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Welcome to my blog. In my blog, it is written about daily home cooking for diabetics , carbohydrate restricted diet , favorite goods and the other things. I am writing in Japanese because I cannot write a blog in English. Please read my blog on Google translation. Thanks.

2016年6月30日 晩ごはん編

みなさん こんにちは



6月30日夜の外気温は、25度で晴れています。



総菜で簡単に済ませます。



昼ごはんは、イカ唐揚げ(総菜)、アジフライ(総菜)、野菜サラダ、ソフト豆腐(小)、自家製低糖質パン(ベーコンエピ)、鉄観音茶。



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イカ唐揚げ(総菜)、アジフライ(総菜)は、トンカツソース、マヨネーズをかけて食べます。



野菜サラダは、キャベツスライス、トマト4等分1個を皿に盛ります。



玉ねぎドレッシングをかけて食べます。



ソフト豆腐(小)には、昆布ポン酢をかけて食べます。



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自家製低糖質パンは、ベーコンエピを作ってみました。



ベーコン、すりごまが入っているのでそのまま食べます。



食感は、市販のベーコンエピ同様に出来ました。



参考として今回自家製低糖質パンに使用している低糖質粉類(ふすまパンミックスパウダー・微粉おからパウダー)300gと通常使用する強力粉300gの成分比較をしておきます。



低糖質粉類300gの糖質量30.0g・食物繊維総量93.1g・エネルギー量1030kcal。



強力粉300gの糖質量207.0g・食物繊維総量8.1g・エネルギー量1095kcal。



油っこいものには、鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。



※下記材料一覧


1.イカ唐揚げ114g(塩分量1.7g・糖質量11.6g・エネルギー量215kcal)


アジフライ小2個100g(塩分量1.0g・糖質量28.2g・エネルギー量330kcal)


・調味料


トンカツソース9g(塩分量0.4g・糖質量2.7g・食物繊維総量0.1g・エネルギー量12kcal)


マヨネーズ15g(塩分量0.3g・糖質量0.2g・エネルギー量111kcal)



2.野菜サラダ213g(塩分量1.4g・糖質量14.5g・食物繊維総量2.6g・野菜量188g・エネルギー量106kcal)


トマト1個98g(糖質量3.6g・食物繊維総量1.0g・エネルギー量19kcal)


キャベツ90g(糖質量3.1g・食物繊維総量1.6g・エネルギー量21kcal)


・調味料


玉ねぎドレッシング25g(塩分量1.4g・糖質量7.8g・エネルギー量66kcal)



3.ソフト豆腐(小)150g(糖質量2.4g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量89kcal)


・調味料


昆布ポン酢4g(塩分量0.3g・糖質量0.5g・エネルギー量2kcal)



4.自家製低糖質パン(ベーコンエピ)1個99g(塩分量0.4g・糖質量6.0g・食物繊維総量15.8g・エネルギー量240kcal)



晩ごはんの塩分量合計5.5g・糖質量合計66.1g・食物繊維総量合計19.1g・野菜摂取量合計188g・エネルギー量合計1105kcal。




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2016年6月30日 おやつ編 1

みなさん こんにちは



6月30日夕方の外気温は、27度で晴れています。



作り置きしていた生ピーナッツを自家ローストした渋皮付きピーナッツにしましょう。



夕方のおやつです。



おやつ1は、自家ロースト渋皮付きピーナッツ、鉄観音茶。



自家ロースト渋皮付きピーナッツ80g(糖質量9.9g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量468kcal)食べました。



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自家ロースト渋皮付きピーナッツは、オーブン鉄皿にクッキングシートを敷いて生ピーナッツを並べます。



予熱なし150度30分オーブン加熱します。加熱後冷めるまでオーブンに入れておきます。



完全に冷ましてから食べます。市販品のように塩味は、ついていませんが香ばしくて歯ごたえもいい感じです。



そしゃくするため小腹が空いた時のおやつに最適です。



ピーナッツ(落花生)の成分には、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン(ビタミンB3)、50%近くが脂質で不飽和脂肪酸のオレイン酸と リノール酸、食物繊維、渋皮に含まれているポリフェノールのレスベラトロール、その他のミネラルとしてカルシウム・マグネシウム、亜鉛等も含まれます。



ピーナッツ(落花生)の効果について



1.抗酸化作用をもつビタミンEや体によい不飽和脂肪酸や整腸作用を持つ食物繊維が豊富に含まれているので、生活習慣病を予防する働きがあります。



2.脂質は、オレイン酸が多く、コレステロールを下げる働きをもっています。



3.若返りのビタミンといわれているビタミンEやたんぱく質を構成しているアミノ酸には血流を促進するアルギニンが豊富に含まれているので、美肌効果や老化防止に役立っています。



4.丈夫な骨を作るマグネシウムやカルシウム、味覚形成に必要不可欠な亜鉛などのミネラルが豊富に含まれています。さらにイライラに代表される心の健康に必要なビタミンB1も豊富に含まれています。



5.現代の食事は軟らかいものが多く、あまり噛まない食事のため、あごの発達が悪く、歯並びも悪くなっているといわれています。ピーナッツ(落花生)をよく噛むことで歯並びを良くし、さらに脳の働きも良くします。



食べるときの注意事項について



1.ピーナッツ(落花生)のカロリーは100gで585kcalあり、食べ過ぎると肥満につながります。



2.ピーナッツ(落花生)アレルギーのある人は原材料の表示をよく調べる必要があります。



3.ガン予防の働きがあるレスベラトロールはピーナッツ(落花生)の渋皮に含まれているので、これをとるためには渋皮ごと食べることが必要です。



甘いものやピーナッツにも鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



おやつ1の塩分量合計0g・糖質量合計9.9g・食物繊維総量合計5.8g・エネルギー量合計468kcal。



引用元:一般財団法人全国落花生協会ホームページ(落花生は有能食品)




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2016年6月30日 朝ごはん編

みなさん おはようございます



6月25日朝の外気温は、25度で雨が降っています。



朝からごはんを食べたくなったので朝ごはんにします。



朝ごはんは、目玉焼き、野菜サラダ、納豆、自家製低糖質パン(ベーコンエピ)、コーヒー(砂糖なし)。



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目玉焼きは、フライパンにオリーブオイル、卵2個を入れてフタをして中火で加熱します。



塩0.7g、コショウ少々、マヨネーズをかけて食べます。



野菜サラダは、キャベツスライス、トマト4等分2個を皿に盛ります。



玉ねぎドレッシングをかけて食べます。



納豆(タレ付き)は、タレ半分を混ぜて食べます。



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自家製低糖質パンは、ベーコンエピを作ってみました。



ベーコン、すりごまが入っているのでそのまま食べます。



食感は、市販のベーコンエピ同様に出来ました。



参考として今回自家製低糖質パンに使用している低糖質粉類(ふすまパンミックスパウダー・微粉おからパウダー)300gと通常使用する強力粉300gの成分比較をしておきます。



低糖質粉類300gの糖質量30.0g・食物繊維総量93.1g・エネルギー量1030kcal。



強力粉300gの糖質量207.0g・食物繊維総量8.1g・エネルギー量1095kcal。



コーヒー(砂糖なし)を飲むと肝機能が改善します。



フレンチプレスでドリップ。



フレンチプレスの淹れ方については、「2015年11月29日 おやつ編 2」で紹介しています。



次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。



※下記材料一覧


1.目玉焼き126g(塩分量1.3g・糖質量0.4g・食物繊維総量0g・野菜量0g・エネルギー量214kcal)


卵2個120g(塩分量0.5g・糖質量0.4g・エネルギー量181kcal)


・調味料


マヨネーズ5g(塩分量0.1g・糖質量0g・エネルギー量33kcal)


塩0.7g


コショウ少々



2.野菜サラダ347g(塩分量1.6g・糖質量19.8g・食物繊維総量4.1g・野菜量319g・エネルギー量138kcal)


トマト2個206g(糖質量7.6g・食物繊維総量2.1g・エネルギー量39kcal)


キャベツ113g(糖質量3.9g・食物繊維総量2.0g・エネルギー量26kcal)


・調味料


玉ねぎドレッシング28g(塩分量1.6g・糖質量8.3g・エネルギー量73kcal)



3.納豆(タレ付き)48g(塩分量0.3g・糖質量3.9g・食物繊維総量3.0g・野菜量45g・エネルギー量96kcal)



4.自家製低糖質パン(ベーコンエピ)1個102g(塩分量0.5g・糖質量6.2g・食物繊維総量16.3g・エネルギー量247kcal)



朝ごはんの塩分量合計3.7g・糖質量合計30.3g・食物繊維総量合計23.4g・野菜摂取量合計364g・エネルギー量合計695kcal。




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2016年6月29日 塩分(食塩相当)量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表 ソフトバンクの結果は!

主食の基本は、自家製低糖質パンになります。



自家製低糖質パン1個60gの成分量は、塩分量0.3g、糖質量4.1g、食物繊維総量8.7g・エネルギー量148kcal。



文部科学省の食品データベースによる比較対象の成分量は、下記の通り。



一般的な食パン1枚60gの成分量は、塩分量0.8g、糖質量26.6g、食物繊維総量1.4g・エネルギー量158kcal。



ごはん(精白米)茶碗1杯150gの成分量は、塩分量0g、糖質量55.2g、食物繊維総量0.5g・エネルギー量252kcal。



主食の糖質量と食物繊維総量の違いを見れば、糖尿病患者のみなさんやダイエットを考えているみなさんや便秘気味のみなさんの参考になればと思います。



自家製低糖質パンに興味のあるみなさんは、2015年10月17日付「自家製低糖質パンが焼き上がりましたよ ちぎりパン編」を参照してください。



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それでは、今日の食生活を振り返ってみましょう。



昼ごはんの塩分量8.1g・糖質量75.6g・食物繊維総量29.8g・野菜量741g・エネルギー量1842kcal。



晩ごはんは、食べていません。



おやつ1の塩分量0g・糖質量26.9g・食物繊維総量3.6g・エネルギー量115kcal。



おやつ2の塩分量0g・糖質量9.9g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量468kcal。 6月29日の塩分量合計8.1g・糖質量合計112.4g・食物繊維総量合計39.2g・野菜摂取量合計741g ・エネルギー量合計2425kcal。 6月29日は、塩分量が少しオーバーしています。その他は、まあまあの数値でした。 2015年4月1日より、厚生労働省は日本人のナトリウム(食塩相当量)の目標量を男性8.0g/日未満、女性7.0g/日未満に変更しました。 従来の男性9.0g/日未満、女性7.5g/日未満から男性1.0g、女性0.5g低い基準となりました。 精製された安い塩ではなく、ミネラル分の多い海塩を使用しましょう。 糖質については、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」(2015年版)によると1日にどのくらいの糖質をとるべきかについては、十分な根拠があるわけではないようです。 糖尿病ではないみなさんには、精製された白砂糖やグラニュー糖ではなく天然ハチミツ(100%品)をお勧めします。 ビタミン、ミネラルを豊富に含んでおり甘味度が砂糖の1.3倍でエネルギー量が約75%です。 但し、ハチミツは1歳未満の乳児には与えないで下さい。ボツリヌス症候群という病気を引き起こす菌が1歳未満の乳児には体内で退治できないためです。 糖尿病のみなさんには、ステビアスイートをお勧めします。ステビアスイートは、エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません。 糖尿病は、個人個人により状況が異なるため1日にどれだけ糖質が摂れるのか知る必要があります。 糖尿病の私個人としては、1日に150g未満の糖質量を限度としています。 1日に150g以上の糖質量を摂取すると尿糖として排泄される可能性があるからです。 食物繊維には、水に溶けにくい不溶性食物繊維と水に溶けやすい水溶性食物繊維があります。 今後2種類の食物繊維量を個別で記載はせず、食物繊維総量で記載していきます。 厚生労働省は、日本人の食事摂取基準(2015年版)で食物繊維の目標量について18歳以上では1日あたり男性20g以上、女性18g以上とされています。 この目標値をクリアすることは、なかなか難しいことですが、少しでも多くの食物繊維を摂って腸内細菌のバランスを整えましょう。 厚生労働省は、健康日本21で野菜摂取量の目安として、1日350g(うち緑黄色野菜を120g以上、その他の野菜を230g)を推奨しています。 カロリー制限をしていないのでエネルギー量は、参考表示しています。 今後も塩分量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表を作成していきます。 今日のソフトバンクは、ロッテに7対6で勝ちました。 ソフトバンクの今宮選手がサヨナラ打を含む4安打の活躍で、チームを勝利に導きました。 明日のロッテ戦もソフトバンクを応援しましょう。
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2016年6月29日 昼ごはん編

