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2017年4月15日 おやつ編 4 [自家製低糖質・高食物繊維おやつレシピ]

みなさん こんばんは



4月15日夜の外気温は、18度で曇っています。



まだ買い物に行っていないので晩ごはんではなく夜のおやつにします。



安心安全な自家製低糖質クラッカーパイを作りました。



おやつ4は、自家製低糖質クラッカーパイ、鉄観音茶。



CIMG3264.JPG



自家製低糖質クラッカーパイ14個305g(塩分量1.9g・糖質量44.0g・食物繊維総量35.6g・エネルギー量1059kcal)を食べました。



自家製低糖質クラッカーパイは、ボウルに微粉おからパウダー、小麦タンパクパウダー、小麦ふすま、ココナッツロング、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)を入れてシリコンヘラで底から全体を混ぜ合わせます。



次にピーナッツバター(クリーミータイプ・SKIPPYブランド製品)を入れてシリコンヘラで混ぜ合わせて馴染ませます。



水150ccにステビアスイート(エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)、トレハロース、塩0.5gを溶いたものを低糖質粉類の入ったボウルに入れてシリコンヘラで混ぜ合わせて全体に馴染ませたら生地を手でまとめます。



生地を麺棒で約2~3mm厚の長方形に伸ばしたらフォークで穴を開けて半分にサンマスカットレーズン、自家ロースト渋皮付きピーナッツ(小粒種)、チーズを散らしたら半分を折り返して7等分して半分に切り分けます。



オーブン鉄皿にクッキングシートを敷いて並べます。



予熱あり200度18~20分オーブン加熱します。焦げすぎないように調整してください。



今回は、そのまま食べました。



サンマスカットレーズン、トレハロースを使用しているのでステビアスイート単体よりも糖質が多いです。



ステビアスイートは、エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません。



但し、ステビアスイート単体で使用すると甘みに違和感が出るため天然ハチミツ(100%)やきび砂糖との併用で違和感がなくなります。



トレハロースは、保水性、焼成後の油の変敗臭や保存中の風味劣化を抑制できます。



おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですがピーナッツバター(クリーミータイプ・SKIPPYブランド製品)、チーズ、サンマスカットレーズン、自家ロースト渋皮付きピーナッツ(小粒種)、ココナッツロング(エネルギー量の約61%を占める)を使用しているので低カロリーではありませんよ。



食べた感想は、甘さ控えめでもザクザクとした生地やココナッツロング、自家ロースト渋皮付きピーナッツ(小粒種)の食感、チーズ、サンマスカットレーズンの後味がいい感じです。



おからパウダーを使用しているため吸水性があり食物繊維を多く含んでおり水分をたっぷり摂って下さい。満腹感を得ることが出来ます。



おからの食物繊維と水分をたっぷり摂ることにより2日後には、快腸でスッキリしますよ。



参考として低糖質粉類100gと通常使用する小麦粉100g(強力粉50g+薄力粉50g)の成分比較をしておきます。



低糖質粉類100gの糖質量6.9g・食物繊維総量28.9g・エネルギー量391kcal。



小麦粉100g(強力粉50g+薄力粉50g)の糖質量71.2g・食物繊維総量2.6g・エネルギー量366kcal。



低糖質粉類の糖質量は、小麦粉の約90%カット、食物繊維総量は、小麦粉の約11倍になります。



自家製低糖質クラッカーパイにも温かい鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)自家製低糖質おやつを作ります。



※下記材料一覧


1.自家製低糖質クラッカーパイ14個305g(出来上がり重量)402g(材料合計)(塩分量1.9g・糖質量44.0g・食物繊維総量35.6g・エネルギー量1059kcal)


微粉おからパウダー45g(糖質量2.2g・食物繊維総量22.4g・エネルギー量158kcal)


小麦タンパクパウダー45g(糖質量3.7g・食物繊維総量1.1g・エネルギー量197kcal)


小麦ふすま10g(糖質量1.0g・食物繊維総量5.4g・エネルギー量36kcal)


ココナッツロング10g(糖質量1.0g・食物繊維総量1.4g・エネルギー量67kcal)


自家ロースト渋皮付きピーナッツ(小粒種)30g(糖質量3.7g・食物繊維総量2.2g・エネルギー量176kcal)


サンマスカットレーズン30g(糖質量23.0g・食物繊維総量1.2g・エネルギー量90kcal)


チーズ40g(塩分量1.1g・糖質量0.5g・食物繊維総量g・エネルギー量136kcal)


水150㏄


・調味料


ピーナッツバター(クリーミータイプ・SKIPPYブランド製品)30g(塩分量0.4g・糖質量3.8g・食物繊維総量1.9g・エネルギー量178kcal)


ステビアスイート(エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)5g


トレハロース5g(糖質量4.5g・食物繊維総量0g・エネルギー量18kcal)


ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)2g(塩分量0.3g・糖質量0.6g・食物繊維総量0g・エネルギー量3kcal)



おやつ4の塩分量合計1.9g・糖質量合計44.0g・食物繊維総量合計35.6g・エネルギー量合計1059kcal。



低糖質粉類の詳細は、こちらから。[左斜め下]









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