So-net無料ブログ作成
検索選択
Welcome to my blog. In my blog, it is written about daily home cooking , diabetes carbohydrate restriction , favorite goods and the other things. I am writing in Japanese because I cannot write a blog in English. Please read my blog on Google translation. Thanks.
前の30件 | -

2017年8月21日 おやつ編 1 新世紀梨

みなさん おはようございます



8月21日朝の外気温は、31度で晴れています。











新ウリエースBT検査薬で朝の尿糖・尿たんぱくチェック、異常なし。



さあ今日も1セット30秒で出来る簡単健康体操で始まりました。



30秒で出来る簡単健康体操の詳細は、マイカテゴリーで紹介しています。



朝のおやつにしましょう。



おやつ1は、新世紀梨・中1個、コーヒー(砂糖なし)。





CIMG6023.JPG





新世紀梨・中1個可食部189g(塩分量0g・糖質量19.7g・食物繊維総量1.7g・エネルギー量81kcal)食べました。



久々にリンゴ以外の果物を食べました。



梨はリンゴに比べてカリウムの含有量は多いがビタミン類をほとんど含んでおらず水分量の多い果物です。



その他の特徴としてはタンパク分解酵素のプロテアーゼを含んでおり、すりおろした梨を肉と漬け込むことで肉を柔らかくする効果があります。



個人的には、リンゴの方がバランスが取れているので好きですが1年で2ケ月間はおいしいリンゴを食べることが出来ないのでしょうがありません。



厚生労働省と農林水産省が平成17年に発表した「食事バランスガイド」では、1日あたり200gの果物を食べると体によいとされています。但し、糖尿病、高血圧などで医師または管理栄養士から食事指導を受けている方は、その指導に従ってください。



コーヒー(砂糖なし)は、フレンチプレスで必ず2杯分ドリップして飲みます。



コーヒー(砂糖なし)を飲むと肝機能が改善します。



フレンチプレスの淹れ方は、1杯分9g±1g×2のコーヒー豆中挽(粉)、100度の熱湯を入れてマドラーで30秒間混ぜ合わせます。



フタをして3分30秒間待てば出来上がり。



コーヒー豆の値段に関係なく毎回味のバラツキがないコーヒーを味わえます。



おやつ1の塩分量合計0g・糖質量合計19.7g・食物繊維総量合計1.7g・エネルギー量合計81kcal。





私が定期購入しているコーヒーは下記になります。特にヴィクトリーブレンドとブレンドフォルテシモのセット商品がおすすめです。





共通テーマ:健康

2017年8月20日 塩分(食塩相当)量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表 ソフトバンクの結果は! [今日の塩分量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量]

私の主食の基本は、自家製低糖質パンになります。



直近の自家製低糖質パン1個60gの成分量は、塩分量0.3g、糖質量6.0g、食物繊維総量8.4g・エネルギー量122kcal。











文部科学省の食品成分データベースによる比較対象の成分量は、下記の通り。



一般的な食パン1枚60gの成分量は、塩分量0.8g、糖質量26.6g、食物繊維総量1.4g・エネルギー量158kcal。



ごはん(精白米)茶碗1杯150gの成分量は、塩分量0g、糖質量55.2g、食物繊維総量0.5g・エネルギー量252kcal。



私の主食の糖質量と食物繊維総量の違いを見れば、糖尿病患者のみなさんやダイエットを考えているみなさんや便秘気味のみなさんの参考になればと思います。



直近で作った自家製低糖質パンは、下記になります。





CIMG6198.JPG





それでは、今日の食生活を振り返ってみましょう。



朝ごはんは、食べていません。



昼ごはんの塩分量8.1g・糖質量54.9g・食物繊維総量17.5g・野菜摂取量329g・エネルギー量1304kcal。



晩ごはんは、食べていません。



おやつ1の塩分量0g・糖質量20.1g・食物繊維総量1.7g・エネルギー量83kcal。



おやつ2の塩分量0g・糖質量3.3g・食物繊維総量7.3g・野菜摂取量100g・エネルギー量159kcal。



おやつ3の塩分量0g・糖質量9.9g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量468kcal。



8月20日の塩分量合計8.1g・糖質量合計88.2g・食物繊維総量合計32.3g・野菜摂取量合計429g・エネルギー量合計2014kcal。



8月20日は、まあまあの数値でした。



2015年4月1日より、厚生労働省は日本人のナトリウム(食塩相当量)の目標量を男性8.0g/日未満、女性7.0g/日未満に変更しました。



従来の男性9.0g/日未満、女性7.5g/日未満から男性1.0g、女性0.5g低い基準となりました。



精製された安い塩ではなく、ミネラル分の多い海塩や岩塩を使用しましょう。



糖質については、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」(2015年版)によると1日にどのくらいの糖質をとるべきかについては、十分な根拠があるわけではないようです。



糖尿病ではないみなさんには、精製された上白糖やグラニュー糖ではなく天然ハチミツ(100%)、果糖(フルーツシュガー/商品名)、きび砂糖をお勧めします。



天然ハチミツ(100%)は、果糖、ブドウ糖を主成分としてミネラル他を含んでおり甘味度が上白糖の1.3倍でエネルギー量は100gあたり294kcalで上白糖(エネルギー量は100gあたり384kcal)の約77%です。



但し、ハチミツは1歳未満の乳児には絶対に与えないで下さい。乳児ボツリヌス症という病気を引き起こすボツリヌス菌に対して1歳未満の乳児には耐性がないからです。



果糖(フルーツシュガー/商品名)は、甘味度が砂糖の約1.5倍でエネルギー量は100gあたり368kcalです。



砂糖より少量で済むためエネルギー量が抑えられます。しかし摂りすぎると太る原因となります。



その他の特徴としては、10度前後の低温で甘味を強く感じることです。



常温の果物より冷蔵庫で冷やした果物の方が食べる時に甘味を強く感じることが出来ます。



糖尿病のみなさんには、ステビアスイートをお勧めします。ステビアスイートは、エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げませんが1kg入り2,999円と高価です。



但し、ステビアスイート単体で使用すると甘みに違和感が出るため天然ハチミツ(100%)、果糖(フルーツシュガー/商品名)、きび砂糖との併用で違和感がなくなります。



糖尿病は、個々人により状況が異なるため1日にどれだけ糖質が摂れるのか知る必要があります。



糖尿病の私個人としては、1日に150g未満の糖質量を限度としています。



1日に150g以上の糖質量を摂取すると尿糖として排泄される可能性があるからです。



自宅での検査方法は、新ウリエースBT検査薬を使用して朝の尿糖・尿たんぱくをチェックします。



食物繊維には、水に溶けにくい不溶性食物繊維と水に溶けやすい水溶性食物繊維があります。



今後2種類の食物繊維量を個別で記載はせず、食物繊維総量で記載していきます。



厚生労働省は、日本人の食事摂取基準(2015年版)で食物繊維の目標量について18歳以上では1日あたり男性20g以上、女性18g以上とされています。



この目標値をクリアすることは、なかなか難しいことですが、食物繊維が豊富な下記豆乳おからをおやつの材料に使用して多くの食物繊維を摂り血糖値の急激な上昇を抑えて腸内細菌のバランスを整えましょう。



厚生労働省は、健康日本21で野菜摂取量の目安として、1日350g(うち緑黄色野菜を120g以上、その他の野菜を230g)を推奨しています。



カロリー制限をしていないのでエネルギー量は、参考表示しています。



自宅にいる時は、今日の体重、体脂肪率を参考表示していきます。



今日の体重(63.2g)、体脂肪率(14.0%)でした。



今後も塩分量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表を作成していきます。



今日のソフトバンクは、楽天に4対1で勝ちました。



ソフトバンクのデスパイネ選手が、先制打を含む3打点の活躍でチームの5連勝に貢献しました。



火曜日の西武戦もソフトバンクを応援しましょう。





糖尿病患者の糖質制限・血糖値対策におすすめ低糖質・高食物繊維の豆乳おから(コスパNO1)、小麦タンパク(低糖質粉類)の詳細は、食べもんぢからへ。[左斜め下]





共通テーマ:健康

2017年8月20日 おやつ編 3 自家ロースト渋皮付きピーナッツ

みなさん こんばんは



8月20日夜の外気温は、29度で晴れています。











作り置きしていた生ピーナッツを自家ローストした渋皮付きピーナッツにしましょう。



夜のおやつです。



おやつ3は、自家ロースト渋皮付きピーナッツ、鉄観音茶。





CIMG0540.JPG





自家ロースト渋皮付きピーナッツ80g(塩分量0g・糖質量9.9g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量468kcal)食べました。



ピーナッツは、南アフリカ産の小粒種です。



自家ロースト渋皮付きピーナッツの作り方は、オーブン鉄皿にクッキングシートを敷いて生ピーナッツを並べます。



小粒種なので予熱なし150度30分(大粒種の場合)ではなく150度20分オーブン加熱します。加熱後冷めるまでオーブンに入れておきます。



高温短時間で火を通すことも出来ますが、渋皮の苦みが強くなるので注意です。



完全に冷ましたら湿気るのを防止するためラミネート加工したチャック袋で保存しましょう。



市販品のように塩味は付いていませんが香ばしくて歯ごたえもいい感じです。



そしゃくするため小腹が空いた時のおやつに最適です。



食べごたえは、大粒種にかないませんが自家製低糖質おやつの材料で活躍しています。



ピーナッツ(落花生)の成分には、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン(ビタミンB3)、50%近くが脂質で不飽和脂肪酸のオレイン酸と リノール酸、食物繊維、渋皮に含まれているポリフェノールのレスベラトロール、その他のミネラルとしてカルシウム・マグネシウム、亜鉛等も含まれます。





ピーナッツ(落花生)の効果について



1.抗酸化作用をもつビタミンEや体によい不飽和脂肪酸や整腸作用を持つ食物繊維が豊富に含まれているので、生活習慣病を予防する働きがあります。



2.脂質は、オレイン酸が多く、コレステロールを下げる働きをもっています。



3.若返りのビタミンといわれているビタミンEやたんぱく質を構成しているアミノ酸には血流を促進するアルギニンが豊富に含まれているので、美肌効果や老化防止に役立っています。



4.丈夫な骨を作るマグネシウムやカルシウム、味覚形成に必要不可欠な亜鉛などのミネラルが豊富に含まれています。さらにイライラに代表される心の健康に必要なビタミンB1も豊富に含まれています。



5.現代の食事は軟らかいものが多く、あまり噛まない食事のため、あごの発達が悪く、歯並びも悪くなっているといわれています。ピーナッツ(落花生)をよく噛むことで歯並びを良くし、さらに脳の働きも良くします。



食べるときの注意事項について



1.ピーナッツ(落花生)のカロリーは100gで585kcalあり、食べ過ぎると肥満につながります。



2.ピーナッツ(落花生)アレルギーのある人は原材料の表示をよく調べる必要があります。



3.ガン予防の働きがあるレスベラトロールはピーナッツ(落花生)の渋皮に含まれているので、これをとるためには渋皮ごと食べることが必要です。



自家ロースト渋皮付きピーナッツにも温かい鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



おやつ3の塩分量合計0g・糖質量合計9.9g・食物繊維総量合計5.8g・エネルギー量合計468kcal。



引用元:一般財団法人全国落花生協会ホームページ(落花生は有能食品)









糖尿病患者の糖質制限・血糖値対策におすすめ低糖質・高食物繊維の生ピーナッツは上記になります。 私が定期購入している鉄観音茶は下記になります。



共通テーマ:健康

2017年8月20日 昼ごはん編 鶏の竜田揚げ(冷凍食品)他

みなさん こんにちは



8月20日14時の外気温は、34度で晴れています。











簡単に総菜で済ませます。



遅い時間の昼ごはんは、鶏の竜田揚げ(冷凍食品)、イカ寄せリングフリッター(冷凍食品)、スモークチキンスライスサラダ、自家製低糖質山形食パン、鉄観音茶。





CIMG6242.JPG





鶏の竜田揚げ(冷凍食品)、イカ寄せリングフリッター(冷凍食品)は、電子レンジで温めたら付け合わせのトマト4等分1個と皿に盛りつけてトンカツソースとマヨネーズをかけて食べました。





CIMG6248.JPG





スモークチキンスライスサラダは、ボウルにキュウリ短冊切り、セロリ薄切りを入れて混ぜ合わせたら皿に盛りつけてスモークチキンスライスを載せてバンバンジーソースをかけて食べました。





CIMG6198.JPG





自家製低糖質山形食パン2枚には、トランス脂肪酸不使用のピーナッツバター(クリーミータイプ)を塗り食べました。



トランス脂肪酸を含有しないピーナッツバターは、SKIPPYブランド製品を使用しています。



自家製低糖質山形食パンは、ふすまパンミックス、天然ハチミツ(100%)、トレハロース、ココナッツロング、刻みマカダミアナッツ、ドライイースト、水を材料に仕上げました。



油脂を使用していない自家製低糖質パンです。



参考として今回自家製低糖質パンに使用している低糖質粉類(ふすまパンミックス)350gと通常使用する小麦粉(強力粉)350gの成分比較をしておきます。



低糖質粉類(ふすまパンミックス)350gの糖質量37.8g・食物繊維総量98.7g・エネルギー量1197kcal。



小麦粉(強力粉)350gの糖質量241.5g・食物繊維総量9.5g・エネルギー量1278kcal。



低糖質粉類(ふすまパンミックス)の糖質量は、小麦粉(強力粉)の約84%カット、食物繊維総量は、小麦粉(強力粉)の約10倍です。


鶏唐揚げ(総菜)にも温かい鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。



※下記材料一覧


1.鶏の竜田揚げ(冷凍食品)156g(塩分量2.0g・糖質量5.5g・食物繊維総量0.1g・エネルギー量414kcal)


イカ寄せリングフリッター(冷凍食品)98g(塩分量2.1g・糖質量20.7g・食物繊維総量0g・エネルギー量227kcal)


トマト1個160g(糖質量5.9g・食物繊維総量1.6g・エネルギー量30kcal)


・調味料


トンカツソース6g(塩分量0.3g・糖質量1.8g・食物繊維総量0.1g・エネルギー量8kcal)


マヨネーズ10g(塩分量0.2g・糖質量0.1g・エネルギー量74kcal)



2.スモークチキンスライスサラダ296g(塩分量2.8g・糖質量8.5g・食物繊維総量2.0g・野菜量169g・エネルギー量229kcal)


スモークチキンスライス(加工食品)107g(塩分量1.4g・糖質量0.2g・食物繊維総量0g・エネルギー量165kcal)


キュウリ134g(糖質量2.5g・食物繊維総量1.5g・エネルギー量19kcal)