みなさん こんにちは



6月29日の昼は、外気温が、23度で雨が降っています。



ちょっと遅めの昼ごはんは、豚肉と野菜の柚子コショウソース炒め、トマト、クリームシチュー、鉄観音茶。



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豚肉と野菜の柚子コショウソース炒めは、豚バラ肉薄切りに塩0.7g、コショウ少々をかけてフライパンで炒めます。



豚肉に8割位火が通ったら小松菜ざく切り、ニンジン斜め薄切り、シイタケ細切り、ピーマン細切りを入れて炒めピーマンに火が通ったらもやしを入れて炒めます。



もやしに火が通ったら柚子コショウソースを入れて炒めます。



全体に味が馴染んだら出来上がり。



味付けは、薄味なので各自調整してください。



付け合わせのトマト4等分1個を皿に盛ります。



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作り置きしていたクリームシチューの作り方は、「2016年6月27日 晩ごはん編」で紹介しています。



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自家製低糖質パンは、ベーコンエピを作ってみました。



ベーコン、すりごまが入っているのでそのまま食べます。



食感は、市販のベーコンエピ同様に出来ました。



参考として今回自家製低糖質パンに使用している低糖質粉類(ふすまパンミックスパウダー・微粉おからパウダー)300gと通常使用する強力粉300gの成分比較をしておきます。



低糖質粉類300gの糖質量30.0g・食物繊維総量93.1g・エネルギー量1030kcal。



強力粉300gの糖質量207.0g・食物繊維総量8.1g・エネルギー量1095kcal。



油っこいものには、鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



次の食事もストレスフリーな糖質制限食を作ります。



※下記材料一覧


1.豚肉と野菜の柚子コショウソース炒め451g(塩分量3.0g・糖質量12.3g・食物繊維総量4.7g・野菜量242g・エネルギー量783kcal)


豚バラ肉薄切り178g(塩分量0.2g・糖質量0.2g・エネルギー量703kcal)


もやし150g(糖質量1.9g・食物繊維総量2.0g・エネルギー量21kcal)


シイタケ51g(糖質量0.7g・食物繊維総量1.8g・エネルギー量9kcal)


ニンジン22g(糖質量1.0g・食物繊維総量0.5g・エネルギー量6kcal)


ピーマン19g(糖質量0.6g・食物繊維総量0.4g・エネルギー量4kcal)


・調味料


塩0.7g


コショウ少々


柚子コショウソース30g(塩分量2.1g・糖質量7.9g・エネルギー量40kcal)。



2.トマト1個100g(塩分量0g・糖質量3.7g・食物繊維総量1.0g・野菜量100g・エネルギー量19kcal)



3.クリームシチュー1106g(塩分量4.7g・糖質量53.5g・食物繊維総量8.0g・野菜量399g・エネルギー量795kcal)



4.自家製低糖質パン(ベーコンエピ)1個101g(塩分量0.4g・糖質量6.1g・食物繊維総量16.1g・エネルギー量245kcal)



昼ごはんの塩分量合計8.1g・糖質量合計75.6g・食物繊維総量合計29.8g・野菜摂取量合計741g・エネルギー量合計1842kcal。




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2016年6月29日 おやつ編 2

みなさん こんにちは



6月29日10時の外気温は、25度で雨が降っています。



作り置きしていた生ピーナッツを自家ローストした渋皮付きピーナッツにしましょう。



10時のおやつです。



おやつ2は、自家ロースト渋皮付きピーナッツ、鉄観音茶。



自家ロースト渋皮付きピーナッツ80g(糖質量9.9g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量468kcal)食べました。



CIMG6750.JPG



自家ロースト渋皮付きピーナッツは、オーブン鉄皿にクッキングシートを敷いて生ピーナッツを並べます。



予熱なし150度30分オーブン加熱します。加熱後冷めるまでオーブンに入れておきます。



完全に冷ましてから食べます。市販品のように塩味は、ついていませんが香ばしくて歯ごたえもいい感じです。



そしゃくするため小腹が空いた時のおやつに最適です。



ピーナッツ(落花生)の成分には、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン(ビタミンB3)、50%近くが脂質で不飽和脂肪酸のオレイン酸と リノール酸、食物繊維、渋皮に含まれているポリフェノールのレスベラトロール、その他のミネラルとしてカルシウム・マグネシウム、亜鉛等も含まれます。



ピーナッツ(落花生)の効果について



1.抗酸化作用をもつビタミンEや体によい不飽和脂肪酸や整腸作用を持つ食物繊維が豊富に含まれているので、生活習慣病を予防する働きがあります。



2.脂質は、オレイン酸が多く、コレステロールを下げる働きをもっています。



3.若返りのビタミンといわれているビタミンEやたんぱく質を構成しているアミノ酸には血流を促進するアルギニンが豊富に含まれているので、美肌効果や老化防止に役立っています。



4.丈夫な骨を作るマグネシウムやカルシウム、味覚形成に必要不可欠な亜鉛などのミネラルが豊富に含まれています。さらにイライラに代表される心の健康に必要なビタミンB1も豊富に含まれています。



5.現代の食事は軟らかいものが多く、あまり噛まない食事のため、あごの発達が悪く、歯並びも悪くなっているといわれています。ピーナッツ(落花生)をよく噛むことで歯並びを良くし、さらに脳の働きも良くします。



食べるときの注意事項について



1.ピーナッツ(落花生)のカロリーは100gで585kcalあり、食べ過ぎると肥満につながります。



2.ピーナッツ(落花生)アレルギーのある人は原材料の表示をよく調べる必要があります。



3.ガン予防の働きがあるレスベラトロールはピーナッツ(落花生)の渋皮に含まれているので、これをとるためには渋皮ごと食べることが必要です。



甘いものやピーナッツにも鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



おやつ2の塩分量合計0g・糖質量合計9.9g・食物繊維総量合計5.8g・エネルギー量合計468kcal。



引用元:一般財団法人全国落花生協会ホームページ(落花生は有能食品)




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2016年6月29日 おやつ編 1

みなさん おはようございます



6月29日朝の外気温は、22度で雨が降っています。



新ウリエースBT検査薬で朝の尿糖・尿たんぱくチェック、異常なし。



さあ今日も1セット30秒で出来る簡単健康体操で始まりました。



30秒で出来る簡単健康体操の詳細は、2016年2月14日付「30秒で出来る簡単健康体操 1・2」を試してみませんか!で紹介しています。



朝のおやつにしましょう。



おやつ1は、有袋ふじ中1/2個可食部188g(塩分量0g・糖質量26.9g・食物繊維総量3.6g・エネルギー量115kcal)、コーヒー(砂糖なし)。



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リンゴは、水でよく洗い皮付きで食べます。



リンゴは、皮ごと食べることでリンゴポリフェノールやペクチンを効率的に取ることが出来ます。



果肉部分より皮の方に多く含まれているためです。



リンゴの健康効果で1番に挙げられるのが、糖尿病や動脈硬化、大腸がんなど生活習慣病の予防です。



リンゴポリフェノールの主成分であるプロシアニンは、特に強い抗酸化力を持ち活性酸素の発生を抑え、アンチエイジングや体脂肪蓄積を抑える作用、悪玉コレステロールを抑えるなどの効果があるという研究結果が発表されています。



またペクチンは、生活習慣病の予防に役立つ水溶性食物繊維であり、コレステロール値の低下、血糖値上昇を抑制、善玉菌を増やし整腸作用、体内の有害物質を排出するデトックス効果などがあります。



その他成分の効果としては、体内の塩分濃度を調整し高血圧予防、利尿作用、むくみの解消に役立つカリウム、疲労回復や胃腸の機能促進、口臭予防になるリンゴ酸などを含んでいます。



朝食を食べないみなさんは、朝食替わりにリンゴを食べましょう。



よく洗って皮付きで食べて下さい。



ワックスが出ている場合には、食器用洗剤で洗いじゅうぶんにすすいでください。



厚生労働省と農林水産省が平成17年に発表した「食事バランスガイド」では、1日あたり200gの果物を食べると体によいとされています。但し、糖尿病、高血圧などで医師または管理栄養士から食事指導を受けている方は、その指導に従ってください。



コーヒー(砂糖なし)を飲むと肝機能が改善します。



フレンチプレスでドリップ。



フレンチプレスの淹れ方については、「2015年11月29日 おやつ編 2」で紹介しています。



おやつ1の塩分量合計0g・糖質量合計26.9g・食物繊維総量合計3.6g・エネルギー量合計115kcal)。




引用元:サニーヘルス社microdiet.net「1日1個「皮ごとりんご」のススメ!」




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2016年6月28日 塩分(食塩相当)量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表

