショウ少々をかけてラップをします。(加熱をするためポリラップを使用します)



電子レンジ600Wで8分間加熱します。



玉ねぎドレッシングをかけて混ぜ合わせ温かいうちに食べましょう。おいしいスープが肉と野菜から出ていますので摂って下さい。



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おつまみ3点盛り(総菜)は、大根とニンジンのなます、キュウリのピリ辛、オクラをカツオだしで煮てカツオ節とすりごまをあえたものです。



おつまみ3点盛り(総菜)は、トレーに載せたまま食べました。



納豆(タレ付き)は、タレ半分を混ぜて食べます。



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自家製低糖質食パンは、ふすまパンミックスパウダー、微粉おからパウダー、卵1個、ハチミツ、オリーブオイル、すりごま(白・黒)、ドライイースト、水が入っていてシンプルに仕上げました。



自家製低糖質食パン1枚には、トランス脂肪酸不使用のピーナッツバター(シナモン・レーズン入り)を塗ります。



トランス脂肪酸を含有しないピーナッツバターの詳細については、「2015年8月4日 朝ごはん編」で紹介しています。



参考として今回自家製低糖質食パンに使用している低糖質粉類(ふすまパンミックスパウダー・微粉おからパウダー)275gと通常使用する強力粉275gの成分比較をしておきます。



低糖質粉類275gの糖質量28.5g・食物繊維総量81.8g・エネルギー量943kcal。



強力粉275gの糖質量189.8g・食物繊維総量7.4g・エネルギー量1004kcal。



油っこいものには、鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。



※下記材料一覧


1.豚肉と野菜のレンジ蒸し536g(塩分量3.6g・糖質量16.4g・食物繊維総量4.8g・野菜量288g・エネルギー量525kcal)


豚モモ肉薄切り211g(塩分量0.2g・糖質量0.4g・エネルギー量386kcal)


もやし200g(糖質量2.6g・食物繊維総量2.6g・エネルギー量28kcal)


アスパラガス37g(糖質量0.7g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量8kcal)


エリンギ29g(糖質量0.7g・食物繊維総量1.0g・エネルギー量6kcal)


ニンジン22g(糖質量1.0g・食物繊維総量0.5g・エネルギー量6kcal)


塩1.5g


コショウ少々


玉ねぎドレッシング35g(塩分量1.9g・糖質量11.0g・エネルギー量91kcal)



2.おつまみ3点盛り(総菜)295g(塩分量2.8g・糖質量29.5g・食物繊維総量6.0g・野菜量265g・エネルギー量186kcal)



3.納豆(タレ付き)48g(塩分量0.3g・糖質量3.9g・食物繊維総量3.0g・野菜量45g・エネルギー量96kcal)



4.自家製低糖質食パン1枚53g(塩分量0.2g・糖質量4.0g・食物繊維総量7.3g・エネルギー量127kcal)


・調味料


ピーナッツバター(シナモン・レーズン入り)15g(塩分量0g・糖質量5.2g・食物繊維総量0.9g・エネルギー量75kcal)



晩ごはんの塩分量合計6.9g・糖質量合計59.0g・食物繊維総量合計22.0g・野菜摂取量合計598g・エネルギー量合計1009kcal。




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2016年7月27日 おやつ編 3 [自家製低糖質・高食物繊維おやつレシピ]

みなさん こんにちは



7月27日夕方の外気温は、30度で曇っています。



夕方のおやつにしましょう。



今日も自家製ピーナッツダークチョコレートを作りました。



おやつ3は、自家製ピーナッツダークチョコレート、鉄観音茶。



自家製ピーナッツダークチョコレート7個58g(塩分量0g・糖質量17.3g・食物繊維総量6.1g・エネルギー量332kcal)食べました。



今日は、画像を撮りましたよ。



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自家製ピーナッツダークチョコレートは、ショコランテガーデナー(カカオ72%)ダークチョコレートを耐熱容器に入れて電子レンジ600Wで2分間程様子を見ながら加熱して溶かします。