セロリ35g(糖質量0.8g・食物繊維総量0.5g・エネルギー量5kcal)


・調味料


バンバンジーソース(あみ印食品工業製品)20g(塩分量1.4g・糖質量5.0g・エネルギー量40kcal)



3.自家製低糖質山形食パン2枚100g(塩分量0.5g・糖質量9.9g・食物繊維総量14.0g・エネルギー量203kcal)


・調味料


ピーナッツバター(クリーミータイプ・SKIPPYブランド製品)20g(塩分量0.2g・糖質量2.5g・食物繊維総量1.3g・エネルギー量119kcal)



昼ごはんの塩分量合計8.1g・糖質量合計54.9g・食物繊維総量合計17.5g・野菜摂取量合計329g・エネルギー量合計1304kcal。





糖尿病患者の血糖値対策におすすめ豆乳おから(コスパNO1)、小麦タンパク(低糖質粉類)の詳細は、こちらから。[左斜め下]





共通テーマ:健康

2017年8月20日 おやつ編 2 むき枝豆(冷凍食品)

みなさん こんにちは



8月20日11時の外気温は、34度で晴れています。











11時のおやつにしましょう。



おやつ2は、むき枝豆(冷凍食品)、鉄観音茶。





CIMG6063.JPG





むき枝豆(冷凍食品)100g(塩分量0g・糖質量3.3g・食物繊維総量7.3g・野菜量100g・エネルギー量159kcal)食べました。



むき枝豆(冷凍食品)は、業務スーパーで販売しているもので耐熱容器に入れてラップ(加熱するので必ずポリエチレンラップを使用します)したら電子レンジ600Wで約2分30秒加熱します。



塩味は付いていないので必要であれば各自調整してください。



普通の枝豆は、50%をゴミとして廃棄するのですがむき枝豆(冷凍食品)は、ゴミが出ないので衛生的で便利です。



枝豆を文部科学省の食品成分データベースで調べてみると低糖質でタンパク質(様々なアミノ酸を含有)、食物繊維、ビタミン類、カリウム、鉄分を豊富に含んでおり栄養価が高い野菜です。



そしゃく回数も増えるので小腹の空いた時のおやつに最適です。



むき枝豆(冷凍食品)にも温かい鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



おやつ2の塩分量合計0g・糖質量合計3.3g・食物繊維総量合計7.3g・野菜摂取量100g・エネルギー量合計159kcal。





私が定期購入している鉄観音茶は下記になります。






共通テーマ:健康

2017年8月20日 おやつ編 1 新世紀梨

みなさん おはようございます



8月20日朝の外気温は、30度で晴れています。











新ウリエースBT検査薬で朝の尿糖・尿たんぱくチェック、異常なし。



さあ今日も1セット30秒で出来る簡単健康体操で始まりました。



30秒で出来る簡単健康体操の詳細は、マイカテゴリーで紹介しています。



朝のおやつにしましょう。



おやつ1は、新世紀梨・中1個、コーヒー(砂糖なし)。





CIMG6023.JPG





新世紀梨・中1個可食部193g(塩分量0g・糖質量20.1g・食物繊維総量1.7g・エネルギー量83kcal)食べました。



久々にリンゴ以外の果物を食べました。



梨はリンゴに比べてカリウムの含有量は多いがビタミン類をほとんど含んでおらず水分量の多い果物です。



その他の特徴としてはタンパク分解酵素のプロテアーゼを含んでおり、すりおろした梨を肉と漬け込むことで肉を柔らかくする効果があります。



個人的には、リンゴの方がバランスが取れているので好きですが1年で2ケ月間はおいしいリンゴを食べることが出来ないのでしょうがありません。



厚生労働省と農林水産省が平成17年に発表した「食事バランスガイド」では、1日あたり200gの果物を食べると体によいとされています。但し、糖尿病、高血圧などで医師または管理栄養士から食事指導を受けている方は、その指導に従ってください。



コーヒー(砂糖なし)は、フレンチプレスで必ず2杯分ドリップして飲みます。



コーヒー(砂糖なし)を飲むと肝機能が改善します。



フレンチプレスの淹れ方は、1杯分9g±1g×2のコーヒー豆中挽(粉)、100度の熱湯を入れてマドラーで30秒間混ぜ合わせます。



フタをして3分30秒間待てば出来上がり。



コーヒー豆の値段に関係なく毎回味のバラツキがないコーヒーを味わえます。



おやつ1の塩分量合計0g・糖質量合計20.1g・食物繊維総量合計1.7g・エネルギー量合計83kcal。





私が定期購入しているコーヒーは下記になります。特にヴィクトリーブレンドとブレンドフォルテシモのセット商品がおすすめです。





共通テーマ:健康

2017年8月19日 塩分(食塩相当)量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表 ソフトバンクの結果は! [今日の塩分量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量]

私の主食の基本は、自家製低糖質パンになります。



直近の自家製低糖質パン1個60gの成分量は、塩分量0.3g、糖質量6.0g、食物繊維総量8.4g・エネルギー量122kcal。











文部科学省の食品成分データベースによる比較対象の成分量は、下記の通り。



一般的な食パン1枚60gの成分量は、塩分量0.8g、糖質量26.6g、食物繊維総量1.4g・エネルギー量158kcal。



ごはん(精白米)茶碗1杯150gの成分量は、塩分量0g、糖質量55.2g、食物繊維総量0.5g・エネルギー量252kcal。



私の主食の糖質量と食物繊維総量の違いを見れば、糖尿病患者のみなさんやダイエットを考えているみなさんや便秘気味のみなさんの参考になればと思います。



直近で作った自家製低糖質パンは、下記になります。





CIMG6198.JPG





それでは、今日の食生活を振り返ってみましょう。



朝ごはんは、食べていません。



昼ごはんは、食べていません。



晩ごはんの塩分量6.9g・糖質量22.9g・食物繊維総量15.6g・野菜摂取量166g・エネルギー量1738kcal。



おやつ1の塩分量0g・糖質量19.9g・食物繊維総量1.7g・エネルギー量82kcal。



おやつ2の塩分量0g・糖質量9.9g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量468kcal。



おやつ3の塩分量0.9g・糖質量49.0g・食物繊維総量22.8g・エネルギー量924kcal。



8月19日の塩分量合計7.8g・糖質量合計101.7g・食物繊維総量合計45.9g・野菜摂取量合計166g・エネルギー量合計3212kcal。



8月19日は、野菜摂取量が不足しています。その他は、まあまあの数値でした。



2015年4月1日より、厚生労働省は日本人のナトリウム(食塩相当量)の目標量を男性8.0g/日未満、女性7.0g/日未満に変更しました。



従来の男性9.0g/日未満、女性7.5g/日未満から男性1.0g、女性0.5g低い基準となりました。



精製された安い塩ではなく、ミネラル分の多い海塩や岩塩を使用しましょう。



糖質については、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」(2015年版)によると1日にどのくらいの糖質をとるべきかについては、十分な根拠があるわけではないようです。



糖尿病ではないみなさんには、精製された上白糖やグラニュー糖ではなく天然ハチミツ(100%)、果糖(フルーツシュガー/商品名)、きび砂糖をお勧めします。



天然ハチミツ(100%)は、果糖、ブドウ糖を主成分としてミネラル他を含んでおり甘味度が上白糖の1.3倍でエネルギー量は100gあたり294kcalで上白糖(エネルギー量は100gあたり384kcal)の約77%です。



但し、ハチミツは1歳未満の乳児には絶対に与えないで下さい。乳児ボツリヌス症という病気を引き起こすボツリヌス菌に対して1歳未満の乳児には耐性がないからです。



果糖(フルーツシュガー/商品名)は、甘味度が砂糖の約1.5倍でエネルギー量は100gあたり368kcalです。



砂糖より少量で済むためエネルギー量が抑えられます。しかし摂りすぎると太る原因となります。



その他の特徴としては、10度前後の低温で甘味を強く感じることです。



常温の果物より冷蔵庫で冷やした果物の方が食べる時に甘味を強く感じることが出来ます。



糖尿病のみなさんには、ステビアスイートをお勧めします。ステビアスイートは、エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げませんが1kg入り2,999円と高価です。



但し、ステビアスイート単体で使用すると甘みに違和感が出るため天然ハチミツ(100%)、果糖(フルーツシュガー/商品名)、きび砂糖との併用で違和感がなくなります。



糖尿病は、個々人により状況が異なるため1日にどれだけ糖質が摂れるのか知る必要があります。



糖尿病の私個人としては、1日に150g未満の糖質量を限度としています。



1日に150g以上の糖質量を摂取すると尿糖として排泄される可能性があるからです。



自宅での検査方法は、新ウリエースBT検査薬を使用して朝の尿糖・尿たんぱくをチェックします。



食物繊維には、水に溶けにくい不溶性食物繊維と水に溶けやすい水溶性食物繊維があります。



今後2種類の食物繊維量を個別で記載はせず、食物繊維総量で記載していきます。



厚生労働省は、日本人の食事摂取基準(2015年版)で食物繊維の目標量について18歳以上では1日あたり男性20g以上、女性18g以上とされています。



この目標値をクリアすることは、なかなか難しいことですが、食物繊維が豊富な下記豆乳おからをおやつの材料に使用して多くの食物繊維を摂り血糖値の急激な上昇を抑えて腸内細菌のバランスを整えましょう。



厚生労働省は、健康日本21で野菜摂取量の目安として、1日350g(うち緑黄色野菜を120g以上、その他の野菜を230g)を推奨しています。



カロリー制限をしていないのでエネルギー量は、参考表示しています。



自宅にいる時は、今日の体重、体脂肪率を参考表示していきます。



今日の体重(63.2g)、体脂肪率(15.3%)でした。



今後も塩分量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表を作成していきます。



今日のソフトバンクは、楽天に2対0で勝ちました。



ソフトバンクの千賀投手が、8回無失点10奪三振の快投で相手エースとの投げ合いを制しました。



明日の楽天戦もソフトバンクを応援しましょう。





糖尿病患者の糖質制限・血糖値対策におすすめ低糖質・高食物繊維の豆乳おから(コスパNO1)、小麦タンパク(低糖質粉類)の詳細は、食べもんぢからへ。[左斜め下]





共通テーマ:健康

2017年8月19日 晩ごはん編 手羽元の蒸し焼き [自家製料理レシピ]

みなさん こんばんは



8月19日夜の外気温は、28度で晴れています。











遅い時間の晩ごはんは、手羽元の蒸し焼き、自家製低糖質山形食パン、鉄観音茶。





CIMG6233.JPG





手羽元の蒸し焼きは、手羽元を流水で洗い血合いやヌメリを落としたら余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ります。



ボウルに手羽元、白だし(10倍濃縮)、おろし生姜、おろしにんにく、一味唐辛子適量を入れて揉み込んだらラップをして30~60分間程置いておき、味を浸み込ませます。



少し多めの米油を入れたフライパンに手羽元を並べたら強火で表面を焼いてからフタをして中火で蒸し焼きにします。



楊枝を刺して透明な肉汁が出てくれば出来上がり。



必ず味の確認をします。



味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。



付け合わせのトマト4等分1個を皿に盛りつけて食べました。





CIMG6198.JPG





自家製低糖質山形食パン2枚には、トランス脂肪酸不使用のピーナッツバター(クリーミータイプ)を塗り食べました。



トランス脂肪酸を含有しないピーナッツバターは、SKIPPYブランド製品を使用しています。



自家製低糖質山形食パンは、ふすまパンミックス、天然ハチミツ(100%)、トレハロース、ココナッツロング、刻みマカダミアナッツ、ドライイースト、水を材料に仕上げました。



油脂を使用していない自家製低糖質パンです。



参考として今回自家製低糖質パンに使用している低糖質粉類(ふすまパンミックス)350gと通常使用する小麦粉(強力粉)350gの成分比較をしておきます。



低糖質粉類(ふすまパンミックス)350gの糖質量37.8g・食物繊維総量98.7g・エネルギー量1197kcal。



小麦粉(強力粉)350gの糖質量241.5g・食物繊維総量9.5g・エネルギー量1278kcal。



低糖質粉類(ふすまパンミックス)の糖質量は、小麦粉(強力粉)の約84%カット、食物繊維総量は、小麦粉(強力粉)の約10倍です。



手羽元の蒸し焼きにも温かい鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。



※下記材料一覧


1.手羽元の蒸し焼き865g(塩分量6.2g・糖質量11.5g・食物繊維総量1.7g・野菜量166g・エネルギー量1436kcal)


手羽元(可食部)12本642g(塩分量1.3g・糖質量0g・エネルギー量1265kcal)


トマト1個166g(糖質量6.1g・食物繊維総量1.7g・野菜量166g・エネルギー量32kcal)


・調味料


白だし(10倍濃縮・ミツカン製品)30g(塩分量4.5g・糖質量2.6g・エネルギー量16kcal)


米油12g(エネルギー量110kcal)


おろし生姜10g(塩分量0.2g・糖質量0.9g・食物繊維総量0g・エネルギー量4kcal)


おろしにんにく5g(塩分量0.2g・糖質量1.9g・食物繊維総量0g・エネルギー量9kcal)


一味唐辛子適量



2.自家製低糖質山形食パン2枚90g(塩分量0.5g・糖質量8.9g・食物繊維 総量12.6g・エネルギー量183kcal)


・調味料


ピーナッツバター(クリーミータイプ・SKIPPYブランド製品)20g(塩分量0.2g・糖質量2.5g・食物繊維総量1.3g・エネルギー量119kcal)



晩ごはんの塩分量合計6.9g・糖質量合計22.9g・食物繊維総量合計15.6g・野菜摂取量合計166g・エネルギー量合計1738kcal。





糖尿病患者の血糖値対策におすすめ豆乳おから(コスパNO1)、小麦タンパク(低糖質粉類)の詳細は、こちらから。[左斜め下]





共通テーマ:健康

2017年8月19日 おやつ編 3 自家製低糖質マフィン [自家製低糖質・高食物繊維おやつレシピ]

みなさん こんにちは



8月19日夕方の外気温は、30度で晴れています。











夕方のおやつにしましょう。



安心安全な自家製低糖質マフィンを作りました。



おやつ3は、自家製低糖質マフィン、鉄観音茶。





CIMG6222.JPG





自家製低糖質マフィン4個326g(塩分量0.9g・糖質量49.0g・食物繊維総量22.8g・エネルギー量924kcal)食べました。



自家製低糖質マフィンは、ボウルに成分無調整豆乳100cc、天然ハチミツ(100%)、トレハロース、リンゴ酢を入れて泡立て器で撹拌してから卵1個を入れて泡立て器で撹拌します。