主食の基本は、自家製低糖質パンになります。



自家製低糖質パン1個60gの成分量は、塩分量0.3g、糖質量4.1g、食物繊維総量8.7g・エネルギー量148kcal。



文部科学省の食品データベースによる比較対象の成分量は、下記の通り。



一般的な食パン1枚60gの成分量は、塩分量0.8g、糖質量26.6g、食物繊維総量1.4g・エネルギー量158kcal。



ごはん(精白米)茶碗1杯150gの成分量は、塩分量0g、糖質量55.2g、食物繊維総量0.5g・エネルギー量252kcal。



主食の糖質量と食物繊維総量の違いを見れば、糖尿病患者のみなさんやダイエットを考えているみなさんや便秘気味のみなさんの参考になればと思います。



自家製低糖質パンに興味のあるみなさんは、2015年10月17日付「自家製低糖質パンが焼き上がりましたよ ちぎりパン編」を参照してください。



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それでは、今日の食生活を振り返ってみましょう。



昼ごはんの塩分量5.6g・糖質量86.7g・食物繊維総量24.4g・野菜量550g・エネルギー量1212kcal。



晩ごはんは、食べていません。



おやつ1の塩分量0g・糖質量29.1g・食物繊維総量3.9g・エネルギー量124kcal。



おやつ2の塩分量0g・糖質量9.9g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量468kcal。 おやつ3の塩分量0.2g・糖質量39.1g・食物繊維総量22.4g・エネルギー量計973kcal。 6月28日の塩分量合計5.8g・糖質量合計164.8g・食物繊維総量合計56.5g・野菜摂取量合計550g ・エネルギー量合計2777kcal。 6月28日は、糖質量が少しオーバーしています。その他は、まあまあの数値でした。 2015年4月1日より、厚生労働省は日本人のナトリウム(食塩相当量)の目標量を男性8.0g/日未満、女性7.0g/日未満に変更しました。 従来の男性9.0g/日未満、女性7.5g/日未満から男性1.0g、女性0.5g低い基準となりました。 精製された安い塩ではなく、ミネラル分の多い海塩を使用しましょう。 糖質については、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」(2015年版)によると1日にどのくらいの糖質をとるべきかについては、十分な根拠があるわけではないようです。 糖尿病ではないみなさんには、精製された白砂糖やグラニュー糖ではなく天然ハチミツ(100%品)をお勧めします。 ビタミン、ミネラルを豊富に含んでおり甘味度が砂糖の1.3倍でエネルギー量が約75%です。 但し、ハチミツは1歳未満の乳児には与えないで下さい。ボツリヌス症候群という病気を引き起こす菌が1歳未満の乳児には体内で退治できないためです。 糖尿病のみなさんには、ステビアスイートをお勧めします。ステビアスイートは、エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません。 糖尿病は、個人個人により状況が異なるため1日にどれだけ糖質が摂れるのか知る必要があります。 糖尿病の私個人としては、1日に150g未満の糖質量を限度としています。 1日に150g以上の糖質量を摂取すると尿糖として排泄される可能性があるからです。 食物繊維には、水に溶けにくい不溶性食物繊維と水に溶けやすい水溶性食物繊維があります。 今後2種類の食物繊維量を個別で記載はせず、食物繊維総量で記載していきます。 厚生労働省は、日本人の食事摂取基準(2015年版)で食物繊維の目標量について18歳以上では1日あたり男性20g以上、女性18g以上とされています。 この目標値をクリアすることは、なかなか難しいことですが、少しでも多くの食物繊維を摂って腸内細菌のバランスを整えましょう。 厚生労働省は、健康日本21で野菜摂取量の目安として、1日350g(うち緑黄色野菜を120g以上、その他の野菜を230g)を推奨しています。 カロリー制限をしていないのでエネルギー量は、参考表示しています。 今後も塩分量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表を作成していきます。
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2016年6月28日 おやつ編 3 [自家製低糖質・高食物繊維おやつレシピ]

みなさん こんばんは



6月28日夜の外気温は、24度で雨が降っています。



夜のおやつにしましょう。



安心安全な自家製低糖質マフィンを作りました。



おやつ3は、自家製低糖質マフィン、鉄観音茶。



自家製低糖質マフィン4個282g(塩分量0.2g・糖質量39.1g・食物繊維総量22.4g・エネルギー量973kcal)を食べました。



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自家製低糖質マフィンは、ボウルに成分無調整豆乳、ステビアスイート(甘味料・エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、カロリーゼロで血糖値を上げません)、ハチミツを入れて電子レンジ600Wで30秒間加熱してから泡だて器で撹拌して溶かしたら卵1個、バニラエクストラクト、ローストピーナッツパウダー、ココナッツパウダーを入れて撹拌します。



次にオリーブオイルを入れて分離しないように泡だて器で撹拌してから微粉おからパウダー、小麦タンパクパウダー、小麦ふすまを入れてシリコンヘラで切るように全体を混ぜ合わせます。



最後にチョコチップを入れてシリコンヘラで混ぜ合わせます。



シリコン型にオリーブオイルを薄く塗ってからマフィン生地を入れます。



予熱あり160度25分オーブン加熱します。焦げすぎないように調整してください。



そのまま食べます。



味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。



ハチミツ、チョコチップを使用しているので通常よりも糖質が多いです。



おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですがオリーブオイル、チョコチップ、ローストピーナッツパウダー(エネルギー量の約53%を占める)を使用しているので低カロリーではありませんよ。



食べた感想ですが、甘さ控えめで少し硬めに仕上がりました。あるだけの成分無調整豆乳を使用したので量が少なかったことが原因として考えられます。またオリーブオイルを使用していますがちょっと味と香りに影響している感じなので低トランス脂肪酸含有の無味無臭タイプのショートニングを検討しています。



ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)を使用していませんが卵を入れたので良く膨らみました。



参考として低糖質粉類60gと通常使用する薄力粉60gの成分比較をしておきます。



低糖質粉類60gの糖質量4.7g・食物繊維総量19.5g・エネルギー量229kcal。



薄力粉60gの糖質量44.0g・食物繊維総量1.5g・エネルギー量220kcal。



甘いものにも鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)自家製低糖質おやつを作ります。



※下記材料一覧


1.自家製低糖質マフィン4個282g(出来上がり重量)308g(材料合計)(塩分量0.2g・糖質量39.1g・食物繊維総量22.4g・エネルギー量973kcal)


成分無調整豆乳70g(糖質量2.1g・食物繊維総量0.1g・エネルギー量32kcal)


卵1個58g(塩分量0.2g・糖質量0.2g・食物繊維総量0g・エネルギー量88kcal)


微粉おからパウダー30g(糖質量1.8g・食物繊維総量13.6g・エネルギー量105kcal)


小麦タンパクパウダー20g(糖質量1.7g・食物繊維総量0.5g・エネルギー量88kcal)


小麦ふすま10g(糖質量1.2g・食物繊維総量5.4g・エネルギー量36kcal)


ローストピーナッツパウダー20g(糖質量0g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量1kcal)


ココナッツパウダー10g(糖質量1.0g・食物繊維総量1.4g・エネルギー量67kcal)


チョコチップ30g(糖質量16.8g・食物繊維総量0g・エネルギー量165kcal)


・調味料


http://www.amazon.co.jp/gp/product/B00ZKVQW92/ref=as_li_qf_sp_asin_il_tl?ie=UTF8&camp=247&creative=1211&creativeASIN=B00ZKVQW92&linkCode=as2&tag=rubiconman-22


ステビアスイート15g(甘味料・エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、カロリーゼロで血糖値を上げません)


ハチミツ15g(糖質量12.0g・食物繊維総量0g・エネルギー量44kcal)


オリーブオイル25g(エネルギー量230kcal)


バニラエクストラクト5g



おやつ3の塩分量合計0.2g・糖質量合計39.1g・食物繊維総量合計22.4g・エネルギー量合計973kcal。



上記低糖質粉類の詳細は、こちらから。↓

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2016年6月28日 おやつ編 2

みなさん こんにちは



6月28日夕方の外気温は、22度で雨が降っています。



作り置きしていた生ピーナッツを自家ローストした渋皮付きピーナッツにしましょう。



夕方のおやつです。



おやつ2は、自家ロースト渋皮付きピーナッツ、鉄観音茶。



自家ロースト渋皮付きピーナッツ80g(糖質量9.9g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量468kcal)食べました。



CIMG6750.JPG



自家ロースト渋皮付きピーナッツは、オーブン鉄皿にクッキングシートを敷いて生ピーナッツを並べます。



予熱なし150度30分オーブン加熱します。加熱後冷めるまでオーブンに入れておきます。



完全に冷ましてから食べます。市販品のように塩味は、ついていませんが香ばしくて歯ごたえもいい感じです。



そしゃくするため小腹が空いた時のおやつに最適です。



ピーナッツ(落花生)の成分には、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン(ビタミンB3)、50%近くが脂質で不飽和脂肪酸のオレイン酸と リノール酸、食物繊維、渋皮に含まれているポリフェノールのレスベラトロール、その他のミネラルとしてカルシウム・マグネシウム、亜鉛等も含まれます。



ピーナッツ(落花生)の効果について



1.抗酸化作用をもつビタミンEや体によい不飽和脂肪酸や整腸作用を持つ食物繊維が豊富に含まれているので、生活習慣病を予防する働きがあります。



2.脂質は、オレイン酸が多く、コレステロールを下げる働きをもっています。



3.若返りのビタミンといわれているビタミンEやたんぱく質を構成しているアミノ酸には血流を促進するアルギニンが豊富に含まれているので、美肌効果や老化防止に役立っています。



4.丈夫な骨を作るマグネシウムやカルシウム、味覚形成に必要不可欠な亜鉛などのミネラルが豊富に含まれています。さらにイライラに代表される心の健康に必要なビタミンB1も豊富に含まれています。



5.現代の食事は軟らかいものが多く、あまり噛まない食事のため、あごの発達が悪く、歯並びも悪くなっているといわれています。ピーナッツ(落花生)をよく噛むことで歯並びを良くし、さらに脳の働きも良くします。



食べるときの注意事項について



1.ピーナッツ(落花生)のカロリーは100gで585kcalあり、食べ過ぎると肥満につながります。



2.ピーナッツ(落花生)アレルギーのある人は原材料の表示をよく調べる必要があります。



3.ガン予防の働きがあるレスベラトロールはピーナッツ(落花生)の渋皮に含まれているので、これをとるためには渋皮ごと食べることが必要です。



甘いものやピーナッツにも鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



おやつ2の塩分量合計0g・糖質量合計9.9g・食物繊維総量合計5.8g・エネルギー量合計468kcal。



引用元:一般財団法人全国落花生協会ホームページ(落花生は有能食品)




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2016年6月28日 昼ごはん編

みなさん こんばんは



6月28日昼の外気温は、22度で雨が降っています。



遅い時間の昼ごはんは、クリームシチュー、コロッケ(総菜)、野菜サラダ、自家製低糖質パン(ベーコンエピ)、鉄観音茶。



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作り置きしていたクリームシチューの作り方は、「2016年6月27日 晩ごはん編」で紹介しています。



CIMG7700.JPG



コロッケ(総菜)は、野菜サラダの上に載せてマヨネーズをかけて食べます。



野菜サラダは、キャベツスライス、キュウリ斜め薄切り、トマト1個を5mm幅に切ったものを皿に盛ります。



玉ねぎドレッシングをかけて食べます。



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自家製低糖質パンは、ベーコンエピを作ってみました。



ベーコン、すりごまが入っているのでそのまま食べます。



食感は、市販のベーコンエピ同様に出来ました。



参考として今回自家製低糖質パンに使用している低糖質粉類(ふすまパンミックスパウダー・微粉おからパウダー)300gと通常使用する強力粉300gの成分比較をしておきます。



低糖質粉類300gの糖質量30.0g・食物繊維総量93.1g・エネルギー量1030kcal。



強力粉300gの糖質量207.0g・食物繊維総量8.1g・エネルギー量1095kcal。



油っこいものには、鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。



※下記材料一覧


1.クリームシチュー637g(塩分量2.7g・糖質量30.8g・食物繊維総量4.6g・野菜量230g・エネルギー量458kcal)



2.コロッケ(総菜)2個120g(塩分量0.8g・糖質量33.4g・野菜量72g・エネルギー量382kcal)


・調味料


マヨネーズ10g(塩分量0.2g・糖質量0.1g・エネルギー量67kcal)



3.野菜サラダ276g(塩分量1.6g・糖質量16.2g・食物繊維総量3.4g・野菜量248g・エネルギー量122kcal)


キャベツ110g(糖質量3.7g・食物繊維総量2.0g・エネルギー量25kcal)


トマト1個82g(糖質量3.1g・食物繊維総量0.8g・エネルギー量16kcal)


キュウリ56g(糖質量1.1g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量8kcal)


・調味料


玉ねぎドレッシング28g(塩分量1.6g・糖質量8.3g・エネルギー量73kcal)



4.自家製低糖質パン(ベーコンエピ)1個103g(塩分量0.5g・糖質量6.3g・食物繊維総量16.4g・エネルギー量250kcal)