チョコレート用シリコン型に自家ロースト渋皮付きピーナッツを入れてから溶けたチョコレートを流し入れて常温に冷めたら冷蔵庫で保冷して固めます。



冷蔵庫から出したばかりだと硬いので少し常温に戻してから食べましょう。



だけど外気温が30度もあるのですぐに溶けてきます。



食べた感想ですが、甘さ控えめで自家ロースト渋皮付きピーナッツのカリッとした食感が良くておいしいです。



ショコランテガーデナーは、菓子用のカカオ72%のダークチョコで糖質が少なく食物繊維、カカオポリフェノールを多く含みビターです。



カカオポリフェノールは、チョコレート・ココアの原料であるカカオ豆に含まれるポリフェノールのことです。



エピカテキンをメインとするいくつかの化合物の混合物です。これらはフラバノールともよばれます。



生活習慣病の改善などの健康効果を期待するには、1日に200~500mgぐらいのカカオポリフェノールを、毎日、何回かに分けて摂取することをおすすめします。



ポリフェノールは早く吸収されるため、その抗酸化作用は比較的早く発揮されますが、長時間持続することができないので、一度にたくさん食べてしまわないで、少しずつ食べることをおすすめします。



カカオポリフェノールの抗酸化作用による心臓病のリスク低減・動脈硬化の抑制作用や肥満、すなわち脂肪蓄積を抑える効果といった生活習慣病の予防効果、脳機能の改善効果などが研究成果として報告されています。



厚生労働省・農林水産省による「食事バランスガイド」では、「菓子・嗜好食品は一日に200kcalを目安とする」とあります。



これは1日に食べるいろいろな菓子・嗜好品の総カロリーのことです。板チョコレートですと、約35gが200kcalに相当しますが、その日の食事や年齢、体格によっても変わるものですから、あくまでも目安です。



過度な摂り過ぎには注意しましょう。



甘いものやピーナッツにも鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。



※下記材料一覧


1.自家製ピーナッツダークチョコレート15個123g(塩分量0g・糖質量36.6g・食物繊維総量12.9g・エネルギー量705kcal)


ショコランテガーデナー(カカオ72%)ダークチョコレート96g(糖質量33.2g・食物繊維総量11.0g・エネルギー量547kcal・カカオポリフェノール2432mg)


自家ロースト渋皮付きピーナッツ27g(塩分量0g・糖質量3.4g・食物繊維総量1.9g・エネルギー量158kcal)



おやつ3の塩分量合計0g・糖質量合計17.3g・食物繊維総量合計6.1g・エネルギー量合計332kcal。



引用元:日本チョコレート・ココア協会ホームページ




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2016年7月27日 昼ごはん編

みなさん こんにちは



7月27日昼の外気温は、31度で曇っています。



昼ごはんは、あまり食べたくないので超簡単に済ませます。



昼ごはんは、自家製低糖質食パン、鉄観音茶。



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自家製低糖質食パンは、ふすまパンミックスパウダー、微粉おからパウダー、卵1個、ハチミツ、オリーブオイル、すりごま(白・黒)、ドライイースト、水が入っていてシンプルに仕上げました。



自家製低糖質山形食パン2枚には、トランス脂肪酸不使用のピーナッツバター(シナモン・レーズン入り)を塗ります。



トランス脂肪酸を含有しないピーナッツバターの詳細については、「2015年8月4日 朝ごはん編」で紹介しています。



参考として今回自家製低糖質食パンに使用している低糖質粉類(ふすまパンミックスパウダー・微粉おからパウダー)275gと通常使用する強力粉275gの成分比較をしておきます。



低糖質粉類275gの糖質量28.5g・食物繊維総量81.8g・エネルギー量943kcal。



強力粉275gの糖質量189.8g・食物繊維総量7.4g・エネルギー量1004kcal。



油っこいものには、鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。



※下記材料一覧


1.自家製低糖質食パン2枚86g(塩分量0.4g・糖質量6.4g・食物繊維総量11.9g・エネルギー量206kcal)