最後に米油を入れて泡立て器で撹拌して乳化させます。



米油は、米ぬか由来の天然栄養成分を含んでおり、ビタミンEや植物ステロール、米油特有の成分であるガンマ-オリザノールやトコトリエノールなども含んだヘルシー志向の油で酸化に強く、癖がないため料理に製菓にオールマイティーに使用出来ます。



別のボウルに豆乳おから、小麦タンパク、小麦ふすま、ココナッツロング、パルメザンチーズ、カルダモンパウダー(乾燥ハーブ)、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)を入れて泡だて器で全体をよく混ぜ合わせます。



低糖質粉類を別のボウルの材料に入れてシリコンヘラで切るように全体を混ぜ合わせます。



シリコンブリオッシュ型4個用にマフィン生地を入れて表面をならしたら自家ロースト渋皮付きピーナッツ(小粒種)を散らしてオーブン鉄皿に型を置きます。



予熱あり180度で20分間加熱します。



シリコンブリオッシュ型4個用、オーブンの加熱温度・時間は、目安なので各自調整してください。



今回は、フラワーペースト(カスタードクリーム)を載せて食べました。



甘さを控えているので必要であればジャム(低糖)等のトッピングソースは、ご自由に。



天然ハチミツ(100%)、トレハロースを使用しているのでステビアスイート単体よりも糖質が多いです。



ステビアスイートは、エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げませんが1kg入り2,999円と高価です。



但し、ステビアスイート単体で使用すると甘みに違和感が出るため天然ハチミツ(100%)、果糖(フルーツシュガー/商品名)、きび砂糖との併用で違和感がなくなります。



天然ハチミツ(100%)は、果糖、ブドウ糖を主成分としてミネラル他を含んでおり甘味度が上白糖の1.3倍でエネルギー量は100gあたり294kcalで上白糖(エネルギー量は100gあたり384kcal)の約77%です。



但し、ハチミツは1歳未満の乳児には絶対に与えないで下さい。乳児ボツリヌス症という病気を引き起こすボツリヌス菌に対して1歳未満の乳児には耐性がないからです。



果糖(フルーツシュガー/商品名)は、甘味度が砂糖の約1.5倍でエネルギー量は100gあたり368kcalです。



砂糖より少量で済むためエネルギー量が抑えられます。しかし摂りすぎると太る原因となります。



その他の特徴としては、10度前後の低温で甘味を強く感じることです。



常温の果物より冷蔵庫で冷やした果物の方が食べる時に甘味を強く感じることが出来ます。



トレハロースは、保水性、焼成後の油の変敗臭や保存中の風味劣化を抑制できます。



おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですが米油、自家ロースト渋皮付きピーナッツ(小粒種)、フラワーペースト(カスタードクリーム)、ココナッツロング、パルメザンチーズ(エネルギー量の約55%を占める)を使用しているので低カロリーではありませんよ。



食べた感想は、甘さ控えめですがふあふあな生地でよく噛めば自家ロースト渋皮付きピーナッツ(小粒種)の食感、パルメザンチーズ・カルダモン(乾燥ハーブ)の風味、フラワーペースト(カスタードクリーム)の後味がいい感じです。



豆乳おからを使用しているため吸水性があり食物繊維総量を多く含んでおり水分をたっぷり摂って下さい。満腹感を得ることが出来ます。



豆乳おからの食物繊維と水分をたっぷり摂ることにより2日後には、快腸になりお腹がスッキリしますよ。



参考として低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・小麦ふすま)50gと通常使用する小麦粉50g(薄力粉50g)の成分比較をしておきます。



低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・小麦ふすま)50gの糖質量3.2g・食物繊維総量20.5g・エネルギー量186kcal。



小麦粉50g(薄力粉50g)の糖質量36.6g・食物繊維総量1.3g・エネルギー量184kcal。



低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・小麦ふすま)の糖質量は、小麦粉(薄力粉)の約91%カット、食物繊維総量は、小麦粉(薄力粉)の約16倍になります。



自家製低糖質マフィンにも温かい鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)自家製低糖質・高食物繊維おやつを作ります。



※下記材料一覧


1.自家製低糖質マフィン4個326g(出来上がり重量)359g(材料合計)(塩分量0.9g・糖質量49.0g・食物繊維総量22.8g・エネルギー量924kcal)


成分無調整豆乳100g(塩分量0g・糖質量2.9g・食物繊維総量0.2g・エネルギー量46kcal)


卵1個57g(塩分量0.2g・糖質量0.2g・食物繊維総量0g・エネルギー量86kcal)


豆乳おから30g(糖質量1.4g・食物繊維総量14.9g・エネルギー量106kcal)


小麦タンパク10g(糖質量0.8g・食物繊維総量0.2g・エネルギー量44kcal)


小麦ふすま10g(糖質量1.0g・食物繊維総量5.4g・エネルギー量36kcal)


ココナッツロング5g(糖質量0.5g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量33kcal)


フラワーペースト(カスタードクリーム)60g(塩分量0.2g・糖質量14.5g・食物繊維総量0g・エネルギー量155kcal)


自家ロースト渋皮付きピーナッツ(小粒種)20g(塩分量0g・糖質量2.5g・食物繊維総量1.4g・エネルギー量67kcal)


パルメザンチーズ5g(塩分量0.2g・糖質量0.1g・食物繊維総量0g・エネルギー量24kcal)


・調味料


カルダモンパウダー(乾燥ハーブ)適量


天然ハチミツ(100%)25g(糖質量19.9g・食物繊維総量0g・エネルギー量74kcal)


リンゴ酢5g(糖質量0.1g・食物繊維総量0g・エネルギー量1kcal)


トレハロース5g(糖質量4.5g・食物繊維総量0g・エネルギー量19kcal)


米油25g(エネルギー量230kcal)


ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)2g(塩分量0.3g・糖質量0.6g・食物繊維総量0g・エネルギー量3kcal)



おやつ3の塩分量合計0.9g・糖質量合計49.0g・食物繊維総量合計22.8g・エネルギー量合計924kcal。





糖尿病患者の血糖値対策におすすめ豆乳おからパウダー(コスパNO1)、小麦タンパクパウダー(低糖質粉類)の詳細は、こちらから。[左斜め下]





共通テーマ:健康

2017年8月19日 おやつ編 2 自家ロースト渋皮付きピーナッツ

みなさん こんにちは



8月19日15時の外気温は、32度で晴れています。











作り置きしていた生ピーナッツを自家ローストした渋皮付きピーナッツにしましょう。



15時のおやつです。



おやつ2は、自家ロースト渋皮付きピーナッツ、鉄観音茶。





CIMG0540.JPG





自家ロースト渋皮付きピーナッツ80g(塩分量0g・糖質量9.9g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量468kcal)食べました。



ピーナッツは、南アフリカ産の小粒種です。



自家ロースト渋皮付きピーナッツの作り方は、オーブン鉄皿にクッキングシートを敷いて生ピーナッツを並べます。



小粒種なので予熱なし150度30分(大粒種の場合)ではなく150度20分オーブン加熱します。加熱後冷めるまでオーブンに入れておきます。



高温短時間で火を通すことも出来ますが、渋皮の苦みが強くなるので注意です。



完全に冷ましたら湿気るのを防止するためラミネート加工したチャック袋で保存しましょう。



市販品のように塩味は付いていませんが香ばしくて歯ごたえもいい感じです。



そしゃくするため小腹が空いた時のおやつに最適です。



食べごたえは、大粒種にかないませんが自家製低糖質おやつの材料で活躍しています。



ピーナッツ(落花生)の成分には、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン(ビタミンB3)、50%近くが脂質で不飽和脂肪酸のオレイン酸と リノール酸、食物繊維、渋皮に含まれているポリフェノールのレスベラトロール、その他のミネラルとしてカルシウム・マグネシウム、亜鉛等も含まれます。





ピーナッツ(落花生)の効果について



1.抗酸化作用をもつビタミンEや体によい不飽和脂肪酸や整腸作用を持つ食物繊維が豊富に含まれているので、生活習慣病を予防する働きがあります。



2.脂質は、オレイン酸が多く、コレステロールを下げる働きをもっています。



3.若返りのビタミンといわれているビタミンEやたんぱく質を構成しているアミノ酸には血流を促進するアルギニンが豊富に含まれているので、美肌効果や老化防止に役立っています。



4.丈夫な骨を作るマグネシウムやカルシウム、味覚形成に必要不可欠な亜鉛などのミネラルが豊富に含まれています。さらにイライラに代表される心の健康に必要なビタミンB1も豊富に含まれています。



5.現代の食事は軟らかいものが多く、あまり噛まない食事のため、あごの発達が悪く、歯並びも悪くなっているといわれています。ピーナッツ(落花生)をよく噛むことで歯並びを良くし、さらに脳の働きも良くします。



食べるときの注意事項について



1.ピーナッツ(落花生)のカロリーは100gで585kcalあり、食べ過ぎると肥満につながります。



2.ピーナッツ(落花生)アレルギーのある人は原材料の表示をよく調べる必要があります。



3.ガン予防の働きがあるレスベラトロールはピーナッツ(落花生)の渋皮に含まれているので、これをとるためには渋皮ごと食べることが必要です。



自家ロースト渋皮付きピーナッツにも温かい鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



おやつ2の塩分量合計0g・糖質量合計9.9g・食物繊維総量合計5.8g・エネルギー量合計468kcal。



引用元:一般財団法人全国落花生協会ホームページ(落花生は有能食品)









糖尿病患者の糖質制限・血糖値対策におすすめ低糖質・高食物繊維の生ピーナッツは上記になります。

共通テーマ:健康

2017年8月19日 おやつ編 1 新世紀梨

みなさん おはようございます



8月19日朝の外気温は、29度で晴れています。











新ウリエースBT検査薬で朝の尿糖・尿たんぱくチェック、異常なし。



さあ今日も1セット30秒で出来る簡単健康体操で始まりました。



30秒で出来る簡単健康体操の詳細は、マイカテゴリーで紹介しています。



朝のおやつにしましょう。



おやつ1は、新世紀梨・中1個、コーヒー(砂糖なし)。





CIMG6023.JPG





新世紀梨・中1個可食部191g(塩分量0g・糖質量19.9g・食物繊維総量1.7g・エネルギー量82kcal)食べました。



久々にリンゴ以外の果物を食べました。



梨はリンゴに比べてカリウムの含有量は多いがビタミン類をほとんど含んでおらず水分量の多い果物です。



その他の特徴としてはタンパク分解酵素のプロテアーゼを含んでおり、すりおろした梨を肉と漬け込むことで肉を柔らかくする効果があります。



個人的には、リンゴの方がバランスが取れているので好きですが1年で2ケ月間はおいしいリンゴを食べることが出来ないのでしょうがありません。



厚生労働省と農林水産省が平成17年に発表した「食事バランスガイド」では、1日あたり200gの果物を食べると体によいとされています。但し、糖尿病、高血圧などで医師または管理栄養士から食事指導を受けている方は、その指導に従ってください。



コーヒー(砂糖なし)は、フレンチプレスで必ず2杯分ドリップして飲みます。



コーヒー(砂糖なし)を飲むと肝機能が改善します。



フレンチプレスの淹れ方は、1杯分9g±1g×2のコーヒー豆中挽(粉)、100度の熱湯を入れてマドラーで30秒間混ぜ合わせます。



フタをして3分30秒間待てば出来上がり。



コーヒー豆の値段に関係なく毎回味のバラツキがないコーヒーを味わえます。



おやつ1の塩分量合計0g・糖質量合計19.9g・食物繊維総量合計1.7g・エネルギー量合計82kcal。





私が定期購入しているコーヒーは下記になります。特にヴィクトリーブレンドとブレンドフォルテシモのセット商品がおすすめです。





共通テーマ:健康

2017年8月18日 塩分(食塩相当)量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表 ソフトバンクの結果は! [今日の塩分量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量]

私の主食の基本は、自家製低糖質パンになります。



直近の自家製低糖質パン1個60gの成分量は、塩分量0.3g、糖質量6.0g、食物繊維総量8.4g・エネルギー量122kcal。











文部科学省の食品成分データベースによる比較対象の成分量は、下記の通り。



一般的な食パン1枚60gの成分量は、塩分量0.8g、糖質量26.6g、食物繊維総量1.4g・エネルギー量158kcal。



ごはん(精白米)茶碗1杯150gの成分量は、塩分量0g、糖質量55.2g、食物繊維総量0.5g・エネルギー量252kcal。



私の主食の糖質量と食物繊維総量の違いを見れば、糖尿病患者のみなさんやダイエットを考えているみなさんや便秘気味のみなさんの参考になればと思います。



直近で作った自家製低糖質パンは、下記になります。





CIMG6198.JPG





それでは、今日の食生活を振り返ってみましょう。



朝ごはんは、食べていません。



昼ごはんの塩分量3.4g・糖質量26.1g・食物繊維総量18.0g・野菜摂取量145g・エネルギー量700kcal。



晩ごはんの塩分量3.7g・糖質量22.0g・食物繊維総量18.7g・野菜摂取量310g・エネルギー量738kcal。



おやつ1の塩分量0g・糖質量3.3g・食物繊維総量7.3g・野菜摂取量100g・エネルギー量159kcal。



おやつ2の塩分量0g・糖質量16.8g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量285kcal。



おやつ3の塩分量0g・糖質量9.9g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量468kcal。



8月18日の塩分量合計7.1g・糖質量合計78.1g・食物繊維総量合計55.6g・野菜摂取量合計555g・エネルギー量合計2350kcal。



8月18日は、まあまあの数値でした。



2015年4月1日より、厚生労働省は日本人のナトリウム(食塩相当量)の目標量を男性8.0g/日未満、女性7.0g/日未満に変更しました。



従来の男性9.0g/日未満、女性7.5g/日未満から男性1.0g、女性0.5g低い基準となりました。



精製された安い塩ではなく、ミネラル分の多い海塩や岩塩を使用しましょう。



糖質については、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」(2015年版)によると1日にどのくらいの糖質をとるべきかについては、十分な根拠があるわけではないようです。



糖尿病ではないみなさんには、精製された上白糖やグラニュー糖ではなく天然ハチミツ(100%)、果糖(フルーツシュガー/商品名)、きび砂糖をお勧めします。



天然ハチミツ(100%)は、果糖、ブドウ糖を主成分としてミネラル他を含んでおり甘味度が上白糖の1.3倍でエネルギー量は100gあたり294kcalで上白糖(エネルギー量は100gあたり384kcal)の約77%です。