昼ごはんの塩分量合計5.6g・糖質量合計86.7g・食物繊維総量合計24.4g・野菜摂取量合計550g・エネルギー量合計1212kcal。




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2016年6月28日 おやつ編 1

みなさん おはようございます



6月28日朝の外気温は、22度で曇っています。



新ウリエースBT検査薬で朝の尿糖・尿たんぱくチェック、異常なし。



さあ今日も1セット30秒で出来る簡単健康体操で始まりました。



30秒で出来る簡単健康体操の詳細は、2016年2月14日付「30秒で出来る簡単健康体操 1・2」を試してみませんか!で紹介しています。



朝のおやつにしましょう。



おやつ1は、有袋ふじ大1/2個可食部204g(塩分量0g・糖質量29.1g・食物繊維総量3.9g・エネルギー量124kcal)、コーヒー(砂糖なし)。



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リンゴは、水でよく洗い皮付きで食べます。



リンゴは、皮ごと食べることでリンゴポリフェノールやペクチンを効率的に取ることが出来ます。



果肉部分より皮の方に多く含まれているためです。



リンゴの健康効果で1番に挙げられるのが、糖尿病や動脈硬化、大腸がんなど生活習慣病の予防です。



リンゴポリフェノールの主成分であるプロシアニンは、特に強い抗酸化力を持ち活性酸素の発生を抑え、アンチエイジングや体脂肪蓄積を抑える作用、悪玉コレステロールを抑えるなどの効果があるという研究結果が発表されています。



またペクチンは、生活習慣病の予防に役立つ水溶性食物繊維であり、コレステロール値の低下、血糖値上昇を抑制、善玉菌を増やし整腸作用、体内の有害物質を排出するデトックス効果などがあります。



その他成分の効果としては、体内の塩分濃度を調整し高血圧予防、利尿作用、むくみの解消に役立つカリウム、疲労回復や胃腸の機能促進、口臭予防になるリンゴ酸などを含んでいます。



朝食を食べないみなさんは、朝食替わりにリンゴを食べましょう。



よく洗って皮付きで食べて下さい。



ワックスが出ている場合には、食器用洗剤で洗いじゅうぶんにすすいでください。



厚生労働省と農林水産省が平成17年に発表した「食事バランスガイド」では、1日あたり200gの果物を食べると体によいとされています。但し、糖尿病、高血圧などで医師または管理栄養士から食事指導を受けている方は、その指導に従ってください。



コーヒー(砂糖なし)を飲むと肝機能が改善します。



フレンチプレスでドリップ。



フレンチプレスの淹れ方については、「2015年11月29日 おやつ編 2」で紹介しています。



おやつ1の塩分量合計0g・糖質量合計29.1g・食物繊維総量合計3.9g・エネルギー量合計124kcal)。




引用元:サニーヘルス社microdiet.net「1日1個「皮ごとりんご」のススメ!」




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2016年6月27日 塩分(食塩相当)量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表 ソフトバンクの結果は!

主食の基本は、自家製低糖質パンになります。



自家製低糖質パン1個60gの成分量は、塩分量0.3g、糖質量4.1g、食物繊維総量8.7g・エネルギー量148kcal。



文部科学省の食品データベースによる比較対象の成分量は、下記の通り。



一般的な食パン1枚60gの成分量は、塩分量0.8g、糖質量26.6g、食物繊維総量1.4g・エネルギー量158kcal。



ごはん(精白米)茶碗1杯150gの成分量は、塩分量0g、糖質量55.2g、食物繊維総量0.5g・エネルギー量252kcal。



主食の糖質量と食物繊維総量の違いを見れば、糖尿病患者のみなさんやダイエットを考えているみなさんや便秘気味のみなさんの参考になればと思います。



自家製低糖質パンに興味のあるみなさんは、2015年10月17日付「自家製低糖質パンが焼き上がりましたよ ちぎりパン編」を参照してください。



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それでは、今日の食生活を振り返ってみましょう。



昼ごはんは、食べていません。



晩ごはんの塩分量6.5g・糖質量77.5g・食物繊維総量28.7g・野菜量730g・エネルギー量1150kcal。



おやつ1の塩分量0g・糖質量29.3g・食物繊維総量3.9g・エネルギー量125kcal。



おやつ2の塩分量0g・糖質量9.9g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量468kcal。 6月27日の塩分量合計6.5g・糖質量合計116.7g・食物繊維総量合計38.4g・野菜摂取量合計730g ・エネルギー量合計1743kcal。 6月27日は、まあまあの数値でした。 2015年4月1日より、厚生労働省は日本人のナトリウム(食塩相当量)の目標量を男性8.0g/日未満、女性7.0g/日未満に変更しました。 従来の男性9.0g/日未満、女性7.5g/日未満から男性1.0g、女性0.5g低い基準となりました。 精製された安い塩ではなく、ミネラル分の多い海塩を使用しましょう。 糖質については、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」(2015年版)によると1日にどのくらいの糖質をとるべきかについては、十分な根拠があるわけではないようです。 糖尿病ではないみなさんには、精製された白砂糖やグラニュー糖ではなく天然ハチミツ(100%品)をお勧めします。 ビタミン、ミネラルを豊富に含んでおり甘味度が砂糖の1.3倍でエネルギー量が約75%です。 但し、ハチミツは1歳未満の乳児には与えないで下さい。ボツリヌス症候群という病気を引き起こす菌が1歳未満の乳児には体内で退治できないためです。 糖尿病のみなさんには、ステビアスイートをお勧めします。ステビアスイートは、エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません。 糖尿病は、個人個人により状況が異なるため1日にどれだけ糖質が摂れるのか知る必要があります。 糖尿病の私個人としては、1日に150g未満の糖質量を限度としています。 1日に150g以上の糖質量を摂取すると尿糖として排泄される可能性があるからです。 食物繊維には、水に溶けにくい不溶性食物繊維と水に溶けやすい水溶性食物繊維があります。 今後2種類の食物繊維量を個別で記載はせず、食物繊維総量で記載していきます。 厚生労働省は、日本人の食事摂取基準(2015年版)で食物繊維の目標量について18歳以上では1日あたり男性20g以上、女性18g以上とされています。 この目標値をクリアすることは、なかなか難しいことですが、少しでも多くの食物繊維を摂って腸内細菌のバランスを整えましょう。 厚生労働省は、健康日本21で野菜摂取量の目安として、1日350g(うち緑黄色野菜を120g以上、その他の野菜を230g)を推奨しています。 カロリー制限をしていないのでエネルギー量は、参考表示しています。 今後も塩分量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表を作成していきます。 今日のソフトバンクは、ロッテに6対9で負けました。 ロッテのナバーロ選手が先制打を含む4打点の活躍で存在感を示しました。 水曜日のロッテ戦もソフトバンクを応援しましょう。
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2016年6月27日 晩ごはん編

みなさん こんばんは



6月27日夜の外気温は、22度で曇っています。



遅い時間の晩ごはんは、クリームシチュー、野菜サラダ、自家製低糖質パン(ベーコンエピ)、鉄観音茶。



CIMG7688.JPG



クリームシチューは、鶏胸肉を水でよく洗い血合いやヌメリを洗い落として余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ります。



鶏胸肉をひと口大に切り塩1.6g、コショウをかけてフライパンで両面に焦げ目が付くまで火を通します。



玉ねぎ中8等分3個、ニンジン11/2個斜め切りをオリーブオイルを入れたフライパンで炒めます。



ニンジンに火が通ったらお湯で油抜きした厚揚げ豆腐8等分3個、ジャガイモ小5個2cm幅輪切り、シメジ、エリンギ細切り、鶏胸肉、水1200g、クリームシチュールウ、野菜ブイヨンと共に圧力鍋に入れて沸騰させます。



沸騰したら弱火で30分間圧力加熱します。



加熱後に味の確認をします。少し味が薄いので塩1.0gを入れて全体に味が馴染んだら出来上がり。



味付けは、薄味なので各自調整してください。



CIMG7690.JPG



野菜サラダは、キャベツスライス、キュウリ斜め薄切り、トマト4等分2個を皿に盛ります。



玉ねぎドレッシングをかけて食べます。



CIMG7694.JPG



自家製低糖質パンは、ベーコンエピを作ってみました。



ベーコン、すりごまが入っているのでそのまま食べます。



食感は、市販のベーコンエピ同様に出来ました。



参考として今回自家製低糖質パンに使用している低糖質粉類(ふすまパンミックスパウダー・微粉おからパウダー)300gと通常使用する強力粉300gの成分比較をしておきます。



低糖質粉類300gの糖質量30.0g・食物繊維総量93.1g・エネルギー量1030kcal。



強力粉300gの糖質量207.0g・食物繊維総量8.1g・エネルギー量1095kcal。



油っこいものには、鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。



※下記材料一覧


1.クリームシチュー3550g(塩分量15.2g・糖質量171.7g・食物繊維総量25.6g・野菜量1225g・エネルギー量2555kcal)


鶏胸肉693g(塩分量0.7g・糖質量0.7g・エネルギー量1005kcal)


厚揚げ豆腐8等分3個317g(糖質量0.7g・食物繊維総量2.2g・エネルギー量476kcal)


玉ねぎ488g(糖質量35.1g・食物繊維総量7.8g・エネルギー量181kcal)


ジャガイモ374g(糖質量60.9g・食物繊維総量4.9g・エネルギー量284kcal)


ニンジン188g(糖質量11.9g・食物繊維総量4.5g・エネルギー量68kcal)


シメジ90g(糖質量1.2g・食物繊維総量3.3g・エネルギー量16kcal)


エリンギ85g(糖質量2.2g・食物繊維総量2.9g・エネルギー量16kcal)


水1200g


・調味料


オリーブオイル6g(エネルギー量55kcal)


塩2.6g


コショウ少々


クリームシチュールウ100g(塩分量8.4g・糖質量57.6g・食物繊維総量0g・エネルギー量444kcal)


野菜ブイヨン6g(塩分量3.5g・糖質量1.4g・食物繊維総量0g・エネルギー量10kcal)


今回クリームシチュー1065g(塩分量4.6g・糖質量51.5g・食物繊維総量7.7g・野菜量368g・エネルギー量767kcal)食べました。



2.野菜サラダ387g(塩分量1.4g・糖質量19.8g・食物繊維総量4.7g・野菜量362g・エネルギー量136kcal)


トマト2個190g(糖質量7.0g・食物繊維総量1.9g・エネルギー量36kcal)


キャベツ122g(糖質量4.1g・食物繊維総量2.2g・エネルギー量28kcal)


キュウリ50g(糖質量0.9g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量7kcal)


・調味料


玉ねぎドレッシング25g(塩分量1.4g・糖質量7.8g・エネルギー量65kcal)



3.自家製低糖質パン(ベーコンエピ)1個102g(塩分量0.5g・糖質量6.2g・食物繊維総量16.3g・エネルギー量247kcal)



晩ごはんの塩分量合計6.5g・糖質量合計77.5g・食物繊維総量合計28.7g・野菜摂取量合計730g・エネルギー量合計1150kcal。




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2016年6月27日 おやつ編 2

みなさん こんにちは



6月27日夕方の外気温は、21度で雨が降っています。



作り置きしていた生ピーナッツを自家ローストした渋皮付きピーナッツにしましょう。



夕方のおやつです。



おやつ2は、自家ロースト渋皮付きピーナッツ、鉄観音茶。



自家ロースト渋皮付きピーナッツ80g(糖質量9.9g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量468kcal)食べました。



CIMG6750.JPG



自家ロースト渋皮付きピーナッツは、オーブン鉄皿にクッキングシートを敷いて生ピーナッツを並べます。



予熱なし150度30分オーブン加熱します。加熱後冷めるまでオーブンに入れておきます。



完全に冷ましてから食べます。市販品のように塩味は、ついていませんが香ばしくて歯ごたえもいい感じです。



そしゃくするため小腹が空いた時のおやつに最適です。



ピーナッツ(落花生)の成分には、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン(ビタミンB3)、50%近くが脂質で不飽和脂肪酸のオレイン酸と リノール酸、食物繊維、渋皮に含まれているポリフェノールのレスベラトロール、その他のミネラルとしてカルシウム・マグネシウム、亜鉛等も含まれます。