・調味料


ピーナッツバター(シナモン・レーズン入り)15g(塩分量0g・糖質量5.2g・食物繊維総量0.9g・エネルギー量75kcal)



昼ごはんの塩分量合計0.4g・糖質量合計5.2g・食物繊維総量合計12.8g・野菜摂取量合計0g・エネルギー量合計281kcal。




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2016年7月27日 おやつ編 2

みなさん こんにちは



7月27日10時の外気温は、31度で晴れています。



作り置きしていた生ピーナッツを自家ローストした渋皮付きピーナッツにしましょう。



10時のおやつです。



おやつ2は、自家ロースト渋皮付きピーナッツ、鉄観音茶。



自家ロースト渋皮付きピーナッツ80g(糖質量9.9g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量468kcal)食べました。



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自家ロースト渋皮付きピーナッツは、オーブン鉄皿にクッキングシートを敷いて生ピーナッツを並べます。



予熱なし150度30分オーブン加熱します。加熱後冷めるまでオーブンに入れておきます。



完全に冷ましてから食べます。市販品のように塩味は、ついていませんが香ばしくて歯ごたえもいい感じです。



そしゃくするため小腹が空いた時のおやつに最適です。



ピーナッツ(落花生)の成分には、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン(ビタミンB3)、50%近くが脂質で不飽和脂肪酸のオレイン酸と リノール酸、食物繊維、渋皮に含まれているポリフェノールのレスベラトロール、その他のミネラルとしてカルシウム・マグネシウム、亜鉛等も含まれます。



ピーナッツ(落花生)の効果について



1.抗酸化作用をもつビタミンEや体によい不飽和脂肪酸や整腸作用を持つ食物繊維が豊富に含まれているので、生活習慣病を予防する働きがあります。



2.脂質は、オレイン酸が多く、コレステロールを下げる働きをもっています。



3.若返りのビタミンといわれているビタミンEやたんぱく質を構成しているアミノ酸には血流を促進するアルギニンが豊富に含まれているので、美肌効果や老化防止に役立っています。



4.丈夫な骨を作るマグネシウムやカルシウム、味覚形成に必要不可欠な亜鉛などのミネラルが豊富に含まれています。さらにイライラに代表される心の健康に必要なビタミンB1も豊富に含まれています。



5.現代の食事は軟らかいものが多く、あまり噛まない食事のため、あごの発達が悪く、歯並びも悪くなっているといわれています。ピーナッツ(落花生)をよく噛むことで歯並びを良くし、さらに脳の働きも良くします。



食べるときの注意事項について



1.ピーナッツ(落花生)のカロリーは100gで585kcalあり、食べ過ぎると肥満につながります。



2.ピーナッツ(落花生)アレルギーのある人は原材料の表示をよく調べる必要があります。



3.ガン予防の働きがあるレスベラトロールはピーナッツ(落花生)の渋皮に含まれているので、これをとるためには渋皮ごと食べることが必要です。



甘いものやピーナッツにも鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



おやつ2の塩分量合計0g・糖質量合計9.9g・食物繊維総量合計5.8g・エネルギー量合計468kcal。



引用元:一般財団法人全国落花生協会ホームページ(落花生は有能食品)