但し、ハチミツは1歳未満の乳児には絶対に与えないで下さい。乳児ボツリヌス症という病気を引き起こすボツリヌス菌に対して1歳未満の乳児には耐性がないからです。



果糖(フルーツシュガー/商品名)は、甘味度が砂糖の約1.5倍でエネルギー量は100gあたり368kcalです。



砂糖より少量で済むためエネルギー量が抑えられます。しかし摂りすぎると太る原因となります。



その他の特徴としては、10度前後の低温で甘味を強く感じることです。



常温の果物より冷蔵庫で冷やした果物の方が食べる時に甘味を強く感じることが出来ます。



糖尿病のみなさんには、ステビアスイートをお勧めします。ステビアスイートは、エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げませんが1kg入り2,999円と高価です。



但し、ステビアスイート単体で使用すると甘みに違和感が出るため天然ハチミツ(100%)、果糖(フルーツシュガー/商品名)、きび砂糖との併用で違和感がなくなります。



糖尿病は、個々人により状況が異なるため1日にどれだけ糖質が摂れるのか知る必要があります。



糖尿病の私個人としては、1日に150g未満の糖質量を限度としています。



1日に150g以上の糖質量を摂取すると尿糖として排泄される可能性があるからです。



自宅での検査方法は、新ウリエースBT検査薬を使用して朝の尿糖・尿たんぱくをチェックします。



食物繊維には、水に溶けにくい不溶性食物繊維と水に溶けやすい水溶性食物繊維があります。



今後2種類の食物繊維量を個別で記載はせず、食物繊維総量で記載していきます。



厚生労働省は、日本人の食事摂取基準(2015年版)で食物繊維の目標量について18歳以上では1日あたり男性20g以上、女性18g以上とされています。



この目標値をクリアすることは、なかなか難しいことですが、食物繊維が豊富な下記豆乳おからをおやつの材料に使用して多くの食物繊維を摂り血糖値の急激な上昇を抑えて腸内細菌のバランスを整えましょう。



厚生労働省は、健康日本21で野菜摂取量の目安として、1日350g(うち緑黄色野菜を120g以上、その他の野菜を230g)を推奨しています。



カロリー制限をしていないのでエネルギー量は、参考表示しています。



自宅にいる時は、今日の体重、体脂肪率を参考表示していきます。



今日の体重(63.1g)、体脂肪率(16.6%)でした。



今後も塩分量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表を作成していきます。



今日のソフトバンクは、楽天に4対1で勝ちました。



ソフトバンクの東浜投手が、安定感のある投球の7回1失点でリーグトップの13勝目を手にしました。



明日の楽天戦もソフトバンクを応援しましょう。





糖尿病患者の糖質制限・血糖値対策におすすめ低糖質・高食物繊維の豆乳おから(コスパNO1)、小麦タンパク(低糖質粉類)の詳細は、食べもんぢからへ。[左斜め下]





共通テーマ:健康

2017年8月18日 晩ごはん編 鶏挽肉と野菜の金色昆布つゆ炒め [自家製料理レシピ]

みなさん こんばんは



8月18日夜の外気温は、27度で晴れています。











遅い時間の晩ごはんは、鶏挽肉と野菜の金色昆布つゆ炒め、自家製低糖質山形食パン、鉄観音茶。





CIMG6189.JPG





鶏挽肉と野菜の金色昆布つゆ炒めは、米油を入れたフライパンに鶏挽肉、塩0.8g、一味唐辛子適量を入れて炒めます。



鶏挽肉に火が通ったらエリンギ細切り、長ネギ斜め切りを入れて炒めます。



エリンギに火が通ったらもやしを入れて炒めます。



もやしに火が通ったら金色昆布つゆを入れて炒めます。



全体に味が馴染めば出来上がり。



味付けは薄味なので必要であれば各自調整してください。





CIMG6198.JPG





自家製低糖質山形食パン2枚には、トランス脂肪酸不使用のピーナッツバター(クリーミータイプ)を塗り食べました。



トランス脂肪酸を含有しないピーナッツバターは、SKIPPYブランド製品を使用しています。



自家製低糖質山形食パンは、ふすまパンミックス、天然ハチミツ(100%)、トレハロース、ココナッツロング、刻みマカダミアナッツ、ドライイースト、水を材料に仕上げました。



油脂を使用していない自家製低糖質パンです。



参考として今回自家製低糖質パンに使用している低糖質粉類(ふすまパンミックス)350gと通常使用する小麦粉(強力粉)350gの成分比較をしておきます。



低糖質粉類(ふすまパンミックス)350gの糖質量37.8g・食物繊維総量98.7g・エネルギー量1197kcal。



小麦粉(強力粉)350gの糖質量241.5g・食物繊維総量9.5g・エネルギー量1278kcal。



低糖質粉類(ふすまパンミックス)の糖質量は、小麦粉(強力粉)の約84%カット、食物繊維総量は、小麦粉(強力粉)の約10倍です。


鶏挽肉と野菜の金色昆布つゆ炒めにも温かい鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。



※下記材料一覧


1.鶏挽肉と野菜の金色昆布つゆ炒め492.8g(塩分量3.1g・糖質量11.4g・食物繊維総量5.9g・野菜量310g・エネルギー量452kcal)

鶏挽肉152g(塩分量0.2g・糖質量0g・食物繊維総量0g・エネルギー量283kcal)


もやし200g(糖質量2.6g・食物繊維総量2.6g・エネルギー量28kcal)


エリンギ66g(糖質量1.8g・食物繊維総量2.2g・エネルギー量13kcal)


長ネギ44g(糖質量2.6g・食物繊維総量1.1g・エネルギー量15kcal)


・調味料


金色昆布つゆ(ミツカン製品)20g(塩分量2.1g・糖質量4.4g・エネルギー量21kcal)


米油10g(エネルギー量92kcal)


塩0.8g


一味唐辛子適量



2.自家製低糖質山形食パン2枚82g(塩分量0.4g・糖質量8.1g・食物繊維総量11.5g・エネルギー量167kcal)


・調味料


ピーナッツバター(クリーミータイプ・SKIPPYブランド製品)20g(塩分量0.2g・糖質量2.5g・食物繊維総量1.3g・エネルギー量119kcal)



晩ごはんの塩分量合計3.7g・糖質量合計22.0g・食物繊維総量合計18.7g・野菜摂取量合計310g・エネルギー量合計738kcal。





糖尿病患者の血糖値対策におすすめ豆乳おからパウダー(コスパNO1)、小麦タンパクパウダー(低糖質粉類)の詳細は、こちらから。[左斜め下]





共通テーマ:健康

2017年8月18日 おやつ編 3 自家ロースト渋皮付きピーナッツ

みなさん こんにちは



8月18日夕方の外気温は、29度で晴れています。











作り置きしていた生ピーナッツを自家ローストした渋皮付きピーナッツにしましょう。



夕方のおやつです。



おやつ3は、自家ロースト渋皮付きピーナッツ、鉄観音茶。





CIMG0540.JPG





自家ロースト渋皮付きピーナッツ80g(塩分量0g・糖質量9.9g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量468kcal)食べました。



ピーナッツは、南アフリカ産の小粒種です。



自家ロースト渋皮付きピーナッツの作り方は、オーブン鉄皿にクッキングシートを敷いて生ピーナッツを並べます。



小粒種なので予熱なし150度30分(大粒種の場合)ではなく150度20分オーブン加熱します。加熱後冷めるまでオーブンに入れておきます。



高温短時間で火を通すことも出来ますが、渋皮の苦みが強くなるので注意です。



完全に冷ましたら湿気るのを防止するためラミネート加工したチャック袋で保存しましょう。



市販品のように塩味は付いていませんが香ばしくて歯ごたえもいい感じです。



そしゃくするため小腹が空いた時のおやつに最適です。



食べごたえは、大粒種にかないませんが自家製低糖質おやつの材料で活躍しています。



ピーナッツ(落花生)の成分には、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン(ビタミンB3)、50%近くが脂質で不飽和脂肪酸のオレイン酸と リノール酸、食物繊維、渋皮に含まれているポリフェノールのレスベラトロール、その他のミネラルとしてカルシウム・マグネシウム、亜鉛等も含まれます。





ピーナッツ(落花生)の効果について



1.抗酸化作用をもつビタミンEや体によい不飽和脂肪酸や整腸作用を持つ食物繊維が豊富に含まれているので、生活習慣病を予防する働きがあります。



2.脂質は、オレイン酸が多く、コレステロールを下げる働きをもっています。



3.若返りのビタミンといわれているビタミンEやたんぱく質を構成しているアミノ酸には血流を促進するアルギニンが豊富に含まれているので、美肌効果や老化防止に役立っています。



4.丈夫な骨を作るマグネシウムやカルシウム、味覚形成に必要不可欠な亜鉛などのミネラルが豊富に含まれています。さらにイライラに代表される心の健康に必要なビタミンB1も豊富に含まれています。



5.現代の食事は軟らかいものが多く、あまり噛まない食事のため、あごの発達が悪く、歯並びも悪くなっているといわれています。ピーナッツ(落花生)をよく噛むことで歯並びを良くし、さらに脳の働きも良くします。



食べるときの注意事項について



1.ピーナッツ(落花生)のカロリーは100gで585kcalあり、食べ過ぎると肥満につながります。



2.ピーナッツ(落花生)アレルギーのある人は原材料の表示をよく調べる必要があります。



3.ガン予防の働きがあるレスベラトロールはピーナッツ(落花生)の渋皮に含まれているので、これをとるためには渋皮ごと食べることが必要です。



自家ロースト渋皮付きピーナッツにも温かい鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



おやつ3の塩分量合計0g・糖質量合計9.9g・食物繊維総量合計5.8g・エネルギー量合計468kcal。



引用元:一般財団法人全国落花生協会ホームページ(落花生は有能食品)









糖尿病患者の糖質制限・血糖値対策におすすめ低糖質・高食物繊維の生ピーナッツは上記になります。

共通テーマ:健康

2017年8月18日 おやつ編 2 ショコランテガーデナー(カカオ分72%)ダークチョコレート

みなさん こんにちは



8月18日15時の外気温は、31度で晴れています。











買い置きしているダークチョコレートです。



15時のおやつにしましょう。



おやつ2は、ショコランテガーデナー(カカオ分72%)ダークチョコレート、鉄観音茶。





CIMG9320.JPG





ショコランテガーデナー(カカオ分72%)ダークチョコレート50g(塩分量0g・糖質量16.8g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量285kcal・カカオポリフェノール1270mg)食べました。



ショコランテガーデナー(カカオ分72%)ダークチョコレートは、菓子用のカカオ分72%のダークチョコレートで糖質が少なく食物繊維、カカオポリフェノールを多く含みビターです。



カカオポリフェノールは、チョコレート・ココアの原料であるカカオ豆に含まれるポリフェノールのことです。



エピカテキンをメインとするいくつかの化合物の混合物です。これらはフラバノールともよばれます。



生活習慣病の改善などの健康効果を期待するには、1日に200~500mgぐらいのカカオポリフェノールを、毎日、何回かに分けて摂取することをおすすめします。



ポリフェノールは早く吸収されるため、その抗酸化作用は比較的早く発揮されますが、長時間持続することができないので、一度にたくさん食べてしまわないで、少しずつ食べることをおすすめします。



カカオポリフェノールの抗酸化作用による心臓病のリスク低減・動脈硬化の抑制作用や肥満、すなわち脂肪蓄積を抑える効果といった生活習慣病の予防効果、脳機能の改善効果などが研究成果として報告されています。



厚生労働省・農林水産省による「食事バランスガイド」では、「菓子・嗜好食品は一日に200kcalを目安とする」とあります。



これは1日に食べるいろいろな菓子・嗜好品の総エネルギー量のことです。板チョコレートですと、約35gが200kcalに相当しますが、その日の食事や年齢、体格によっても変わるのであくまでも目安です。



摂り過ぎには注意しましょう。



ショコランテガーデナー(カカオ分72%)ダークチョコレートにも温かい鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



次のおやつは、ストレスフリーな(カロリー制限をしない)低糖質・高食物繊維おやつを作ります。



おやつ2の塩分量合計0g・糖質量合計16.8g・食物繊維総量合計5.8g・エネルギー量合計285kcal。



引用元:日本チョコレート・ココア協会ホームページ





ショコランテガーデナー(カカオ分72%)ダークチョコレートの詳細は下記スイートキッチンで確認してください。









糖尿病患者の糖質制限・血糖値対策におすすめ低糖質・高食物繊維の豆乳おからパウダー(コスパNO1)、小麦タンパクパウダー(低糖質粉類)の詳細は、食べもんぢからへ。[左斜め下]





共通テーマ:健康

2017年8月18日 昼ごはん編 自家製低糖質お好み焼 [自家製料理レシピ]

みなさん こんにちは



8月18日昼の外気温は、33度で晴れています。











昼ごはんは、自家製低糖質お好み焼、鉄観音茶。





CIMG6184.JPG





自家製低糖質お好み焼537g(塩分量3.4g・糖質量26.1g・食物繊維総量18.0g・野菜量145g・エネルギー量700kcal)食べました。



自家製低糖質お好み焼の作り方は、ボウルに豆乳おから、小麦タンパク、片栗粉、一味唐辛子適量を入れて泡立て器で混ぜ合わせておきます。



別のボウルに卵1個、米油を入れて泡立て器で撹拌して乳化させたら水120cc、塩0.5gを入れて泡立て器で撹拌してから低糖質粉類を入れてシリコンヘラで混ぜ合わせて生地を作ります。



キャベツ・ニンジンの粗みじん切り、長ネギ薄切り、タコを生地の入ったボウルに入れてシリコンヘラで混ぜ合わせます。



最後に卵1個を入れて軽く全体に混ぜ合わせれば生地の出来上がり。



フライパンに薄く米油を塗り、生地を入れてフタをして中火で加熱していきます。



片面にじっくりと火を通したらひっくり返します。



フタを取り焦げすぎないように注意しながら中火で加熱して火を通します。



火が通ったら皿に取り出して辛口お好みソース、マヨネーズ、カツオ粉をかけて食べました。



豆乳おからを使用しているため吸水性があり食物繊維を多く含んでおり水分をたっぷり摂って下さい。満腹感を得ることが出来ます。



豆乳おからの食物繊維と水分をたっぷり摂ることにより2日後には、快腸になりお腹がスッキリしますよ。



参考として低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・片栗粉)50gと通常使用する小麦粉50g(中力粉50g)の成分比較をしておきます。



低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・片栗粉)50gの糖質量10.4g・食物繊維総量15.1g・エネルギー量183kcal。



小麦粉50g(中力粉50g)の糖質量36.2g・食物繊維総量1.4g・エネルギー量184kcal。



低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・片栗粉)の糖質量は、小麦粉(中力粉)の約71%カット、食物繊維総量は、小麦粉(中力粉)の約11倍になります。