ピーナッツ(落花生)の効果について



1.抗酸化作用をもつビタミンEや体によい不飽和脂肪酸や整腸作用を持つ食物繊維が豊富に含まれているので、生活習慣病を予防する働きがあります。



2.脂質は、オレイン酸が多く、コレステロールを下げる働きをもっています。



3.若返りのビタミンといわれているビタミンEやたんぱく質を構成しているアミノ酸には血流を促進するアルギニンが豊富に含まれているので、美肌効果や老化防止に役立っています。



4.丈夫な骨を作るマグネシウムやカルシウム、味覚形成に必要不可欠な亜鉛などのミネラルが豊富に含まれています。さらにイライラに代表される心の健康に必要なビタミンB1も豊富に含まれています。



5.現代の食事は軟らかいものが多く、あまり噛まない食事のため、あごの発達が悪く、歯並びも悪くなっているといわれています。ピーナッツ(落花生)をよく噛むことで歯並びを良くし、さらに脳の働きも良くします。



食べるときの注意事項について



1.ピーナッツ(落花生)のカロリーは100gで585kcalあり、食べ過ぎると肥満につながります。



2.ピーナッツ(落花生)アレルギーのある人は原材料の表示をよく調べる必要があります。



3.ガン予防の働きがあるレスベラトロールはピーナッツ(落花生)の渋皮に含まれているので、これをとるためには渋皮ごと食べることが必要です。



甘いものやピーナッツにも鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



おやつ2の塩分量合計0g・糖質量合計9.9g・食物繊維総量合計5.8g・エネルギー量合計468kcal。



引用元:一般財団法人全国落花生協会ホームページ(落花生は有能食品)




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2016年6月27日 おやつ編 1

みなさん おはようございます



6月27日朝の外気温は、22度で曇っています。



新ウリエースBT検査薬で朝の尿糖・尿たんぱくチェック、異常なし。



さあ今日も1セット30秒で出来る簡単健康体操で始まりました。



30秒で出来る簡単健康体操の詳細は、2016年2月14日付「30秒で出来る簡単健康体操 1・2」を試してみませんか!で紹介しています。



朝のおやつにしましょう。



おやつ1は、有袋ふじ大1/2個可食部205g(塩分量0g・糖質量29.3g・食物繊維総量3.9g・エネルギー量125kcal)、コーヒー(砂糖なし)。



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リンゴは、水でよく洗い皮付きで食べます。



リンゴは、皮ごと食べることでリンゴポリフェノールやペクチンを効率的に取ることが出来ます。



果肉部分より皮の方に多く含まれているためです。



リンゴの健康効果で1番に挙げられるのが、糖尿病や動脈硬化、大腸がんなど生活習慣病の予防です。



リンゴポリフェノールの主成分であるプロシアニンは、特に強い抗酸化力を持ち活性酸素の発生を抑え、アンチエイジングや体脂肪蓄積を抑える作用、悪玉コレステロールを抑えるなどの効果があるという研究結果が発表されています。



またペクチンは、生活習慣病の予防に役立つ水溶性食物繊維であり、コレステロール値の低下、血糖値上昇を抑制、善玉菌を増やし整腸作用、体内の有害物質を排出するデトックス効果などがあります。



その他成分の効果としては、体内の塩分濃度を調整し高血圧予防、利尿作用、むくみの解消に役立つカリウム、疲労回復や胃腸の機能促進、口臭予防になるリンゴ酸などを含んでいます。



朝食を食べないみなさんは、朝食替わりにリンゴを食べましょう。



よく洗って皮付きで食べて下さい。



ワックスが出ている場合には、食器用洗剤で洗いじゅうぶんにすすいでください。



厚生労働省と農林水産省が平成17年に発表した「食事バランスガイド」では、1日あたり200gの果物を食べると体によいとされています。但し、糖尿病、高血圧などで医師または管理栄養士から食事指導を受けている方は、その指導に従ってください。



コーヒー(砂糖なし)を飲むと肝機能が改善します。



フレンチプレスでドリップ。



フレンチプレスの淹れ方については、「2015年11月29日 おやつ編 2」で紹介しています。



おやつ1の塩分量合計0g・糖質量合計29.3g・食物繊維総量合計3.9g・エネルギー量合計125kcal)。




引用元:サニーヘルス社microdiet.net「1日1個「皮ごとりんご」のススメ!」




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2016年6月26日 塩分(食塩相当)量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表 ソフトバンクの結果は!

主食の基本は、自家製低糖質パンになります。



自家製低糖質パン1個60gの成分量は、塩分量0.3g、糖質量4.1g、食物繊維総量8.7g・エネルギー量148kcal。



文部科学省の食品データベースによる比較対象の成分量は、下記の通り。



一般的な食パン1枚60gの成分量は、塩分量0.8g、糖質量26.6g、食物繊維総量1.4g・エネルギー量158kcal。



ごはん(精白米)茶碗1杯150gの成分量は、塩分量0g、糖質量55.2g、食物繊維総量0.5g・エネルギー量252kcal。



主食の糖質量と食物繊維総量の違いを見れば、糖尿病患者のみなさんやダイエットを考えているみなさんや便秘気味のみなさんの参考になればと思います。



自家製低糖質パンに興味のあるみなさんは、2015年10月17日付「自家製低糖質パンが焼き上がりましたよ ちぎりパン編」を参照してください。



CIMG3350.JPG



それでは、今日の食生活を振り返ってみましょう。



昼ごはんの塩分量5.1g・糖質量96.1g・食物繊維総量5.7g・野菜量391g・エネルギー量合計1479kcal。



晩ごはんは、食べていません。



おやつ1の塩分量0g・糖質量46.1g・食物繊維総量6.1g・エネルギー量196kcal。



おやつ2の塩分量0g・糖質量9.9g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量468kcal。 おやつ3の塩分量0.4g・糖質量26.6g・食物繊維総量14.1g・エネルギー量321kcal。 6月26日の塩分量合計5.5g・糖質量合計178.7g・食物繊維総量合計31.7g・野菜摂取量合計391g ・エネルギー量合計2464kcal。 6月26日は、久々に糖質量の過剰摂取でした。その他は、まあまあの数値でした。 2015年4月1日より、厚生労働省は日本人のナトリウム(食塩相当量)の目標量を男性8.0g/日未満、女性7.0g/日未満に変更しました。 従来の男性9.0g/日未満、女性7.5g/日未満から男性1.0g、女性0.5g低い基準となりました。 精製された安い塩ではなく、ミネラル分の多い海塩を使用しましょう。 糖質については、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」(2015年版)によると1日にどのくらいの糖質をとるべきかについては、十分な根拠があるわけではないようです。 糖尿病ではないみなさんには、精製された白砂糖やグラニュー糖ではなく天然ハチミツ(100%品)をお勧めします。 ビタミン、ミネラルを豊富に含んでおり甘味度が砂糖の1.3倍でエネルギー量が約75%です。 但し、ハチミツは1歳未満の乳児には与えないで下さい。ボツリヌス症候群という病気を引き起こす菌が1歳未満の乳児には体内で退治できないためです。 糖尿病のみなさんには、ステビアスイートをお勧めします。ステビアスイートは、エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません。 糖尿病は、個人個人により状況が異なるため1日にどれだけ糖質が摂れるのか知る必要があります。 糖尿病の私個人としては、1日に150g未満の糖質量を限度としています。 1日に150g以上の糖質量を摂取すると尿糖として排泄される可能性があるからです。 食物繊維には、水に溶けにくい不溶性食物繊維と水に溶けやすい水溶性食物繊維があります。 今後2種類の食物繊維量を個別で記載はせず、食物繊維総量で記載していきます。 厚生労働省は、日本人の食事摂取基準(2015年版)で食物繊維の目標量について18歳以上では1日あたり男性20g以上、女性18g以上とされています。 この目標値をクリアすることは、なかなか難しいことですが、少しでも多くの食物繊維を摂って腸内細菌のバランスを整えましょう。 厚生労働省は、健康日本21で野菜摂取量の目安として、1日350g(うち緑黄色野菜を120g以上、その他の野菜を230g)を推奨しています。 カロリー制限をしていないのでエネルギー量は、参考表示しています。 今後も塩分量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表を作成していきます。 今日のソフトバンクは、楽天に5対1で勝ちました。 ソフトバンクの中田投手が5回を3安打1失点と試合をつくり、先発としての役割を果たしました。 明日のロッテ戦もソフトバンクを応援しましょう。
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2016年6月26日 おやつ編 3

みなさん こんばんは



6月26日夜の外気温は、23度で晴れています。



夜のおやつにします。



作り置きしていた安心安全な自家製低糖質パウンドケーキにしましょう。



おやつ3は、自家製低糖質パウンドケーキ、鉄観音茶。



自家製低糖質パウンドケーキ2個204g(塩分量0.4g・糖質量26.6g・食物繊維総量14.1g・エネルギー量321kcal)食べました。



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自家製低糖質パウンドケーキの作り方は、「2016年6月24日 おやつ編 3」で紹介しています。



そのまま食べますが、ジャム(低糖)をかけても美味しいですよ。



ハチミツ、ミックスドライフルーツ洋酒漬を使用しているので通常よりも糖質が多いです。



おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですがローストピーナッツパウダー、ミックスドライフルーツ洋酒漬(エネルギー量の約28%を占める)を使用しているので低カロリーではないですよ。



参考として今回使用している低糖質粉類120gと通常使用する薄力粉120gの成分比較をしておきます。



低糖質粉類120gの糖質量8.8g・食物繊維総量38.8g・エネルギー量457kcal。



薄力粉120gの糖質量88.0g・食物繊維総量3.0g・エネルギー量440kcal。



甘いものにも鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



みなさんも安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)自家製低糖質おやつを作りましょう。



おやつ3の塩分量合計0.4g・糖質量合計26.6g・食物繊維総量合計14.1g・エネルギー量合計321kcal。



上記低糖質粉類の詳細は、こちらから。↓

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2016年6月26日 おやつ編 2

みなさん こんにちは



6月26日夕方の外気温は、26度で晴れています。



作り置きしていた生ピーナッツを自家ローストした渋皮付きピーナッツにしましょう。



夕方のおやつです。



おやつ2は、自家ロースト渋皮付きピーナッツ、鉄観音茶。



自家ロースト渋皮付きピーナッツ80g(糖質量9.9g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量468kcal)食べました。



CIMG6750.JPG



自家ロースト渋皮付きピーナッツは、オーブン鉄皿にクッキングシートを敷いて生ピーナッツを並べます。



予熱なし150度30分オーブン加熱します。加熱後冷めるまでオーブンに入れておきます。



完全に冷ましてから食べます。市販品のように塩味は、ついていませんが香ばしくて歯ごたえもいい感じです。



そしゃくするため小腹が空いた時のおやつに最適です。



ピーナッツ(落花生)の成分には、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン(ビタミンB3)、50%近くが脂質で不飽和脂肪酸のオレイン酸と リノール酸、食物繊維、渋皮に含まれているポリフェノールのレスベラトロール、その他のミネラルとしてカルシウム・マグネシウム、亜鉛等も含まれます。



ピーナッツ(落花生)の効果について



1.抗酸化作用をもつビタミンEや体によい不飽和脂肪酸や整腸作用を持つ食物繊維が豊富に含まれているので、生活習慣病を予防する働きがあります。



2.脂質は、オレイン酸が多く、コレステロールを下げる働きをもっています。



3.若返りのビタミンといわれているビタミンEやたんぱく質を構成しているアミノ酸には血流を促進するアルギニンが豊富に含まれているので、美肌効果や老化防止に役立っています。