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2016年7月27日 おやつ編 1

みなさん おはようございます



7月27日朝の外気温は、28度で晴れています。



新ウリエースBT検査薬で朝の尿糖・尿たんぱくチェック、異常なし。



さあ今日も1セット30秒で出来る簡単健康体操で始まりました。



30秒で出来る簡単健康体操の詳細は、2016年2月14日付「30秒で出来る簡単健康体操 1・2」を試してみませんか!で紹介しています。



朝のおやつにしましょう。



おやつ1は、ジョナゴールド大1/2個可食部204g(塩分量0g・糖質量29.1g・食物繊維総量3.9g・エネルギー量124kcal)、コーヒー(砂糖なし)。



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リンゴは、水でよく洗い皮付きで食べます。



リンゴは、皮ごと食べることでリンゴポリフェノールやペクチンを効率的に取ることが出来ます。



果肉部分より皮の方に多く含まれているためです。



リンゴの健康効果で1番に挙げられるのが、糖尿病や動脈硬化、大腸がんなど生活習慣病の予防です。



リンゴポリフェノールの主成分であるプロシアニンは、特に強い抗酸化力を持ち活性酸素の発生を抑え、アンチエイジングや体脂肪蓄積を抑える作用、悪玉コレステロールを抑えるなどの効果があるという研究結果が発表されています。



またペクチンは、生活習慣病の予防に役立つ水溶性食物繊維であり、コレステロール値の低下、血糖値上昇を抑制、善玉菌を増やし整腸作用、体内の有害物質を排出するデトックス効果などがあります。



その他成分の効果としては、体内の塩分濃度を調整し高血圧予防、利尿作用、むくみの解消に役立つカリウム、疲労回復や胃腸の機能促進、口臭予防になるリンゴ酸などを含んでいます。



朝食を食べないみなさんは、朝食替わりにリンゴを食べましょう。



よく洗って皮付きで食べて下さい。



ワックスが出ている場合には、食器用洗剤で洗いじゅうぶんにすすいでください。



厚生労働省と農林水産省が平成17年に発表した「食事バランスガイド」では、1日あたり200gの果物を食べると体によいとされています。但し、糖尿病、高血圧などで医師または管理栄養士から食事指導を受けている方は、その指導に従ってください。



コーヒー(砂糖なし)を飲むと肝機能が改善します。



フレンチプレスでドリップ。



フレンチプレスの淹れ方については、「2015年11月29日 おやつ編 2」で紹介しています。



おやつ1の塩分量合計0g・糖質量合計29.1g・食物繊維総量合計3.9g・エネルギー量合計124kcal)。



引用元:サニーヘルス社microdiet.net「1日1個「皮ごとりんご」のススメ!」




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2016年7月26日 塩分(食塩相当)量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表 ソフトバンクの結果は!

主食の基本は、自家製低糖質パンになります。



自家製低糖質パン1個60gの成分量は、塩分量0.3g、糖質量4.1g、食物繊維総量8.7g・エネルギー量148kcal。



文部科学省の食品データベースによる比較対象の成分量は、下記の通り。



一般的な食パン1枚60gの成分量は、塩分量0.8g、糖質量26.6g、食物繊維総量1.4g・エネルギー量158kcal。



ごはん(精白米)茶碗1杯150gの成分量は、塩分量0g、糖質量55.2g、食物繊維総量0.5g・エネルギー量252kcal。



主食の糖質量と食物繊維総量の違いを見れば、糖尿病患者のみなさんやダイエットを考えているみなさんや便秘気味のみなさんの参考になればと思います。



自家製低糖質パンに興味のあるみなさんは、2015年10月17日付「自家製低糖質パンが焼き上がりましたよ ちぎりパン編」を参照してください。



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それでは、今日の食生活を振り返ってみましょう。



昼ごはんの塩分量8.0g・糖質量43.9g・食物繊維総量31.1g・野菜量440g・エネルギー量1506kcal。



晩ごはんは、食べていません。



おやつ1の塩分量0g・糖質量32.0g・食物繊維総量4.3g・エネルギー量137kcal。



おやつ2の塩分量0g・糖質量9.9g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量468kcal。



おやつ3の塩分量0g・糖質量15.9g・食物繊維総量6.0g・エネルギー量345kcal。



7月26日の塩分量合計8.0g・糖質量合計101.7g・食物繊維総量合計47.2g・野菜摂取量合計440g・エネルギー量合計2456kcal。



7月26日は、まあまあの数値でした。



2015年4月1日より、厚生労働省は日本人のナトリウム(食塩相当量)の目標量を男性8.0g/日未満、女性7.0g/日未満に変更しました。



従来の男性9.0g/日未満、女性7.5g/日未満から男性1.0g、女性0.5g低い基準となりました。



精製された安い塩ではなく、ミネラル分の多い海塩や岩塩を使用しましょう。



糖質については、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」(2015年版)によると1日にどのくらいの糖質をとるべきかについては、十分な根拠があるわけではないようです。