自家製低糖質お好み焼にも温かい鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)自家製糖質制限食を作ります。



※下記材料一覧


1.自家製低糖質お好み焼537g(塩分量3.4g・糖質量26.1g・食物繊維総量18.0g・野菜量145g・エネルギー量700kcal)


タコ46g(塩分量0.3g・糖質量0g・エネルギー量46kcal)


豆乳おから30g(糖質量1.4g・食物繊維総量14.9g・エネルギー量106kcal)


小麦タンパク10g(糖質量0.8g・食物繊維総量0.2g・エネルギー量44kcal)


片栗粉10g(糖質量8.2g・食物繊維総量0g・エネルギー量33kcal)


卵2個115g(塩分量0.5g・糖質量0.3g・食物繊維総量0g・エネルギー量174kcal)


キャベツ100g(糖質量3.4g・食物繊維総量1.8g・野菜量100g・エネルギー量23kcal)


長ネギ26g(糖質量1.3g・食物繊維総量0.6g・野菜量26g・エネルギー量7kcal)


ニンジン19g(糖質量1.2g・食物繊維総量0.5g・野菜量19g・エネルギー量7kcal)


水120㏄


・調味料


塩0.5g


一味唐辛子適量


カツオ粉5g(塩分量0g・糖質量0g・エネルギー量18kcal)


米油10g(エネルギー量92kcal)


辛口お好みソース(オリバーソース業務用製品)30g(塩分量1.8g・糖質量8.4g・食物繊維総量0.3g・エネルギー量36kcal)



マヨネーズ15g(塩分量0.3g・糖質量0.2g・エネルギー量111kcal)



昼ごはんの塩分量合計3.4g・糖質量合計26.1g・食物繊維総量合計18.0g・野菜摂取量合計145g・エネルギー量合計700kcal。





糖尿病患者の糖質制限・血糖値対策におすすめ低糖質・高食物繊維の豆乳おからパウダー(コスパNO1)、小麦タンパクパウダー(低糖質粉類)の詳細は、食べもんぢからへ。[左斜め下]





共通テーマ:健康

2017年8月18日 おやつ編 1 むき枝豆(冷凍食品)

みなさん おはようございます



8月18日朝の外気温は、29度で晴れています。











新ウリエースBT検査薬で朝の尿糖・尿たんぱくチェック、異常なし。



さあ今日も1セット30秒で出来る簡単健康体操で始まりました。



30秒で出来る簡単健康体操の詳細は、マイカテゴリーで紹介しています。



朝のおやつにしましょう。



おやつ1は、むき枝豆(冷凍食品)、コーヒー(砂糖なし)。





CIMG6063.JPG





むき枝豆(冷凍食品)100g(塩分量0g・糖質量3.3g・食物繊維総量7.3g・野菜量100g・エネルギー量159kcal)食べました。



果物がないので新しいおやつとしてむき枝豆(冷凍食品)を食べました。



むき枝豆(冷凍食品)は、業務スーパーで販売しているもので耐熱容器に入れてラップ(加熱するので必ずポリエチレンラップを使用します)したら電子レンジ600Wで約2分30秒加熱します。



塩味は付いていないので必要であれば各自調整してください。



普通の枝豆は、50%をゴミとして廃棄するのですがむき枝豆(冷凍食品)は、ゴミが出ないので衛生的で便利です。



枝豆を文部科学省の食品成分データベースで調べてみると低糖質でタンパク質(様々なアミノ酸を含有)、食物繊維、ビタミン類、カリウム、鉄分を豊富に含んでおり栄養価が高い野菜です。



そしゃく回数も増えるので小腹の空いた時のおやつに最適です。



コーヒー(砂糖なし)は、フレンチプレスで必ず2杯分ドリップして飲みます。



コーヒー(砂糖なし)を飲むと肝機能が改善します。



フレンチプレスの淹れ方は、1杯分9g±1g×2のコーヒー豆中挽(粉)、100度の熱湯を入れてマドラーで30秒間混ぜ合わせます。



フタをして3分30秒間待てば出来上がり。



コーヒー豆の値段に関係なく毎回味のバラツキがないコーヒーを味わえます。



おやつ1の塩分量合計0g・糖質量合計3.3g・食物繊維総量合計7.3g・野菜摂取量100g・エネルギー量合計159kcal。





私が定期購入しているコーヒーは下記になります。特にヴィクトリーブレンドとブレンドフォルテシモのセット商品がおすすめです。





共通テーマ:健康

2017年8月17日 塩分(食塩相当)量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表 ソフトバンクの結果は! [今日の塩分量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量]

私の主食の基本は、自家製低糖質パンになります。



直近の自家製低糖質パン1個60gの成分量は、塩分量0.3g、糖質量5.9g、食物繊維総量8.5g・エネルギー量119kcal。











文部科学省の食品成分データベースによる比較対象の成分量は、下記の通り。



一般的な食パン1枚60gの成分量は、塩分量0.8g、糖質量26.6g、食物繊維総量1.4g・エネルギー量158kcal。



ごはん(精白米)茶碗1杯150gの成分量は、塩分量0g、糖質量55.2g、食物繊維総量0.5g・エネルギー量252kcal。



私の主食の糖質量と食物繊維総量の違いを見れば、糖尿病患者のみなさんやダイエットを考えているみなさんや便秘気味のみなさんの参考になればと思います。



直近で作った自家製低糖質パンは、下記になります。





CIMG5763.JPG





それでは、今日の食生活を振り返ってみましょう。



朝ごはんは、食べていません。



昼ごはんは、食べていません。



晩ごはんは、食べていません。



おやつ1の塩分量0g・糖質量3.3g・食物繊維総量7.3g・野菜摂取量100g・エネルギー量159kcal。



おやつ2の塩分量0.7g・糖質量3.1g・食物繊維総量2.7g・エネルギー量35kcal。



おやつ3の塩分量0.7g・糖質量45.4g・食物繊維総量26.2g・エネルギー量780kcal。



おやつ4の塩分量1.3g・糖質量22.1g・食物繊維総量10.4g・エネルギー量330kcal。



8月17日の塩分量合計2.7g・糖質量合計73.9g・食物繊維総量合計46.6 g・野菜摂取量合計100g・エネルギー量合計1304kcal。



8月17日は、晩ごはんを食べていないので野菜摂取量が不足しています。その他は、まあまあの数値でした。



2015年4月1日より、厚生労働省は日本人のナトリウム(食塩相当量)の目標量を男性8.0g/日未満、女性7.0g/日未満に変更しました。



従来の男性9.0g/日未満、女性7.5g/日未満から男性1.0g、女性0.5g低い基準となりました。



精製された安い塩ではなく、ミネラル分の多い海塩や岩塩を使用しましょう。



糖質については、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」(2015年版)によると1日にどのくらいの糖質をとるべきかについては、十分な根拠があるわけではないようです。



糖尿病ではないみなさんには、精製された上白糖やグラニュー糖ではなく天然ハチミツ(100%)、果糖(フルーツシュガー/商品名)、きび砂糖をお勧めします。



天然ハチミツ(100%)は、果糖、ブドウ糖を主成分としてミネラル他を含んでおり甘味度が上白糖の1.3倍でエネルギー量は100gあたり294kcalで上白糖(エネルギー量は100gあたり384kcal)の約77%です。



但し、ハチミツは1歳未満の乳児には絶対に与えないで下さい。乳児ボツリヌス症という病気を引き起こすボツリヌス菌に対して1歳未満の乳児には耐性がないからです。



果糖(フルーツシュガー/商品名)は、甘味度が砂糖の約1.5倍でエネルギー量は100gあたり368kcalです。



砂糖より少量で済むためエネルギー量が抑えられます。しかし摂りすぎると太る原因となります。



その他の特徴としては、10度前後の低温で甘味を強く感じることです。



常温の果物より冷蔵庫で冷やした果物の方が食べる時に甘味を強く感じることが出来ます。



糖尿病のみなさんには、ステビアスイートをお勧めします。ステビアスイートは、エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げませんが1kg入り2,999円と高価です。



但し、ステビアスイート単体で使用すると甘みに違和感が出るため天然ハチミツ(100%)、果糖(フルーツシュガー/商品名)、きび砂糖との併用で違和感がなくなります。



糖尿病は、個々人により状況が異なるため1日にどれだけ糖質が摂れるのか知る必要があります。



糖尿病の私個人としては、1日に150g未満の糖質量を限度としています。



1日に150g以上の糖質量を摂取すると尿糖として排泄される可能性があるからです。



自宅での検査方法は、新ウリエースBT検査薬を使用して朝の尿糖・尿たんぱくをチェックします。



食物繊維には、水に溶けにくい不溶性食物繊維と水に溶けやすい水溶性食物繊維があります。



今後2種類の食物繊維量を個別で記載はせず、食物繊維総量で記載していきます。



厚生労働省は、日本人の食事摂取基準(2015年版)で食物繊維の目標量について18歳以上では1日あたり男性20g以上、女性18g以上とされています。



この目標値をクリアすることは、なかなか難しいことですが、食物繊維が豊富な下記豆乳おからをおやつの材料に使用して多くの食物繊維を摂り血糖値の急激な上昇を抑えて腸内細菌のバランスを整えましょう。



厚生労働省は、健康日本21で野菜摂取量の目安として、1日350g(うち緑黄色野菜を120g以上、その他の野菜を230g)を推奨しています。



カロリー制限をしていないのでエネルギー量は、参考表示しています。



自宅にいる時は、今日の体重、体脂肪率を参考表示していきます。



今日の体重(63.7g)、体脂肪率(15.6%)でした。



今後も塩分量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表を作成していきます。



今日のソフトバンクは、試合がありませんでした。



明日の楽天戦もソフトバンクを応援しましょう。





糖尿病患者の糖質制限・血糖値対策におすすめ低糖質・高食物繊維の豆乳おから(コスパNO1)、小麦タンパク(低糖質粉類)の詳細は、食べもんぢからへ。[左斜め下]





共通テーマ:健康

2017年8月17日 おやつ編 4 フライビーンズ

みなさん こんばんは



8月17日夜の外気温は、28度で晴れています。











買い置きしていたフライビーンズにしましょう。



晩ごはんではなく夜のおやつです。



おやつ4は、フライビーンズ、鉄観音茶。





CIMG3518.JPG





フライビーンズ70g(塩分量1.3g・糖質量22.1g・食物繊維総量10.4g・エネルギー量330kcal)食べました。



フライビーンズは、小粒で品質の良い中国張家口産のそら豆を菜種油と赤穂の焼き塩で香ばしく仕上げたものです。



そら豆は、整腸作用のある食物繊維が豊富で高血圧予防によいとされるカリウムなども含まれています。



市販品なので塩味が付いていますが香ばしくて歯ごたえもいい感じです。



そしゃくするため小腹が空いた時のおやつに最適です。



いつもは、ピーナッツなので飽きないように違う種類の豆を購入してみました。



フライビーンズにも温かい鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



おやつ4の塩分量合計1.3g・糖質量合計22.1g・食物繊維総量合計10.4g・エネルギー量合計330kcal。









糖尿病患者の糖質制限・血糖値対策におすすめ低糖質・高食物繊維のフライビーンズは上記になります。

共通テーマ:健康

2017年8月17日 おやつ編 3 自家製低糖質マフィン [自家製低糖質・高食物繊維おやつレシピ]

みなさん こんにちは



8月17日夕方の外気温は、30度で曇っています。











夕方のおやつにしましょう。



安心安全な自家製低糖質マフィンを作りました。



おやつ3は、自家製低糖質マフィン、鉄観音茶。





CIMG6169.JPG





自家製低糖質マフィン4個300g(塩分量0.7g・糖質量45.4g・食物繊維総量26.2g・エネルギー量780kcal)食べました。



自家製低糖質マフィンは、ボウルに成分無調整豆乳100cc、トレハロース、天然ハチミツ(100%)、リンゴ酢を入れて泡立て器で撹拌してから卵1個を入れて泡立て器で撹拌します。



最後に米油を入れて泡立て器で撹拌して乳化させます。



米油は、米ぬか由来の天然栄養成分を含んでおり、ビタミンEや植物ステロール、米油特有の成分であるガンマ-オリザノールやトコトリエノールなども含んだヘルシー志向の油で酸化に強く、癖がないため料理に製菓にオールマイティーに使用出来ます。



別のボウルに豆乳おから、小麦タンパク、小麦ふすま、ココナッツロング、粉茶(煎茶)、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)を入れて泡だて器で全体をよく混ぜ合わせます。



低糖質粉類を別のボウルの材料に入れてシリコンヘラで切るように全体を混ぜ合わせたら電子レンジで温めて8mm角に切ったカボチャ(冷凍食品)を入れて混ぜ合わせます。



シリコンブリオッシュ型4個用にマフィン生地を入れて表面をならしたら黒豆(煮豆)を散らしてオーブン鉄皿に型を置きます。



予熱あり180度で20分間加熱します。



シリコンブリオッシュ型4個用、オーブンの加熱温度・時間は、目安なので各自調整してください。



今回は、そのまま食べました。



甘さを控えているので必要であればジャム(低糖)などのトッピングソースは、ご自由に。



天然ハチミツ(100%)、トレハロースを使用しているのでステビアスイート単体よりも糖質が多いです。



ステビアスイートは、エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げませんが1kg入り2,999円と高価です。



但し、ステビアスイート単体で使用すると甘みに違和感が出るため天然ハチミツ(100%)、果糖(フルーツシュガー/商品名)、きび砂糖との併用で違和感がなくなります。



天然ハチミツ(100%)は、果糖、ブドウ糖を主成分としてミネラル他を含んでおり甘味度が上白糖の1.3倍でエネルギー量は100gあたり294kcalで上白糖(エネルギー量は100gあたり384kcal)の約77%です。



但し、ハチミツは1歳未満の乳児には絶対に与えないで下さい。乳児ボツリヌス症という病気を引き起こすボツリヌス菌に対して1歳未満の乳児には耐性がないからです。



果糖(フルーツシュガー/商品名)は、甘味度が砂糖の約1.5倍でエネルギー量は100gあたり368kcalです。



砂糖より少量で済むためエネルギー量が抑えられます。しかし摂りすぎると太る原因となります。



その他の特徴としては、10度前後の低温で甘味を強く感じることです。



常温の果物より冷蔵庫で冷やした果物の方が食べる時に甘味を強く感じることが出来ます。



トレハロースは、保水性、焼成後の油の変敗臭や保存中の風味劣化を抑制できます。



おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですが米油、カボチャ、黒豆(煮豆)、ココナッツロング(エネルギー量の約46%を占める)を使用しているので低カロリーではありませんよ。