4.丈夫な骨を作るマグネシウムやカルシウム、味覚形成に必要不可欠な亜鉛などのミネラルが豊富に含まれています。さらにイライラに代表される心の健康に必要なビタミンB1も豊富に含まれています。



5.現代の食事は軟らかいものが多く、あまり噛まない食事のため、あごの発達が悪く、歯並びも悪くなっているといわれています。ピーナッツ(落花生)をよく噛むことで歯並びを良くし、さらに脳の働きも良くします。



食べるときの注意事項について



1.ピーナッツ(落花生)のカロリーは100gで585kcalあり、食べ過ぎると肥満につながります。



2.ピーナッツ(落花生)アレルギーのある人は原材料の表示をよく調べる必要があります。



3.ガン予防の働きがあるレスベラトロールはピーナッツ(落花生)の渋皮に含まれているので、これをとるためには渋皮ごと食べることが必要です。



甘いものやピーナッツにも鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



おやつ2の塩分量合計0g・糖質量合計9.9g・食物繊維総量合計5.8g・エネルギー量合計468kcal。



引用元:一般財団法人全国落花生協会ホームページ(落花生は有能食品)




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2016年6月26日 昼ごはん編

みなさん こんにちは



6月26日昼の外気温は、27度で晴れています。



自家製低糖質パンが無くなったので主食なしです。



総菜で簡単に済ませます。



昼ごはんは、鶏唐揚げ(総菜)、アジフライ(総菜)、コロッケ(総菜)、野菜サラダ、納豆、鉄観音茶。



CIMG7683.JPG



鶏唐揚げ(総菜)、アジフライ(総菜)、コロッケ(総菜)は、トンカツソース、マヨネーズをかけて食べます。



野菜サラダは、キャベツスライス、ミディトマト4等分2個を皿に盛ります。



玉ねぎドレッシングをかけて食べます。



納豆(タレ付き)は、タレ半分を混ぜて食べます。



油っこいものには、鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。



※下記材料一覧


1.鶏唐揚げ159g(塩分量1.3g・糖質量15.1g・エネルギー量474kcal)


アジフライ小2個100g(塩分量1.0g・糖質量28.2g・エネルギー量330kcal)


コロッケ(総菜)2個120g(塩分量0.8g・糖質量33.4g・野菜量72g・エネルギー量382kcal)


・調味料


トンカツソース12g(塩分量0.5g・糖質量3.6g・食物繊維総量0.1g・エネルギー量15kcal)


マヨネーズ15g(塩分量0.3g・糖質量0.1g・エネルギー量100kcal)



2.野菜サラダ290g(塩分量0.9g・糖質量11.8g・食物繊維総量2.6g・野菜量274g・エネルギー量82kcal)


ミディトマト2個184g(糖質量3.7g・食物繊維総量1.0g・エネルギー量19kcal)


キャベツ90g(糖質量3.1g・食物繊維総量1.6g・エネルギー量21kcal)


・調味料


玉ねぎドレッシング16g(塩分量0.9g・糖質量5.0g・エネルギー量42kcal)



3.納豆(タレ付き)48g(塩分量0.3g・糖質量3.9g・食物繊維総量3.0g・野菜量45g・エネルギー量96kcal)



昼ごはんの塩分量合計5.1g・糖質量合計96.1g・食物繊維総量合計5.7g・野菜摂取量合計391g・エネルギー量合計1479kcal。




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2016年6月26日 おやつ編 1

みなさん おはようございます



6月26日朝の外気温は、23度で曇っています。



新ウリエースBT検査薬で朝の尿糖・尿たんぱくチェック、異常なし。



さあ今日も1セット30秒で出来る簡単健康体操で始まりました。



30秒で出来る簡単健康体操の詳細は、2016年2月14日付「30秒で出来る簡単健康体操 1・2」を試してみませんか!で紹介しています。



朝のおやつにしましょう。



おやつ1は、有袋ふじ中1個可食部322g(塩分量0g・糖質量46.1g・食物繊維総量6.1g・エネルギー量196kcal)、コーヒー(砂糖なし)。



CIMG2861.JPG



リンゴは、水でよく洗い皮付きで食べます。



リンゴは、皮ごと食べることでリンゴポリフェノールやペクチンを効率的に取ることが出来ます。



果肉部分より皮の方に多く含まれているためです。



リンゴの健康効果で1番に挙げられるのが、糖尿病や動脈硬化、大腸がんなど生活習慣病の予防です。



リンゴポリフェノールの主成分であるプロシアニンは、特に強い抗酸化力を持ち活性酸素の発生を抑え、アンチエイジングや体脂肪蓄積を抑える作用、悪玉コレステロールを抑えるなどの効果があるという研究結果が発表されています。



またペクチンは、生活習慣病の予防に役立つ水溶性食物繊維であり、コレステロール値の低下、血糖値上昇を抑制、善玉菌を増やし整腸作用、体内の有害物質を排出するデトックス効果などがあります。



その他成分の効果としては、体内の塩分濃度を調整し高血圧予防、利尿作用、むくみの解消に役立つカリウム、疲労回復や胃腸の機能促進、口臭予防になるリンゴ酸などを含んでいます。



朝食を食べないみなさんは、朝食替わりにリンゴを食べましょう。



よく洗って皮付きで食べて下さい。



ワックスが出ている場合には、食器用洗剤で洗いじゅうぶんにすすいでください。



厚生労働省と農林水産省が平成17年に発表した「食事バランスガイド」では、1日あたり200gの果物を食べると体によいとされています。但し、糖尿病、高血圧などで医師または管理栄養士から食事指導を受けている方は、その指導に従ってください。



コーヒー(砂糖なし)を飲むと肝機能が改善します。



フレンチプレスでドリップ。



フレンチプレスの淹れ方については、「2015年11月29日 おやつ編 2」で紹介しています。



おやつ1の塩分量合計0g・糖質量合計46.1g・食物繊維総量合計6.1g・エネルギー量合計196kcal)。




引用元:サニーヘルス社microdiet.net「1日1個「皮ごとりんご」のススメ!」




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2016年6月25日 塩分(食塩相当)量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表 ソフトバンクの結果は!

主食の基本は、自家製低糖質パンになります。



自家製低糖質パン1個60gの成分量は、塩分量0.3g、糖質量4.1g、食物繊維総量8.7g・エネルギー量148kcal。



文部科学省の食品データベースによる比較対象の成分量は、下記の通り。



一般的な食パン1枚60gの成分量は、塩分量0.8g、糖質量26.6g、食物繊維総量1.4g・エネルギー量158kcal。



ごはん(精白米)茶碗1杯150gの成分量は、塩分量0g、糖質量55.2g、食物繊維総量0.5g・エネルギー量252kcal。



主食の糖質量と食物繊維総量の違いを見れば、糖尿病患者のみなさんやダイエットを考えているみなさんや便秘気味のみなさんの参考になればと思います。



自家製低糖質パンに興味のあるみなさんは、2015年10月17日付「自家製低糖質パンが焼き上がりましたよ ちぎりパン編」を参照してください。



CIMG3350.JPG



それでは、今日の食生活を振り返ってみましょう。



朝ごはんの塩分量3.1g・糖質量69.5g・食物繊維総量26.1g・野菜量327g・エネルギー量1047kcal



昼ごはんは、食べていません。



晩ごはんは、食べていません。



おやつ1の塩分量0g・糖質量9.9g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量468kcal。



おやつ2の塩分量0.4g・糖質量26.6g・食物繊維総量14.1g・エネルギー量321kcal。 6月25日の塩分量合計3.5g・糖質量合計106.0g・食物繊維総量合計460g・野菜摂取量合計327g ・エネルギー量合計1836kcal。 6月25日は、野菜摂取量が少し不足していました。その他は、まあまあの数値でした。 2015年4月1日より、厚生労働省は日本人のナトリウム(食塩相当量)の目標量を男性8.0g/日未満、女性7.0g/日未満に変更しました。 従来の男性9.0g/日未満、女性7.5g/日未満から男性1.0g、女性0.5g低い基準となりました。 精製された安い塩ではなく、ミネラル分の多い海塩を使用しましょう。 糖質については、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」(2015年版)によると1日にどのくらいの糖質をとるべきかについては、十分な根拠があるわけではないようです。 糖尿病ではないみなさんには、精製された白砂糖やグラニュー糖ではなく天然ハチミツ(100%品)をお勧めします。 ビタミン、ミネラルを豊富に含んでおり甘味度が砂糖の1.3倍でエネルギー量が約75%です。 但し、ハチミツは1歳未満の乳児には与えないで下さい。ボツリヌス症候群という病気を引き起こす菌が1歳未満の乳児には体内で退治できないためです。 糖尿病のみなさんには、ステビアスイートをお勧めします。ステビアスイートは、エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません。 糖尿病は、個人個人により状況が異なるため1日にどれだけ糖質が摂れるのか知る必要があります。 糖尿病の私個人としては、1日に150g未満の糖質量を限度としています。 1日に150g以上の糖質量を摂取すると尿糖として排泄される可能性があるからです。 食物繊維には、水に溶けにくい不溶性食物繊維と水に溶けやすい水溶性食物繊維があります。 今後2種類の食物繊維量を個別で記載はせず、食物繊維総量で記載していきます。 厚生労働省は、日本人の食事摂取基準(2015年版)で食物繊維の目標量について18歳以上では1日あたり男性20g以上、女性18g以上とされています。 この目標値をクリアすることは、なかなか難しいことですが、少しでも多くの食物繊維を摂って腸内細菌のバランスを整えましょう。 厚生労働省は、健康日本21で野菜摂取量の目安として、1日350g(うち緑黄色野菜を120g以上、その他の野菜を230g)を推奨しています。 カロリー制限をしていないのでエネルギー量は、参考表示しています。 今後も塩分量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表を作成していきます。 今日のソフトバンクは、楽天に2対4で負けました。 楽天の枡田選手が7回に代打で逆転2ランホームランを放ち、勝負強さを見せつけました。 明日の楽天戦もソフトバンクを応援しましょう。
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2016年6月25日 おやつ編 2

みなさん こんにちは



6月25日夕方の外気温は、22度で曇っています。



夕方のおやつにします。



作り置きしていた安心安全な自家製低糖質パウンドケーキにしましょう。



おやつ2は、自家製低糖質パウンドケーキ、鉄観音茶。



自家製低糖質パウンドケーキ2個204g(塩分量0.4g・糖質量26.6g・食物繊維総量14.1g・エネルギー量321kcal)食べました。



CIMG7675.JPG



自家製低糖質パウンドケーキの作り方は、「2016年6月24日 おやつ編 3」で紹介しています。



そのまま食べますが、ジャム(低糖)をかけても美味しいですよ。



ハチミツ、ミックスドライフルーツ洋酒漬を使用しているので通常よりも糖質が多いです。



おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですがローストピーナッツパウダー、ミックスドライフルーツ洋酒漬(エネルギー量の約28%を占める)を使用しているので低カロリーではないですよ。



参考として今回使用している低糖質粉類120gと通常使用する薄力粉120gの成分比較をしておきます。



低糖質粉類120gの糖質量8.8g・食物繊維総量38.8g・エネルギー量457kcal。



薄力粉120gの糖質量88.0g・食物繊維総量3.0g・エネルギー量440kcal。



甘いものにも鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



みなさんも安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)自家製低糖質おやつを作りましょう。



おやつ2の塩分量合計0.4g・糖質量合計26.6g・食物繊維総量合計14.1g・エネルギー量合計321kcal。



上記低糖質粉類の詳細は、こちらから。↓

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2016年6月25日 おやつ編 1

みなさん こんにちは



6月25日13時の外気温は、24度で曇っています。



作り置きしていた生ピーナッツを自家ローストした渋皮付きピーナッツにしましょう。



13時のおやつです。



おやつ1は、自家ロースト渋皮付きピーナッツ、鉄観音茶。



自家ロースト渋皮付きピーナッツ80g(糖質量9.9g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量468kcal)食べました。