糖尿病ではないみなさんには、精製された白砂糖やグラニュー糖ではなく天然ハチミツ(100%品)をお勧めします。



ビタミン、ミネラルを豊富に含んでおり甘味度が砂糖の1.3倍でエネルギー量が約75%です。



但し、ハチミツは1歳未満の乳児には与えないで下さい。ボツリヌス症候群という病気を引き起こす菌が1歳未満の乳児には体内で退治できないためです。



糖尿病のみなさんには、ステビアスイートをお勧めします。ステビアスイートは、エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません。



糖尿病は、個人個人により状況が異なるため1日にどれだけ糖質が摂れるのか知る必要があります。



糖尿病の私個人としては、1日に150g未満の糖質量を限度としています。



1日に150g以上の糖質量を摂取すると尿糖として排泄される可能性があるからです。



食物繊維には、水に溶けにくい不溶性食物繊維と水に溶けやすい水溶性食物繊維があります。



今後2種類の食物繊維量を個別で記載はせず、食物繊維総量で記載していきます。



厚生労働省は、日本人の食事摂取基準(2015年版)で食物繊維の目標量について18歳以上では1日あたり男性20g以上、女性18g以上とされています。



この目標値をクリアすることは、なかなか難しいことですが、少しでも多くの食物繊維を摂って腸内細菌のバランスを整えましょう。



厚生労働省は、健康日本21で野菜摂取量の目安として、1日350g(うち緑黄色野菜を120g以上、その他の野菜を230g)を推奨しています。



カロリー制限をしていないのでエネルギー量は、参考表示しています。



今後も塩分量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表を作成していきます。



今日のソフトバンクは、楽天に6対0で勝ちました。



ソフトバンクの武田投手が今季初の完封勝利で、リーグトップタイの10勝目を挙げました。



明日の楽天戦もソフトバンクを応援しましょう。




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2016年7月26日 おやつ編 3 [自家製低糖質・高食物繊維おやつレシピ]

みなさん こんばんは



7月26日夜の外気温は、29度で曇っています。



夜のおやつにしましょう。



自家製ピーナッツダークチョコレートを作りました。



おやつ3は、自家製ピーナッツダークチョコレート、鉄観音茶。



久々のチョコだったので食べることに夢中になり画像を撮るのを忘れていました。



自家製ピーナッツダークチョコレートは、ショコランテガーデナー(カカオ72%)ダークチョコレートを耐熱容器に入れて電子レンジ600Wで1~2分間様子を見ながら加熱して溶かします。



チョコレート用シリコン型に自家ロースト渋皮付きピーナッツを入れてから溶けたチョコレートを流し入れて常温に冷めたら冷蔵庫で保冷して固めます。



冷蔵庫から出したばかりだと硬いので少し常温に戻してから食べましょう。



食べた感想ですが、甘さ控えめで自家ロースト渋皮付きピーナッツの食感が良くおいしいです。



ショコランテガーデナーは、菓子用のカカオ72%のダークチョコで糖質が少なく食物繊維、カカオポリフェノールを多く含みビターです。



カカオポリフェノールは、チョコレート・ココアの原料であるカカオ豆に含まれるポリフェノールのことです。



エピカテキンをメインとするいくつかの化合物の混合物です。これらはフラバノールともよばれます。



生活習慣病の改善などの健康効果を期待するには、1日に200~500mgぐらいのカカオポリフェノールを、毎日、何回かに分けて摂取することをおすすめします。



ポリフェノールは早く吸収されるため、その抗酸化作用は比較的早く発揮されますが、長時間持続することができないので、一度にたくさん食べてしまわないで、少しずつ食べることをおすすめします。