食べた感想は、甘さ控えめですがふあふあな生地でよく噛めば黒豆(煮豆)の食感、粉茶の風味、カボチャの後味がいい感じです。



豆乳おからを使用しているため吸水性があり食物繊維を多く含んでおり水分をたっぷり摂って下さい。満腹感を得ることが出来ます。



豆乳おからの食物繊維と水分をたっぷり摂ることにより2日後には、快腸になりお腹がスッキリしますよ。



参考として低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・小麦ふすま)50gと通常使用する小麦粉50g(薄力粉50g)の成分比較をしておきます。



低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・小麦ふすま)50gの糖質量3.2g・食物繊維総量20.5g・エネルギー量186kcal。



小麦粉50g(薄力粉50g)の糖質量36.6g・食物繊維総量1.3g・エネルギー量184kcal。



低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・小麦ふすま)の糖質量は、小麦粉(薄力粉)の約91%カット、食物繊維総量は、小麦粉(薄力粉)の約16倍になります。



自家製低糖質マフィンにも温かい鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)自家製低糖質・高食物繊維おやつを作ります。



※下記材料一覧


1.自家製低糖質マフィン4個300g(出来上がり重量)351g(材料合計)(塩分量0.7g・糖質量45.4g・食物繊維総量26.2g・エネルギー量780kcal)


成分無調整豆乳100g(塩分量0g・糖質量2.9g・食物繊維総量0.2g・エネルギー量46kcal)


卵1個56g(塩分量0.2g・糖質量0.2g・食物繊維総量0g・エネルギー量85kcal)


豆乳おから30g(糖質量1.4g・食物繊維総量14.9g・エネルギー量106kcal)


小麦タンパク10g(糖質量0.8g・食物繊維総量0.2g・エネルギー量44kcal)


小麦ふすま10g(糖質量1.0g・食物繊維総量5.4g・エネルギー量36kcal)


ココナッツロング5g(糖質量0.5g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量33kcal)


カボチャ(冷凍食品)50g(塩分量0g・糖質量7.2g・食物繊維総量2.1g・エネルギー量42kcal)


黒豆(煮豆)20g(塩分量0.2g・糖質量6.3g・食物繊維総量1.3g・エネルギー量51kcal)


・調味料


天然ハチミツ(100%)25g(糖質量19.9g・食物繊維総量0g・エネルギー量74kcal)


リンゴ酢5g(糖質量0.1g・食物繊維総量0g・エネルギー量1kcal)


粉茶(煎茶)3g(糖質量0g・食物繊維総量1.4g・エネルギー量10kcal)


トレハロース5g(糖質量4.5g・食物繊維総量0g・エネルギー量19kcal)


米油25g(エネルギー量230kcal)


ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)2g(塩分量0.3g・糖質量0.6g・食物繊維総量0g・エネルギー量3kcal)



おやつ3の塩分量合計0.7g・糖質量合計45.4g・食物繊維総量合計26.2g・エネルギー量合計780kcal。





糖尿病患者の血糖値対策におすすめ豆乳おからパウダー(コスパNO1)、小麦タンパクパウダー(低糖質粉類)の詳細は、こちらから。[左斜め下]





共通テーマ:健康

2017年8月17日 おやつ編 2 酢昆布

みなさん こんにちは



8月17日13時の外気温は、33度で晴れています。











13時のおやつにしましょう。



買い置きしていた訳あり酢昆布です。中野物産の都こんぶ切り落とし品です。



おやつ2は、酢昆布、鉄観音茶。





CIMG5871.JPG





CIMG5868.JPG
酢昆布(中野物産製造)20g(塩分量0.7g・糖質量3.1g・食物繊維総量2.7g・エネルギー量35kcal)食べました。





この酢昆布は、都こんぶの切り落とし品で北海道・道南産100%の真昆布に味付けしており食物繊維やカルシウムが豊富に含まれています。



酢昆布のエネルギー量は低く食物繊維が豊富なのですが、軟らかいのでどんどん食べてしまいます。



塩分量が多いので食べ過ぎに注意しましょう。



酢昆布にも温かい鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



次回は安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)自家製低糖質おやつを作ります。



おやつ2の塩分量合計0.7g・糖質量合計3.1g・食物繊維総量合計2.7g・エネルギー量合計35kcal。





糖尿病患者の血糖値対策におすすめ豆乳おからパウダー(コスパNO1)、小麦タンパクパウダー(低糖質粉類)の詳細は、こちらから。[左斜め下]





共通テーマ:健康

2017年8月17日 おやつ編 1 むき枝豆(冷凍食品)

みなさん おはようございます



8月17日朝の外気温は、30度で晴れています。











新ウリエースBT検査薬で朝の尿糖・尿たんぱくチェック、異常なし。



さあ今日も1セット30秒で出来る簡単健康体操で始まりました。



30秒で出来る簡単健康体操の詳細は、マイカテゴリーで紹介しています。



朝のおやつにしましょう。



おやつ1は、むき枝豆(冷凍食品)、コーヒー(砂糖なし)。





CIMG6063.JPG





むき枝豆(冷凍食品)100g(塩分量0g・糖質量3.3g・食物繊維総量7.3g・野菜量100g・エネルギー量159kcal)食べました。



果物がないので新しいおやつとしてむき枝豆(冷凍食品)を食べました。



むき枝豆(冷凍食品)は、業務スーパーで販売しているもので耐熱容器に入れてラップ(加熱するので必ずポリエチレンラップを使用します)したら電子レンジ600Wで約2分30秒加熱します。



塩味は付いていないので必要であれば各自調整してください。



普通の枝豆は、50%をゴミとして廃棄するのですがむき枝豆(冷凍食品)は、ゴミが出ないので衛生的で便利です。



枝豆を文部科学省の食品成分データベースで調べてみると低糖質でタンパク質(様々なアミノ酸を含有)、食物繊維、ビタミン類、カリウム、鉄分を豊富に含んでおり栄養価が高い野菜です。



そしゃく回数も増えるので小腹の空いた時のおやつに最適です。



コーヒー(砂糖なし)は、フレンチプレスで必ず2杯分ドリップして飲みます。



コーヒー(砂糖なし)を飲むと肝機能が改善します。



フレンチプレスの淹れ方は、1杯分9g±1g×2のコーヒー豆中挽(粉)、100度の熱湯を入れてマドラーで30秒間混ぜ合わせます。



フタをして3分30秒間待てば出来上がり。



コーヒー豆の値段に関係なく毎回味のバラツキがないコーヒーを味わえます。



おやつ1の塩分量合計0g・糖質量合計3.3g・食物繊維総量合計7.3g・野菜摂取量100g・エネルギー量合計159kcal。





私が定期購入しているコーヒーは下記になります。特にヴィクトリーブレンドとブレンドフォルテシモのセット商品がおすすめです。





共通テーマ:健康

2017年8月16日 塩分(食塩相当)量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表 ソフトバンクの結果は! [今日の塩分量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量]

私の主食の基本は、自家製低糖質パンになります。



直近の自家製低糖質パン1個60gの成分量は、塩分量0.3g、糖質量5.9g、食物繊維総量8.5g・エネルギー量119kcal。











文部科学省の食品成分データベースによる比較対象の成分量は、下記の通り。



一般的な食パン1枚60gの成分量は、塩分量0.8g、糖質量26.6g、食物繊維総量1.4g・エネルギー量158kcal。



ごはん(精白米)茶碗1杯150gの成分量は、塩分量0g、糖質量55.2g、食物繊維総量0.5g・エネルギー量252kcal。



私の主食の糖質量と食物繊維総量の違いを見れば、糖尿病患者のみなさんやダイエットを考えているみなさんや便秘気味のみなさんの参考になればと思います。



直近で作った自家製低糖質パンは、下記になります。





CIMG5763.JPG





それでは、今日の食生活を振り返ってみましょう。



朝ごはんは、食べていません。



昼ごはんは、食べていません。



晩ごはんの塩分量6.3g・糖質量34.9g・食物繊維総量12.4g・野菜摂取量588g・エネルギー量719kcal。



おやつ1の塩分量0g・糖質量3.3g・食物繊維総量7.3g・野菜摂取量100g・エネルギー量159kcal。



おやつ2の塩分量0.5g・糖質量45.6g・食物繊維総量24.4g・エネルギー量868kcal。



おやつ3の塩分量0g・糖質量9.9g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量468kcal。



8月16日の塩分量合計6.8g・糖質量合計93.7g・食物繊維総量合計49.9g・野菜摂取量合計588g・エネルギー量合計2214kcal。



8月16日は、まあまあの数値でした。



2015年4月1日より、厚生労働省は日本人のナトリウム(食塩相当量)の目標量を男性8.0g/日未満、女性7.0g/日未満に変更しました。



従来の男性9.0g/日未満、女性7.5g/日未満から男性1.0g、女性0.5g低い基準となりました。



精製された安い塩ではなく、ミネラル分の多い海塩や岩塩を使用しましょう。



糖質については、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」(2015年版)によると1日にどのくらいの糖質をとるべきかについては、十分な根拠があるわけではないようです。



糖尿病ではないみなさんには、精製された上白糖やグラニュー糖ではなく天然ハチミツ(100%)、果糖(フルーツシュガー/商品名)、きび砂糖をお勧めします。



天然ハチミツ(100%)は、果糖、ブドウ糖を主成分としてミネラル他を含んでおり甘味度が上白糖の1.3倍でエネルギー量は100gあたり294kcalで上白糖(エネルギー量は100gあたり384kcal)の約77%です。



但し、ハチミツは1歳未満の乳児には絶対に与えないで下さい。乳児ボツリヌス症という病気を引き起こすボツリヌス菌に対して1歳未満の乳児には耐性がないからです。



果糖(フルーツシュガー/商品名)は、甘味度が砂糖の約1.5倍でエネルギー量は100gあたり368kcalです。



砂糖より少量で済むためエネルギー量が抑えられます。しかし摂りすぎると太る原因となります。



その他の特徴としては、10度前後の低温で甘味を強く感じることです。



常温の果物より冷蔵庫で冷やした果物の方が食べる時に甘味を強く感じることが出来ます。



糖尿病のみなさんには、ステビアスイートをお勧めします。ステビアスイートは、エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げませんが1kg入り2,999円と高価です。



但し、ステビアスイート単体で使用すると甘みに違和感が出るため天然ハチミツ(100%)、果糖(フルーツシュガー/商品名)、きび砂糖との併用で違和感がなくなります。



糖尿病は、個々人により状況が異なるため1日にどれだけ糖質が摂れるのか知る必要があります。



糖尿病の私個人としては、1日に150g未満の糖質量を限度としています。



1日に150g以上の糖質量を摂取すると尿糖として排泄される可能性があるからです。



自宅での検査方法は、新ウリエースBT検査薬を使用して朝の尿糖・尿たんぱくをチェックします。



食物繊維には、水に溶けにくい不溶性食物繊維と水に溶けやすい水溶性食物繊維があります。



今後2種類の食物繊維量を個別で記載はせず、食物繊維総量で記載していきます。



厚生労働省は、日本人の食事摂取基準(2015年版)で食物繊維の目標量について18歳以上では1日あたり男性20g以上、女性18g以上とされています。



この目標値をクリアすることは、なかなか難しいことですが、食物繊維が豊富な下記豆乳おからをおやつの材料に使用して多くの食物繊維を摂り血糖値の急激な上昇を抑えて腸内細菌のバランスを整えましょう。



厚生労働省は、健康日本21で野菜摂取量の目安として、1日350g(うち緑黄色野菜を120g以上、その他の野菜を230g)を推奨しています。



カロリー制限をしていないのでエネルギー量は、参考表示しています。



自宅にいる時は、今日の体重、体脂肪率を参考表示していきます。



今日の体重(63.7g)、体脂肪率(15.6%)でした。



今後も塩分量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表を作成していきます。



今日のソフトバンクは、オリックスに2対1で勝ちました。



ソフトバンクの松田選手が同点の6回に勝ち越しソロホームランを放ちチームを勝利に導きました。



金曜日の楽天戦もソフトバンクを応援しましょう。





糖尿病患者の糖質制限・血糖値対策におすすめ低糖質・高食物繊維の豆乳おから(コスパNO1)、小麦タンパク(低糖質粉類)の詳細は、食べもんぢからへ。[左斜め下]





共通テーマ:健康

2017年8月16日 おやつ編 3 自家ロースト渋皮付きピーナッツ

みなさん こんばんは



8月16日夜の外気温は、27度で晴れています。











作り置きしていた生ピーナッツを自家ローストした渋皮付きピーナッツにしましょう。



夜のおやつです。



おやつ3は、自家ロースト渋皮付きピーナッツ、鉄観音茶。





CIMG0540.JPG





自家ロースト渋皮付きピーナッツ80g(塩分量0g・糖質量9.9g・食物繊維総量5.8g・エネルギー量468kcal)食べました。



ピーナッツは、南アフリカ産の小粒種です。



自家ロースト渋皮付きピーナッツの作り方は、オーブン鉄皿にクッキングシートを敷いて生ピーナッツを並べます。



小粒種なので予熱なし150度30分(大粒種の場合)ではなく150度20分オーブン加熱します。加熱後冷めるまでオーブンに入れておきます。



高温短時間で火を通すことも出来ますが、渋皮の苦みが強くなるので注意です。



完全に冷ましたら湿気るのを防止するためラミネート加工したチャック袋で保存しましょう。



市販品のように塩味は付いていませんが香ばしくて歯ごたえもいい感じです。



そしゃくするため小腹が空いた時のおやつに最適です。



食べごたえは、大粒種にかないませんが自家製低糖質おやつの材料で活躍しています。



ピーナッツ(落花生)の成分には、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン(ビタミンB3)、50%近くが脂質で不飽和脂肪酸のオレイン酸と リノール酸、食物繊維、渋皮に含まれているポリフェノールのレスベラトロール、その他のミネラルとしてカルシウム・マグネシウム、亜鉛等も含まれます。





ピーナッツ(落花生)の効果について



1.抗酸化作用をもつビタミンEや体によい不飽和脂肪酸や整腸作用を持つ食物繊維が豊富に含まれているので、生活習慣病を予防する働きがあります。



2.脂質は、オレイン酸が多く、コレステロールを下げる働きをもっています。



3.若返りのビタミンといわれているビタミンEやたんぱく質を構成しているアミノ酸には血流を促進するアルギニンが豊富に含まれているので、美肌効果や老化防止に役立っています。



4.丈夫な骨を作るマグネシウムやカルシウム、味覚形成に必要不可欠な亜鉛などのミネラルが豊富に含まれています。さらにイライラに代表される心の健康に必要なビタミンB1も豊富に含まれています。