CIMG6750.JPG



自家ロースト渋皮付きピーナッツは、オーブン鉄皿にクッキングシートを敷いて生ピーナッツを並べます。



予熱なし150度30分オーブン加熱します。加熱後冷めるまでオーブンに入れておきます。



完全に冷ましてから食べます。市販品のように塩味は、ついていませんが香ばしくて歯ごたえもいい感じです。



そしゃくするため小腹が空いた時のおやつに最適です。



ピーナッツ(落花生)の成分には、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン(ビタミンB3)、50%近くが脂質で不飽和脂肪酸のオレイン酸と リノール酸、食物繊維、渋皮に含まれているポリフェノールのレスベラトロール、その他のミネラルとしてカルシウム・マグネシウム、亜鉛等も含まれます。



ピーナッツ(落花生)の効果について



1.抗酸化作用をもつビタミンEや体によい不飽和脂肪酸や整腸作用を持つ食物繊維が豊富に含まれているので、生活習慣病を予防する働きがあります。



2.脂質は、オレイン酸が多く、コレステロールを下げる働きをもっています。



3.若返りのビタミンといわれているビタミンEやたんぱく質を構成しているアミノ酸には血流を促進するアルギニンが豊富に含まれているので、美肌効果や老化防止に役立っています。



4.丈夫な骨を作るマグネシウムやカルシウム、味覚形成に必要不可欠な亜鉛などのミネラルが豊富に含まれています。さらにイライラに代表される心の健康に必要なビタミンB1も豊富に含まれています。



5.現代の食事は軟らかいものが多く、あまり噛まない食事のため、あごの発達が悪く、歯並びも悪くなっているといわれています。ピーナッツ(落花生)をよく噛むことで歯並びを良くし、さらに脳の働きも良くします。



食べるときの注意事項について



1.ピーナッツ(落花生)のカロリーは100gで585kcalあり、食べ過ぎると肥満につながります。



2.ピーナッツ(落花生)アレルギーのある人は原材料の表示をよく調べる必要があります。



3.ガン予防の働きがあるレスベラトロールはピーナッツ(落花生)の渋皮に含まれているので、これをとるためには渋皮ごと食べることが必要です。



甘いものやピーナッツにも鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



おやつ1の塩分量合計0g・糖質量合計9.9g・食物繊維総量合計5.8g・エネルギー量合計468kcal。



引用元:一般財団法人全国落花生協会ホームページ(落花生は有能食品)




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2016年6月25日 朝ごはん編

みなさん おはようございます



6月25日朝の外気温は、22度で曇っています。



今日は、月に1度の糖尿病検査の日なので朝ごはんを食べます。



朝ごはんは、目玉焼き、もやし炒め、トマト、リンゴ、自家製低糖質ロールパン、コーヒー(砂糖なし)。



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目玉焼きは、フライパンにベーコン薄切り、卵2個を入れてフタをして中火で加熱します。



コショウ少々、マヨネーズをかけて食べます。



フライパンにオリーブオイルを入れてもやしを炒めます。味付けは、塩0.7g、コショウ少々です。



付け合わせにトマト4等分2個を皿に盛ります。



リンゴ4等分1個をよく洗い皮付きで食べます。



リンゴは、皮ごと食べることでリンゴポリフェノールやペクチンを効率的に取ることが出来ます。



果肉部分より皮の方に多く含まれているためです。



自家製低糖質パン2個は、ヨーグルト、すりごまを練りこんでいます。



トランス脂肪酸不使用のピーナッツバター(ホワイトチョコレート入り)を塗ります。



トランス脂肪酸を含有しないピーナッツバターの詳細については、「2015年8月4日 朝ごはん編」で紹介しています。



自家製低糖質ロールパンがもちもちしていてとてもおいしいです。



コーヒー(砂糖なし)を飲むと肝機能が改善します。



フレンチプレスでドリップ。



フレンチプレスの淹れ方については、「2015年11月29日 おやつ編 2」で紹介しています。



次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。



※下記材料一覧


1.目玉焼き178g(塩分量1.8g・糖質量0.6g・食物繊維総量0g・野菜量0g・エネルギー量456kcal)


卵2個115g(塩分量0.5g・糖質量0.3g・エネルギー量174kcal)


ベーコン53g(塩分量1.1g・糖質量0.2g・エネルギー量215kcal)


・調味料


マヨネーズ10g(塩分量0.2g・糖質量0.1g・エネルギー量67kcal)


コショウ少々



2.もやし炒め154g(塩分量0.7g・糖質量1.9g・食物繊維総量2.0g・野菜量150g・エネルギー量49kcal)


もやし150g(糖質量1.9g・食物繊維総量2.0g・エネルギー量21kcal)


・調味料


オリーブオイル3g(エネルギー量28kcal)


塩0.7g


コショウ少々



3.トマト2個177g(糖質量6.5g・食物繊維総量1.8g・エネルギー量34kcal)



4.有袋ふじ中1個可食部335g(塩分量0g・糖質量47.9g・食物繊維総量6.4g・エネルギー量204kcal)



5.自家製低糖質パン2個120g(塩分量0.6g・糖質量9.5g・食物繊維総量15.6g・エネルギー量248kcal)


・調味料


ピーナッツバター(ホワイトチョコレート入り)10g(塩分量0g・糖質量3.1g・食物繊維総量0.3g・エネルギー量56kcal)



朝ごはんの塩分量合計3.1g・糖質量合計69.5g・食物繊維総量合計26.1g・野菜摂取量合計327g・エネルギー量合計1047kcal。




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2016年6月24日 塩分(食塩相当)量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表 ソフトバンクの結果は!

主食の基本は、自家製低糖質パンになります。



自家製低糖質パン1個60gの成分量は、塩分量0.3g、糖質量4.1g、食物繊維総量8.7g・エネルギー量148kcal。



文部科学省の食品データベースによる比較対象の成分量は、下記の通り。



一般的な食パン1枚60gの成分量は、塩分量0.8g、糖質量26.6g、食物繊維総量1.4g・エネルギー量158kcal。



ごはん(精白米)茶碗1杯150gの成分量は、塩分量0g、糖質量55.2g、食物繊維総量0.5g・エネルギー量252kcal。



主食の糖質量と食物繊維総量の違いを見れば、糖尿病患者のみなさんやダイエットを考えているみなさんや便秘気味のみなさんの参考になればと思います。



自家製低糖質パンに興味のあるみなさんは、2015年10月17日付「自家製低糖質パンが焼き上がりましたよ ちぎりパン編」を参照してください。



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それでは、今日の食生活を振り返ってみましょう。



昼ごはんの塩分量3.7g・糖質量37.0g・食物繊維総量24.7g・野菜量400g・エネルギー量993kcal。



晩ごはんは、食べていません。



おやつ1の塩分量0g・糖質量25.3g・食物繊維総量3.4g・エネルギー量108kcal。



おやつ2の塩分量0g・糖質量9.9g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量468kcal。 おやつ3の塩分量0.4g・糖質量26.6g・食物繊維総量14.1g・エネルギー量321kcal。 6月24日の塩分量合計4.1g・糖質量合計98.8g・食物繊維総量合計48.0g・野菜摂取量合計400g ・エネルギー量合計1890kcal。 6月24日は、まあまあの数値でした。 2015年4月1日より、厚生労働省は日本人のナトリウム(食塩相当量)の目標量を男性8.0g/日未満、女性7.0g/日未満に変更しました。 従来の男性9.0g/日未満、女性7.5g/日未満から男性1.0g、女性0.5g低い基準となりました。 精製された安い塩ではなく、ミネラル分の多い海塩を使用しましょう。 糖質については、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」(2015年版)によると1日にどのくらいの糖質をとるべきかについては、十分な根拠があるわけではないようです。 糖尿病ではないみなさんには、精製された白砂糖やグラニュー糖ではなく天然ハチミツ(100%品)をお勧めします。 ビタミン、ミネラルを豊富に含んでおり甘味度が砂糖の1.3倍でエネルギー量が約75%です。 但し、ハチミツは1歳未満の乳児には与えないで下さい。ボツリヌス症候群という病気を引き起こす菌が1歳未満の乳児には体内で退治できないためです。 糖尿病のみなさんには、ステビアスイートをお勧めします。ステビアスイートは、エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません。 糖尿病は、個人個人により状況が異なるため1日にどれだけ糖質が摂れるのか知る必要があります。 糖尿病の私個人としては、1日に150g未満の糖質量を限度としています。 1日に150g以上の糖質量を摂取すると尿糖として排泄される可能性があるからです。 食物繊維には、水に溶けにくい不溶性食物繊維と水に溶けやすい水溶性食物繊維があります。 今後2種類の食物繊維量を個別で記載はせず、食物繊維総量で記載していきます。 厚生労働省は、日本人の食事摂取基準(2015年版)で食物繊維の目標量について18歳以上では1日あたり男性20g以上、女性18g以上とされています。 この目標値をクリアすることは、なかなか難しいことですが、少しでも多くの食物繊維を摂って腸内細菌のバランスを整えましょう。 厚生労働省は、健康日本21で野菜摂取量の目安として、1日350g(うち緑黄色野菜を120g以上、その他の野菜を230g)を推奨しています。 カロリー制限をしていないのでエネルギー量は、参考表示しています。 今後も塩分量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表を作成していきます。 今日のソフトバンクは、楽天に6対3で勝ちました。 ソフトバンクの和田投手が6回まで相手打線を無安打に抑える力投で、今季9勝目を挙げました。 明日の楽天戦もソフトバンクを応援しましょう。
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2016年6月24日 おやつ編 3 [自家製低糖質・高食物繊維おやつレシピ]

みなさん こんばんは



6月24日夜の外気温は、27度で曇っています。



夜のおやつにします。



安心安全な自家製低糖質パウンドケーキを作りました。



おやつ3は、自家製低糖質パウンドケーキ、鉄観音茶。



自家製低糖質パウンドケーキ2個204g(塩分量0.4g・糖質量26.6g・食物繊維総量14.1g・エネルギー量321kcal)食べました。



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ボウルにコーヒー(ドリップ砂糖なし)、ステビアスイート(甘味料・エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、カロリーゼロで血糖値を上げません)、ハチミツを入れて泡だて器で撹拌して溶かします。



次にバニラエクストラクト、ココナッツパウダー、ローストピーナッツパウダーを入れて泡だて器で撹拌します。



次にベーキングパウダー(アルミニウムフリー)、小麦ふすま、小麦タンパクパウダー、微粉おからパウダーを入れてシリコンヘラで切るように全体を混ぜ合わせます。


最後に粒コンニャク、ミックスドライフルーツ洋酒漬、無糖ヨーグルトを入れてシリコンヘラで全体に混ぜ合わせます。



耐熱ガラス製パウンドケーキ型に切れ目を入れたクッキングシート を合わせてから生地を流し入れます。



予熱後オーブン鉄板皿にクッキングシートを敷いて型を並べます。



160度40分間加熱しましたが軟らかいので10分間延長加熱します。焦げ過ぎないように注意します。



楊枝を刺して中身がくっついてこなければ焼き上がりです。くっついてきた場合には、加熱時間を延長します。



型から取り出し十分に冷ましてから、好みの大きさに切ったものをラップして冷蔵庫で冷やすとよりおいしくなります。



そのまま食べますが、ジャム(低糖)をかけても美味しいですよ。



ハチミツ、ミックスドライフルーツ洋酒漬を使用しているので通常よりも糖質が多いです。



おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですがローストピーナッツパウダー、ミックスドライフルーツ洋酒漬(エネルギー量の約28%を占める)を使用しているので低カロリーではないですよ。