カカオポリフェノールの抗酸化作用による心臓病のリスク低減・動脈硬化の抑制作用や肥満、すなわち脂肪蓄積を抑える効果といった生活習慣病の予防効果、脳機能の改善効果などが研究成果として報告されています。



厚生労働省・農林水産省による「食事バランスガイド」では、「菓子・嗜好食品は一日に200kcalを目安とする」とあります。



これは1日に食べるいろいろな菓子・嗜好品の総カロリーのことです。板チョコレートですと、約35gが200kcalに相当しますが、その日の食事や年齢、体格によっても変わるものですから、あくまでも目安です。



過度な摂り過ぎには注意しましょう。



甘いものやピーナッツにも鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。



※下記材料一覧


1.自家製ピーナッツダークチョコレート60g(塩分量0g・糖質量15.9g・食物繊維総量6.0g・エネルギー量345kcal)


ショコランテガーデナー(カカオ72%)ダークチョコレート40g(糖質量13.4g・食物繊維総量4.6g・エネルギー量228kcal・カカオポリフェノール1013mg)


自家ロースト渋皮付きピーナッツ20g(塩分量0g・糖質量2.5g・食物繊維総量1.4g・エネルギー量117kcal)



おやつ3の塩分量合計0g・糖質量合計15.9g・食物繊維総量合計6.0g・エネルギー量合計345kcal。



引用元:日本チョコレート・ココア協会ホームページ




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2016年7月26日 昼ごはん編

みなさん こんにちは



7月26日昼の外気温は、32度で曇っています。



昼ごはんは、牛豚挽肉と野菜の中華合わせ調味料炒め、自家製低糖質スコーン(ウインナー)、鉄観音茶。



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牛豚挽肉と野菜の中華合わせ調味料炒めは、牛豚挽肉に塩1.2g、コショウ適量、オールスパイス適量をかけてフライパンで炒めます。



水にさらしたナス斜め切り、ニンジン斜め薄切り、ピーマン細切り、玉ねぎ1/4個5mm幅輪切り、シイタケ細切りを耐熱皿に入れてラップします。



電子レンジ600Wで6分間加熱します。(炒め時間短縮のため)



牛豚挽肉に8割方火が通ったら余分な水分を捨てた加熱した野菜を入れて炒めます。



全体に混ぜ合わせたら中華合わせ調味料を入れて全体に味が馴染んだら出来上がり。



必ず味の確認をします。



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自家製低糖質スコーン(ウインナー)の作り方は、「2016年7月25日 昼ごはん編」で紹介しています。



スコーンは、半分に切って2.5個分を皿に並べてケチャップとオーガニックブラウンマスタードをつけて食べました。



味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。



おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですがオリーブオイル、ウインナー(エネルギー量の約47%を占める)を使用しているので低カロリーではありませんよ。



おからパウダーを使用しているため吸水性があり食物繊維総量を多く含んでおり水分をたっぷり摂って下さい。満腹感を得ることが出来ます。



参考として低糖質粉類150gと通常使用する薄力粉150gの成分比較をしておきます。



低糖質粉類150gの糖質量10.9g・食物繊維総量38.6g・エネルギー量589kcal。



薄力粉150gの糖質量109.9g・食物繊維総量3.8g・エネルギー量551kcal。



鉄観音茶を飲みます。



香りが高くスッキリとした味わいです。



今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。



※下記材料一覧


1.牛豚挽肉と野菜の中華合わせ調味料炒め723g(塩分量5.0g・糖質量24.0g・食物繊維総量11.4g・野菜量440g・エネルギー量802kcal)


牛豚挽肉252g(塩分量0.4g・糖質量0.5g・エネルギー量640kcal)


ナス242g(糖質量7.0g・食物繊維総量5.3g・エネルギー量53kcal)