5.現代の食事は軟らかいものが多く、あまり噛まない食事のため、あごの発達が悪く、歯並びも悪くなっているといわれています。ピーナッツ(落花生)をよく噛むことで歯並びを良くし、さらに脳の働きも良くします。



食べるときの注意事項について



1.ピーナッツ(落花生)のカロリーは100gで585kcalあり、食べ過ぎると肥満につながります。



2.ピーナッツ(落花生)アレルギーのある人は原材料の表示をよく調べる必要があります。



3.ガン予防の働きがあるレスベラトロールはピーナッツ(落花生)の渋皮に含まれているので、これをとるためには渋皮ごと食べることが必要です。



自家ロースト渋皮付きピーナッツにも温かい鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



おやつ3の塩分量合計0g・糖質量合計9.9g・食物繊維総量合計5.8g・エネルギー量合計468kcal。



引用元:一般財団法人全国落花生協会ホームページ(落花生は有能食品)









糖尿病患者の糖質制限・血糖値対策におすすめ低糖質・高食物繊維の生ピーナッツは上記になります。

共通テーマ:健康

2017年8月16日 晩ごはん編 鶏挽肉と野菜の中華合わせ調味料炒め他 [自家製料理レシピ]

みなさん こんばんは



8月16日夜の外気温は、29度で晴れています。











自家製低糖質山形パンが無くなったので主食なしです。



遅い時間の晩ごはんは、鶏挽肉と野菜の中華合わせ調味料炒め、豆腐サラダ、鉄観音茶。





CIMG6156.JPG





鶏挽肉と野菜の中華合わせ調味料炒めは、胡麻油を入れたフライパンに鶏挽肉、塩0.7g、コショウ適量、おろし生姜、おろしにんにくを入れて炒めます。



耐熱容器に水に浸したナス短冊切り、ニンジン斜め薄切り、小松菜ざく切り、玉ねぎ薄切り、シイタケ細切りを入れてラップします。(加熱するので必ずポリエチレンラップを使用します)



電子レンジ600Wで5分間加熱します。



鶏挽肉に火が通ったら余分な水分を切った加熱した材料を入れて炒めます。



全体に混ぜ合わせたら中華合わせ調味料を入れて炒めます。



全体に味が馴染めば出来上がり。



味付けは薄味なので必要であれば各自調整してください。





CIMG6133.JPG





豆腐サラダは、充填豆腐1個を6等分して皿に並べたら周りにキュウリ短冊切り、トマト4等分1個を皿に盛りつけてこくみ和風(野菜)ドレッシングをかけて食べました。



鶏挽肉と野菜の中華合わせ調味料炒めにも温かい鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。



※下記材料一覧


1.鶏挽肉と野菜の中華合わせ調味料炒め571.7g(塩分量4.8g・糖質量16.8g・食物繊維総量9.4g・野菜量376g・エネルギー量507kcal)

鶏挽肉149g(塩分量0.1g・糖質量0g・食物繊維総量0g・エネルギー量277kcal)


ナス200g(糖質量5.8g・食物繊維総量4.4g・エネルギー量44kcal)


玉ねぎ78g(糖質量5.7g・食物繊維総量1.2g・エネルギー量29kcal)


小松菜43g(糖質量0.2g・食物繊維総量0.8g・エネルギー量6kcal)


シイタケ34g(糖質量0.5g・食物繊維総量1.4g・エネルギー量6kcal)


ニンジン21g(糖質量1.3g・食物繊維総量0.5g・エネルギー量8kcal)


・調味料


中華合わせ調味料(豆板醤・甜面醤・ハチミツ・すりごま(白・黒)・野菜ブイヨンの素・おろし生姜・おろしにんにく)30g(塩分量3.8g・糖質量7.5g・食物繊維総量1.1g・エネルギー量56kcal)


おろし生姜5g(塩分量0.1g・糖質量0.4g・食物繊維総量0g・エネルギー量2kcal)


おろしにんにく3g(塩分量0.1g・糖質量1.1g・エネルギー量5kcal)


胡麻油8g(エネルギー量74kcal)


塩0.7g


コショウ適量



2.豆腐サラダ487g(塩分量1.5g・糖質量18.1g・食物繊維総量3.0g・野菜量212g・エネルギー量212kcal)


充填豆腐1個250g(糖質量5.5g・食物繊維総量0.8g・エネルギー量148kcal)


トマト1個127g(糖質量4.7g・食物繊維総量1.3g・エネルギー量24kcal)


キュウリ85g(糖質量1.7g・食物繊維総量0.9g・エネルギー量12kcal)


・調味料


こくみ和風(野菜)ドレッシング(キューピー製品)25g(塩分量1.5g・糖質量6.2g・食物繊維総量0g・エネルギー量28kcal)



晩ごはんの塩分量合計6.3g・糖質量合計34.9g・食物繊維総量合計12.4g・野菜摂取量合計588g・エネルギー量合計719kcal。





糖尿病患者の血糖値対策におすすめ豆乳おからパウダー(コスパNO1)、小麦タンパクパウダー(低糖質粉類)の詳細は、こちらから。[左斜め下]





共通テーマ:健康

2017年8月16日 おやつ編 2 自家製低糖質マフィン [自家製低糖質・高食物繊維おやつレシピ]

みなさん こんにちは



8月16日夕方の外気温は、31度で晴れています。











夕方のおやつにしましょう。



安心安全な自家製低糖質マフィンを作りました。



おやつ2は、自家製低糖質マフィン、鉄観音茶。





CIMG6130.JPG





自家製低糖質マフィン4個308g(塩分量0.5g・糖質量45.6g・食物繊維総量24.4g・エネルギー量868kcal)食べました。



自家製低糖質マフィンは、ボウルに成分無調整豆乳100cc、天然ハチミツ(100%)、トレハロース、バニラエクストラクト、リンゴ酢を入れて泡立て器で撹拌してから卵1個を入れて泡立て器で撹拌します。



最後に米油を入れて泡立て器で撹拌して乳化させます。



米油は、米ぬか由来の天然栄養成分を含んでおり、ビタミンEや植物ステロール、米油特有の成分であるガンマ-オリザノールやトコトリエノールなども含んだヘルシー志向の油で酸化に強く、癖がないため料理に製菓にオールマイティーに使用出来ます。



別のボウルに豆乳おから、小麦タンパク、小麦ふすま、ココナッツロング、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)を入れて泡だて器で全体をよく混ぜ合わせます。



低糖質粉類を別のボウルの材料に入れてシリコンヘラで切るように全体を混ぜ合わせます。



シリコンブリオッシュ型4個用にマフィン生地を入れて表面をならしたら自家ロースト渋皮付きピーナッツ(小粒種)を散らしてオーブン鉄皿に型を置きます。



予熱あり180度で20分間加熱します。



シリコンブリオッシュ型4個用、オーブンの加熱温度・時間は、目安なので各自調整してください。



今回は、ラズベリーコンポート(低糖)をかけて食べました。



甘さを控えているので必要であればジャム(低糖)以外のトッピングソースは、ご自由に。



天然ハチミツ(100%)、トレハロースを使用しているのでステビアスイート単体よりも糖質が多いです。



ステビアスイートは、エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げませんが1kg入り2,999円と高価です。



但し、ステビアスイート単体で使用すると甘みに違和感が出るため天然ハチミツ(100%)、果糖(フルーツシュガー/商品名)、きび砂糖との併用で違和感がなくなります。



天然ハチミツ(100%)は、果糖、ブドウ糖を主成分としてミネラル他を含んでおり甘味度が上白糖の1.3倍でエネルギー量は100gあたり294kcalで上白糖(エネルギー量は100gあたり384kcal)の約77%です。



但し、ハチミツは1歳未満の乳児には絶対に与えないで下さい。乳児ボツリヌス症という病気を引き起こすボツリヌス菌に対して1歳未満の乳児には耐性がないからです。



果糖(フルーツシュガー/商品名)は、甘味度が砂糖の約1.5倍でエネルギー量は100gあたり368kcalです。



砂糖より少量で済むためエネルギー量が抑えられます。しかし摂りすぎると太る原因となります。



その他の特徴としては、10度前後の低温で甘味を強く感じることです。



常温の果物より冷蔵庫で冷やした果物の方が食べる時に甘味を強く感じることが出来ます。



トレハロースは、保水性、焼成後の油の変敗臭や保存中の風味劣化を抑制できます。



おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですが米油、自家ロースト渋皮付きピーナッツ(小粒種)、ラズベリーコンポート(低糖)、ココナッツロング(エネルギー量の約44%を占める)を使用しているので低カロリーではありませんよ。



食べた感想は、甘さ控えめですがふあふあな生地でよく噛めば自家ロースト渋皮付きピーナッツ(小粒種)の食感、ココナッツの風味、ラズベリーコンポート(低糖)の後味がいい感じです。



豆乳おからを使用しているため吸水性があり食物繊維総量を多く含んでおり水分をたっぷり摂って下さい。満腹感を得ることが出来ます。



豆乳おからの食物繊維と水分をたっぷり摂ることにより2日後には、快腸になりお腹がスッキリしますよ。



参考として低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・小麦ふすま)50gと通常使用する小麦粉50g(薄力粉50g)の成分比較をしておきます。



低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・小麦ふすま)50gの糖質量3.2g・食物繊維総量20.5g・エネルギー量186kcal。



小麦粉50g(薄力粉50g)の糖質量36.6g・食物繊維総量1.3g・エネルギー量184kcal。



低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・小麦ふすま)の糖質量は、小麦粉(薄力粉)の約91%カット、食物繊維総量は、小麦粉(薄力粉)の約16倍になります。



自家製低糖質マフィンにも温かい鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)自家製低糖質・高食物繊維おやつを作ります。



※下記材料一覧


1.自家製低糖質マフィン4個308g(出来上がり重量)342g(材料合計)(塩分量0.5g・糖質量45.6g・食物繊維総量24.4g・エネルギー量868kcal)


成分無調整豆乳100g(塩分量0g・糖質量2.9g・食物繊維総量0.2g・エネルギー量46kcal)


卵1個60g(塩分量0.2g・糖質量0.2g・食物繊維総量0g・エネルギー量92kcal)


豆乳おから30g(糖質量1.4g・食物繊維総量14.9g・エネルギー量106kcal)


小麦タンパク10g(糖質量0.8g・食物繊維総量0.2g・エネルギー量44kcal)


小麦ふすま10g(糖質量1.0g・食物繊維総量5.4g・エネルギー量36kcal)


ココナッツロング5g(糖質量0.5g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量33kcal)


ラズベリーコンポート(低糖)40g(塩分量0g・糖質量11.2g・食物繊維総量1.6g・エネルギー量52kcal)


自家ロースト渋皮付きピーナッツ(小粒種)20g(塩分量0g・糖質量2.5g・食物繊維総量1.4g・エネルギー量67kcal)



・調味料


天然ハチミツ(100%)25g(糖質量19.9g・食物繊維総量0g・エネルギー量74kcal)


リンゴ酢5g(糖質量0.1g・食物繊維総量0g・エネルギー量1kcal)


トレハロース5g(糖質量4.5g・食物繊維総量0g・エネルギー量19kcal)


米油25g(エネルギー量230kcal)


ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)2g(塩分量0.3g・糖質量0.6g・食物繊維総量0g・エネルギー量3kcal)



おやつ2の塩分量合計0.5g・糖質量合計45.6g・食物繊維総量合計24.4g・エネルギー量合計868kcal。





糖尿病患者の血糖値対策におすすめ豆乳おからパウダー(コスパNO1)、小麦タンパクパウダー(低糖質粉類)の詳細は、こちらから。[左斜め下]





共通テーマ:健康

2017年8月16日 おやつ編 1 むき枝豆(冷凍食品)

みなさん おはようございます



8月16日朝の外気温は、29度で曇っています。











新ウリエースBT検査薬で朝の尿糖・尿たんぱくチェック、異常なし。



さあ今日も1セット30秒で出来る簡単健康体操で始まりました。



30秒で出来る簡単健康体操の詳細は、マイカテゴリーで紹介しています。



朝のおやつにしましょう。



おやつ1は、むき枝豆(冷凍食品)、コーヒー(砂糖なし)。





CIMG6063.JPG





むき枝豆(冷凍食品)100g(塩分量0g・糖質量3.3g・食物繊維総量7.3g・野菜量100g・エネルギー量159kcal)食べました。



果物がないので新しいおやつとしてむき枝豆(冷凍食品)を食べました。



むき枝豆(冷凍食品)は、業務スーパーで販売しているもので耐熱容器に入れてラップしたら電子レンジ600Wで約2分30秒加熱します。



塩味は付いていないので必要であれば各自調整してください。



普通の枝豆は、50%をゴミとして廃棄するのですがむき枝豆(冷凍食品)は、ゴミが出ないので衛生的で便利です。



枝豆を文部科学省の食品成分データベースで調べてみると低糖質でタンパク質(様々なアミノ酸を含有)、食物繊維、ビタミン類、カリウム、鉄分を豊富に含んでおり栄養価が高い野菜です。



そしゃく回数も増えるので小腹の空いた時のおやつに最適です。



コーヒー(砂糖なし)は、フレンチプレスで必ず2杯分ドリップして飲みます。



コーヒー(砂糖なし)を飲むと肝機能が改善します。



フレンチプレスの淹れ方は、1杯分9g±1g×2のコーヒー豆中挽(粉)、100度の熱湯を入れてマドラーで30秒間混ぜ合わせます。



フタをして3分30秒間待てば出来上がり。



コーヒー豆の値段に関係なく毎回味のバラツキがないコーヒーを味わえます。



おやつ1の塩分量合計0g・糖質量合計3.3g・食物繊維総量合計7.3g・野菜摂取量100g・エネルギー量合計159kcal。





私が定期購入しているコーヒーは下記になります。特にヴィクトリーブレンドとブレンドフォルテシモのセット商品がおすすめです。





共通テーマ:健康

2017年8月15日 塩分(食塩相当)量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表 ソフトバンクの結果は! [今日の塩分量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量]