感想ですが、甘さ控えめでコーヒーの香りとミックスドライフルーツ洋酒漬の食感が良くおいしかったです。但し、水分が多かったことと油類を入れていないのであっさりしています。



参考として今回使用している低糖質粉類120gと通常使用する薄力粉120gの成分比較をしておきます。



低糖質粉類120gの糖質量8.8g・食物繊維総量38.8g・エネルギー量457kcal。



薄力粉120gの糖質量88.0g・食物繊維総量3.0g・エネルギー量440kcal。



甘いものにも鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



みなさんも安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)自家製低糖質おやつを作りましょう。



※下記材料一覧


1.自家製低糖質パウンドケーキ6個612g(出来上がり重量)705g(材料合計)(塩分量1.2g・糖質量79.7g・食物繊維総量42.3g・エネルギー量962kcal)


コーヒー(ドリップ砂糖なし)300g(糖質量2.1g・食物繊維総量0g・エネルギー量12kcal)


無糖ヨーグルト100g(糖質量0.3g・食物繊維総量5.2g・エネルギー量63kcal)


粒コンニャク30g(糖質量0g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量2kcal)


微粉おからパウダー60g(糖質量3.5g・食物繊維総量27.1g・エネルギー量210kcal)


小麦タンパクパウダー40g(糖質量3.3g・食物繊維総量0.9g・エネルギー量175kcal)


小麦ふすま20g(糖質量2.0g・食物繊維総量10.8g・エネルギー量72kcal)


ミックスドライフルーツ洋酒漬50g(糖質量34.7g・食物繊維総量0g・エネルギー量150kcal)


ローストピーナッツパウダー20g(糖質量2.5g・食物繊維総量1.4g・エネルギー量117kcal)


ココナッツパウダー10g(糖質量1.0g・食物繊維総量1.4g・エネルギー量67kcal)


・調味料


バニラエクストラクト5g



http://www.amazon.co.jp/gp/product/B00ZKVQW92/ref=as_li_qf_sp_asin_il_tl?ie=UTF8&camp=247&creative=1211&creativeASIN=B00ZKVQW92&linkCode=as2&tag=rubiconman-22



ステビアスイート35g(甘味料・エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、カロリーゼロで血糖値を上げません)


ハチミツ30g(糖質量23.9g・エネルギー量88kcal)


ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)5g(塩分量0.9g・糖質量1.5g・食物繊維総量0g・エネルギー量6kcal)



おやつ3の塩分量合計0.4g・糖質量合計26.6g・食物繊維総量合計14.1g・エネルギー量合計321kcal。



上記低糖質粉類の詳細は、こちらから。↓

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2016年6月24日 昼ごはん編

みなさん こんにちは



6月24日昼の外気温は、29度で曇っています。



ちょっと遅めの昼ごはんは、チーズ・小松菜・マイタケ入りの玉子焼き、野菜サラダ、納豆、自家製低糖質パン、鉄観音茶。



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チーズ・小松菜・マイタケ入りの玉子焼きは、ボウルに卵2個を溶いてからチーズ、コショウ少々を入れて混ぜ合わせます。



玉子焼きパンにオリーブオイル、粗みじん切りした小松菜・マイタケを入れて炒めます。



小松菜に火が通ったら溶いた卵を流し入れます。



玉子焼きパンにフタ(アルミホイル)をして中弱火で火が通ったら出来上がり。



焦げやすいので火加減に注意しましょう。



チーズ・小松菜・マイタケ入りの玉子焼きは、マヨネーズをかけて食べます。



味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。



野菜サラダは、トマト4等分2個、キュウリ斜め薄切り、赤ピーマン薄切りを皿に盛ります。



玉ねぎドレッシングをかけて食べます。



納豆(タレ付き)は、タレ半分を混ぜて食べます。



CIMG7636.JPG



自家製低糖質パン2個は、ヨーグルト、すりごまを練りこんでいます。



あんずジャム(低糖)とブラックベリー・ラズベリージャムを塗ります。



油っこいものには、鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。



※下記材料一覧


1.チーズ・小松菜・マイタケ入りの玉子焼き261g(塩分量1.5g・糖質量1.2g・食物繊維総量2.8g・野菜量92g・エネルギー量417kcal)


卵2個117g(塩分量0.5g・糖質量0.4g・エネルギー量177kcal)


チーズ40g(塩分量0.8g・糖質量0g・エネルギー量141kcal)


マイタケ67g(糖質量0.6g・食物繊維総量2.3g・エネルギー量10kcal)


小松菜25g(糖質量0.1g・食物繊維総量0.5g・エネルギー量4kcal)


・調味料


マヨネーズ10g(塩分量0.2g・糖質量0.1g・エネルギー量67kcal)


オリーブオイル2g(エネルギー量18kcal)


コショウ少々



2.野菜サラダ287g(塩分量1.3g・糖質量16.7g・食物繊維総量2.8g・野菜量263g・エネルギー量208kcal)


トマト2個182g(糖質量6.8g・食物繊維総量1.8g・エネルギー量35kcal)


キュウリ57g(糖質量1.1g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量8kcal)


赤ピーマン24g(糖質量1.3g・食物繊維総量0.4g・エネルギー量7kcal)


・調味料


玉ねぎドレッシング24g(塩分量1.3g・糖質量7.5g・エネルギー量62kcal)



3.納豆(タレ付き)48g(塩分量0.3g・糖質量3.9g・食物繊維総量3.0g・野菜量45g・エネルギー量96kcal)



4.自家製低糖質パン2個120g(塩分量0.6g・糖質量9.5g・食物繊維総量15.6g・エネルギー量248kcal)


・調味料


あんずジャム(低糖)10g(塩分量0g・糖質量3.2g・食物繊維総量0.1g・エネルギー量13kcal)


ブラックベリー・ラズベリージャム(低糖)10g(塩分量0g・糖質量2.5g・食物繊維総量0.5g・エネルギー量11kcal)



昼ごはんの塩分量合計3.7g・糖質量合計37.0g・食物繊維総量合計24.7g・野菜摂取量合計400g・エネルギー量合計993kcal。




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2016年6月24日 おやつ編 2

みなさん こんにちは



6月24日11時の外気温は、30度で曇っています。



作り置きしていた生ピーナッツを自家ローストした渋皮付きピーナッツにしましょう。



11時のおやつです。



おやつ2は、自家ロースト渋皮付きピーナッツ、鉄観音茶。



自家ロースト渋皮付きピーナッツ80g(糖質量9.9g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量468kcal)食べました。



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自家ロースト渋皮付きピーナッツは、オーブン鉄皿にクッキングシートを敷いて生ピーナッツを並べます。



予熱なし150度30分オーブン加熱します。加熱後冷めるまでオーブンに入れておきます。



完全に冷ましてから食べます。市販品のように塩味は、ついていませんが香ばしくて歯ごたえもいい感じです。



そしゃくするため小腹が空いた時のおやつに最適です。



ピーナッツ(落花生)の成分には、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン(ビタミンB3)、50%近くが脂質で不飽和脂肪酸のオレイン酸と リノール酸、食物繊維、渋皮に含まれているポリフェノールのレスベラトロール、その他のミネラルとしてカルシウム・マグネシウム、亜鉛等も含まれます。



ピーナッツ(落花生)の効果について



1.抗酸化作用をもつビタミンEや体によい不飽和脂肪酸や整腸作用を持つ食物繊維が豊富に含まれているので、生活習慣病を予防する働きがあります。



2.脂質は、オレイン酸が多く、コレステロールを下げる働きをもっています。



3.若返りのビタミンといわれているビタミンEやたんぱく質を構成しているアミノ酸には血流を促進するアルギニンが豊富に含まれているので、美肌効果や老化防止に役立っています。



4.丈夫な骨を作るマグネシウムやカルシウム、味覚形成に必要不可欠な亜鉛などのミネラルが豊富に含まれています。さらにイライラに代表される心の健康に必要なビタミンB1も豊富に含まれています。



5.現代の食事は軟らかいものが多く、あまり噛まない食事のため、あごの発達が悪く、歯並びも悪くなっているといわれています。ピーナッツ(落花生)をよく噛むことで歯並びを良くし、さらに脳の働きも良くします。



食べるときの注意事項について



1.ピーナッツ(落花生)のカロリーは100gで585kcalあり、食べ過ぎると肥満につながります。



2.ピーナッツ(落花生)アレルギーのある人は原材料の表示をよく調べる必要があります。



3.ガン予防の働きがあるレスベラトロールはピーナッツ(落花生)の渋皮に含まれているので、これをとるためには渋皮ごと食べることが必要です。



甘いものやピーナッツにも鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



おやつ2の塩分量合計0g・糖質量合計9.9g・食物繊維総量合計5.8g・エネルギー量合計468kcal。



引用元:一般財団法人全国落花生協会ホームページ(落花生は有能食品)




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2016年6月24日 おやつ編 1

みなさん おはようございます



6月24日朝の外気温は、29度で雨が降っています。



新ウリエースBT検査薬で朝の尿糖・尿たんぱくチェック、異常なし。



さあ今日も1セット30秒で出来る簡単健康体操で始まりました。



30秒で出来る簡単健康体操の詳細は、2016年2月14日付「30秒で出来る簡単健康体操 1・2」を試してみませんか!で紹介しています。



朝のおやつにしましょう。



おやつ1は、有袋ふじ中1/2個可食部177g(塩分量0g・糖質量25.3g・食物繊維総量3.4g・エネルギー量108kcal)、コーヒー(砂糖なし)。



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リンゴは、水でよく洗い皮付きで食べます。



リンゴは、皮ごと食べることでリンゴポリフェノールやペクチンを効率的に取ることが出来ます。



果肉部分より皮の方に多く含まれているためです。



リンゴの健康効果で1番に挙げられるのが、糖尿病や動脈硬化、大腸がんなど生活習慣病の予防です。



リンゴポリフェノールの主成分であるプロシアニンは、特に強い抗酸化力を持ち活性酸素の発生を抑え、アンチエイジングや体脂肪蓄積を抑える作用、悪玉コレステロールを抑えるなどの効果があるという研究結果が発表されています。



またペクチンは、生活習慣病の予防に役立つ水溶性食物繊維であり、コレステロール値の低下、血糖値上昇を抑制、善玉菌を増やし整腸作用、体内の有害物質を排出するデトックス効果などがあります。



その他成分の効果としては、体内の塩分濃度を調整し高血圧予防、利尿作用、むくみの解消に役立つカリウム、疲労回復や胃腸の機能促進、口臭予防になるリンゴ酸などを含んでいます。



朝食を食べないみなさんは、朝食替わりにリンゴを食べましょう。



よく洗って皮付きで食べて下さい。



ワックスが出ている場合には、食器用洗剤で洗いじゅうぶんにすすいでください。



厚生労働省と農林水産省が平成17年に発表した「食事バランスガイド」では、1日あたり200gの果物を食べると体によいとされています。但し、糖尿病、高血圧などで医師または管理栄養士から食事指導を受けている方は、その指導に従ってください。



コーヒー(砂糖なし)を飲むと肝機能が改善します。



フレンチプレスでドリップ。



フレンチプレスの淹れ方については、「2015年11月29日 おやつ編 2」で紹介しています。



おやつ1の塩分量合計0g・糖質量合計25.3g・食物繊維総量合計3.4g・エネルギー量合計108kcal)。




引用元:サニーヘルス社microdiet.net「1日1個「皮ごとりんご」のススメ!」




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