玉ねぎ72g(糖質量5.1g・食物繊維総量1.2g・エネルギー量27kcal)


シイタケ49g(糖質量0.7g・食物繊維総量2.1g・エネルギー量9kcal)


ピーマン45g(糖質量1.3g・食物繊維総量1.0g・エネルギー量10kcal)


ニンジン32g(糖質量2.0g・食物繊維総量0.8g・エネルギー量12kcal)


・調味料


塩1.2g


コショウ適量


オールスパイス適量


中華合わせ調味料(豆板醤・甜面醤・ハチミツの配合比率1:1:0.2)30g(塩分量3.4g・糖質量7.4g・食物繊維総量1.0g・エネルギー量51kcal)



2.自家製低糖質スコーン2.5個242g(塩分量3.0g・糖質量19.9g・食物繊維総量19.7g・エネルギー量704kcal)



昼ごはんの塩分量合計8.0g・糖質量合計43.9g・食物繊維総量合計31.1g・野菜摂取量合計440g・エネルギー量合計1506kcal。



上記低糖質粉類の詳細は、こちらから。[左斜め下]

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2016年7月26日 おやつ編 2

みなさん こんにちは



7月26日10時の外気温は、30度で曇っています。



作り置きしていた生ピーナッツを自家ローストした渋皮付きピーナッツにしましょう。



10時のおやつです。



おやつ2は、自家ロースト渋皮付きピーナッツ、鉄観音茶。



自家ロースト渋皮付きピーナッツ80g(糖質量9.9g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量468kcal)食べました。



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自家ロースト渋皮付きピーナッツは、オーブン鉄皿にクッキングシートを敷いて生ピーナッツを並べます。



予熱なし150度30分オーブン加熱します。加熱後冷めるまでオーブンに入れておきます。



完全に冷ましてから食べます。市販品のように塩味は、ついていませんが香ばしくて歯ごたえもいい感じです。



そしゃくするため小腹が空いた時のおやつに最適です。



ピーナッツ(落花生)の成分には、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン(ビタミンB3)、50%近くが脂質で不飽和脂肪酸のオレイン酸と リノール酸、食物繊維、渋皮に含まれているポリフェノールのレスベラトロール、その他のミネラルとしてカルシウム・マグネシウム、亜鉛等も含まれます。



ピーナッツ(落花生)の効果について



1.抗酸化作用をもつビタミンEや体によい不飽和脂肪酸や整腸作用を持つ食物繊維が豊富に含まれているので、生活習慣病を予防する働きがあります。



2.脂質は、オレイン酸が多く、コレステロールを下げる働きをもっています。



3.若返りのビタミンといわれているビタミンEやたんぱく質を構成しているアミノ酸には血流を促進するアルギニンが豊富に含まれているので、美肌効果や老化防止に役立っています。



4.丈夫な骨を作るマグネシウムやカルシウム、味覚形成に必要不可欠な亜鉛などのミネラルが豊富に含まれています。さらにイライラに代表される心の健康に必要なビタミンB1も豊富に含まれています。



5.現代の食事は軟らかいものが多く、あまり噛まない食事のため、あごの発達が悪く、歯並びも悪くなっているといわれています。ピーナッツ(落花生)をよく噛むことで歯並びを良くし、さらに脳の働きも良くします。



食べるときの注意事項について



1.ピーナッツ(落花生)のカロリーは100gで585kcalあり、食べ過ぎると肥満につながります。



2.ピーナッツ(落花生)アレルギーのある人は原材料の表示をよく調べる必要があります。



3.ガン予防の働きがあるレスベラトロールはピーナッツ(落花生)の渋皮に含まれているので、これをとるためには渋皮ごと食べることが必要です。



甘いものやピーナッツにも鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



おやつ2の塩分量合計0g・糖質量合計9.9g・食物繊維総量合計5.8g・エネルギー量合計468kcal。



引用元:一般財団法人全国落花生協会ホームページ(落花生は有能食品)




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