私の主食の基本は、自家製低糖質パンになります。



直近の自家製低糖質パン1個60gの成分量は、塩分量0.3g、糖質量5.9g、食物繊維総量8.5g・エネルギー量119kcal。











文部科学省の食品成分データベースによる比較対象の成分量は、下記の通り。



一般的な食パン1枚60gの成分量は、塩分量0.8g、糖質量26.6g、食物繊維総量1.4g・エネルギー量158kcal。



ごはん(精白米)茶碗1杯150gの成分量は、塩分量0g、糖質量55.2g、食物繊維総量0.5g・エネルギー量252kcal。



私の主食の糖質量と食物繊維総量の違いを見れば、糖尿病患者のみなさんやダイエットを考えているみなさんや便秘気味のみなさんの参考になればと思います。



直近で作った自家製低糖質パンは、下記になります。





CIMG5763.JPG





それでは、今日の食生活を振り返ってみましょう。



朝ごはんは、食べていません。



昼ごはんは、食べていません。



晩ごはんの塩分量5.1g・糖質量36.5g・食物繊維総量12.1g・野菜摂取量485g・エネルギー量689kcal。



おやつ1の塩分量0g・糖質量3.3g・食物繊維総量7.3g・野菜量100g・エネルギー量159kcal。



おやつ2の塩分量0.8g・糖質量46.2g・食物繊維総量27.6g・エネルギー量899kcal。



8月15日の塩分量合計5.9g・糖質量合計86.0g・食物繊維総量合計47.0g・野菜摂取量合計485g・エネルギー量合計1747kcal。



8月15日は、まあまあの数値でした。



2015年4月1日より、厚生労働省は日本人のナトリウム(食塩相当量)の目標量を男性8.0g/日未満、女性7.0g/日未満に変更しました。



従来の男性9.0g/日未満、女性7.5g/日未満から男性1.0g、女性0.5g低い基準となりました。



精製された安い塩ではなく、ミネラル分の多い海塩や岩塩を使用しましょう。



糖質については、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」(2015年版)によると1日にどのくらいの糖質をとるべきかについては、十分な根拠があるわけではないようです。



糖尿病ではないみなさんには、精製された上白糖やグラニュー糖ではなく天然ハチミツ(100%)、果糖(フルーツシュガー/商品名)、きび砂糖をお勧めします。



天然ハチミツ(100%)は、果糖、ブドウ糖を主成分としてミネラル他を含んでおり甘味度が上白糖の1.3倍でエネルギー量は100gあたり294kcalで上白糖(エネルギー量は100gあたり384kcal)の約77%です。



但し、ハチミツは1歳未満の乳児には絶対に与えないで下さい。乳児ボツリヌス症という病気を引き起こすボツリヌス菌に対して1歳未満の乳児には耐性がないからです。



果糖(フルーツシュガー/商品名)は、甘味度が砂糖の約1.5倍でエネルギー量は100gあたり368kcalです。



砂糖より少量で済むためエネルギー量が抑えられます。しかし摂りすぎると太る原因となります。



その他の特徴としては、10度前後の低温で甘味を強く感じることです。



常温の果物より冷蔵庫で冷やした果物の方が食べる時に甘味を強く感じることが出来ます。



糖尿病のみなさんには、ステビアスイートをお勧めします。ステビアスイートは、エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げませんが1kg入り2,999円と高価です。



但し、ステビアスイート単体で使用すると甘みに違和感が出るため天然ハチミツ(100%)、果糖(フルーツシュガー/商品名)、きび砂糖との併用で違和感がなくなります。



糖尿病は、個々人により状況が異なるため1日にどれだけ糖質が摂れるのか知る必要があります。



糖尿病の私個人としては、1日に150g未満の糖質量を限度としています。



1日に150g以上の糖質量を摂取すると尿糖として排泄される可能性があるからです。



自宅での検査方法は、新ウリエースBT検査薬を使用して朝の尿糖・尿たんぱくをチェックします。



食物繊維には、水に溶けにくい不溶性食物繊維と水に溶けやすい水溶性食物繊維があります。



今後2種類の食物繊維量を個別で記載はせず、食物繊維総量で記載していきます。



厚生労働省は、日本人の食事摂取基準(2015年版)で食物繊維の目標量について18歳以上では1日あたり男性20g以上、女性18g以上とされています。



この目標値をクリアすることは、なかなか難しいことですが、食物繊維が豊富な下記豆乳おからをおやつの材料に使用して多くの食物繊維を摂り血糖値の急激な上昇を抑えて腸内細菌のバランスを整えましょう。



厚生労働省は、健康日本21で野菜摂取量の目安として、1日350g(うち緑黄色野菜を120g以上、その他の野菜を230g)を推奨しています。



カロリー制限をしていないのでエネルギー量は、参考表示しています。



自宅にいる時は、今日の体重、体脂肪率を参考表示していきます。



今日の体重(63.1g)、体脂肪率(16.3%)でした。



今後も塩分量・糖質量・食物繊維総量・野菜摂取量管理表を作成していきます。



今日のソフトバンクは、オリックスに5対3で勝ちました。



ソフトバンクの明石選手が2本の適時打で3打点を挙げる活躍でチームを勝利に導きました。



明日のオリックス戦もソフトバンクを応援しましょう。





糖尿病患者の糖質制限・血糖値対策におすすめ低糖質・高食物繊維の豆乳おから(コスパNO1)、小麦タンパク(低糖質粉類)の詳細は、食べもんぢからへ。[左斜め下]





共通テーマ:健康

2017年8月15日 晩ごはん編 鶏挽肉と野菜のコチュジャンだし醤油炒め [自家製料理レシピ]

みなさん こんばんは



8月15日夜の外気温は、29度で曇っています。











自家製低糖質山形パンが無くなったので主食なしです。



遅い時間の晩ごはんは、鶏挽肉と野菜のコチュジャンだし醤油炒め、納豆、鉄観音茶。





CIMG6104.JPG





鶏挽肉と野菜のコチュジャンだし醤油炒めは、胡麻油を入れたフライパンに鶏挽肉、塩1.0g、コショウ適量、おろし生姜、おろしにんにくを入れて炒めます。



鶏挽肉に火が通ったら長ネギ斜め切り、ニンジン斜め薄切り、ピーマン細切り、玉ねぎ薄切り、シイタケ細切りを入れて炒めます。



ピーマンに火が通ったらエノキタケ、もやしを入れて炒めます。



もやしに火が通ったらコチュジャンをだし醤油で溶いたものを入れて炒めます。



全体に味が馴染めば出来上がり。



味付けは薄味なので必要であれば各自調整してください。



納豆(タレ付き)は、タレ半分を混ぜて食べました。



鶏挽肉と野菜のコチュジャンだし醤油炒めにも温かい鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。



※下記材料一覧


1.鶏挽肉と野菜のコチュジャンだし醤油炒め685g(塩分量4.8g・糖質量32.6g・食物繊維総量9.1g・野菜量440g・エネルギー量593kcal)

鶏挽肉188g(塩分量0.2g・糖質量0g・食物繊維総量0g・エネルギー量350kcal)


もやし200g(糖質量2.6g・食物繊維総量2.6g・エネルギー量28kcal)


玉ねぎ65g(糖質量4.7g・食物繊維総量1.0g・エネルギー量24kcal)


エノキタケ62g(糖質量2.3g・食物繊維総量2.4g・エネルギー量14kcal)


ピーマン35g(糖質量1.0g・食物繊維総量0.8g・エネルギー量8kcal)


長ネギ29g(糖質量1.7g・食物繊維総量0.7g・野菜量29g・エネルギー量10kcal)


ニンジン27g(糖質量1.7g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量10kcal)


シイタケ22g(糖質量0.4g・食物繊維総量0.9g・エネルギー量4kcal)


・調味料


コチュジャン20g(塩分量1.0g・糖質量9.4g・エネルギー量48kcal)


だし醤油30g(塩分量2.4g・糖質量7.3g・エネルギー量35kcal)


おろし生姜5g(塩分量0.1g・糖質量0.4g・食物繊維総量0g・エネルギー量2kcal)


おろしにんにく3g(塩分量0.1g・糖質量1.1g・エネルギー量5kcal)


胡麻油6g(エネルギー量55kcal)


塩1.0g


コショウ適量



2.納豆(タレ付き)48g(塩分量0.3g・糖質量3.9g・食物繊維総量3.0g・野菜量45g・エネルギー量96kcal)



晩ごはんの塩分量合計5.1g・糖質量合計36.5g・食物繊維総量合計12.1g・野菜摂取量合計485g・エネルギー量合計689kcal。





糖尿病患者の血糖値対策におすすめ豆乳おからパウダー(コスパNO1)、小麦タンパクパウダー(低糖質粉類)の詳細は、こちらから。[左斜め下]





共通テーマ:健康

2017年8月15日 おやつ編 2 自家製低糖質マフィン [自家製低糖質・高食物繊維おやつレシピ]

みなさん こんにちは



8月15日夕方の外気温は、32度で曇っています。











夕方のおやつにしましょう。



安心安全な自家製低糖質マフィンを作りました。



おやつ2は、自家製低糖質マフィン、鉄観音茶。





CIMG6091.JPG





自家製低糖質マフィン4個300g(塩分量0.8g・糖質量46.2g・食物繊維総量27.6g・エネルギー量899kcal)食べました。



自家製低糖質マフィンは、ボウルに成分無調整豆乳100cc、トレハロース、つぶあん、リンゴ酢を入れて泡立て器で撹拌してから卵1個を入れて泡立て器で撹拌します。



最後に米油を入れて泡立て器で撹拌して乳化させます。



米油は、米ぬか由来の天然栄養成分を含んでおり、ビタミンEや植物ステロール、米油特有の成分であるガンマ-オリザノールやトコトリエノールなども含んだヘルシー志向の油で酸化に強く、癖がないため料理に製菓にオールマイティーに使用出来ます。



別のボウルに豆乳おから、小麦タンパク、小麦ふすま、刻みマカダミアナッツ、すりごま(白)、ココナッツロング、粉茶(煎茶)、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)を入れて泡だて器で全体をよく混ぜ合わせます。



低糖質粉類を別のボウルの材料に入れてシリコンヘラで切るように全体を混ぜ合わせます。



シリコンブリオッシュ型4個用にマフィン生地を入れて表面をならしたら黒豆(煮豆)を散らしてオーブン鉄皿に型を置きます。



予熱あり180度で20分間加熱します。



シリコンブリオッシュ型4個用、オーブンの加熱温度・時間は、目安なので各自調整してください。



今回は、そのまま食べました。



甘さを控えているので必要であればジャム(低糖)などのトッピングソースは、ご自由に。



つぶあん、トレハロースを使用しているのでステビアスイート単体よりも糖質が多いです。



ステビアスイートは、エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げませんが1kg入り2,999円と高価です。



但し、ステビアスイート単体で使用すると甘みに違和感が出るため天然ハチミツ(100%)、果糖(フルーツシュガー/商品名)、きび砂糖との併用で違和感がなくなります。



天然ハチミツ(100%)は、果糖、ブドウ糖を主成分としてミネラル他を含んでおり甘味度が上白糖の1.3倍でエネルギー量は100gあたり294kcalで上白糖(エネルギー量は100gあたり384kcal)の約77%です。



但し、ハチミツは1歳未満の乳児には絶対に与えないで下さい。乳児ボツリヌス症という病気を引き起こすボツリヌス菌に対して1歳未満の乳児には耐性がないからです。



果糖(フルーツシュガー/商品名)は、甘味度が砂糖の約1.5倍でエネルギー量は100gあたり368kcalです。



砂糖より少量で済むためエネルギー量が抑えられます。しかし摂りすぎると太る原因となります。



その他の特徴としては、10度前後の低温で甘味を強く感じることです。



常温の果物より冷蔵庫で冷やした果物の方が食べる時に甘味を強く感じることが出来ます。



トレハロースは、保水性、焼成後の油の変敗臭や保存中の風味劣化を抑制できます。



おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですが米油、刻みマカダミアナッツ、つぶあん、黒豆(煮豆)、すりごま、ココナッツロング(エネルギー量の約61%を占める)を使用しているので低カロリーではありませんよ。



食べた感想は、甘さ控えめですがふあふあな生地でよく噛めば黒豆(煮豆)・刻みマカダミアナッツの食感、すりごま・粉茶の風味、つぶあんの後味がいい感じですが、すりごまと粉茶の風味が少しぶつかっているので次回の組合せはありません。



豆乳おからを使用しているため吸水性があり食物繊維総量を多く含んでおり水分をたっぷり摂って下さい。満腹感を得ることが出来ます。



豆乳おからの食物繊維と水分をたっぷり摂ることにより2日後には、快腸になりお腹がスッキリしますよ。



参考として低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・小麦ふすま)50gと通常使用する小麦粉50g(薄力粉50g)の成分比較をしておきます。



低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・小麦ふすま)50gの糖質量3.2g・食物繊維総量20.5g・エネルギー量186kcal。



小麦粉50g(薄力粉50g)の糖質量36.6g・食物繊維総量1.3g・エネルギー量184kcal。



低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・小麦ふすま)の糖質量は、小麦粉(薄力粉)の約91%カット、食物繊維総量は、小麦粉(薄力粉)の約16倍になります。



自家製低糖質マフィンにも温かい鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)自家製低糖質・高食物繊維おやつを作ります。



※下記材料一覧


1.自家製低糖質マフィン4個300g(出来上がり重量)339g(材料合計)(塩分量0.8g・糖質量46.2g・食物繊維総量27.6g・エネルギー量899kcal)


成分無調整豆乳100g(塩分量0g・糖質量2.9g・食物繊維総量0.2g・エネルギー量46kcal)


卵1個60g(塩分量0.2g・糖質量0.2g・食物繊維総量0g・エネルギー量92kcal)


豆乳おから30g(糖質量1.4g・食物繊維総量14.9g・エネルギー量106kcal)


小麦タンパク10g(糖質量0.8g・食物繊維総量0.2g・エネルギー量44kcal)


小麦ふすま10g(糖質量1.0g・食物繊維総量5.4g・エネルギー量36kcal)


ココナッツロング5g(糖質量0.5g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量33kcal)


すりごま(白)5g(糖質量0.4g・食物繊維総量0.5g・エネルギー量29kcal)


つぶあん50g(塩分量0.1g・糖質量26.8g・食物繊維総量2.9g・エネルギー量130kcal)


黒豆(煮豆)20g(塩分量0.2g・糖質量6.3g・食物繊維総量1.3g・エネルギー量51kcal)


刻みマカダミアナッツ10g(糖質量0.6g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量72kcal)


・調味料


リンゴ酢5g(糖質量0.1g・食物繊維総量0g・エネルギー量1kcal)


粉茶(煎茶)2g(糖質量0.1g・食物繊維総量0.9g・エネルギー量7kcal)


トレハロース5g(糖質量4.5g・食物繊維総量0g・エネルギー量19kcal)


米油25g(エネルギー量230kcal)


ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)2g(塩分量0.3g・糖質量0.6g・食物繊維総量0g・エネルギー量3kcal)



おやつ2の塩分量合計0.8g・糖質量合計46.2g・食物繊維総量合計27.6g・エネルギー量合計899kcal。





糖尿病患者の血糖値対策におすすめ豆乳おからパウダー(コスパNO1)、小麦タンパクパウダー(低糖質粉類)の詳細は、こちらから。[左斜め下]





共通テーマ:健康
前の30件 | -